غذاهای چینی

مواد لازم :   

ماهي  375 گرم
قارچ  100 گرم
پياز سبز  3 عدد
كالباس  200 گرم
روغن  0.5 فنجان
آرد ذرت  0.5 فنجان
آرد سفيد  0.5 فنجان
آب  0.75 فنجان
تخم مرغ  1 عدد

 طرز تهيه :

اين رولتها را مي توانيد از يك روز قبل بصورت خام آماده كرده و در ظرف درب داري در يخچال نگهداري كنيد و هنگام سرو غذا آنها را به خمير آغشته نموده و سرخ كنيد . در اين دستور غذايي از فيله ماهي استفاده نماييد.
شما مي توانيد به دلخواه بجاي گوشت از كالباس استفاده كنيد.
ماهي را به قطعات كوچك خرد كنيد. ساقه قارچها را جدا كرده و كلاهك آنها را از وسط نصف كنيد . پيازچه ها را به قطعات شش سانتي متري خرد كنيد . گوشت را تميز كرده و هر ورقه را بصورت 3 برش طولي ببريد .
يك تكه ماهي , قارچ و پيازچه را در يك طرف هر ورقه گوشت قرار داده و محكم بپيچيد و انتهاي آن را با خلال دنداد محكم كنيد.
رولتها را در خميري كه اماده نموديد فرو كرده و در روغن داغ سرخ كنيد تا طلايي شده سپس خارج كرده و كنار بگذاريد تا روغن اضافي آنها گرفته شود.
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
طرز تهيه خمير :
آرد ذرت و آرد ساده را در كاسه اي الك كنيد و كم كم آب و زده تخم مرغ را به آن افزوده و بهم بزنيد تا نرم شود , سفيده تخم مرغ را در ماسه اي بهم بزنيد تا كف كرده و سفت شود و به خمير بيافزاييد .