شیرینی پزی

نان شكري‌ مواد لازم:
آرد سفيد: 2 پيمانه/ روغن جامد يا كره: سه‌چهارم پيمانه/ شكر: يك پيمانه/ گلاب: يك چهارم پيمانه/ خلال پسته: به ميزان لازم‌.
طرز تهيه:
شكر و كره را با همزن بزنيد تا كاملا پف كند و سپس گلاب را اضافه كنيد. آرد سفيدي را كه از قبل سه بار الك كرده‌ايد بتدريج به مواد اضافه كنيد و با نوك انگشتان ورز دهيد. خمير را با وردنه باز كنيد به قطر يك سانت و با قالب گرد قالب بزنيد. پس از اين‌كه خميرهاي قالب زده را در سيني فر چيديد روي آن را با خلال پسته تزيين كنيد و سيني را در حرارت 150 درجه سانتيگراد به مدت 5 دقيقه در پنجره وسط فر قرار دهيد تا شيريني بپزد.
نكته 1: چندين بار الك كردن آرد باعث باز شدن منافذ بين ذرات آرد مي‌شود و كيفيت شيريني را بالا مي‌برد.
نكته 2: در صورت استفاده از روغن جامد 120 گرم كافي است، ولي در صورت جايگزين كردن آن با كره بايد 150 گرم كره استفاده شود.

معصومه رامشيني‌