عصر ایران:

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و اسفناج:

قارچ خرد شده – نصف لیوان

پیاز خرد شده – نصف لیوان

کره – ۲ قاشق غذاخوری

شیر – سه و یک چهارم لیوان

پودر جوز هندی، پودر سیر، نمک و فلفل – به مقدار کم

آرد ذرت – ۲ قاشق مرباخوری

اسفناج – یک کیلوگرم

پنیر خامه ای – ۱۱۵ گرم

طرز تهیه سوپ قارچ و اسفناج:

قارچ را روی حرارت ملایم با کره تفت دهید تا نرم شود. ۳ لیوان شیر و ادویه به قارچ اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. آرد ذرت را با یک چهارم لیوان شیر مخلوط کنید و به تدریج به مواد قارچ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. سوپ را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود سپس بگذارید روی حرارت کم به مدت ۵ دقیقه بپزد. اسفناج خرد شده و کاملا آب گرفته را به همراه پنیر خامه ای به سوپ اضافه کنید و در حالی که مرتب هم می زنید بگذارید اسفناج پخته شود و پنیر نیز کاملا آب شود.