آشپزی با مایکروفر

پخت کوکو سبزی با مایکروفر

مواد لازم:
سبزي 1 كيلو
تخم مرغ 4 عدد
زرشگ 2 قاشق غذاخوري
گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوري
جوش شيرين 1 قاشق مرباخوري
روغن 4 قاشق غذاخوري
نمك به مقدار كافي

سبزي را بدقت تميز مي كنيم و مي شوييم بعد ريز خرد مي كنيم. تخم مرغها را در ظرفي مي شكنيم و خوب بهم مي زنيم. آنگاه جوش شيرين و نمك را به تخم مرغ اضافه مي كنيم و زرشگ و گردو را (در صورت تمايل) به سبزي مي افزاييم. كف ظرف مسطحي را با روغن چرب مي كنيم و مايه كوكو را در آن مي ريزيم. ظرف را با درپوش به مدت 10ـ8 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو مي گذاريم تا كوكو بسته شود. سپس كوكو را به شكل دلخواه برش مي دهيم و اگر بخواهيم سطح آن برشته شود آنرا پشت و رو مي كنيم و ظرف را روي سه پايه فلزي قرار مي دهيم و دستگاه را به مدت 12ـ10 دقيقه با گريل و مايكرو 40% روشن مي كنيم

پخت مرغ ساده مایکروفر

يك عدد مرغ
25 گرم روغن يا كره
1 عدد پياز متوسط
به ميزان لازم نمك،‌ فلفل، ادويه

مرغ را داخل ظرف گودي قرار مي دهيم به طوريكه كاملاً داخل ظرف قرار گيرد. سپس با چاقو سوراخهاي عميق روي بدن مرغ ايجاد مي كنيم. سطح مرغ را آغشته به روغن، نمك،‌ فلفل و ادويه مي كنيم و داخل شكم مرغ را پياز خام يا پياز داغ مي ريزيم ظرف را با درپوش به مدت 14-12 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو قرار مي دهيم بعد از پايان زمان مرغ را پشت و رو مي كنيم كمي زعفران حل شده در آب به اضافه كرده در ظرف را گذاشته و مجدداً دستگاه را به مدت 16-14 دقيقه قدرت 60% روشن مي كنيم تا مرغ كاملاً پخته شود.

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با مایکروفر

مواد لازم :  
سیب زمینی  750 گرم
كره  25 گرم
پنیر پیتزا  150 گرم
سس مایونز  0.5 فنجان
فلفل  قدری
نمك  قدری

طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و آن ها را به صورت ورقه های نازک ببرید، و در یک ظرف کم عمق گذاشته و به مدت 10-8 دقیقه با قدرت 100% با درب داخل مایکروفر قرار دهید. ظرف را بیرون آورده مقداری نمک و فلفل و سس سفید را روی آن ریخته و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و مجددا آن را بدون درب به مدت 7-5 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید.

پخت کیک کشمشی با مایکروفر

250 گرم آرد سفيد
150 گرم روغن جامد
150 گرم شكر
4 عدد تخم مرغ
2 قاشق مرباخوري سرخالي بكينگ پودر
1 قاشق چايخوري وانيل
نصف ليوان شير
2 تا 3 قاشق سوپخوري كشمش

ظرف گردي را متناسب با مايه چرب كرده و آرد مي پاشيم تا كف و ديواره آن با آرد آغشته شود. دستگاه را با كليد Convection با حرارت 250 درجه سانتيگراد گرم مي نماييم (Pr-H) روغن را با شكر و بكينگ پودر و وانيل مخلوط كرده با همزن مي زنيم تا شكر حل شود تخم مرغها را دانه دانه در مايه مي شكنيم (بايد يك تخم مرغ مخلوط و جذب روغن شود بعد تخم مرغ بعدي را مي شكنيم) و همزدن را ادامه مي دهيم تا مايه به شكل كرم لطيفي در بيايد شير را هم اضافه مي كنيم. آرد و كشمش را كاملاً با هم مخلوط كرده و اضافه مي كنيم مايه را در ظرف مي ريزيم و ظرف را بدون درپوش به مدت 10 دقيقه قدرت 60% و 250 درجه سانتيگراد در مايكروويو قرار مي دهيم (تركيب قدرت و هواي گرم) بعد از اتمام اين زمان ظرف را بعد از گذشت 8ـ5 دقيقه از دستگاه بيرون مي آوريم

پخت مرغ مکزیکی با ماکروفر

مواد لازم:

گوشت مرغ                  500 گرم
کره                             25 گرم
فلفل سبز دلمه ای        1 عدد
فلفل قرمز دلمه ای        1 عدد
پیاز                            1 عدد
خامه                          50 گرم
قارچ                           150 گرم
آب گوجه فرنگی           350 گرم
ذرت کنسرو شده          150 گرم
جعفری ساطوری شده   100 گرم
رب گوجه فرنگی           100 گرم
سیر                             کمی                   
نمک                           کمی
فلفل                           کمی
ادویه                           کمی
 

طرز تهيه :

ابتدا کره را در یک ظرف گود مناسب ریخته و به مدت 30 ثانیه با قدرت 100 % داخل مایکروفر قرار دهید. سپس سیر، پیاز، فلفل سبز و قرمز را که خرد کرده اید داخل کره بریزید و روی ظرف را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید، به مدت 5 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید. سپس مرغ آغشته به ادویه را به مخلوط اضافه کنید و آب گورجه فرنگی، رب گورجه، قارچ، نمک و فلفل روی آن ریخته و درب ظرف را گذاشته و به مدت 5-3 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید سپس ظرف را از مایکروفر بیرون آورده و مرغ را از آن خارج بنمایید و سس را با خامه مخلوط نمایید. مرغ را داخل ظرف برگردانید و روی آن را با جعفری خرد شده بپوشانید.

پای پوره سیب زمینی با مایکروفر

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده : ۴۵۰ گرم
سیب زمینی : ۹۰۰ گرم
تخم مرغ : ۱ عدد
پنیر پیتزا : ۱۵۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
آرد سفید : ۱۵ گرم
رب گوجه فرنگی : ۱۵ گرم
آب : ۰.۰۹ لیتر
شیر هموژنیزه : ۰.۱۵ لیتر
کره : ۱۵۰ گرم
روغن : ۱۵ گرم
فلفل : قدری
نمک : قدری

طرز تهیه :
ابتدا پیاز را خرد کرده و روغن به آن اضافه نمائید و مدت ۳ دقیقه داخل مایکروفر با قدرت ۱۰۰% قرار دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و مدت ۲ دقیقه دیگر داخل مایکروفر بگذارید و در این مدت یکبار مخلوط گوشت و پیاز را هم بزنید. حالا آرد، نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را که در آب حل کرده‌اید به ان اضافه کنید و درب آن را گذاشته و مدت ۱۰-۸ دقیقه داخل مایکروفر با قدرت ۱۰۰% قرار دهید و در این فاصله آن را ۲ بار هم بزنید.
سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به ابعاد ریز خرد کنید و داخل یک ظرف پیرکس جداگانه بریزید و حدود ۱۰۰ میلی لیتر از شیر را روی آن بریزید و روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و روی پوشش را سوراخ کنید و مدت ۱۷-۱۵ دقیقه داخل مایکروفر با قدرت ۱۰۰% قرار دهید. پس از این مدت ظرف را از مایکروفر بیرون آورده و برای مدت ۵ دقیقه روی آن را بر ندارید، سپس سیب زمینی‌ها را نرم کرده و با تخم مرغ، شیر باقی مانده و کره مخلوط نموده روی گوشت پهن کنید و روی آن پنیر پیتزا بپاشید و مدت ۴-۳ دقیقه داخل مایکروفر با قدرت ۱۰۰% قرار دهید تا پنیر آب شود.

شير برنج با مايکروفر
مواد لازم :  

برنج  100 گرم
شكر  4 قاشق سوپخوري
شير هموژنيزه  1 ليتر
كره  25 گرم
گلاب  0.25 فنجان
آب  3 فنجان

طرز تهيه :

ابتدا برنج را بشويي و مدت 2 الي 3 ساعت با آب داغ خيس کنيد . سپس آن را در يک ظرف پيرکس گود ( به حجم حداقل 2 ليتر ) بريزيد و يک ليوان آب به آن اپافه کنيد و 15-10 دقيقه با قدرت 100% بدون درب داخل مايکروفر قرار دهيد . در اين فاصله آن را يکبار هم بزنيد. سپس شير را به آن اضافه کنيد و به مدت 20 دقيقه با قدرت 100% بدون درب داخل مايکروفر قرار دهيد.

پس از اين زمان شکر و کره را به ظرف اضافه کرده و ان را مجددا به مدت 20-15 دقيقه با قدرت 100% ( بدون درب) داخل مايکروفر قرار دهيد.

توجه :

در صورتيکه در اين مرحله برنج کاملا پخته شده است ولي غذا جا افتاده بنظر نمي رسد ، مي توانيد يک قاشق غذاخوري آرد برنج را با کمي شير سرد حل کرده و همراه گلاب به غذا اضافه کنيد و آن را خوب هم زده به مدت 4-3 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد. ( در اين فاصله يکبار غذا را هم بزنيد ).

طرز تهیه سوپ سریع سبزیجات 
 
 
مواد لازم (برای 9 نفر) :

538 گرم سوپ آماده ، 453 گرم سبزیجات یخ زده
396 گرم كنسرو ذرت، 425 گرم لوبیای پخته یا كنسرو لوبیا
396 گرم گوجه فرنگی خرد شده

طرز تهیه :
تمام مواد را در یك كاسه مناسب مایكروفر ریخته و در ظرف را بپوشانید. سپس برای مدت هشت الی 10 دقیقه آن را روی قدرت بالا درون مایكروفر قرار دهید. در طول این مدت دو بار سوپ را هم بزنید.
 

ارزش غذایی برای هر نفر:
149 كالری
چربی یك گرم
كلسترول یك میلی‌گرم
سدیم 625 میلی‌گرم
كربوهیدرات 27 گرم
فیبر هفت گرم
پروتئین شش گرم

پخت خورش فسنجان مایکروفر

250 گرم مغز گردو آسیاب شده
600 گرم مرغ
5/3ـ3 ليوان (700ـ600 ميلي ليتر) آب
5ـ4 قاشق غذاخوري شكر
5 قاشق غذاخوري رب انار
2 قاشق غذاخوري پياز سرخ كرده
به ميزان لازم نمك و زعفران

مغز گردو را پس از آسیاب با آکا در يك ظرف مسطح مي ريزيم و به مدت 6ـ4 دقيقه با قدرت 100% در مايكروويو قرار مي دهيم. در اين فاصله دوبار آنرا هم مي زنيم تا گردو تفت داده شود. سپس مرغ را خرد كرده و به همراه گردو،‌ پيازداغ، آب و نمك داخل ظرف گودي قرار مي دهيم ظرف را با درپوش به مدت 20 دقيقه با قدرت 100%‌ حرارت مي دهيم. سپس رب انار، شكر و زعفران حل شده در آب را به آن اضافه كرده و مجدداً ظرف را با درپوش به مدت 15ـ12 دقيقه با قدرت 100% داخل مايكروويو قرار مي دهيم تا خورش كاملاً به روغن بيافتد.
ميزان شكر و رب انار بنا به سليقه تغييرپذير مي باشد.

پخت ماکارونی با گوشت در ماکروفر

 مواد لازم :
 
ماكاروني 250 گرم
گوشت چرخ كرده 200 گرم
فلفل دلمه اي 1 عدد كوچك
پياز سرخ شده 2 قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگي  2 قاشق غذاخوري
آب  6 ليوان (حدود 5/1 ليتر)
روغن  3 قاشق غذاخوري 
نمك و فلفل به ميزان لازم

 
گوشت چرخ كرده را به همراه پياز سرخ شده و فلفل دلمه اي در ظرف مسطحي با هم مخلوط مي كنيم ظرف را بدون درپوش به مدت 3 دقيقه قدرت 100% زمان مي دهيم. سپس رب، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم و همه مواد را با هم مخلوط مي كنيم ظرف را با درپوش به مدت 5-3 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو بگذاريد تا مواد پخته شود.
آب را در ظرف كاملاً گودي ريخته و 2 قاشق غذاخوري روغن و نمك به آن اضافه مي كنيم در ظرف را گذاشته به مدت 10-8 دقيقه قدرت 100% زمان مي دهيم تا آب جوش بيايد ماكاروني را از وسط به دو قسمت مي كنيم داخل آب ريخته و ظرف را بدون درپوش به مدت 8-6 دقيقه قدرت 100% زمان مي دهيم تا ماكاروني مغزپخت شود سپس آنرا آبكش كرده، مايه ماكاروني را به آن اضافه مي كنيم در صورتيكه بخواهيم ماكاروني دم بكشد ظرف را با درپوش به مدت 10-8 دقيقه قدرت 60% در مايكروويو مي گذاريم

پخت استامبولي پلو با مایکروفر

400 گرم برنج
1 ليوان گوجه فرنگي رنده شده
200 گرم گوشت چرخ كرده
3ـ2 قاشق غذاخوري پيازداغ
1 قاشق غذاخوري رب گوجه
1 عدد متوسط سيب زميني خرد شده
به ميزان لازم نمك و فلفل
50 گرم كره يا روغن
3ـ5/2 ليوان آب

سيب زميني را شسته و ريز خرد مي كنيم. گوجه فرنگي رنده شده را با آب، سيب زميني و نمك و روغن و برنج در ظرف گودي ريخته و مي گذاريم مواد در آب يكساعت بماند تا كمي خيس بخورد. گوشت چرخ كرده را با پيازداغ در ظرف مسطحي مخلوط كرده و به مدت 2 دقيقه قدرت 100% بدون درپوش در مایکروفر قرار مي دهيم سپس رب گوجه فرنگي و كمي زعفران را با ليوان آب جوش مخلوط كرده و به گوشت اضافه مي كنيم مجدداً ظرف را با درپوش به مدت 3-2 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو مي گذاريم.
ظرف برنج را به مدت 20ـ16 دقيقه قدرت 100% بدون درپوش در دستگاه قرار مي دهيم تا آب برنج خشك شود در اين فاصله غذا را 1 الي 2 بار هم مي زنيم سپس مايه گوشت را با برنج مخلوط كرده و مجدداً ظرف را با درپوش به مدت 15ـ13 دقيقه قدرت 60%حرارت مي دهيم تا برنج دم بكشد.

پخت پلوی ساده در ماکروفر

مواد لازم :

برنج  2 ليوان ( 400 گرم) 
آب  4ـ5/3 ليوان ( 900ـ700 ميلي ليتر) 
روغن  50 گرم 
نمك  به مقدار كافي 

ظرف گود مناسبي را انتخاب مي كنيم. برنج، آب، نمك و روغن را در ظرف مي ريزيم ظرف را بدون درپوش به مدت 18ـ15 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو قرار مي دهيم تا آب برنج تمام شود. سپس برنج را هم زده و در وسط ظرف جمع مي كنيم. در ظرف را مي گذاريم و به مدت 16ـ14 دقيقه قدرت 40% در مايكروويو قرار مي دهيم تا برنج كاملاً دم بكشد.
ميزان آب برنج بستگي به جنس آن هم دارد

طرز تهیه مربای توت‌فرنگی با مایکروفر

این روزها ازجمله دغدغه‌های خانم‌های کدبانو، پختن مرباهای مختلف با میوه‌های فصل است که در بهار و اوایل تابستان معمولا این جریان با درست‌کردن مربای توت‌فرنگی شروع می‌شود.
حالا اگر شما از آن جمله خانم‌های پرمشغله هستید که به‌رغم میلتان هنوز فرصت نکرده‌اید، مربای توت‌فرنگی موردنیاز برای بقیه فصل‌های سال را درست کنید، نگران نباشید. شما می‌توانید این مربا را در مدت زمانی کمتر از یک‌ ساعت در مایکروفر تهیه کنید.
به این ترتیب دیگر لازم نیست امسال از پختن مربای توت‌فرنگی صرف‌نظر کنید و به مرباهای آماده کارخانه‌ای رو بیاورید. مقداری توت‌فرنگی بخرید و یک ساعت بعد مربای آماده را تحویل بگیرید.مدت‌زمان لازم برای آماده‌سازی این مربا: ۳۰ دقیقه
مدت‌زمان لازم برای پخت: ۳۰ تا ۳۳ دقیقه ودرنهایت هم ۴ پیمانه مربا خواهید داشت.

مواد لازم:
توت‌فرنگی ریز؛ ۴ پیمانه
شکر؛ ۴ پیمانه
آب لیموترش؛ یک قاشق سوپ‌خوری

روش پخت:
1- ابتدا توت‌فرنگی‌ها را شسته و برگ‌های قسمت بالایی آن را بکنید، سپس در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، کاسه‌ای بزرگ آماده کنید و توت‌فرنگی را به همراه شکر در آن بریزید و صبر کنید تا آب بیندازد.
2- بعد از آنکه توت‌فرنگی آب انداخت، مخلوط را در مایکروفر قرارداده و بدون در روی حداکثر قدرت و به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که آب آن شروع به جوشیدن کند، حرارت دهید. در این فاصله گاهی مخلوط توت‌فرنگی و شکر را هم بزنید.
3- پس از این مدت، آب لیموترش را اضافه کنید و با همان قدرت، به مدت ۱۰ دقیقه دیگر یا تا زمانی که مربا غلیظ شود، حرارت دهید.

نکته: برای اینکه از آماده‌شدن شیره مربا مطمئن شوید، یک قاشق سوپ‌خوری از شیره مربا را در یک نعلبکی حاوی آب سرد بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید. گر شیره مربا به‌صورت لایه‌ای روی آب قرار گرفت و با کج‌کردن نعلبکی، این لایه چین‌خوردگی پیدا کرد، مربا آماده است. در غیر این صورت، ۲ تا ۳ دقیقه دیگر حرارت‌دادن در مایکروفر را با حداکثر قدرت ادامه دهید.

طرز تهیه سوپ قارچ با مايکروفر

مواد لازم :  
آب گوشت  0.5 ليتر
شير هموژنيزه  0.5 ليتر
خامه  250 گرم
قارچ  250 گرم
آرد سفيد  1 قاشق سوپخوري
پياز  50 گرم
كره  30 گرم
جعفري ساطوري شده  1 قاشق سوپخوري
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرزپخت :
ابتدا روغن يا کره را داخل ظرف مناسب ريخته و به مدت 30 ثانيه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد . سپس قارچ را به آن اضافه کنيد و 2 دقيقه ديگر با قدرت 100% داخل مايکروفر بگذاريد. در يک ظرف گود مناسب جداگانه شير ( يا آب گوشت ) را با آرد کاملا مخلوط کرده و مايه آماده شده را براي مدت 4-6 دقيقه داخل مايکروفر با قدرت 100% قرار دهيد . در اين مدت 2 بار آن را به هم بزنيد تا آرد داخل مايه بصورت گلوله در نيايد. سپس قارچ آماده شده و جعفري و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و به مدت 5-8 دقيقه با قدرت 70% داخل مايکروفر قرار دهيد. سپس خامه را با مقداري از سوپ خوب حل کرده و موقع سرو به آن اضافه مي کنيم .
بدين ترتيب غذا آماده است.

پخت عدس پلو با مایکروفر

300 گرم برنج
100 گرم عدس
4 قاشق غذاخوري كشمش
نصف قاشق چايخوري زعفران
به ميزان لازم نمك
2 قاشق غذاخوري شكر

برنج و عدس را جداگانه از 2 ساعت قبل خيس مي كنيم. عدس را به همراه 5/1ـ1 ليوان آب و 1 قاشق غذاخوري روغن در ظرف گودي قرار داده بطوريكه آب روي عدس را بگيرد. ظرف را با درپوش به مدت 12ـ10 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو قرار مي دهيم تا عدس پخته شود سپس برنج را به همراه 3ـ5/2 ليوان آب (بسته به نوع برنج) كمي نمك و 3 قاشق غذاخوري روغن مايع در ظرف گودي ريخته و به مدت 16ـ13 دقيقه قدرت 100% بدون درپوش زمان مي دهيم تا آب برنج خشك شود سپس عدس را با برنج مخلوط كرده و ظرف را با درپوش به مدت 14ـ12 دقيقه قدرت 40% زمان مي دهيم تا عدس پلو دم بكشد.
در صورت تمايل مي توانيم كشمش را با 1 قاشق غذاخوري روغن و شكر و زعفران حل شده در آبجوش مخلوط كرده و به مدت 2ـ30/1 دقيقه قدرت 60% در مايكروويو قرار دهيم و بعد با عدس پلو مخلوط كنيم.

بلدرچين و گوشت دودی با مایکروفر
 
 مواد لازم براي 4 نفر :

 بلدرچين : 6 عدد  

 روغن زيتون : يك قاشق غذا خوري

 سبزي معطر : به مقدار كم

 سير : يك پره

 گوشت دودي : 10 عدد

 نمك و فلفل : به مقدار لازم

                                
 طرز تهيه :

 يك تكه كوچك گوشت و سبزي معطر را در داخل هر بلدرچين قرار داده بقيه گوشت ها را هم دور  بلدرچين چیده و در يك ظرف با روغن ، گياه معطر و پره سير قرار دهيد براي 12 دقيقه بر روي   ميزان قدرت 50% ترموستات ، بر  روي درجه 200 طبخ كنيد . بلدرچين را برگردانيد نمك فلفل  بزنيد و براي 12 دقيقه ديگر هم بر روي ميزان قدرت
50% با ترموستات بر روي 200 طبخ  نمائيد.