عصر ایران:

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و اسفناج:

قارچ خرد شده – نصف لیوان

پیاز خرد شده – نصف لیوان

کره – ۲ قاشق غذاخوری

شیر – سه و یک چهارم لیوان

پودر جوز هندی، پودر سیر، نمک و فلفل – به مقدار کم

آرد ذرت – ۲ قاشق مرباخوری

اسفناج – یک کیلوگرم

پنیر خامه ای – ۱۱۵ گرم

طرز تهیه سوپ قارچ و اسفناج:

قارچ را روی حرارت ملایم با کره تفت دهید تا نرم شود. ۳ لیوان شیر و ادویه به قارچ اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. آرد ذرت را با یک چهارم لیوان شیر مخلوط کنید و به تدریج به مواد قارچ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. سوپ را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود سپس بگذارید روی حرارت کم به مدت ۵ دقیقه بپزد. اسفناج خرد شده و کاملا آب گرفته را به همراه پنیر خامه ای به سوپ اضافه کنید و در حالی که مرتب هم می زنید بگذارید اسفناج پخته شود و پنیر نیز کاملا آب شود.

کدو حلوایی – یک کیلو و ۳۰۰ گرم

شیر – چهار پیمانه

آب – یک پیمانه

پیاز – یک عدد

خامه – چهار قاشق سوپخوری

شوید خرد شده – ۵۰ گرم

نمک، فلفل، روغن و جوزهندی – به میزان لازم

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی:

پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت می‌‌دهیم تا فقط نرم شود. کدو حلوایی را شسته، پوست کنده و خرد می‌‌کنیم و به پیاز اضافه کرده و همزمان شیر و آب را هم افزوده و اجازه می‌‌دهیم کدوها پخته و نرم شوند. ادویه را نیز می‌‌افزاییم(در صورت تمایل می‌توان بعد از پخت کدوها، آنها را از سوپ جدا کرده و در مخلوط‌کن پوره و مجددا به سوپ اضافه ‌‌کرد.) در این زمان شوید خرد شده را ریخته وقتی سوپ کمی جا افتاد آن را در ظرف سوپ‌خوری کشیده و با خامه و شوید تزیین می‌کنیم.

مرغ – ۱ کیلو

پیاز – ۳ عدد متوسط

قارچ – ۲۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی – یک قاشق غذا خوری

سیب زمینی – ۲ عدد متوسط

نمک و فلفل – به میزان لازم

طرز تهیه خوراک مرغ:

ابتدا پیاز را خرد کرده و همراه با مرغ با حرارت کم و مقدار کمی آب به مدت نیم ساعت می پزیم. سپس قارچ خرد شده را همراه با رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل به مرغ اضافه می کنیم و باز نیم ساعت دیگر به پخت ادامه میدهیم و در پایان سیب زمینی خلال شده را به آن اضافه میکنیم و بیست دقیقه دیگر به پخت ادامه می دهیم. در پایان می توانیم کمی آب لیمو یا آب غوره به آن اضافه کرده و سپس میل کنیم.

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان هندی:

مرغ – سه تکه

سیر له‌ شده – سه حبه

پیاز رنده‌شده – یک عدد

دارچین – یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه و قرمز -  از هر کدام یک تا دو قاشق چایخوری

نمک و زردچوبه – به میزان لازم

روغن – یک پیمانه

طرز تهیه مرغ بریان هندی:

پیاز، سیر، زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و قرمز را با کمی نمک مخلوط و مرغ تکه‌شده را آغشته به این مواد کرده و دو سـاعت می‌گذاریم بماند. روغن را در ظرف درداری گرم کرده مرغ را در این روغن تفت می‌دهیم تا این‌که طلایی شود. (۱۰ تا ۱۲ دقیقه). سپس حدود پنج قاشق غذاخوری آب اضافه کرده و روی حرارت ملایم ۴۵ دقیقه مرغ را با در بسته می‌پزیم.