شیرینی پزی

حلوا و ترحلوا تفاوت اين دو دراستفاده از آرد معمولى و آرد برنج و نشاسته است .
حلواى عادى
آرد: مواد لازم: يك پيمانه، شكر: يك پيمانه سرخالى، آب: يك پيمانه، روغن: دو پيمانه و نصفى، گلاب و هل و زعفران به مقدار لازم و دارچين براى تزيين.
طرز تهيه: نخست آرد را روى حرارت كم، تفت مى دهيم تا كمى رنگش عوض شود. روغن را اضافه كرده و هم مى زنيم تا يكدست شود. اكنون آب و شكر را روى اجاق روشن مى گذاريم تا به جوش آيد و بعد گلاب و هل و زعفران را به آن مى افزاييم. البته مى توان به جاى آب از شير هم استفاده كرد.خوب هم مى زنيم تا شربت كاملا جذب آرد شود. وقتى شربت تمام شد و آرد كاملا پخته شد، حلوايتان آماده است. آن را در ظرف بكشيد و با دارچين و در صورت تمايل با پودر پسته و بادام تزيين كنيد.
ترحلوا
مواد لازم: آرد برنج: دو و يك دوم پيمانه، آب سرد: ۴ پيمانه، گلاب: ۲ پيمانه، كمى خلال پسته و زعفران هم دو قاشق چايخورى حل شده در آب گرم.
شيوه پخت: آرد برنج را در شير سرد حل مى كنيم و نشاسته را در آب سرد و سپس هر دو را مخلوط كرده و از صافى رد مى كنيم و روى حرارت ملايم مى گذاريم و مرتب هم مى زنيم. وقتى جوش آمد شكر را مى افزاييم و آن قدر هم مى زنيم تا سفت شود و خط قاشق روى آن بيفتد. در آخر گلاب و زعفران را در ترحلوا مى ريزيم و تا سفت شدن باز هم مى زنيم. ترحلواى آماده شده را با خلال پسته تزيين مى كنيم.