سوفله گل كلم
آب را جوش مي آوريم . اندكي سركه و كمي شكر درآن ميريزيم و گل كلم را در آن قرار مي دهيم و آن را مي پزيم .
وقتي سرد شد به گل هاي كوچك خورد مي كنيم .
با روغن ، آرد ، نمك ، فلفل ، جوز هندي ، شير و سس سفيد درست مي كنيم .
زرده تخم مرغ را با سس مي افزائيم و خوب بهم مي زنيم .
آبليمو و پنير را به آن مي افزائيم .
سس سفيد را به آرامي با گل كلم خورد شده مخلوط مي كنيم .
سفيده تخم مرغ را خوب بهم مي زنيم وبه آرامي ، بدون آنكه مايه را خيلي بهم بزنيم ، به آن مي افزائيم .
ظرف نسوز را چرب مي كنيم ، مايه را در آن مي ريزيم و در فر 350 درجه فارنهايت حدود 35 مي پزيم .
