شیرینی پزی

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

شيريني خشك مارپيچ‌

مواد لازم براي حدود 60 عدد شيريني :
مربا يا مارمالاد غليظ يا ميوه خشك مانند كشمش، زردآلوي خشك: يك پيمانه: گردو: يك پيمانه / شكر قهوه‌اي: پيمانه سه‌چهارم/ كره نرم شده: يك پيمانه/ شكر: يك‌ونيم پيمانه / بيكينگ پودر: يك و نيم قاشق چايخوري / نمك: نصف قاشق چايخوري / تخم‌مرغ: 2 عدد / پوست پرتقال: 2 قاشق چايخوري رنده ريز / آرد سفيد: 3 پيمانه
روش تهيه:
براي مواد داخل شيريني، مربا يا ميوه خشك را همراه با گرده و شكر قهوه‌اي (اگر از مربا استفاده مي‌كنيد، از شكر استفاده نكنيد.) را داخل غذا ساز يا همزن برقي بريزيد. درپوش ظرف را گذاشته و مواد را تا جايي كه گردوها به تكه‌هاي نسبتا ريز خرد شده و خمير دانه دانه‌اي به دست بيايد به هم بزنيد و سپس آن را كنار بگذاريد. در يك كاسه بزرگ، كره را به مدت 30 ثانيه در درجه متوسط يا بالاي همزن برقي به هم بزنيد. شكر، بيكينگ پودر و نمك را اضافه كنيد و تا زماني كه مواد مخلوط شوند به هم زدن ادامه دهيد و هر از گاهي موادي كه به ديواره كاسه چسبيده‌اند را جدا كرده داخل مخلوط بريزيد. تخم‌مرغ‌ها و رنده پوست پرتقال را نيز اضافه كرده و مخلوط كنيد.سپس تا جايي كه امكان دارد از آرد به اين مخلوط اضافه كرده و با همزن مخلوط كنيد. باقي آرد را هم با قاشق چوبي به مواد اضافه كرده و به هم بزنيد. سپس اين خمير را به 2 قسمت تقسيم كرده، روي آن را با پارچه نم‌دار بپوشانيد و يك ساعت در يخچال قرار دهيد. نيمي از خمير را بين دو ورق كاغذ روغني گذاشته و با وردنه باز كنيد تا مربعي به طول 25سانتي‌متر به دست بيايد. ورق كاغذ روي خمير را برداشته، نيمي از مواد داخل شيريني را روي خمير قرار داده و به طور يكنواخت روي آن پهن كنيد به طوري كه از هر طرف 1 تا 5/1 سانتي‌متر خالي بماند.
به كمك ورق كاغذ روغني زير خمير، خمير را با مواد روي آن لوله كرده، در انتها لبه خمير را اندكي مرطوب كرده و به طرف ديگر فشار دهيد تا به خوبي بچسبد. سپس اين لوله خمير را داخل كيسه فريزر قرار داده و باقي خمير و مواد داخل آن را هم به همين صورت آماده كنيد. دو لوله خمير شيريني را به مدت 24 ساعت داخل فريزر قرار دهيد. در زمان استفاده، لوله خمير آماده را از فريزر خارج كرده و قبل از باز شدن يخ آن، آن‌را به قطعات نيم سانتي‌متري ببريد و با فاصله 5 سانتي‌متر از يكديگر بر روي كاغذ روغني چرب نشده قرار داده و به مدت 8 تا 10 دقيقه در فر 375 درجه فارنهايت يا 190 درجه سانتيگراد بپزيد تا لبه‌هاي آن سفت شده و زير شيريني كمي قهوه‌اي شود. سيني را از فر خارج كرده، پس از يك دقيقه شيريني‌ها را برداشته روي سيني مشبك قرار دهيد تا خنك شده و آماده مصرف شوند. اين شيريني‌ها را در داخل ظرف در دار و در جاي خنك نگهداري كنيد.

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

تزیین کیک

مواد لازم

پودر قند کاملا الک شده و نرم 480 گرم – پودر ژلاتین 3 قاشق چایخوری – آب 3 قاشق سوپخوری – گلوکز مایع 3 قاشق سوپخوری – گلیسیرین خوراکی 2 قاشق چایخوری – در صورت دلخواه از انواع رنگهای مجاز و اسانس های مجاز می توانید استفاده کنید

چگونگی تهیه

ابتدا پودر قند را کاملا الک کرده تا نر م شود و بعد داخل یک کاسه ریخته و وسط آن را گودی ایجاد کنید 0 آب را در یک کاسه کوچک ریخته و پودر ژلاتین را روی آن پاشیده و به صورت بن ماری روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین حل شود سپس گلوکز مایع و بعد گلیسیرین را اضافه نمایید و اجازه دهید تا یک مایع نرم و شفافی شود 0 سپس آن را برداشته و در کاسه ای که پودر قند دارد ریخته و از مرکز کاسه آن را به طرف اطراف کاسه پخش کنید تا خمیر یکدست و صافی بدست بیاید 0 این خمیر را می توانید تا 6 ماه داخل یخچال نگهداری نمایید 0 و در صورت دلخواه می توانید انواع رنگ ها و اسانس های مختلف را برای این خمیر استفاده نمایید 0 این خمیر باید حسابی ورز بخورد 0 نکته : گلوکز باعث این می شود که خمیر شکرک نزند 0 نکته : گلیسرین باعث این می شود که به دست نچسبد 0 نکته : ژلاتین باعث می شود که خمیر چسبندگی پیدا کند 0در صورتیکه خواستید با این خمیر گل درست کنید به مواد اولیه 1 قاشق چایخوری صمغ عربی پودر شده اضافه کنید و بهتر است گل ها را یکی دو روز قبل آماده کنید تا خشک شده و سبک شوند 0

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

روش فرم دهی سفیده تخم مرغ

هم زدن سفیده به خاطر آن است که حجم آن زیاد شده و داخل آن حباب های هوا ایجاد شود و در نهایت شیرینی را حجیم و پوک کند . پس برای آن که سفیده کاملاً صحیح زده شود باید نکات زیر را رعایت کنید :
سفیده باید تازه و خنک باشد( در یخچال باشد) .
سفیده نباید حاوی ذره ای از زرده باشد .
وسایلی که سفیده را با آن می زنید باید تمیز و فاقد چربی باشند .
سرعت هم زدن زیاد باشد زیرا در غیر این صورت آب می اندازد .
فاصله میان زدن سفیده و مصرف آن باید کم باشد درغیر این صورت آب می اندازد .
برای سفیده از ظرف آلومینیومی استفاده نکنید چون رنگ آن را تیره می کند .
در مواردی که شکر به سفیده اضافه می شود باید بعد ازاین که کمی سفیده را زدیم و سفت شد ؛ شکررا قاشق، قاشق اضافه کنیم .
سفیده زده شده ، وقتی آماده است که اگر با نوک چاقو روی آن خط بیاندازیم آن خط تا چند دقیقه باقی بماند .

روش فرم دهی زرده تخم مرغ:

هم زدن زرده ، به خاطرآن است که حجم آن زیاد شده و داخل آن حباب های هوا ایجاد شود که در نتیجه شیرینی را سبک می کند ، برای این کار باید نکات زیر را مورد توجه قرار داد .
زرده باید تازه و خنک باشد .
زرده باید با سرعت زیادی زده شود .
در زرده نباید سفیده وجود داشته باشد .

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

شيريني گردويي‌ مواد لازم :
گردو پودر شده: 375 گرم / شكر: 220 گرم/ وانيل :4/1 قاشق چايخوري / سفيده تخم مرغ: 3 عدد / خرده شيريني: 2 قاشق سوپخوري / سركه: 1 قاشق چايخوري‌
طرز تهيه:
گردو را با شكر مخلوط كرده كنار بگذاريد. سفيده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. گردو مخلوط شده با شكر، خرده شيريني، وانيل و سركه را به مواد قبلي اضافه كنيد مواد را بعد از مخلوط شدن داخل قيف يا ماسوره ساده بريزيد و به اندازه دلخواه از مواد روي سيني كه با كاغذ پوشش داده شده بريزيد. سيني را در طبقه وسط فر با 180 درجه سانتي‌گراد به مدت يك ربع تا 20 دقيقه قرار دهيد بعد از پخته و خنك شدن در ظرف در دار نگهداري نماييد.

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

روش فرم دهی سفیده تخم مرغ

روش فرم دهی زرده تخم مرغ:

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

شيريني بادام زميني

مواد لازم:

مخلوط شير و خامه (450 گرم)، بادام زميني (1 ليوان)، تخم مرغ (1 عدد)، وانيل يا پوست پرتقال (كمي)، پودر بيسكويت (2 ليوان(

طرز تهيه

ابتدا بادام زميني ها را در خردكن خوب خرد كرده، پودر بيسكويت را هم به آن اضافه كنيد. بعد در ظرف ديگري وانيل و زرده تخم مرغ را خوب زده، كم كم شير را به آن بيفزاييد. اكنون بادام زميني و بيسكويت را با مايه شير و تخم مرغ مخلوط كنيد و هم بزنيد و به مدت يك ساعت در يخچال آن را نگه داريد. بعد از اين مدت ليست فر را كمي چرب كرده يا كف آن كاغذ مخصوص شيريني پزي پهن كنيد و از مايه شيريني بادامي به اندازه گلوله هايي كوچك برداشته با فاصله هاي 5 سانتي متري در ليست قرار دهيد. سپس با چنگال روي بعضي از آنها را چارخانه كرده و وسط بعضي ديگر را با انگشت قدري گود كنيد. وقتي شيريني پخت و از فر خارج كرديد، با قيف روي آنها مارمالاد يا شكلات باز شده بريزيد و يا با يك عدد مرباي گيلاس يا آلبالو روي آن را تزيين كنيد.

ايران ريحاني

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

كيك شكلاتي با ماكروويو

مواد لازم :

تخم مرغ: 4 عدد
كره: 100 گرم
شكر: 130 گرم
آرد سفيد: 110 گرم
كاكائو: 2 قاشق سوپخوري
شير: 15.0 ليتر
بكين پودر: 1 قاشق مرباخوري
روغن: 1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

تخم‌مرغ‌ها را همراه شكر خوب هم زده تا كاملا سفيد و سفت شود، كره و شير را به آن اضافه كنيد تا خوب مخلوط شود. ظرف ماكروويو را تا نيمه آب كرده و آن را به مدت 4 ــ 3 دقيقه با قدرت صددرصد داخل ماكروويو قرار دهيد. آرد، بكينگ‌پودر و پودر كاكائو را خوب مخلوط كرده و آن را به مايه كيك اضافه كرده و در اين مرحله تنها با يك چنگال و به مقدار كم هم بزنيد كه مخلوط شود. يك ظرف گود مناسب را انتخاب كرده مقداري روغن مايع در آن ريخته و تمامي ديواره ظرف را روغن بماليد. سپس مايه كيك را داخل آن ريخته و ظرف آب كه تا اين مرحله كاملا جوش آمده و باعث شده فضاي داخل ماكروويو داغ شود، بيرون آورده و ظرف كيك را داخل ماكروويو قرار دهيد و سريع در آن را ببنديد و آن را به مدت 10 دقيقه با قدرت 70 درصد داخل ماكروويو قرار دهيد.
توجه: بهتر است پس از اتمام اين زمان تا 5 دقيقه بعد از آن درب ماكروويو باز نشود.

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

كرم كارامل

مواد لازم مايه كرم:

تخم مرغ 9 عدد
شير 1 ليتر
شكر 400 گرم
وانيل يك چهارم
شكر براي تهيه مايه كارامل

طرز تهيه كارامل:

شكر را روي اجاق قرار داده تا كاملاً قهوه اي شود. بعد از روي اجاق كنار گذاشته تا شكل پولكي بگيرد.

طرز تهيه كرم:

شير را مي جوشانيم. شكر را به شير اضافه مي كنيم و حرارت را قطع مي كنيم. تخم مرغ ها را شكسته و در ظرف ديگري مخلوط مي كنيم و بهم مي زنيم. تخم مرغ ها را به شير اضافه كرده و وانيل را مي ريزيم. در قالب مخصوص مي ريزيم و به صورت بن ماري داخل فر مي پزيم.
نكته: آب نبايد داخل كارامل ريخته شود.
نكته: دست را در آب بزنيم و به كارامل بزنيم نبايد دستمان بچسبد. سپس از فر در آورده و پس از خنك شدن در يخچال مي گذاريم.

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

حلوا و ترحلوا تفاوت اين دو دراستفاده از آرد معمولى و آرد برنج و نشاسته است .
حلواى عادى
آرد: مواد لازم: يك پيمانه، شكر: يك پيمانه سرخالى، آب: يك پيمانه، روغن: دو پيمانه و نصفى، گلاب و هل و زعفران به مقدار لازم و دارچين براى تزيين.
طرز تهيه: نخست آرد را روى حرارت كم، تفت مى دهيم تا كمى رنگش عوض شود. روغن را اضافه كرده و هم مى زنيم تا يكدست شود. اكنون آب و شكر را روى اجاق روشن مى گذاريم تا به جوش آيد و بعد گلاب و هل و زعفران را به آن مى افزاييم. البته مى توان به جاى آب از شير هم استفاده كرد.خوب هم مى زنيم تا شربت كاملا جذب آرد شود. وقتى شربت تمام شد و آرد كاملا پخته شد، حلوايتان آماده است. آن را در ظرف بكشيد و با دارچين و در صورت تمايل با پودر پسته و بادام تزيين كنيد.
ترحلوا
مواد لازم: آرد برنج: دو و يك دوم پيمانه، آب سرد: ۴ پيمانه، گلاب: ۲ پيمانه، كمى خلال پسته و زعفران هم دو قاشق چايخورى حل شده در آب گرم.
شيوه پخت: آرد برنج را در شير سرد حل مى كنيم و نشاسته را در آب سرد و سپس هر دو را مخلوط كرده و از صافى رد مى كنيم و روى حرارت ملايم مى گذاريم و مرتب هم مى زنيم. وقتى جوش آمد شكر را مى افزاييم و آن قدر هم مى زنيم تا سفت شود و خط قاشق روى آن بيفتد. در آخر گلاب و زعفران را در ترحلوا مى ريزيم و تا سفت شدن باز هم مى زنيم. ترحلواى آماده شده را با خلال پسته تزيين مى كنيم.

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

نان سيب زميني با گردو و دارچين

مواد لازم :

1 عدد ( 180 گرم) سيب زميني
يك دوم قاشق چاي خوري پودر دارچين
حدود 450 گرم آرد سفيد
يك قاشق مرباخوري پودر خمير ترش
50 گرم گردوي خرد شده
300 ميلي ليتر يا يك و يك چهارم ليوان شير گرم
به اندازه لازم نمك و فلفل

طرز تهيه:

سيب زميني را با پوست بپزيد. سپس پوست آن را گرفته و رنده كنيد. در ظرفي، آرد، دارچين، پودرخميرترش،نمك و فلفل را مخلوط كنيد. سپس سيب زميني رنده شده را با بقيه مواد خشك و مغز گردو مخلوط كنيد. وسط آرد را باز كرده، شير را افزوده و خمير را به مدت 15 دقيقه ورز دهيد. خمير آماده شده را در ظرفي گذاشته، روي آن را با پارچه مرطوب بپوشانيد و به مدت يك ساعت در جاي گرمي بگذاريد تا حجم آن دو برابر شود. خمير را دوباره ورز دهيد، اگر چسبندگي داشت كمي آرد بيافزاييد. سپس آن را در قالبي با ظرفيت 900 گرم كه از قبل چرب شده، قرار دهيد. روي آن را با حوله پوشانده، دوباره در جاي گرمي بگذاريد تا حجم آن دو برابر شود.
فر را در حرارت 400 درجه فارنهايت يا 200 درجه سانتيگراد گرم كنيد. نان را در طبقه وسط فر به مدت حدود 35 دقيقه بپزيد.

نكات تغذيه اي :

اين نان حاوي مواد آنتي اكسيدان است كه از بروز سرطان ، پيش گيري مي كند .

نان سيب زميني با گردو و دارچين

مواد لازم :

طرز تهيه:

نكات تغذيه اي :

اين نان حاوي مواد آنتي اكسيدان است كه از بروز سرطان ، پيش گيري مي كند .

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

بيسكويت رژيمي جو

مواد لازم:آرد گندم: 175 گرم، جو پرك پودر شده: 25 گرم، نمك: يك‌دوم قاشق چايخوري، بكينگ‌پودر: 1 قاشق ‏چايخوري، كره يا مارگارين: 75 گرم، شكر: 40 گرم، شير: 2 تا 3 قاشق سوپخوري و عسل: 1 قاشق سوپخوري.
طرز تهيه: آرد گندم و پودر جو پرك را با هم مخلوط كنيد و سپس نمك و بكينگ‌پودر را به آن بيفزاييد. كره را به ‏قطعات كوچك خرد كنيد و به مخلوط آرد اضافه كنيد. ‏شكر را نيز بيفزاييد و كمي مواد را با هم مخلوط كنيد. سپس كم‌كم شير را اضافه كنيد و مخلوط را ورز دهيد. در ‏آخر، عسل را بيفزاييد و نيم‌ساعت به خمير استراحت بدهيد تا ديگر به دست نچسبد. سپس خمير را با وردنه روي ‏سطح آرد پاشي شده باز كنيد و با قالب‌هاي گرد يا هر قالب دلخواه ديگري آن را قالب بزنيد. خمير قالب زده را در ‏سيني فر چرب شده با رعايت فاصله بچينيد و 15 تا 20 دقيقه با حرارت 190 درجه سانتي‌گراد در طبقه وسط بپزيد.
بهتر است هنگامي كه بيسكويت‌ها را در سيني فر چيديد، با چنگال چند سوراخ روي بيسكويت بيندازيد. بعد از ‏اين‌كه بيسكويت‌ها را از فر درآورديد، آنها را روي توري سيمي خنك كنيد. ‏

معصومه رامشيني‌‏

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

باقلواي هندي مواد لازم‌
‏ تخم مرغ: 4 عدد
‏ روغن مايع: 200 گرم‌
‏ آرد: 150 گرم‌
‏ مغز پسته يا نارگيل يا بادام: 1 ليوان پودر شده‌
‏ شكر: 225 گرم‌
‏ پودر هل: 1 قاشق مرباخوري سر صاف‌
‏ بيكينگ‌پودر: 1 قاشق مرباخوري‌
‏ مغزپسته يا خلال پسته: براي تزيين‌
‏ مواد لازم براي شيره:
‏ شكر: 500 گرم‌
‏ آب: 250 گرم‌
‏ جوهر ليمو: 1 قاشق مرباخوري
‏ گلاب: 1/2 پيمانه
‏ طرز تهيه: تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي شكسته با همزن خوب بزنيد. بعد شكر را اضافه كرده دوباره بزنيد، سپس هل را ريخته به هم زدن ادامه ‏دهيد تا شكر كاملا حل شود و كاملا صاف و يكدست شود، بعد روغن را ريخته سپس به دلخواه پودر يكي از مغزهاي پسته، نارگيل يا بادام ‏را ريخته مواد را خوب مخلوط كنيد. در ظرفي ديگر آرد را با بيكينگ پودر مخلوط كرده 2 بار الك كنيد و به مواد بيفزاييد و آنقدر هم بزنيد تا ‏مواد كاملا با هم مخلوط شوند.
‏ سپس مايه به دست آمده را در سيني فر كه از قبل آرد پاشيده و چرب شده بريزيد و در طبقه وسط فر به مدت نيم ساعت با حرارت‌ 175 ‏درجه سانتي‌گراد بگذاريد تا بپزد. سپس آن را از فر در آورده برش زده و روي آن شيره بريزيد و با مغز پسته خرد شده يا خلال پسته تزيين ‏كنيد. باقلواي شما آماده است. شيرين كام باشيد!
‏ طرز تهيه شيره:براي تهيه شيره تمام مواد مورد نياز نام برده براي اين منظور را با هم مخلوط كرده و هم بزنيد.‏

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

میان وعده ای به نام ميلك شيك وانيل

از اسمش نترسيد و فكرهاى عجيب و غريب هم به خودتان راه ندهيد چرا كه تهيه آن بسيار آسان و حسابى باب طبع بچه هاست.

مواد لازم:

نصف فنجان شير سرد، يك چهارم فنجان ماءالشعير، سه قاشق غذاخورى شيرخشك، نصف قاشق چايخورى وانيل و سه اسكوپ ( حتما قاشقك هاى سرو بستنى را در كافه ها و كافى شاپ ها ديده ايد نام آنها اسكوپ است) بستنى وانيلى.

شيوه تهيه:

شير، ماءالشعير، شيرخشك و وانيل را در مخلوط كن ريخته و خوب هم بزنيد حال بستنى را به آن افزوده و دوباره با هم مخلوط كنيد تا يك دست شود ميلك شيك وانيل تان آماده شد آن را در ليوان سرو كنيد.

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

كيك يزدي

‌

موادلازم:

آرد: 220 گرم، روغن:‌125 گرم، تخم‌مرغ: 2 عدد، بيكينگ پودر: 2 قاشق سوپخوري، شكر: 100 گرم، شير ولرم: يك دوم پيمانه، اسانس:‌ مقداري‌

طرزتهيه:

تخم‌مرغ و شكر را مي‌زنيم تا كشدار شود. روغن را اضافه مي‌كنيم. سپس شير را مي‌افزاييم. در نهايت بيكينك پودر و اسانس را مخلوط آرد كرده و به مايه اضافه مي‌كنيم.
مايه را در كپسول‌هاي شيريني كه داخل قالب قرار گرفته‌اند مي‌ريزيم. به مدت 30 دقيقه در حرارت متوسط فر قرار مي‌دهيم. بعد از سرد شدن شربت باريابت را روي شيريني‌ها مي‌ريزيم.

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM

mohamadaminsh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : دی 1389

تعداد پست ها : 25772

محل سکونت : خوزستان

پاسخ به:شیرینی پزی

نان شكري‌ مواد لازم:
آرد سفيد: 2 پيمانه/ روغن جامد يا كره: سه‌چهارم پيمانه/ شكر: يك پيمانه/ گلاب: يك چهارم پيمانه/ خلال پسته: به ميزان لازم‌.
طرز تهيه:
شكر و كره را با همزن بزنيد تا كاملا پف كند و سپس گلاب را اضافه كنيد. آرد سفيدي را كه از قبل سه بار الك كرده‌ايد بتدريج به مواد اضافه كنيد و با نوك انگشتان ورز دهيد. خمير را با وردنه باز كنيد به قطر يك سانت و با قالب گرد قالب بزنيد. پس از اين‌كه خميرهاي قالب زده را در سيني فر چيديد روي آن را با خلال پسته تزيين كنيد و سيني را در حرارت 150 درجه سانتيگراد به مدت 5 دقيقه در پنجره وسط فر قرار دهيد تا شيريني بپزد.
نكته 1: چندين بار الك كردن آرد باعث باز شدن منافذ بين ذرات آرد مي‌شود و كيفيت شيريني را بالا مي‌برد.
نكته 2: در صورت استفاده از روغن جامد 120 گرم كافي است، ولي در صورت جايگزين كردن آن با كره بايد 150 گرم كره استفاده شود.

معصومه رامشيني‌

کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد

دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی

سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM