میوه و سبزیجات مناسب برای تابستان

خوراکی‌های فصلی مغذی‌ترند

مصرف میوه‌ها و سبزی‌های تازه احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی ، انواع سكته، دیابت نوع دو و برخی سرطان‌ها را كاهش می‌دهد. ضمن اینکه میوه‌ها و سبزی‌ها به دلیل نداشتن چربی، ‌كالری کمی دارند و می‌توانند میان‌وعده‌ای مغذی باشند. اما فراموش نكنید كه برخی از آنها زمان وفورشان همین فصل گرماست و از آنجا كه متخصصان تغذیه، مصرف انواع غذاها را در فصل خاص خودشان بیشتر توصیه می‌كنند، بهتر است شما نیز آنها را در همین فصل میل كنید و از خواص ارزشمندشان برخوردار شوید.

می‌دانید تابستان فصل كدام یك از میوه‌ها و سبزی‌ها است؟

گوجه‌فرنگی، ضدپوكی ‌استخوان
این ماده غذایی كه در میان سبزی‌ها جای می‌گیرد، مملو از مواد مغذی با ارزش است. یك لیوان گوجه‌فرنگی تازه و خرد شده 32 كیلوكالری انرژی و 2 گرم فیبر دارد، در حالی كه یك لیوان گوجه‌فرنگی پخته‌ دارای 43 كیلوكالری انرژی و 1 گرم فیبر است. علاوه بر این ها، گوجه‌فرنگی منبع ویتامین C، بتاكاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) ، پتاسیم، ویتامین K، منیزیم و كروم نیز محسوب می‌شود. در ضمن، لیكوپن یا همان عامل رنگ قرمز در گوجه‌فرنگی با حرارت دیدن قابل دسترس‌تر برای بدن بوده و خاصیت آنتی‌اكسیدانی‌اش به نفع بدن است. به علاوه احتمال كاهش بافت استخوانی را كم‌كرده و به این ترتیب امكان بروز پوكی استخوان را كاهش می‌دهد.

از این رو، توصیه می‌شود آن را با خیار و فلفل دلمه‌ای به صورت سالاد میل كرده و یا با آن سوپ یا سس قرمز تهیه كنید و آن را در برنامه غذایی‌تان به‌طور مرتب بخورید.

بادمجان باید خورد، با پوست!
غذای دوم بادمجان است. جالب است بدانید كه یك لیوان بادمجان پخته 35 كیلوكالری انرژی و 2 گرم فیبر دارد و شامل مواد معدنی نظیر پتاسیم، منیزیم، مس و ویتامین B1 و B6 است.

ین سبزی آنتی‌اكسیدان‌های بسیاری دارد كه از بروز برخی سرطان‌ها و فعالیت میكروب‌هایی چون باكتری‌ها و ویروس‌ها جلوگیری می‌كند. در ضمن، این سبزی در پوستش آنتی‌اكسیدانی به نام آنتوسیانین دارد و توصیه می‌شود برای جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی آن را پوست نكنده پخته و میل كنید. این سبزی را بهتر است با روغن زیتون حرارت داده و در تهیه خورش‌ها از آن استفاده كنید. در ضمن، به منظور كاهش مصرف روغن بهتر است كه آن را نمك زده و در هنگام سرخ كردن به سفیده تخم مرغ آغشته كنید.

بامیه، مملو از فیبر و ویتامین
سومین انتخاب بامیه سبز است. یك لیوان این سبزی مقادیر بسیاری فیبر دارد، به طوری كه این مقدار با جو برابری می‌كند. یك لیوان بخارپز شده آن دارای 35 كیلوكالری انرژی و 4 گرم فیبر است و در ضمن 3 گرم پروتئین دارد. این سبزی علاوه بر این ها، دارای ویتامین های C، K و B6 است و می‌توان 80 درصد از نیاز روزانه به این مواد مغذی را با خوردن یك لیوان از این سبزی تأمین كرد.

به این دلیل می‌توان آن را به همراه سایر سبزی‌ها بخارپز كرده و در وعده‌های اصلی یا میان وعده‌ها به مصرف رساند. به علاوه می‌توان مثل برش‌های گوجه‌فرنگی از بامیه‌های بخارپز شده در ساندویج گذاشت و فیبر دریافتی را به این ترتیب بالا برد. در ضمن، این سبزی را می‌توان به همراه ماهی تن، تخم مرغ و گوشت مرغ نیز میل كرد.

آلبالو، رفیق قلب
آلبالو را نیز نباید در تابستان از دست داد. یك لیوان این میوه دارای 87 كیلوكالری انرژی و 3 گرم فیبر است و مقادیر بالایی بتاكاروتن دارد.

بنابراین خوردن آن به حفظ سلامت قلب و چشم‌ها كمك می‌كند. به علاوه یك لیوان آن 26 درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را نیز می‌تواند تأمین كند و وجود منیزیم فراوانش برای حفظ توده استخوان‌ها و سلامت پوست و پتاسیم آن برای كنترل فشارخون می‌تواند مؤثر باشد. این میوه دارای تركیباتی از گروه فلاونوئیدها نیز بوده و مطالعات نشان داده‌اند كه رژیم غذایی مملو از آنها احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را به میزان قابل ملاحظه‌ای كاهش می‌دهد. بنابراین، عادت به خوردن این میوه به خصوص در فصل تابستان بسیار مفید خواهد بود.

ذرت در خدمت چشم‌های شماست!
ذرت به دلیل نشاسته‌ای كه دارد، در گروه غلات جای می‌گیرد. مطالعات نشان داده‌اند كه عادت به خوردنش از بروز سكته، بیماری‌های قلبی و دیابت نوع دو جلوگیری می‌كند. به علاوه، نصف لیوان ذرت 66 كیلوكالری انرژی و 2 گرم فیبر دارد، در حالی كه پخته‌اش دارای 88 كیلوكالری انرژی و بیش از 2 گرم فیبر است.

این ماده غذایی دارای فولات (اسید فولیک) نیز بوده و وجود این ماده مغذی به تولید انرژی كمك می‌كند. این ماده غذایی دارای اسیدی به نام فرولیك است كه خاصیت آنتی‌اكسیدانی داشته و دریافتش به حفظ سلامت قلب و قدرت بینایی كمك می‌كند.جالب است بدانید كه پختن آن به تحریك این تركیبات كمك می‌كند تا خاصیت بیشتری را از خود نشان دهند. از این رو، به شما توصیه می‌كنیم كه آن را بخارپز یا كباب شده میل كنید و به این ترتیب از خواص ارزشمندش بهره‌مند شوید.شما به همراه ماكارونی و پنیر و یا سبزی‌ها برگ سبز نیز می‌توانید از این ماده غذایی استفاده كنید.
دكتر مهرداد اخوان بهبهانی

خواص طبی زرشک

زرشک از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است میوه زرشک خواص زیر را درد:

1)قابض است

2)تقویت کننده قلب و کبد است

3)بواسیر خونی را درمان می کند

4)خونریزی را برطرف می کند

5)برای برطرف کردن بیماریهای کبدی مفید است

6)صفرا بر است

7)دم کرده زرشک را برای برطرف کردن ناراحتی های دهان غرغره کنید .

خواص ریشه و پوست ساقه

1)صفرا بر و مسهل است

2)کبد را پاک و تقویت می کند

3)اعمال دستگاه گوارش را منظم می کند

4)سوء هاضمه را از بین می برد

5)بی اشتهایی را برطرف می کند

6)برای رفع یبوست مفید است

7)در درمان یرقان و زردی موثر است

8)نقرس و رماتیسم را برطرف می کند

9)خانم هائیکه بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند باید برای برطرف کردن آن از ریشه و ساقه زرشک استفاده کنند .

10)آنهائیکه مبتلا به ورم طحال هستند می توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند .

11)واریس را درمان می کند .

12)برای معالجه بواسیر نافع است .

13)برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است .

14)فشار خون را پائین می آورد

15)برای شست وشوی چشم می توانید از جوشانده ریشه و ساقه و زرشک استفاده کنید .

خواص برگ زرشک

1-آب آوردگی بدن را برطرف می کند .

2-اسهال های مزمن را درمان می کند .

3-برگ زرشک دارای مقدار زیادی ویتامین C می باشد بنابراین در درمان بیماری اسکوربوت اثر مفید درد .

4-جویدن برگ زرشک باعث محک شدن لثه و دندان می شود .

5-درموقع آنژین و گلو درد ، دم کرده برگ زرشک را غرغره کنید .

دانشنامه رشد

فواید درمانی توت فرنگی

نحوه استفاده  خوراکی میباشد و قسمتهای مختلف آن خواص درمانی دارند که در ذیل به آن اشاره خواهد شد توت فرنگی، میوه ای شبیه توت است ولی كمی درشت تر، رنگش قرمز و طعم آن ترش و مطبوع است.بوته اش كوتاه و دارای برگهایی درشت و ساقه هایی باریك و خزنده است كه روی زمین می خوابد و ریشه می دواند.

قسمت هایی كه از بوته توت فرنگی مورد استفاده قرار می گیرند، عبارتند از: میوه ، برگ و ریشه .
توت فرنگی به صورت های گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد: خام، جوشانده، مربا، شربت و بستنی.

خواص تغذیه ای توت فرنگی و اثر آن در سلامتی انسان :
توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامین C، فولات، پتاسیم و آنتی اكسیدان ها می باشد .
كه این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یك جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، كاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در كل ارتقاء سلامتی بدن شود.
همچنین دارای املاح كلسیم، آهن و فسفر می باشد. از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد.
توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و كالری كمی دارد.
یك واحد توت فرنگی معادل 8 عدد است كه 50 كالری انرژی دارد.
توت فرنگی مانند سایر توت ها مثل شاه توت، توت سفید، تمشك و... پاك كننده روده و مثانه است.
تحقیقات اخیر نشان داده است، دریافت روزانه یك واحد توت فرنگی باعث افزایش قابل توجهی در مقدار فولات خون شده و نیز فشار خون بالا را كاهش می دهد .
از دیگر خواص توت فرنگی می توان به موارد زیر اشاره كرد :
- مصرف این میوه علاوه بر وجود انواع ویتامین، املاح و آب كه هر كدام اثرات خود را بر بدن اعمال می كنند دارای خاصیت تقویت كننده، ملین و خنك كننده نیز می باشد.
- توت فرنگی از تصلب شرائین جلوگیری می نماید.
- توت فرنگی اشتها آور است و ادرار را زیاد می كند.
- دم كرده برگ توت فرنگی در زیاد كردن ادرار و شیر بانوان مفید است.
- دم كرده برگ توت فرنگی یا میوه توت فرنگی می تواند نقرس و سنگ های مثانه را معالجه كند.
- املاح معدنی موجود در توت فرنگی خاصیت مسهلی به آن بخشیده است، زیرا این املاح عضلات روده را به انبساط و انقباض وادار می كند و به همین جهت توت فرنگی برای درمان یبوست مؤثر است.
- اگر توت فرنگی را له كنید و در آب بریزید، نوشابه ای به دست می آید كه برای درمان تب هایی كه با بیماریهای التهابی همراه می باشد، بسیار مفید است.
- توت فرنگی به علت داشتن آهن و ویتامین C در خونسازی بدن مؤثر است.
- توت فرنگی به علت دارابودن مقادیر كافی كلسیم و فسفر، در رشد و نمو كودكان و نوجوانان ، استحكام دندان ها و ترمیم شكستگی استخوان ها بسیار مؤثر است.
- توت ‌فرنگی حاوی موادی چون فسفر، كلسیم، منیزم، پتاسیم و مقداری آهن و هیدرات 2 كربن بوده و در بدن تولید انرژی كرده و خستگی را برطرف می‌كند.
- توت فرنگی به دلیل داشتن ویتامین C ، در درمان بیماری لثه مؤثر بوده و به هضم غذا كمك زیادی می‌كند.
- دانشجویان و افرادی كه تمرینات فكری می‌كنند، بهتر است حتما توت فرنگی میل كنند چرا كه خوردن این میوه باعث تامین فسفر مورد نیاز مغزشان میشود.
- همچنین، توت فرنگی به علت داشتن ویتامین B در كاهش و رفع ترس، عصبانیت، خمودی، اضطراب، هیجان و سستی مؤثرست.
- توت فرنگی نقش مهمی در خونسازی بدن دارد و از خاصیت ضدعفونی كننده‌ای برخوردارست. علاوه بر اینها خوردن توت فرنگی باعث پاك شدن خون از مواد مضر و زاید مثل اوره، اسیداوریك و چربی می‌شود و نیز درمان كننده نقرس است.
- ویتامین A موجود در توت باعث رشد ناخن‌ها و تقویت چشم می‌شود.
برای بیماریهای سنگ مثانه و نقرس مفید است ، همچنین باعث رفع تب می شود. با آنکه دارای قند است اما برای بیماران دیابتی مضر نیست ، باعث طول عمر می شود از سکته جلوگیری می کند و دارای ویتامینهای C، B فسفر ، آهک،منیزیم ، پتاسیم ،سدیم ، قند آهن ، ید و... است .
منبع : کتب طب سنتی

ارزش تغذیه ای مرکبات

مرکبات از دیر باز به عنوان بخشی از رژیم غذایی ، دارای ارزش فراوانی بوده است. طعم مرکبات برای اکثر مردم دنیا قابل پذیرش است . علاوه بر آن دارای مزایا و اثرات مفید دیگر نیز می باشند. مرکبات و محصولات آنها منابع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند که برای رشد و تکامل افراد ضروری می باشند. همچنین یک سری ترکیبات غیرمغذی در مرکبات دیده شده است که می توانند خطر بسیاری از بیماری های مزمن را کاهش دهند.


 

محتوای تغذیه ای مرکبات
مرکبات مهم ترین منبع ویتامین C  می باشند. با این وجود مانند سایر میوه ها ، حاوی تعدادی از موادمغذی ضروری مثل قندها، فیبرها ، پتاسیم ، فولات ، تیامین  ، نیاسین  ، ویتامین B6  ، فسفر ، منیزیم  ، مس ، ریبوفلاوین  ، اسید پانتوتنیک و انواعی از فیتوکمیکال ها ( رنگدانه های گیاهی ) می باشند. علاوه بر این مرکبات حاوی چربی یا سدیم نبوده و یک منبع غذایی بدون کلسترول می باشند. مقدار متوسط انرژی میوه ها کم می باشد که از این نظر برای مصرف کننده هایی که نگران افزایش وزن خود می باشند، بسیارحائز اهمیت می باشد. به عنوان مثال یک پرتقال متوسط محتوی60 تا80 کیلوکالری و گریپ فروت 90 کیلوکالری و یک قاشق غذاخوری از آب لیمو( 15 میلی لیتر ) تنها 4 کیلوکالری انرژی دارند.
 

کربوهیدرات:
مهم ترین ماده مغذی از نظر تولید انرژی در مرکبات، کربوهیدرات است. مرکبات حاوی قندهای ساده ای چون فروکتوز، گلوکز و ساکاروز می باشند. علاوه بر این مرکبات دارای فیبر می باشند که در واقع کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که اثرات مفیدی بر سلامتی انسان دارند. مهم ترین نوع فیبر در مرکبات، " پکتین " بوده که بالغ بر 65 تا 70 درصد از کل فیبر را تشکیل می دهد. انواع دیگر شامل سلولز،همی سلولز و مقادیر ناچیزی از صمغ ها می باشند. فیبرها تخلیه معده را به تأخیر انداخته و عمل هضم و جذب را کند می کنند که این امر منجر به سیری می شود. میزان توصیه شده فیبر در روز 25 تا 30 گرم است.

ویتامین C
اسکوربیک اسید یا همان ویتامین C، یک ویتامین محلول در آب و ضروری بوده که نقش اساسی در تشکیل کلاژن1 ایفاء می کند. ویتامین C در جذب آهن گیاهی بسیار موثر است. در درمان استرس و کم خونی نیز کمک می کند.

ویتامین C می تواند طول مدت  سرماخوردگی   و شدت آن را کاهش دهد. علاوه بر این ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان، از آسیب سلول ها در برابر رادیکال های آزاد جلوگیری می کند و از پیشرفت بیماری های مختلفی چون سرطان، بیماری های قلبی- عروقی و تشکیل آب مروارید جلوگیری می کند.

برای جلوگیری از بیماری اسکوربوت2 روزانه 10 میلی گرم ویتامین C مورد نیاز است. اما برای سلامتی کل بدن 30 تا 100 گرم در روز توصیه می شود. با مصرف یک پرتقال یا گریپ فروت، به ترتیب 70 و 50 میلی گرم ویتامین C دریافت خواهید کرد.

 فولات
  فولات  یا اسید فولیک یک ویتامین محلول در آب است که برای رشد و تولید سلول های جدید ضروری است.  فولات  به تولید DNA ، RNA و گلبول های قرمز خون کمک می کند. مقادیر توصیه شده برای فولات180 میلی گرم برای زنان و 200 میلی گرم برای مردان است. یک لیوان (225 میلی لیتری) آب پرتقال حاوی 75 میلی گرم اسید فولیک است.

 پتاسیم
یکی از املاح ضروری که به توازن اسید و آب بدن کمک می کند و به عنوان یک الکترولیت مهم، نقش مهمی در انتقال پیام های عصبی به ماهیچه ، انقباض ماهیچه و نگهداری فشار خون ایفاء می کند. نیاز روزانه به پتاسیم تقریباً2000 میلی گرم است. یک پرتقال متوسط 235 میلی گرم و 225 میلی لیتر آب پرتقال به طور 500 ملی گرم پتاسیم دارد.

 فیتوکمیکال ها
این ترکیبات به طور طبیعی در گیاهان وجود دارند که بدن را از ابتلا به بیماری های مزمن ویروسی، سرطان و بیماری های قلبی محافظت می کند. چند نمونه از این ترکیبات مثل فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها می باشند. ویژگی ضد سرطانی آنها به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و اثر آن ها بر فعالیت آنزیم ها، مسمومیت زدایی و بلوکه کردن نیتروزآمین ها ( ماد سرطان زا ) است

 بیماری هایی که مرکبات از ایجاد و پیشرفت آن ها جلوگیری می کنند:

بیماری های قلبی عروقی
یک رژیم حاوی چربی های اشباع نشده و کلسترول پائین و سرشار از میوه و سبزیجات منجر به کاهش بیماری های قلبی می شود. مقادیر بالای ویتامین C از افزایش اکسیداسیون  LDL ( کلسترول بد ) جلوگیری می کند.

بیماری های عصبی
در طول مراحل اولیه بارداری، دریافت مقادیر کافی فولات به منظور کاهش نقایص لوله عصبی در نوزادان ضروری می باشد. در ایالات متحده مقادیر 400 میلی گرم فولات در روز برای زنان باردار توصیه می شود. مصرف منظم مرکبات به تأمین فولات کافی و کاهش خطرات زایمان کمک می کند.

کم خونی
ویتامین C، جذب آهن غیرهِم ( آهن گیاهی ) را دو تا چهار برابر افزایش می دهد. گیاه خوارانی که مقدار کمی گوشت و فراورده های حیوانی را مصرف می کنند، بیشتر در معرض خطر کمبود آهن هستند. مصرف منظم مرکبات غنی از ویتامین C ، می تواند از آنمی ( کم خونی )  جلوگیری کند.

سنگ کلیه
سنگ کلیه یک ساختار کریستالی است که توسط افزایش مقدار نمک در ادرار تشکیل می شود. متداول ترین نوع سنگ، سنگ کلسیمی است. در بعضی از مردم مستعد، وجود این گونه سنگ ها، به دلیل مقادیر ناکافی سیترات در ادرارشان بوده است. خوردن مرکبات و نوشیدن آب پرتقال توسط افزایش سیترات ادراری، ، از ایجاد سنگ کلیه جلوگیری می کنند.

علاوه بر این مرکبات در پیشگیری از بیماری های دیگر نظیر آسم و پوکی استخوان و غیره نیز مفید هستند.

افرادی که باید در رژیم غذایی خود ، مرکبات بیشتری را مصرف کنند
- افراد سیگاری و معتاد به مواد مخدر

- افراد الکلی

- بیماران ( کسانی که تب، شکستگی و تب مالت دارند ) و کسانی که روی آن ها عمل جراحی، انجام شده است.

- بیماران خاص، آن هایی که دارای امراض خاص و شدید می باشند.

- افرادی که سیستم ایمنی بدن آن ها دچار اشکال شده است.

- کودکان

- افراد سالخورده و مسن

پی نوشت :

1- COLLAGEN : پروتئین عمده در استخوان ، غضروف و بسیاری از بافت های پیوندی

2- اسکوربوت سبب خونریزی و تورم لثه، دندان های لق، تاخیر در بهبود زخم، کبودی سریع، برآمدگی موهای پیچیده در روی دست و پا، درد مفصل، تضعیف عضله و ... می شود.

خواص هسته زردآلو

خواص درمانی هسته و برگ زردآلو
هسته زردآلو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک ، و برگ و گل آن سرد و خشک است .

• هسته زردآلو تقویت کننده قوای جنسی است.

• اگر چند قطره از روغن هسته را در گوش بچکانید ، صداهای گوش را از بین برده و سنگینی گوش را درمان می کند.

• روغن هسته برای نرم کردن پوست مفید است .

• روغن هسته اگر تلخ باشد ، کرم معده و روده را از بین می برد.

• روغن تلخ هسته ورم مقعد را از بین برده و سنگ مثانه را خرد می کند.

• دم کرده برگ زردآلو برای قطع اسهال مفید است .

• برای تسکین درد گوش ، چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید .

از زردآلو میتوان برگه ، كمپوت و نكتار زردآلو تهیه كرد.

* زردآلو را همیشه قبل از غذا بخورید و هسته اش را نیز همراه آن مصرف کنید ، زیرا هسته شیرین زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان می سازد .

توجه کنید که:
* هسته تلخ زردآلو مواد سمی به نام اسید سیانیدریک و اسید پروسیک دارد . لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناک است.
موفق باشید

برگرفته از وب سایت تبیان

لیمو بخورید به صد دلیل!

لیمو سرشار از خواص درمانی آب لیمو ترش و اسانس آن برای بدن، ذهن و روح بسیار مفید است. اسانس لیمو به واسطه انرژی زا بودن آن مشهور است. در کشور ژاپن به واسطه اثرات شاداب کننده و فرح بخش این اسانس، آن را به هنگام کارکردن کارمندان در فضا منتشر میکنند. همچنین میتوان از چند قطره از اسانس لیمو به عنوان بخور استفاده کرد، یا مقداری ازآن را در وان حمام ریخت. این کار باعث سرحال شدن کلیه اعضا بدن میشود. البته نباید هرگر اسانس لیمو را بدون رقیق کردن برروی پوست بکار برد زیرا باعث بروز مشکلات پوستی میشود.

1- معالجه ی آنژین با لیمو:
برای شستشوی حلق و حنجره از لیمو کمک بگیرید. کمی آب لیمو و آب مقطر را مخلوط کرده و هر یک ساعت یک بار آن را قرقره کنید.

2- معالجه ی زخم و خراش‌های سطحی پوست با لیمو:
به جای آب اکسیژنه برای شستشوی زخم و خراش‌های سطحی پوست، می‌ توانید آب ‌‌لیمو را بگیرید و دو برابر به آن آب بیفزایید و با آن زخم‌ها و خراش‌های سحطی پوست را بشویید.

3- درمان اختلالات هاضمه با لیمو:
در تمام مواردی که اختلال هاضمه به‌ وجود می ‌آید از قبیل: دل به هم‌ خوردگی و نفخ شکم، معالجه با لیمو تجویز شده است.

در این مورد دو عدد لیمو را با پوست و هسته برش بزنید و آن را در یک لیتر آب داغ، 2- 1 ساعت خیس کنید، بعد فشرده و آب آن را با قند یا شکر شیرین کرده و هر روز یک لیوان بنوشید.

4- درمان و خونریزی لثه‌ها:
یک قطعه پنبه را در لیوانی که محتوی آب لیمو است فرو کرده و روزی دو بار (صبح و شب) آن را به لثه‌های خود بمالید و با انگشتان خود ماساژ دهید، ولی مواظب باشید آب لیمو به دندان‌های شما نرسد.

5- معالجه ی میگرن و سردرد:

وقتی میگرن و سردرد دارید، در یک فنجان قهوه یا چای غلیظ یک برش لیمو بیندازید و بنوشید. مصرف آن موجب تسکین درد و میگرن می ‌شود.

6- رفع سرگیجه و دل ‌شوره:
استفاده از لیموترش سرگیجه را رفع می ‌نماید. همچنین اگر لیمو با کمی عسل خورده شود، باعث آرامش شده و دل ‌شوره را برطرف می‌ کند.

7- معالجه ی سکسکه:
گذاشتن یخ و لیمو روی زبان سکسکه را درمان می کند.در نهایت اینکه تب و گریپ را هم می‌ توان با لیمو درمان یا مهار نمود.


8- درخشان کننده چشمها :
سعی کنید در نوشیدنی هایتان از آب لیمو استفاده کنید. فرضا" هر روز صبح یک عدد لیمو را با مقداری آب گرم میل کنید. نوشیدن این مایع به جای نوشیدن چای باعث میشود شما بدن سالمتری داشته باشید. همچنین در اثر نوشیدن مایعات حاوی آب لیمو، چشمهای شما درخشانتر شده و پوستی سرحال تر از قبل خواهید داشت. در صورت تمایل برای بهتر کردن طعم آن میتوانید از شکر یا عسل استفاده کنید.


9- تسکین دهنده گلودرد :
 لیمو دارای اثرات ضد عفونی کننده و قابض است و بدین جهت میتوان از آن برای درمان گلودرد استفاده نمود. با توجه به مقدار بسیار زیاد ویتامین "ث" موجود در لیمو، مصرف آن باعث افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن میشود. برای فرد مبتلا به آنفلونزا و سرماخوردگی مصرف مخلوطی از آب لیمو تازه با عسل در یک لیوان آب گرم بسیار مفید است.

10- نیرو بخش و تب بر :
مصرف آب لیمو باعث کاهش تب در افراد بیمار میشود. به عنوان مثال اگر چند قطره از اسانس لیمو یا مقداری آب لیمورا به آب سرد اضافه کنید، سپس با استفاده از یک دستمال آن را روی پیشانی تب دار قرار دهید، این کار باعث کاهش تب وتقویت نیروی بدن خواهد شد. ذکر این نکته ضروری است که قبل از قرار گرفتن در مقابل نور آفتاب باید از قرار دادن اسانس لیمو به صورت مستقیم برروی پوست خودداری شودزیرا ممکن است باعث بروز حساسیتهای پوستی گردد.

11- تسکین دهنده درد :
 لیمو باعث تسکین سردردهای معمولی و سردردهای میگرنی میشود. برای این منظور میتوان 5 قطره اسانس لیمو را در25 میلی لیتر از یک روغن حامل مناسب (مانند روغن بادام) مخلوط کرد و آنرا با استفاده از یک دستمال کتانی برروی ناحیه مبتلا به درد ماساژ داد.

12 پاک کننده پوست :
اگر پوست شما چرب است میتوانید آنرا با لیمو که یک ماده قابض است تمیز کنید. به این ترتیب که یک قاشق چای خوری آب لیمو را در دو فنجان آب مقطر بریزید و با یک پنبه تمیز صورت خود را با آن پاک کنید. این کار باعث کاهش چربی پوست میشود و از پدید آمدن جوشهای صورت جلوگیری میکند. در صورت استفاده از این لوسیون برای جلوگیری از رشد باکتریها بهتر است هرروز یک محلول تازه درست کنید. مصرف این محلول باعث خشک شدن پوست میشود و برای پوستهای چرب بسیار مفید است. اما در صورت داشتن پوست خشک از مصرف آن خودداری کنید.

 
13- شاخه ای از یک درخت لیمو ضد شوره و بر طرف کننده خارش پوست سر :
 آب لیمو برای پوست سر بسیار مفید است و شوره سر را کاهش میدهد. عصاره حاصل از آبگیری یک لیموی تازه را حدود 10 دقیقه برروی پوست سر مالش دهیدو سپس آن را با آب به طور کامل بشوئید. همچنین آب لیمو میتواند به عنوان یک تقویت کننده مو وضد خارش، به صورت ماساژ برروی پوست سر استفاده شود.

14- ضد سرماخوردگی :
آب لیمو یک ضد ویروس عالی میباشد و همچنین مصرف آن برای سرماخوردگی شدید بسیار مفید است. بدین منظور یک عدد لیمو را با مقداری نمک میل کنید. در صورت تمایل میتوان عصاره گرفته شده را در آب رقیق کرد و سپس مصرف نمود.

15- یک حالت دهنده خوب برای موها :
 بعلاوه شستشوی موی چرب با استفاده از آب لیمو باعث کاهش چربی آن میشود. به این صورت که عصاره حاصل از ابگیری دو عددلیمو در یک لیتر آب مورد استفاده قرار دهید و موهایتان را با این محلول بشویید. این روش باعث درخشان و شاداب شدن انواع موها میشود. همچنین مصرف آن باعث میشود موهای طلایی رنگ روشنتر شوند.

16 - نرم کننده مناسب برای پوست آرنج :
 برای نرم کردن پوست زبر ناحیه آرنج، آرنجتان را حدود 10 دقیقه برروی یک برش لیمو ترش فشار دهید.

17- تقویت کننده حافظه :
لیمو تقویت کننده حافظه است. چند قطره از اسانس لیمو را روی یک دستمال ریخته و از طریق بینی استنشاق کنید. همچنین میتوان این کار را در مواقعی انجام داد که میخواهید چیزی رابه یاد بیاورید. مغز شما با استنشاق اسانس لیمو نیروی تازه ای بدست خواهد آورد.

18- آرامش دهنده روح :
 لیمو همواره به عنوان یک ماده تسکین دهنده روح مطرح بودهاست. استشمام رایحه معطر لیمو در طی تمرینات تمرکز و تعمق روح (مدیتیشن) بسیار مفید است. برای انجام این کار کافی است که سه قطره از اسانس لیمو را به یک کاسه حاوی آب گرم افزود و آنرا در هوای اتاق قرار دهید. به این ترتیب در طول استشمام رایحه معطر لیمو به یک آرامش مطلوب فکری و روحی دست خواهید یافت.

منابع 

here's health ، مترجم : دکتر بهارک محمودی ، تهیه : شیدا شیدایی فر
دنیای سلامت- 19

خواص انواع آلو

این میوه كم و بیش در مناطق مختلف پرورش می یابد كه دارای انواع مختلفی مثل : آلو بخارا ، آلو زرد ، آلو سیاه ، آلوچه و … می باشد و در تهیه غذاهای مختلفی مثل : مرغ ، كوفته ، خورشت به، خورشت سیب ، خورشت اسفناج و فسنجان بكار می رود. آلو دارای خواص درمانی چون ضد یبوست ، برطرف كننده تب ، صفرا ، خشكی مزاج و غلظت خون است

آلو بخارا
آلو بخارا از تیره گل سرخیان " Rosaceae" از جنس "Prunus" مى‏باشد. نام علمى این درختچه عبارت است از: "Prunus spinosa L Var. Bukharensis"
آلو بخارا درختچه‏اى است به طول در حدود سه متر كه هر قدر فواصل كشت آن محدودتر باشد بر ارتفاع آن اضافه مى‏شود.این درخت در روستاهاى بخش مركزى و بخش در میان بیرجند بفراوانى كشت می ‏گردد. باید دانست گونه‏هاى بادام، زردآلو، گیلاس، هلو، آلو، گوجه و آلوچه از همین جنس "Prunus" مى‏باشند.
برگهاى این درخت بیضى و به صورت یك در میان و به طول 4-6 سانتی‏متر، گل‏هاى آن به صورت دسته‏هائى مانند آلبالو به رنگ سفید و میوه آن مدور به رنگ بنفش می‏باشد. میوه این درخت به طورى كه در مخزن الادویه آمده، اثر هضم كننده، اشتهاآور و محرك ترشحات صفراوى دارد. طعم میوه برخلاف سایر آلوها، ترش و داراى اسیدمالیك، قند و مواد آلبومینوئیدى و پكتیكى مى‏باشد. ریشه این درخت اثر قابض دارد.
میوه این درخت كمتر به صورت تازه و بیشتر به صورت خشك مصرف خوراكى دارد. نوع خشك شده آن در انواع سوپ‏ها و خوراكها و خیسانده آن در آب در صبح و قبل از ناشتا به منظور لینت مزاج و رفع یبوست‏هاى عادى و تقویت اعمال كلیه به كار می رود. در داخل میوه هسته‏اى كه داراى مغز هسته یا دانه مى‏باشد، وجود دارد. چون بر روى میوه پوسته نسبتاً سختى وجود دارد، میوه رسیده را به منظور جداسازى پوسته آن پس از برداشت در داخل آب جوش ریخته و بیرون مى‏كشند تا بدین وسیله جداسازى پوست از میوه بآسانى انجام شود.
خواص تغذیه ای و درمانی آلو :
_ آلوی سیاه حرارت درونی بدن را فرو می نشاند.
_ آلو حالت تهوع را از بین می برد. از این رو افرادی که به حالت تهوع و سرگیجه مبتلا می باشند ، بهتر است روزانه چند عدد آلو بمکند.
_ آلو ضد تب و سردردهای صفراوی است.
_ آلو طبیعتی سرد دارد ، پس برای افراد گرم مزاج مناسب است.
_ آلوی سیاه در مبتلایان به خارش بدن مانند خارش پشت، زیربغل ، گردن ، شانه مؤثر است.
طبیعی ترین، بهترین، و بی خطرترین راه معالجه یبوست و بواسیر ، استفاده از اشکال مختلف آلو و آلوی خشک است که باید آن را به شکل پخته یا خیس کرده مصرف کنند.
_ آلو تقویت کننده و تنظیم کننده دستگاه هاضمه است .
_ خوردن آلوی تازه یا پخته و یا کمپوت آلو برای درمان بیماران مبتلا به روماتیسم، نقرس و تصلب شرائین مفید است.
_ مصرف آلو به صورت پخته برای افراد ضعیف و مسن بهتر است، زیرا آلوی خام دیرهضم می شود.
_ آلو در معالجه کم خونی، ضعف و ناتوانی و خستگی جسمی مفید است.
_ آلو سرشار از ویتامین های A و C ، کربوهیدرات ( مواد نشاسته ای )، آهن ، کلسیم و سایر املاح می باشد.
_ آلوی خشک برای مبتلایان به سوء هاضمه بسیار مفید است.
_ برگه آلو، بهترین ضد سم می باشد.
_ برگه آلو، دستگاه هاضمه را در بدن تنظیم می نماید.
_ غنی از منیزیم، سدیم، فسفرو پتاسیم است.
_ به مقدار كافی فیبر غذایی را برای بدن تامین می كند.
_در حفظ سلامتی كبد موثر بوده و باعث سم زدایی از سیستم گوارشی می شود. همچنین در مبارزه با عفونت و تب های روده ای بسیار حائز اهمیت است.
_ از آنجا كه حاوی مقدار زیادی فسفر است، در افزایش قدرت فعالیت های ذهنی تاثیرگذار می باشد.
_ نوشیدن آب آلو در دفع انگل های معده بسیار موثر می باشد.
پژوهشگران معتقدند از آلو مى‏توان به عنوان ضدعفونى‏كننده غذا استفاده كرد. آلوى خشك خواص ضد میكروبى دارد كه مى‏تواند خطر آلودگى گوشت را كم كند. افزودن آلو یا عصاره آن به گوشت قیمه شده، به میزان قابل توجهى از رشد میكروب ها جلوگیرى مى‏كند.
هر چند ادویه نیز مى‏تواند نقش مشابهى ایفا كند، اما عصاره آلو طعم اندكى دارد و به همین دلیل طعم اصلى غذا را تغییر نمى‏دهد. افزودن 3 درصد عصاره آلو، بیش از 90 درصد مانع از رشد میكروب ها می ‏شود. آلو به دلیل كمك به مرطوب ماندن گوشت، كیفیت گوشتى را كه دوباره گرم مى‏شود، بهبود می ‏بخشد.
منبع :خواص میوه های خوراکی ، تالیف مرتضی نظری

روشی فوق العاده برای تمیز کردن کلیه

 سالها یکی پس از دیگری میگذرند و کلیه های ما خون ما را با دفع نمک ، سم و هر گونه شیء ناخواسته که وارد بدن ما میشود فیلترمیکنند. با گذشت زمان ، نمک تجمع می یابد و این نیاز به تمیز کردن توسط عملیات نظافتی دارد. چگونه می خواهیم بر این مشکل غلبه کنیم؟

بسیار آسان است ، اول یک دسته جعفری را برداشته و تمیز بشویید

سپس آن را در تکه های کوچک بریده و آن را در یک قابلمه بریزید و با آب تمیز به مدت ده دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود و سپس فیلترش کنید و آن را در یک بطری تمیز ریخته و در داخل یخچال بگذارید تا خنک شود. با نوشیدن یک لیوان روزمره شما متوجه خواهید شد که تمام نمک و دیگر سموم انباشته شده در کلیه شما خارج میشود. هنگام ادرار کردن هم شما متوجه تفاوتی خواهید شد که شما هرگز قبلا احساس نکرده اید.
جعفری به عنوان بهترین  تمیز کننده کلیه شناخته شده و طبیعی است! 
منبع : سیمرغ

خواص و مضرات کرفس شماره سه

اسم من ((كرفس )) است !
 ضد رماتیسم هستم و درد مفاصل را علاج مى كنم .
ضماد برگ و ریشه ام ، ورم را مى خواباند.
عروق را باز مى كنم و تقویت كننده ى بى مانندى براى قلب و ریه هستم .
براى رفع پیچش معده مرا توصیه كنید...
اگر مردم خاصیت كرفس را مى دانستند تمام مزارع را به كاشتن آن اختصاص ‍ مى دادند.

ضرب المثل فرانسوى
اسم من كرفس است . در فارسى به من كرفش و كرسب مى گفتند و اعراب مرا معرب كرده كرفس نامیده اند. من داراى انواع و اقسام مى باشم اما در بین آنها دو نوع در تغذیه و بقیه در مداوا به كار مى روند. در من ویتامین هاى آ - ب و ث و املاح سدیم - پتاسیم - فسفر و آهك نهفته است - عطر مطبوع ، طعم گوارا و خواص انكارپذیر من ، مرا بین سبزیها ممتاز كرده است .
نوع خورشتى مرا همه مى شناسند و احتیاج به معرفى ندارد و نوع دیگر من كه در تغذیه به كار مى آید، كرفس سنگ است كه مانند كلم سنگ در جزو ریشه هاى خوراكى است و شباهت زیاد به آن دارد و اخیرا در ایران كاشته شده و گاهگاهى در سبزى فروشى ها دیده مى شود و با آن مى توان خورشت كرفس پلو درست كرد و نیز مى توان آن را در سالاد، ترشى و مخلوط شور به كار برد و از عطر مطبوع آن استفاده كرد. مهمترین نوع دوایى من كرفس آبى یا كرفس مردابى است كه بطور خودرو در كنار مردابها مى روید. اعراب به آن ((كرفس الماء)) و ((قرة العین )) مى گویند. نوع دیگر من كرفس عطرى است كه به علت داشتن عطر زیاد به كرفس مشك معروف است .
انواع ما به علت داشتن ویتامین ((ث )) لثه ها را محكم مى كنیم ، و از خونریزى و رقت خون جلوگیرى مى نماییم . اشتها را زیاد مى نماییم و براى مبتلایان به بیمارى هاى روماتیسم - نقرس - درد مفاصل و تصلب شرائین غذاى مفیدى هستیم و این دسته از بیماران هم مى توانند مرا در غذاى خود داخل كنند و هم مى توانند آب مرا گرفته یك فنجان در روز میل نمایند. من تب بر - بادشكن و ضد نفخ هستم و به داروهاى مسهل كمك مى نمایم . كلیه و مثانه را زهكشى و از سنگ پاك مى كنم و بعلاوه مجارى ادرار را ضد عفونى مى نمایم خوردن من جهت تنگى نفس - درد پهلو - سكسكه و زخم روده و درد شكم مفید است ، و لیزى معده را از بین مى برم . من گرفتگى جگر را باز مى كنم و براى حصبه و بیماریهاى روده مفید مى باشم ، مسكن دردهاى پشت - خاصره و عرق النساء هستم . ضماد برگ - ریشه و ساقه و برگ من ضد ورم مى باشد. مالیدن این ضماد به مدت یك دقیقه جرب و سایر امراض جلدى را درمان مى كند و با گوگرد و بوره جهت سیاهى پوست و لكه هاى پوستى مفید است . زیاده روى در خوردن من و جوشانده بذر و ریشه انواع دارویى من جهت زنان باردار و بچه شیر ده خوب نیست ، زیرا محرك شهوت بوده و عادت ماهانه آور و مسقط جنین است ، و چنانچه باعث سقط جنین نشود نوزاد آن ناقص الخلقه و یا كودن خواهد شد. اسانس یا بهتر بگویم ، جوهر من فرار و زود جذب است و همراه خود مواد مقید و مضر سایر داروها را حل كرده و به سرعت به یاخته ها مى رساند و به همین جهت است كه خوردن من قبل از نیش عقرب و بعد از آن خطرناك بوده و علاج را مشكل مى كند. من عروق را باز مى كنم و مقوى قلب و ریه هستم . جوشانده ى برگ من گرفتگى صدا را باز مى كند و آواز را تصفیه مى نماید. كمپرس جوشانده ى من براى دست و پاى سرمازده و براى درمان اولسر و سایر زخم ها مفید است . بذر من در باز كردن گرفتگى هاى معده قوى تر از سایر قسمت هاى من است - این بذر اشتهاآور بوده به هضم غذا كمك مى كند و فضولات را از معده و رحم بیرون مى كند و جهت استسقاء مفید است . خوردن این بذر جهت شش چندان خوب نیست ، چون پنج گرم بذر كوبیده را در پارچه اى ریخته و آن را در نیم لیتر آب انگور آویزان نمایید، تا مواد مفید آن حل شود، این محلول جهت تقویت معده و رفع باد بسیار سودمند خواهد بود. مرباى ریشه و برگ من با عسل مسكن قى و مقوى معده است . ترشى من بازكننده و مقوى معده مى باشد، و اشتها را تحریك مى كند. جوشانده بذر و بیخ نوع كوهى من ، در باز كردن ادرار و عادت ماهانه اثر بیشترى دارد.
كرفس سنگ كه به آن كرفس شلغمى و كرفس صخرى مى گویند، در كتب قدیم تحت نام ((فطرالسالیون )) ذكر شده قوى تر از كرفس خورشتى است . بادشكن و قاطع لیزى معده است . جهت درد پهلو و پیچش معده توصیه شده و در باز كردن ادرار و حیض قوى تر از انواع دیگر است .

زبان خوراکیها
غیاث الدین جزایری

خواص درمانی غوره

غوره میوه نارس انگور  است كه دارای طعم ترشی می باشد . غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک ، اسید فرمیک ، اسید سوكسینیک ، اسید اگزالیک ، اسید گلوكولیک و قند می باشد .غوره نیز برای معالجه رماتیسم و سیاتیک مفید است

غوره برای افراد مبتلا به چربی خون بسیار مفید بوده و ضد عفونی كننده بدن نیز هست . همچنین اگر با سالاد میل شود ، برای لاغر كردن سودمند است .

هرگز غوره را با معده خالی نخورید ، چون روی معده اثر سوء می گذارد. همچنین خانم های باردار  از خوردن زیاد غوره خودداری كنند ،‌ چون غوره ادرارآور است و ممکن است موجب سقط جنین شود .

خواص درمانی غوره :
غوره از نظر طب قدیم ایران سرد و قابض است .

1- در درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه ها موثر است .

2- آب غوره برای درمان چاقی  مفرط مفید است .

3- بیماری اسكوربوت كه به دلیل کمبود ویتامین C  در بدن به وجود می آید ، با آب غوره درمان می شود .

4- آب غوره چون دارای تارتارات پتاسیم است، برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است .

5- در دفع زردی  موثر است .

6- خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو می اندازد و قاعده را باز می كند .

7- حرارت و صفرای بدن را دفع می كند و روده ها را ضد عفونی می كند .

8- آبغوره تقویت كننده كبد  است .

9- برای برطرف كردن ورم گلو  ، آب غوره قرقره كنید .

10- برای دفع كرم روده و تقویت معده باید مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زیره سیاه مصرف كنید. البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب نمائید .

11- آب غوره درمان كننده پا درد و كمردرد می باشد . برای معالجه میتوان به مدت ده روز آش آبغوره مصرف نمود . البته از خوردن غذاهای سنگین در این مدت اجتناب كرد .

12- ترشی

سیب زمینى ترشى
من یك غذاى ایده آل براى مبتلایان به مرض قند مى باشم ، و از بستگان گل آفتابگردان هستم .
اسم من سیب زمینى ترشى است ، در بعضى از شهرهاى ایران به من شلغم فرنگى مى گویند، در صورتى كه از قدیم در آسیا وجود داشته ام ، در كتابهاى گیاه شناسى قدیم ، مرا به اسم قلقاص ذكر كرده اند، و در بعضى از شهرهاى ترك نشین ایران ، به من ((بیاض - یارالماسى )) و ((آق یرالماسى )) صدا مى كنند.

اكثر گیاه شناسان قدیم مثل بغدادى و ابن بیطار زادگاه مرا هند مى دانند و نوشته اند كه در هند مرا پخته مى خورند، این روزها در اروپا نیز مرا پخته و كباب كرده میل مى نمایند، زیرا من بهترین غذا براى مبتلایان به مرض قند مى باشم ، و از تولید آن پیشگیرى مى كنم . كسانى كه در اثر ابتلاء به مرض ‍ قند لاغر و ضعیف مى شوند، غذایى بهتر از من براى تقویت ندارند. آنها را چاق مى نمایم ، غرایز جنسى را بیدار مى كنم ، جهت سرفه و سختى سینه و حنجره مفید مى باشم .
زود هضم و معالج زخم معده و روده هستم ، تنقیه آب جوشانده ى من ، در معالجه كلیه و ورم روده اعجاز مى نماید، خوردن من جهت استسقاء و اسهال صفراوى مفید است ، عصاره برگ و شاخه هاى من نیز همین خاصیت را دارند.
ترشى من زودتر هضم مى شود، براى این كه مرا پخته میل نمایید اول مرا در آب جوشانده و آب آن را دور بریزید و بعد آن را با گوشت سرخ كرده و خوراك تهیه نمایید.
سوخته من جهت تقویت مو و ضماد آن جهت معالجه امراض جلدى و زخم پوستى تجویز شده است .
علاوه بر ترشى ، شما مى توانید مرا به صورت شور نیز درست نمایید. و براى این كار بهتر است مرا در آب خیارشور بیندازید و پس از چند روز آماده خواهم شد. این فرآورده من زیاد دوام ندارد و پس از چندى لیز مى شود. و بهتر است زودتر آن را مصرف نمایید. در ساختمان من نشاسته ، تانن ، مواد سفیده اى و چربى و یك ماده ضد مرض قند وجود دارد و تا بخواهید سرشار از مواد معدنى و آنزیم هاى سودبخش مى باشم .
زبان خوراکیها
غیاث الدین جزایری

میوه ها و گیاهان آرامبخش

میوه ها و گیاهان آرامبخش
 
1. گل «بادرنجبویه »: ضدتشنج است . به درهم ریختگی وضع عصبی ، افسردگی و خستگی روحی پایان می دهد. دم كرده 10 تا 15 گرم برگ و گل «بادرنجبویه » در یك لیتر آبجوش درمان تشنج های عصبی است كه می توانید یك فنجان پس از هر غذای اصلی بنوشید. این دم كرده برای درمان سرگیجه ، تهوع ، دلشوره و بیخوابی هم مفید است .

 
    2. گیاه «به لیمو» یا «ورون »: «به لیمو» ضدتشنج و آرامبخش بوده برای رفع دلهره و تشویش و نگرانی دایمی مفید است . در صورتی كه دچار خستگی روحی و ترس و تپش قلب و اضطراب هستید نوشیدن چای ورون را به شما توصیه می كنیم .
    بدین منظور یك قاشق مرباخوری از گیاه را در یك لیوان آب جوش دم كرده با عسل میل كنید. اگر قبل از خواب این چای را بنوشید در رفع بی خوابی موثر است .
    3. پیاز: فسفری كه در پیاز موجود است برای انجام كارهای فكری و ضعف و فرسودگی جسمی و عصبی مفید است . اشخاصی كه دچار بی خوابی هستند اگر شب ها همراه با غذای خود پیاز بخورند زودتر و آسوده تر به خواب خواهند رفت . برای درمان حمله های عصبی پیاز را از وسط دو قسمت كرده جلوی بینی برده و نفس های عمیقی بكشید، موثر است .
    4. گل بابونه : ضد سردردهای عصبی ، میگرن ، سردردهای ناشی از خستگی و مقوی اعصاب می باشد. دم كرده یك قاشق مرباخوری گل بابونه در یك لیوان آب جوش كه با عسل یا نبات شیرین شده برای این منظور مفید است .
    5. برای تقویت اعصاب : گیاه اكالیپتوس : دم كرده 20 تا 50 گرم برگ اكالیپتوس در یك لیتر آب جوش كه كمی شیرین شده صبح و ظهر و عصر و شب برای تقویت اعصاب مفید است و اثر شفابخش دارد.
    6. مصرف سماق برای اعصاب مضر است .
    7. كاهو: مصرف كاهو را در مورد معالجه و درمان عصبانیت ، بی خوابی ، دردهای اعصاب ، میگرن ، تپش قلب ، سردردهای عصبی به كار می برند.
    8. زردآلو: میوه یی است كه برای اعصاب مفید بوده و آن را تقویت می كند به همین جهت به كسانی كه اهل مطالعه و تعمق هستند و كارهای فكری دارند مصرف آن توصیه می شود.
    9. گوجه فرنگی : خوردن روزانه چند گوجه فرنگی برای درمان خستگی مفرط و زودگذر مفید است .
    10. عدس : عدس به علت داشتن ویتامین های إ و آهن ، كلسیم ، پتاسیم و منگنز مصرف آن به كسانی كه كارهای سنگین و سخت بدنی می كنند و همچنین اشخاصی كه كارهای فكری انجام می دهند توصیه می شود. خوردن عدسی به سیستم عصبی كمك می كند.
    11. اگر احساس كردید خسته اید، اشتها ندارید، چین هایی به صورت تان افتاده و رنگ چهره تان زرد شده است . یك «پیاز» درشت را كه چهار قسمت شده است در 3 فنجان آب بجوشانید تا پیاز بپزد و یك فنجان آب از آن باقی بماند و صبح ناشتا آن را بنوشید.
نویسنده: مینا جعفری نژاد
 

خواص آلبالو قسمت اول

اسم من ((آلبالو)) است !
 ما دو برادریم یكى بنام آلبالو و یكى بنام گیلاس .
براى چاقها نعمت بزرگى هستم .
در هسته و دمم خواص بسیارى هست
ماسك برادرم گیلاس براى زیبایان بسیار مفید است

ما دو برادر هستیم یكى به نام آلبالو و دیگرى گیلاس و از تركیبمان آلبالو گیلاس به عمل آمده است . به من آلوبالو و آلو بو على هم گفته اند. رنگ من سرخ است ولى برادرانم گیلاس به رنگهاى صورتى سرخ - زرد و سیاه ظاهر شده اند. طعم من ترش و برادرانم شیرین و گاهى میخوش مى باشند همه ما برادران سرشار از ویتامین هاى آ - ب - د - و ث هستیم موادى مانند منیزیم - كلسیم و آهن زیاد داریم و كمى هم داراى سدیم و پتاسیم و روى و فسفر مى باشیم . ترشى خون را پائین مى آوریم . ادرار را زیاد مى كنیم و براى مبتلایان به نقرس - رماتیسم و مفاصل شراین غذاى مفیدى هستیم .
برادرم گیلاس سینه را نرم مى كند. معده را ضد عفونى مى نماید. و تخمیر معده را از بین مى برد و از این رو یبوست را معالجه مى كند و اسهال مخصوصا اسهال خونى را شفا مى بخشد، و بسیار سهل الهضم است . براى مبتلایان به مرض چاقى یك غذاى ایده آل است و مبتلایان و كسانى كه مى خواهند لاغر شوند مى توانند گیلاس را قبل از غذا میل نمایند. زیرا خوردن گیلاس قبل از غذا شخص را سیر مى كند و جلوى اشتها را مى گیرد و در عین حال او را چاق نمى نماید و این ، به علت آن است كه قند گیلاس با قند انگور متفاوت است و روى همین اصل ، براى مبتلایان به مرض قند بسیار نافع بوده و خوردنش ضررى ندارد، هیچوقت گیلاس را بعد از غذا و سر سیرى نخورید. زیرا معده را سنگین و ایجاد تخامه مى نماید.
من خودم صفرابر خوبى هستم ، قى و اسهال صفراوى را درمان مى كنم . عطش و التهاب را كم مى كنم و دوست معده و كبد هستم - میوه ى خشك شده من كمى قابض است .
چنانچه مغز هسته مرا گرفته با یك دهم وزنش ، رازیانه جوشانده ، و میل نمایید، سنگهاى كلیه و مثانه را از بین میبرد.
صمغ درخت من و برادرانم سینه را نرم مى كند و رنگ رخسار را باز كرده ، قلب را جلا مى دهد. براى درمان سرفه بهتر است كه صمغ را گرفته با آب سرد میل نمایید.
یكى دیگر از مزایاى برادرم گیلاس آن است كه دم كرده دم آن ادرار را زیاد مى كند و این خاصیت او شهرت جهانى دارد.
جوشانده برگ گیلاس در شیر ملین است .
ماسك زیبایى كه با گوشت گیلاس تهیه مى شود، پوست را نرم و رنگ رخسار را باز مى نماید و براى این كار بهتر است كه از گیلاسهاى درشت خراسانى استفاده كنید و گوشت آنها را روى صورت بمالید و بگذارید مدتى بماند.
گیلاسهاى خراسانى كه در قشم و میگون كاشته شده و از آب رودخانه شمشك سیراب مى شوند، فسفر بیشترى دارند و روى این اصل در مقابل آفات نباتى قدرت مبارزه بیشترى دارند و خوردن آنها مغز را تقویت مى نماید. و در اینجا بد نیست بدانید كه بزرگترین معدن فسفر دنیا در شمشك قرار دارد.
زبان خوراکیها
غیاث الدین جزایری

بهدانه

من ((دانه ى به )) هستم و بیشتر از انواع جنگلى آن بدست مى آیم ، لعاب من در نرم كردن سینه و درمان سرفه شهرت زیاد دارد. معده را نرم مى كنم ، بدون آن كه بعدا تولید یبوست مى نمایم . لعاب من گلو را نرم مى كند - سرفه خشك را آسان مى نماید. حرارت معده و تب را تسكین مى دهد سوزش ‍ دهان و زبان را درمان مى كند و یبوست را برطرف مى نماید صاحب ((ذخیره )) نوشته است كه به دانه با داشتن لعاب مضر معده نیست و این خاصیت را از گوشت به در اثر هم نشینى گرفته است .
لعاب من جهت آفتاب زدگى و سوختن با آتش و دفع ضرر تابش آفتاب نافع است . شما كه به دریا مى روید، قبلا پوست خود را با لعاب من نرم كنید تا از آفتاب زدگى جلوگیرى نمایید. جویدن من كندى دندان را برطرف مى كند. مغز من شهوت را زیاد مى كند و موافق اعضاى تنفس است و مقدار خوراك من ده گرم و لعاب من پنجاه گرم است . لعاب من در عطرسازى مصرف مى شود.
زبان خوراکیها
غیاث الدین جزایری

پرتقال و درمان چاقی

مصرف پرتقال بهترین درمان چاقی است و با مصرف آن كمبود املاح بدن برطرف و مقاومت طبیعی بدن زیاد می‌شود.
همچنین میوه پرتقال سرشار از ویتامین‌های C ، B و A است.
پرتقال دارای آهن، فسفر، كلسیم، منیزیم، سدیم ، پتاسیم، مس، كلر، گوگرد، روی و غیره است.
آب پرتقال، اثر مقوی و نشاط‌ آور دارد و با مصرف آن، غلظت خون كاهش پیدا می‌كند، لذا می‌توان پرتقال را محافظ سیستم عروقی به ‌حساب آورد.

اگر آب پرتقال بدون پوست كندن میوه تهیه شود اثر مفیدتری دارد. آب پرتقال نوشابه‌ای مفرح و با خاصیت مدر و دارای اثر ضد سم است و مقاومت محیطی بدن را زیاد می‌كند.

افرادی كه چاق هستند، اگر رژیم پرتقال بگیرند، در رفع چاقی بسیار موثر است. در این رژیم باید چند روز پرتقال بخورند.

برای معالجه چاقی و گرفتن رژیم لاغری، یك عدد پرتقال و 3 عدد لیمو را به برش‌های نازكی ببرید و آن را مدت 10 دقیقه در نیم لیتر آب بجوشانید. 2 قاشق سوپ‌خوری عسل را به آن اضافه كنید و دوباره 5 دقیقه آن را بجوشانید. بعد آن را صاف و بگذارید سرد شود و هر روز 3 استكان كوچك از آن را میل كنید.

جام جم آنلاین