مواد لازم :

 

 طرزتهیه

ماهي را به صورت ورقه​اي برش زده و ماهي برش خورده را به محلول آرد ذرت و تخم​مرغ آغشته مي​کنيم و خوب ورز مي​دهيم. سپس آن را داخل تابه که از قبل آماده کرده​ايم و روغن آن داغ شده ريخته و کمي صبر مي‌کنيم تا پف کند. بعد از آماده شدن آن را داخل ظرف ريخته و کنار مي​گذاريم. حالا مقداري آب داخل تابه ريخته صبر مي​کنيم تا به جوش آيد سپس هويج و فلفل دلمه​اي​هاي ريز شده را کمي مي​جوشانيم  تا نرم شود.  سپس مقداري روغن، شکر، نمک، سرکه و آب زنجبيل، آب مرغ  و  رب را داخل روغن داغ ريخته و با کمي زنجبيل خرد شده روی  حرارت ملايم خوب هم مي‌زنيم. سپس هويج و فلفل دلمه و ماهي را به آن اضافه مي​کنيم.  حدود 2دقيقه صبر مي​کنيم و در آخر کمي محلول آرد ذرت به آن اضافه مي​کنيم.

---

فوت آشپزي
 
بايد دقت داشت که اکثر غذاهاي چيني در حرارت بالا آماده مي‌شود  و زمان پخت براساس تابه و اجاق چيني است.