غذاهای چینی

مواد لازم :   

ماهي  500 گرم
آرد سفيد  0.75 فنجان
آرد ذرت  0.4 فنجان
سفيده تخم مرغ  2 عدد
روغن  0.5 فنجان
آب  1 فنجان
شكر  0.25 فنجان
نمك  1 قاشق مرباخوري
سركه  1 قاشق سوپخوري
فلفل  0.5 قاشق مرباخوري
سير  0.25 عدد
رنگ غذائي  0.25 قاشق مرباخوري

 طرز تهيه :

استخوانهاي ماهي را جدا كرده و ان را از وسط ببريد . آرد ساده و آرد ذرت را در كاسه اي الك كرده و وسط آن را گود كنيد . سفيده تخم مرغها و روغن را به ان افزوده و بهم بزنيد سپس كم كم آب را اضافه كرده بهم بزنيد تا خمير نرمي حاصل شود , روغن را در ماهيتابه داغ كرده و قطعات ماهي را به خمير آغشته نماييد و در ماهيتابه سرخ كرده سپس خارج كنيد. سس قرمز را در ماهيتابه گرم كنيد و ماهيها را به ان افزوده و مخلوط كنيد تا گرم شوند و سرو نماييد .
طرز تهيه سس قرمز :
شكر , نمك , سركه , پودر فلفل و سير را در قابلمه اي به هم مخلوط كرده و مخلوط آرد ذرت , آب و رنگ غذا را به آن بيفزاييد و بهم بزنيد تا سس بجوشد و غليظ شود و قبل از استفاده آن را صاف كنيد

مواد لازم :   

قارچ  6 عدد
روغن  1 قاشق سوپخوري
گوشت بدون استخوان  125 گرم
سس لوبيا  1 قاشق سوپخوري
سس سويا  1 قاشق سوپخوري
سس فلفل  1 قاشق سوپخوري
شكر  0.5 قاشق مرباخوري
زنجبيل  2 قاشق مرباخوري
كرفس خرد شده  1 قاشق مرباخوري
هندوانه  2 عدد
فلفل سبز دلمه اي  2 عدد
فلفل قرمز دلمه اي  1 عدد
ذرت كنسرو شده  1 عدد
آب مرغ  425 گرم
پياز سبز  2 عدد

 طرز تهيه :

روي قارچها آبجوش ريخته و بمدت 20 دقيقه كنار بگذاريد تا خيس بخورند سپس خارج كرده و ساقه قارچها را جدا كنيد و كلاهك آنها را ريز خرد كنيد. روغن را در ماهيتابه گرم كرده و گوشت را بمدت يك دقيقه در ان تفت دهيد سپس خارج كنيد , روغن اضافي را در ماهيتابه گرم كنيد و سسها , شكر و زنجبيل را بيافزاييد و بمدت 30 ثانيه بهم بزنيد. قارچ , كرفس , هويج , فلفل و ذرت را افزوده و بمدت چند دقيقه ديگر بهم بزنيد , مجددا گوشت و پيازچه ها را به ان افزوده و بهم بزنيد تا گرم شوند .

مواد لازم :   

برنج  1 فنجان
گوشت چرخ كرده  300 گرم
قارچ  8 عدد
سس سويا  3 قاشق سوپخوري
زنجبيل  1.5 قاشق سوپخوري
پياز سبز خرد شده  2 عدد
سركه  0.25 عدد
سفيده تخم مرغ  2 عدد

 طرز تهيه :

مخلوط توپي شكل را مي توانيد يك روز قبل از غذا آماده نماييد و در ظرف درب داري در يخچال نگهداري كنيد , سپس آنها را قبل از پختن و سرو غذا در برنج بغلطانيد.
روي برنج آب سرد ريخته و بمدت دو ساعت كنار بگذاريد و آبكش كنيد. روي قارچها آبجوش بريزيد و بمدت 20 دقيقه كنار گذاشته تا خيس بخورند سپس آبكش كنيد و ساقه قارچها را جدا كرده و كلاهك آنها را ريز خرد كنيد . قارچ , گوشت , سس سويا , زنجبيل , پيازچه , سير و سفيده تخم مرغها را در كاسه اي با هم مخلوط كنيد , يك قاشق چايخوري پر از مخلوط را به شكل توپ فرم دهيد و توپها را در برنج بغلطانيد تا كاملا آغشته به ان شوند . توپهاي برنجي را روي بخار پز قرار داده و درب آن را بگذاريد و بمدت 15 دقيقه روي آب جوش بپزيد سپس بمدت دو دقيقه كنار گذاشته تا خنك شوند و با سس سرو نماييد.

مخلوط گوشت ستاره اي |چینی|

مواد لازم :   

گوشت چرخ كرده  500 گرم
قارچ  6 عدد
روغن  1 قاشق سوپخوري
آرد ذرت  2 قاشق مرباخوري
سس سويا  2 قاشق مرباخوري
سس قارچ  2 قاشق مرباخوري
پياز سبز خرد شده  1 عدد
لوبيا  1 فنجان
خمير نان سفيد  4 عدد

 طرز تهيه :

خميرها را مي توانيد از يك روز قبل سرخ كرده و خنك كنيد و آنها را محكم بپيچيد و در جاي خشك نگهداري كنيد. قبل از پركردن آنها و سرو غذا بمدت ده دقيقه در فر با حرارت متوسط گرم كنيد. مخلوط گوشتي را نيز مي توانيد از دو روز قبل اماده كرده و در يخچال نگهداري كنيد و هنگام استفاده آن را مجددا گرم كنيد ( پيازچه و جوانه ها را بعد از گرم كردن مجدد آن بيافزاييد).
روي قارچها آبجوش بريزيد و بمدت 20 دقيقه كنار بگذاريد تا خيس بخورند سپس آبكش كرده و يك سوم فنجان آب آن را نگه داريد . ساقه قارچها را جدا كرده و كلاهك آنها را ريز خرد كنيد , روغن را در ماهيتابه گرم كرده و گوشت چرخ كرده را در ان تفت دهيد و خارج كرده تا روغن اضافي آن گرفته شود.
آرد ذرت را با قارچ و سسها مخلوط كنيد و به گوشت افزوده و در ماهيتابه روي گاز قرار دهيد و بهم بزنيد تا بجوشد و غليظ شود سپس پيازچه و جوانه ها را اضافه كرده و بهم بزنيد و مخلوط را با قاشق روي خمير هاي ستاره اي داغ بريزيد .
اين نوع غذا ها معمولا بين ساعات 10 صبح تا 3 صبح بعد از ظهر سرو مي شوند . ترتيبي كه براي تهيه اين غذا ها ذكر شده است آسانترين روش براي پخت مي باشد . سعي كنيد براي ميهمانان خود از چاي مرغوب و معطر استفاده نموده و بين غذا ها سرو نماييد. شما همچنين مي توانيد هنگام سرو غذا ها شور و مزه دار از سس سويا و سس فلفل استفاده كنيد.
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
طرز آماده كردن خمير قالبي :
مرحله اول :
هر خمير آماده را به اندازه 9 سانتي متر مربع ببريد , دو مربع برداشته و بصورت ستاره روي يكديگر قرار دهيد
مرحله دوم :
روغن را در ماهيتابه گرم كنيد , خمير ها را با دقت در روغن داغ فرو كرده و بلافاصله كف ملاقه يا كفگيري را وسط آنها فشار داده و بمدت 5 ثانيه به همين حالت نگهداريد تا خمير شكل بگيرد سپس ملاقه يا كفگير را خارج كرده و بمدت 5 ثانيه ديگر در روغن سرخ كنيد تا طلايي شوند و از ماهيتابه خارج كنيد .

مواد لازم :   

ماهي  375 گرم
قارچ  100 گرم
پياز سبز  3 عدد
كالباس  200 گرم
روغن  0.5 فنجان
آرد ذرت  0.5 فنجان
آرد سفيد  0.5 فنجان
آب  0.75 فنجان
تخم مرغ  1 عدد

 طرز تهيه :

اين رولتها را مي توانيد از يك روز قبل بصورت خام آماده كرده و در ظرف درب داري در يخچال نگهداري كنيد و هنگام سرو غذا آنها را به خمير آغشته نموده و سرخ كنيد . در اين دستور غذايي از فيله ماهي استفاده نماييد.
شما مي توانيد به دلخواه بجاي گوشت از كالباس استفاده كنيد.
ماهي را به قطعات كوچك خرد كنيد. ساقه قارچها را جدا كرده و كلاهك آنها را از وسط نصف كنيد . پيازچه ها را به قطعات شش سانتي متري خرد كنيد . گوشت را تميز كرده و هر ورقه را بصورت 3 برش طولي ببريد .
يك تكه ماهي , قارچ و پيازچه را در يك طرف هر ورقه گوشت قرار داده و محكم بپيچيد و انتهاي آن را با خلال دنداد محكم كنيد.
رولتها را در خميري كه اماده نموديد فرو كرده و در روغن داغ سرخ كنيد تا طلايي شده سپس خارج كرده و كنار بگذاريد تا روغن اضافي آنها گرفته شود.
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
طرز تهيه خمير :
آرد ذرت و آرد ساده را در كاسه اي الك كنيد و كم كم آب و زده تخم مرغ را به آن افزوده و بهم بزنيد تا نرم شود , سفيده تخم مرغ را در ماسه اي بهم بزنيد تا كف كرده و سفت شود و به خمير بيافزاييد .

مواد لازم :   

گوشت سينه مرغ بدون پوس  450 گرم
گوشت راسته گوساله  100 گرم
قارچ  4 عدد
شاه بلوط  230 گرم
آرد ذرت  2 قاشق مرباخوري
پياز سبز خرد شده  3 عدد
زنجبيل  1 قاشق مرباخوري
روغن  3 قاشق سوپخوري
سس سويا  1 قاشق سوپخوري
روغن كنجد  1 قاشق مرباخوري
شكر  0.5 قاشق مرباخوري
آب  1 فنجان
آرد سفيد  2 فنجان
بكين پودر  3 قاشق مرباخوري

 طرز تهيه :

روغ قارچها آبجوش بريزد و بمدت 20 دقيقه كنار بگذاريد تا خيس بخورند سپس آبكش كرده و ساقه آنها را جدا كنيد. قارچها و بلوط آبكش شده را ريز خرد كنيد. گوشت و مرغ را نيز ريز خرد كرده و با آرد ذرت و آبليمو مخلوط نمائيد . روغن را در ماهيتابه داغ كنيد و پيازچه و زنجبيل را بمدت يك دقيقه تفت دهيد . گوشت , مرغ , بلوط و قارچ خرد شده را بيافزاييد و بهم بزنيد تا نرم شوند , سس را اضافه كرده و بهم بزنيد تا مخلوط بجوشد سپس از روي گاز برداريد و در دماي اتاق قرار داده تا خنك شود.
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
طرز تهيه خمير :
آرد , بكينگ پودر و شكر را در كاسه اي الك كرده و وسط ان را گود كنيد آب و روغن را كم كم به ان اضافه كرده و مخلوط كنيد تا بصورت خمير نرم و قابل انعطافي شود. خمير را روي سطح آردي ورز دهيد و آن را با مشماع پلاستيكي پوشانده و بمدت ده دقيقه كنار بگذاريد خمير را از وسط نصف كرده و هر نيم آن را بصورت سوسيس بپيچيد . سپس هر يك را به 8 قطعه مساوي ببريد و آنها را با كف دست پهن كنيد و با وردنه به شكل دايره 9 سانتي متري صاف كنيد
يك قاشق غذاخوري از مخلوط را وسط هر يك از برشهاي گرد خمير قرار داده و لبه ها را بطرف هم جمع كنيد و محكم بپيچيد . كلوچه ها را در كاغذ روغني پيچيده و در بخار پز قرار داده و درب آن را ببنديد تا بمدت 10 دقيقه با بخار آب پخته و سفت شوند.
طرز تهيه سس :
تمام مواد را با هم مخلوط كرده و بهم بزني

مخلوط پفكي پيازچه و كنجد |چینی|

مواد لازم :   

خمير نان سفيد  100 گرم
روغن  1 قاشق سوپخوري
زنجبيل  1 قاشق مرباخوري
سير  0.25 عدد
پياز سبز خرد شده  3 قاشق سوپخوري
كنجد  0.5 فنجان
سس قارچ  2 قاشق سوپخوري
زرده تخم مرغ  1 عدد

طرز تهيه :

روغن را در ماهيتابه داغ كنيد و سير , پيازچه , زنجبيل و دانه كنجد را به آن بيافزاييد و بگذاريد خنك شود , ورقه هاي خمير را به اندازه 8 سانتيمتر مربع ببريد و يك قاشق غذا خوري از مخلوط پيازچه را وسط هر برش خمير قرار دهيد , لبه هاي آن را با زرده تخم مرغ چرب كنيد و هر چها رگوشه را بطرف وسط جمع كنيد و لبه ها را بهم بفشاريد. روي خمير ها را با باقي زرده تخم مرغ چرب كنيد و كمي دانه كنجد روي هر يك بپاشيد و در روغن داغ سرخ كنيد تا طلايي شوند .

مواد لازم :   

قارچ  250 گرم
ميگو تاره  375 گرم
گوشت مغز ران گوساله  125 گرم
پياز سبز خرد شده  3 عدد
بادام  2 قاشق سوپخوري
خيار شور  0.25 فنجان
سس سويا  2 قاشق مرباخوري
آرد ذرت  2 قاشق سوپخوري
روغن  2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

شما مي توانيد در صورت تمايل اين مخلوط توپي را تا مرحله سرخ كردن آن از يك روز قبل آماده نماييد و هنگام سرخ كردن آنها را در آرد ذرت بغلطانيد . همچنين مي توانيد آنها را بجاي سرخ كردن با بخاربپزيد كه حدود 10 دقيقه طول مي كشد .
قارچها را تميز كرده و بمدت يك الي دو دقيقه در آب بپزيد , ميگو ها را تميز كرده و پوست بكنيد , ميگو و گوشت را چرخ كنيد و پيازچه , بادام , خيار ترشي , سس سويا و آرد ذرت را افزوده و مخلوط كنيد , اين مخلوط را به شكل توپ فرم دهيد و وسط هر توپ يك قارچ قرار دهيد. توپها را در آرد ذرت بغلطانيد تا آغشته به آرد شده و در روغن داغ سرخ كنيد و سرو نماييد .

مواد لازم :   

آرد سفيد  1.5 فنجان
آب  2 فنجان
روغن اعلاي كرمانشاهي  125 گرم
كره  125 گرم
شكر  0.75 فنجان
تخم مرغ  5 عدد
شير هموژنيزه  0.5 فنجان

طرز تهيه :

بهتر است اين تارتها را گرم , بلافاصله بعد از پخت سرو نماييد , همچنين مي توانيد آنها را از يك روز قبل آماده كرده و در ظرف درب داري در يخچال بگذاريد , كره و روغن حيواني را نيز در يخچال نگهداري كنيد .
طرز تهيه خمير آبي :
آرد را در كاسه اي الك كنيد و آب كافي به ان افزوده و بهم بزنيد تا خمير سفتي حاصل شود , خمير را روي سطح آردي ورز دهيد تا نرم شود و ان را بصورت مستطيلي به ابعاد 8×12 سانتي متر فرم دهيد و با مشماع پوشانده و بمدت 30 دقيقه در يخچال بگذاريد
طرز تهيه خمير روغني :
آرد را در كاسه اي الك كرده و كره و روغن حيواني را به آن افزوده و مخلوط كنيد و روي آن را با مشاماع پوشانده و بمدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد تا سفت شود سپس خمير را روي سطح آردي با وردنه بصورت مستطيلي به ابعاد 12 × 15 سانتي متر صاف كنيد .
طرز تهيه فرني :
شكر و آب را د قابلمه اي ريخته و روي گاز قرار دهيد بدون اينكه بجوشد بهم بزنيد تا شكر حل شود سپس كنار گذاشته تا خنك شود , شربت شكر , تخم مرغها و شير را در كاسه اي مخلوط كرده و با چنگال بهم بزنيد.
آماده كردن تارت :
مرحله 1 :
خمير مستطيلي آبي را در يك طرف خمير مستطيلي روغني قرار داده و طرف ديگر خمير روغني را روي خمير آبي تا بزنيد بطوريكه روي آن را بپوشاند , خمير را برگردانيد بطوريكه طرف تاي ان سمت چپ شما باشد و آن را بصورت مستطيلي به ابعاد 12 × 30 سانتي متر بپيچيد .
مرحله 2 :
لبه هاي كوتاهتر مستطيل را طوريكه در مركز با هم تلاقي داشته باشند تا بزنيد و مجددا بار ديگر آن را از وسط تا كنيد . عمل پيچيدن و تا زدن را سه بار ديگر ادامه دهيد و دقت كنيد كه هر بار طرف تاي آن سمت چپ شما باشد .
مرحله 3 :
خمير را با وردنه صاف كنيد بطوريكه قطر آن دو ميلي متر شود و با چاقوي شيار دار آن را بصورت دايره هاي 9 سانتي متري ببريد و در قالبهاي گود شيار دار تارت فرو كرده و فرني را با دقت روي آن بريزيد و بمدت 10 دقيقه در فر با حرارت بالا بپزيد سپس شعله آن را كمتر كرده و بمدت 15 دقيقه ديگر در فر با حرارت متوسط بپزيد تا سفت شده و شكل بگيرند .

مواد لازم :   

گوشت مرغابي  1 عدد
عسل  2 قاشق سوپخوري
سس سويا  2 قاشق سوپخوري
روغن  1 قاشق سوپخوري
پرتقال  2 عدد
آب پرتقال  1 فنجان
آب ليموترش  0.25 فنجان
آب مرغ  0.25 فنجان
آرد ذرت  1 قاشق سوپخوري
آب  1 قاشق سوپخوري
كمپوت هلو  425 گرم
آناناس كنسرو شيرين  450 گرم

طرز تهيه :

اين غذا را با مخلوط يك قاشق غذا خوري سس فلفل و يك قاشق چايخوري سس سويا سرو نماييد .
اردك را تميز كرده و گردن آن را جدا كنيد و بشوئيد , داخل و خارج اردك را با مخلوط سس سويا و عسل چرب كنيد و در ظرفي قرار داده و بدون اينكه درب آن را بگذاريد بمدت يك شب در يخچال قرار دهيد تا چاشني آن كاملا جذب گوشت اردك شود. اردك را با روغن چرب كنيد و بمدت يك ساعت در فر با حرارت متوسط بپزيد سپس آن را خارج كرده و به قطعات كوچك خرد كنيد و با سس ميوه سرو نماييد .

طرز تهيه سس ميوه :
پرتقال را پوست كنده و قاشهاي آن را جدا سازيد و پوست نازك اطراف هر قاشق آن را بكنيد , آب پرتقال , عسل , آبليمو , سس سويا , آب مرغ و مخلوط آرد ذرت و آب را در ماهيتابه ريخته و روي گاز قرار داده و مرتب بهم بزنيد تا بجوشد و غليظ شود , گلابي , آناناس و پرتقالها را بيافزاييد و مخلوط كنيد .

مواد لازم :   

گوشت سينه مرغ بدون پوس  500 گرم
پياز سبز خرد شده  1 قاشق سوپخوري
تخم مرغ  4 عدد
آب  3 قاشق سوپخوري
اسفناج  120 گرم
روغن  0.5 فنجان
آب ليموترش  1 قاشق سوپخوري
آب مرغ  2 فنجان
گشنيز  1 قاشق سوپخوري
آرد ذرت  3 قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

اين رولتها را مي توانيد چند ساعت قبل از زمان پخت آنها آماده نماييد .
مرغ را بمدت 30 دقيقه در آبليمو بخوابانيد سپس آن را ريز خرد كرده يا در مخلوط كن بريزيد تا نرم شود و پيازچه را بيافزاييد , تخم مرغها و اب را در كاسه اي با چنگال بهم بزنيد . روغن را در ماهيتابه گرم كرده و به اندازه كافي از مخلوط تخم مرغ در آن بريزيد تا بصورت املت به قطر 12 سانتي متر شود . ماهيتابه را بچرخانيد تا املت تا آنجا كه كه ممكن است گرد شود و آن را بپزيد تا سفت شود سپس از ماهيتابه خارج كرده و اين عمل را با باقي مخلوط تخم مرغ تكرار كنيد و شش تا هشت املت گرد درست كنيد .
ساقه اسفناجها را جدا كرده و برگ آنها را در قابلمه آبجوش فرو كرده و بلافاصله آبكش كنيد. برگهاي اسفناج را روي املتها پهن كرده و اطراف آنها را مرتب كنيد بطوريكه متناسب با پهناي املتها شوند سپس مخلوط مرغ را روي آنها ريخته و محكم بچينيد . سه پايه فلزي را در ماهيتابه قرار داده و اب كافي در آن بريزيد تا حدود يك سانتي متر بالاي سه پايه قرار بگيرد و ان را بجوشانيد. بشقاب را روي سه پايه قرار داده و درب ماهيتابه را گذاشته تا بمدت ده دقيقه با بختر بپزد , رولتها را با سس گشنيز سرو نماييد .

طرز تهيه سس گشنيز :
آب مرغ و گشنيز را در قابلمه اي ريخته و بجوشانيد سپس شعله زير آن را كم كرده و درب قابلمه را برداشته تا بمدت 5 دقيقه با حرارت ملايم بپزد , آب آن را صاف كنيد و گشنيز ها را جدا كرده و مجددا آب آن را داخل قابلمه بريزيد و مخلوط آب و آرد ذرت را افزوده و مرتب بهم بزنيد تا سس بجوشد و غليظ شود .

مواد لازم :   

ميگو تاره  250 گرم
گوشت سينه مرغ بدون پوس  250 گرم
شكر  0.25 قاشق مرباخوري
آرد ذرت  1 قاشق مرباخوري
ذرت كنسرو شده  425 گرم
پياز سبز  3 عدد
قارچ كنسرو شده  150 گرم
هندوانه  1 عدد
آب مرغ  0.5 فنجان
روغن كنجد  1 قاشق مرباخوري
سس قارچ  1 قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

ميگو ها و سينه مرغ را تميز كرده و خرد كنيد و انها را با شكر و آرد ذرت مخلوط كنيد . ذرتها را از وسط طول آنها نصف كرده و پيازچه ها را به قطعات 4 سانتي متري خرد كنيد . ذرتها , قارچها , هويج و آب مرغ را در قابلمه اي ريخته و بمدت 2 دقيقه بجوشانيد سپس آبكش كرده و آب سبزيجات را نگه داريد , روغن را در ماهيتابه داغ كرده و ميگو و سينه مرغ را تفت دهيد تا نرم شوند . روغن اضافي ماهيتابه را خارج كرده و يك قاشق غذا خوري باقي بگذاريد و گرم كنيد. سس قارچ و روغن كنجد را با دو قاشق غذا خوري از آب سبزيجات در ماهيتابه ريخته و مرغ , ميگو , مخلوط سبزي و پيازچه را بيافزاييد و بمدت يك دقيقه بهم بزنيد , مخلوط روغن و كنجد را افزوده و بهم بزنيد تا بجوشد و غليظ شود. مخلوط را روي برگهاي كاهو در بشقابي سرو نماييد.

مواد لازم :   

قارچ  750 گرم
زنجبيل  110 گرم
پياز سبز  1 عدد
آب  1 فنجان
روغن  1 قاشق سوپخوري
سس سويا  1 قاشق سوپخوري
شكر  1 قاشق مرباخوري
بادام  1 قاشق سوپخوري
آب ليموترش  1 قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

گلهاي كلمها را به قطعات كوچكتر خرد كنيد و با زنجبيل , پيازچه و آب در ماهيتابه ريخته و آن را بجوشانيد سپس آبكش كرده و زنجبيل و پيازچه را جدا كنيد . روغن را در ماهيتابه گرم كرده و سس سويا , آبليمو و شكر را افزوده و بهم بزنيد و روي گل كلمها بريزيد , آن را سرو نمائيد و با بادام تزئين كنيد.

مواد لازم :   

نشاسته  0.25 فنجان
آب  2 فنجان
شكر  0.35 فنجان
هندوانه  1000 گرم
خامه  0.25 فنجان
نارگيل  2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

در اين دسر مي توانيد به دلخواه از خربزه يا طالبي استفاده نماييد , اين دسر را از يم روز قبل آماده كرده و در يخچال نگهداري كنيد , در اينجا دسر در پوست طالبي سرو مي شود و ان را با قاشق ميل نماييد .
آب را قابلمه بجوشانيد و نشاسته را اضافه كرده تا بمدت 10 دقيقه با حرارت ملايم بدون اينكه درب آن را بگذاريد بجوشد و شفاف شود , هندوانه را در مخلوط كن بريزيد تا بصورت پوره شود , شما به يك فنجان هندوانه پوره شده نياز داريد , هندوانه را با خامه نارگيلي به مخلوط نشاسته افزوده و بهم بزنيد سپس درب آن را گذاشته و در يخچال قرار دهيد تا خنك شود و به دلخواه در پوسته طالبي يا در كاسه سرو نماييد .

مواد لازم :   

قارچ  30 عدد
گوشت راسته گوساله  185 گرم
پياز سبز خرد شده  2 قاشق سوپخوري
زنجبيل  1 قاشق مرباخوري
سير  0.25 عدد
سس سويا  2 قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

شما مي توانيد در صورت تمايل مخلوط گوشتي را از يك روز قبل آماده نموده و در ظرف درب داري در يخچال بگذاريد .
گوشت , پيازچه , زنجبيل , سير و سس سويا را در كاسه اي با هم مخلوط كرده و بمدت يك ساعت كنار بگذاريد , مخلوط را روي قارچهاي صدفي شكل بزرگ پخش كرده و در فر قرار دهيد تا مواد بپزند يا مي توانيد آنها را در ماهيتابه سرخ كنيد .