همزمان با گسترش فرهنگ شهر نشینی، كمبود وقت برای تهیه غذا در منزل، تغییر ذائقه و نوع تولیدات مواد غذایی در سالهای اخیر باعث شده تا مصرف مواد غذایی بخشی از مردم بویژه جوانان از حالت سنتی به سوی فست فودها تغییر كند.
این شرایط درحالیست كه برای جلوگیری از فاسد شدن غذاهای آماده می بایست از بسته بندیهای مناسب و بهداشتی برای آنها استفاده كرد.
همچنین بسته بندی مواد غذایی از صنایعی است كه با رشد فناوری های جدید پا به پای تولید انواع محصولات غذایی پیش رفته و سازمان ها و نهادهای متولی سلامت جامعه بویژه در سالهای اخیر بر نظارت خود نسبت به تولید كنندگان، توزیع كنندگان و فروشندگان این نوع محصولات غذایی افزایش داده اند.
ولی با این وجود، نظارت های مردمی و كنترل آنها در هنگام خرید و یا دریافت محصولات غذایی آماده، نقش تعیین كننده ای بر افزایش سلامت عمومی جامعه دارد.
یك كارشناس بسته بندی مواد غذایی كه در نهمین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی، فست فودها و خدمات وابسته اصفهان شركت كرده بود، با اشاره به نقش بسته بندی صحیح در سلامت جامعه، گفت: نقش اصلی در این مساله را خود مردم بر عهده دارند.
'سمانه میر حیدری' شامگاه شنبه در گفت وگو با خبرنگار ایرنا افزود: اگر هیچ نظارتی هم نباشد ولی خود مردم محصولاتی كه فاقد كیفیت مناسب در بسته بندی هستند را خریداری نكنند، تولید كنندگان و فروشندگان مجبور می شوند از بسته بندی مناسب استفاده كنند.
وی خاطرنشان كرد: در مجموع بسته بندی ها باید استانداردها و مشخصات لازم از جمله شماره پروانه ساخت یا شناسه تولید داشته باشند.
این كارشناس بسته بندی مواد غذایی اظهار داشت: بسته بندی های مواد غذایی باید هیچ تاثیری برمواد غذایی داخل آن نگذاشته و از سوی دیگر مطابق خصوصیات ماده غذایی تولید شده باشند.
وی ادامه داد: بسته بندی ها باید در مقاومت های فیزیكی، شیمیایی و بهداشتی لازم را داشته باشند و از سوی دیگر به محیط زیست آسیب نزند.
میرحیدری تاكید كرد: بسته بندی های غذایی مقوایی بطور حتم باید دارای استحكام و كاغذهای بهداشتی داشته باشند و وجود لایه های پلیمری در جعبه ها دلیلی بر سلامت كامل این بسته ها نیست.
یك سازنده ماشین آلات بسته بندی غذا كه در نهمین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی، فست فودها و خدمات وابسته شركت كرده بود، معتقد است: كارخانجات تولید كننده محصولات غذایی باید از بهترین و جدید ترین ماشین های روز استفاده كنند.
'داوود اسفندیاری' افزود: با وجودی كه ایران تازه در زمینه ماشن آلات بسته بندی غذا وارد شده ولی تولیدات خوبی داشته است.
وی ادامه داد: ظرافت ها، ظرفیت ها، استانداردها و قابلیت های دستگاههای بسته بندی غذا در ایران با مشابه های خارجی آنها توان رقابت دارد.
این سازنده ماشین آلات بسته بندی غذا گفت: ارزان بودن ماشین آلات بسته بندی ساخت داخل، ضمانت و خدمات پس از فروش آن می تواند از مزیت های این دستگاهها در مقابل مشابه های خارجی آن باشد.
وی افزود: علاوه بر دستگاههای اتوماتیك كه هنگام بسته بندی می تواند قیمت، تاریخ تولید، تاریخ انقضا و شماره پروانه تولید كالا را درج كند، جنس مواد بسته بندی كننده نیز دارای اهمیت است.
اسفندیاری تاكید كرد: یك بسته بندی كامل باید دارای قابلیت هایی چون تمیزی و بهداشت، درج تاریخ های و راهنمایی های لازم برای مشتری، جنس محكم و غیر قابل نفوذ و غیر قابل خراب شدن باشد.
وی گفت: در بسته بندی های نایلونی بهتر است محل برش آن به صورت ظریف و با رعایت مسائل بهداشتی صورت گیرد كه دستگاههای ایرانی این قابلیت ها را دارد.
یك بازدید كننده از این نمایشگاه هم اظهارداشت: در زمینه بسته بندی مواد غذایی آموزش لازم به مردم داده نشده است.
'علیرضا عباسی' به آموزش های صورت گرفته در نهمین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی، فست فودها و خدمات وابسته اشاره كرد و افزود: بسنده كردن به این آموزش ها در محیط هایی این چنینی هر چند لازم است ولی كافی نیست.
وی گفت: رسانه ها از جمله صدا و سیما باید در این زمینه به خوبی وارد شوند و مردم را با كیفیت مناسب بسته بندی مواد غذایی آشنا كنند.
نهمین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی، فست فودها و خدمات وابسته با حضور بیش از 60 شركت از استانهای اصفهان، تهران، خراسان رضوی، چهارمحال و بختیاری و البرز تا هفتم اسفندماه در محل نمایشگاه های بین المللی استان اصفهان واقع در پل شهرستان برگزار می شود.
در این نمایشگاه انواع صنایع چاپ و بسته بندی محصولات، انواع محصولات غذایی شامل كنسروها، فرآوری و بسته بندی سبزیجات، تولید انواع روغن های خوراكی و نباتی، غذاهای آماده و نیمه آماده، یخچال ها، كارخانجات تولید قند و شكر، تهیه، توزیع و بسته بندی زعفران، انواع مواد پروتئینی، پیش غذاها در مساحت سه هزار و 500 مترمربع از ساعت 15 تا 21 برای بازدید عموم به نمایش گذاشته شده است.
