آشپزی با مایکروفر

طرز تهیه کباب میگو در مایکروفر

مواد لازم :
گوشت فیله گوساله و یا مرغ ۴ تکه که در قطعات ۵ سانتی متری تقسیم و نمک زده شده
کره ۳ قاشق غذا خوری
میگو پخته نشده پوست کنده ۱۶ تکه
فلفل سبز ۱ عدد که به ۱۶ قطعه حدود ۲.۵ سانتی متر تقسیم شده است
قارچ تازه ۱۲ عدد

طرز تهیه :
گوشت فیله نمک زده را در ظرف مخصوص قرار داده و به مدت ۲ دقیقه با توان ۱۰۰% مایکروویو قرار دهید بطوریکه به صورت نیم پز در آید . سپس آنرا کنار بگذارید . کره را در یک ظرف شیشه ای نشکن قرار داده و به مدت ۱ دقیقه با توان حداکثر مایکروویو در فر قرار دهید . سپس آنرا از مایکروفر خارج نموده و کنار بگذارید .
میگو ، گوشت ، فلفل سبز و قارچ را به ترتیب در سیخ مخصوص مایکروفر قرار داده و کباب ها را در ظرف فلزی مخصوص بگذارید . و کره ذوب شده را با برس به آن بزنید . سینی مخصوص را در مایکروفر و در حالت گریل Grill به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید . پس از این مدت سیخ های کباب را خارج کرده و زیر و رو کنید و مجددا کره زده و به مدت ۷ دقیقه دیگر در حالت Grill در مایکروفر قرار دهید .تا میگو ها پخته و تیره شود .

کمپوت هلو با مايکروفر
مواد لازم :  

هلو  500 گرم
شكر  100 گرم
آب  0.4 ليتر

طرز تهيه :

هلو ها را شسته پوست آن ها را گرفته و پس از جداسازي هسته ، به چهار يا شش قسمت تقسيم کرده و انها را داخل يک ظرف گود مناسب ريخته و آب به ان اضافه کرده و به مدت 5-4 دقيقه با قدرت 100% با درب داخل مايکروفر قرار دهيد.

سپس شکر را به ظرف اضافه کرده آن را هم زده و مجددا به مدت 6-4 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد ( در اين فاصله آن را يکبار هم بزنيد ) .

طرز تهیه خورش قارچ با مایکروفر


مواد لازم :
2 بسته كوچك (400 گرم) قارچ
600 گرم سينه مرغ
1 قاشق غذاخوري آرد
2 قاشق غذاخوري پيازداغ
1 قاشق غذاخوري زعفران آب گرفته
2 قاشق غذاخوري روغن
دو سوم ليوان (200 ميلي ليتر) شير
به ميزان لازم نمك،‌ فلفل و آبليمو 
  
طرزپخت:
سينه مرغ را به قطعات كوچك خرد كرده و آغشته به روغن مايع مي كنيم و به همراه قارچ خرد شده و پياز داغ و كمي نمك درون ظرف گودي قرار مي دهيم، ظرف را بدون درپوش به مدت 5 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو مي گذاريم تا مواد تفت بخورد سپس مواد را هم مي زنيم و نصف ليوان آب را به همراه زعفران به مواد اضافه مي كنيم و ظرف را با درپوش به مدت 17ـ15 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو مي گذاريم آرد را در شير سرد حل كرده و به همراه آبليمو به غذا اضافه مي كنيم و ظرف را بدون در به مدت 4ـ3 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو قرار مي دهيم در اين فاصله يكبار غذا را هم مي زنيم.
در صورت تمايل مي توان 1 عدد زرده تخم مرغ را كاملاً با چنگال بزنيم و در 1 دقيقه مانده به اتمام زمان به مواد اضافه كنيم.

راتاتویی با مایكروویو

راتاتویی یك غذای محلی فرانسوی است كه به طور معمول هر یك از سبزیجات آن، جداگانه، با روغن كم سرخ شده و بعد مخلوط می‌شوند

مواد لازم:

روغن زیتون: 4/1 پیمانه

سیر: 2 حبه خرد شده

پیاز متوسط: 2 عدد خلال شده

بادنجان متوسط: 2 عدد متوسط، قطعه قطعه شده

كدوی متوسط: 6 عدد، نازك برش خورده

فلفل دلمه‌ای: 2 عدد برش خورده

نمك: 2 قاشق چای‌خوری

پودر آویشن: یك قاشق چای‌خوری

شكر: یك قاشق چای‌خوری

ریحان: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1- در ظرف مخصوص مایكروویو روغن را بریزید و به مدت ‌2 دقیقه با قدرت 100% آن را در دستگاه حرارت دهید.

2- سیر و پیاز را در روغن بریزید و خوب هم زنید و با قدرت 3 دقیقه آن‌ها را در دستگاه قرار دهید.

3- بادنجان، فلفل دلمه و كدوها را به مخلوط سیر و پیاز اضافه كنید و خوب هم بزنید.

4- با قدرت 100% به مدت 3 دقیقه آن‌ها را در دستگاه قرار دهید.

5- باقی‌مانده مواد را نیز به محتوای ظرف اضافه كنید و آن‌ها را خوب با هم مخلوط كنید.

6- روی ظرف را بپوشانید و با قدرت متوسط به مدت 9 – 8 دقیقه آن را در دستگاه قرار دهید.

7- دستگاه را خاموش كرده، 10 دقیقه صبر كنید سپس راتاتویی را از دستگاه خارج كنید و آن را هم بزنید و میل كنید.
همشهری آنلاین

طرز تهیه دلمه فلفل سبز با مايکروفر


مواد لازم :

گوشت چرخ كرده  250 گرم
فلفل سبز دلمه اي  4 عدد
سبزي دلمه  0.5 فنجان
برنج  0.5 فنجان
لپه  0.35 فنجان
پياز داغ عسلي  3 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي  2 قاشق سوپخوري
كره  35 گرم
زعفران  0.5 قاشق مرباخوري
آب  1 فنجان
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز طبخ :

ابتدا لپه را 2 الي 3 ساعت خيس کرده سپس آن را همراه يک ليوان آب به مدت 5 دقيقه با قدرت 100% بدون درب داخل مايکروفر قرار دهيد.
برنج را شسته به ظرف فوق اضافه کرده و 2 برابر حجم برنج روي آن آب ريخته و مقداري کره و نمک به ان اضافه کنيد و به مدت 15-10 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد. گوشت چرخ کرده ، پياز داغ ، نمک و فلفل را در يک ظرف مناسب ريخته آن را خوب مخلوط کرده و به مدت 6-5 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد، (در اين فاصله آن را يکبار خوب هم يزنيد ). مقداري رب گوجه را با آب جوش رقيق کرده به آن زعفران و کره اضافه کنيد و به مدت 4-3 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد. تمامي مواد فوق را در يک ظرف بزرگ همراه سبزي دلمه خوب مخلوط کنيد . سر فلفل ها را به شکل دايره ببريد و برداريد و داخل انها را خالي کنيد . داخل آنها را با مايه دلمه آماده شده پر کنيد و بعد سر فلفل را گذاشته و آنها را در يک ظرف مناسب چيده و مقداري از سس گوجه فرنگي را روي آن ريخته درب ظرف را گذاشته و آن را به مدت 25 - 20 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار مي دهيم .

طرز تهیه سس سفيد با مايکروفر

مواد لازم :  
كره  25 گرم
آرد سفيد  25 گرم
شير هموژنيزه  250 گرم
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز تهيه :
کره را در يک کاسه ريخته و به مدت 30 ثانيه با قدرت 100% در مايکروفر قرار دهيد. آرد را به تدريج به شير اضافه کنيد و نمک و فلفل نيز به مقدار کافي داخل آن بريزيد و مرتبا هم بزنيد تا آرد کاملا در شير حل شود . مايه را به کره اضافه کنيد و به مدت 2 دقيقه در مايکروفر با همان قدرت قرار دهيد و هر نيم دقيقه يکبار آن را هم بزنيد .سس آماده مصرف مي باشد.

نکات مهم در تهيه سس با مایکروفر:

1- حرارتي که سس با آن تهيه مي شود بايد ملايم باشد.
2- سس هايي که براي غلظت بيشتر آن از آرد استفاده مي شود بايد هنگام اضافه کردن آب، گوشت يا شير آن را مرتبا هم زد.
3- براي نرم شدن سس در مواقع پختن در داخل مايکروفر ( در هر مرحله از پختن ) و يا موقع اضافه کردن مواد ديگر بايد آن را خوب هم زد .

طرز تهیه خاگينه با مايکرو فر

پخت میگو با مایکروفر

  مواد لازم براي 4 نفر :

 ميگو : 500 گرم                                         

 جعفري و سير خرد شده : يك مشت       

 پياز خرد شده :  به مقدار كافي                 

 روغن زيتون : يك قاشق غذا خوري

 رب گوجه فرنگي : 4 قاشق غذا خوري

 فلفل قرمز كوچك خرد شده : 1 عدد

نمك و فلفل : به مقدار دلخواه

 طرز تهيه :
 
 پياز خرد شده ، جعفري و سير خرد شده را در يك ظرف مخصوص ريخته روغن و همچنين رب  گوجه فرنگی وفلفل قرمز را هم به آن اضافه كنيد براي 5 دقيقه بر روی ميزان قدرت 40% طبخ  كنيد ميگوها را اضافه كرده نمك و فلفل بزنيد و براي 12 دقيقه بر روي ميزان قدرت 100%  طبخ كنيد بعد از 6 دقيقه يكبار هم بزنيد .

طرز تهیه سوپ قارچ با مايکروفر

مواد لازم :  
آب گوشت  0.5 ليتر
شير هموژنيزه  0.5 ليتر
خامه  250 گرم
قارچ  250 گرم
آرد سفيد  1 قاشق سوپخوري
پياز  50 گرم
كره  30 گرم
جعفري ساطوري شده  1 قاشق سوپخوري
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرزپخت :
ابتدا روغن يا کره را داخل ظرف مناسب ريخته و به مدت 30 ثانيه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد . سپس قارچ را به آن اضافه کنيد و 2 دقيقه ديگر با قدرت 100% داخل مايکروفر بگذاريد. در يک ظرف گود مناسب جداگانه شير ( يا آب گوشت ) را با آرد کاملا مخلوط کرده و مايه آماده شده را براي مدت 4-6 دقيقه داخل مايکروفر با قدرت 100% قرار دهيد . در اين مدت 2 بار آن را به هم بزنيد تا آرد داخل مايه بصورت گلوله در نيايد. سپس قارچ آماده شده و جعفري و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و به مدت 5-8 دقيقه با قدرت 70% داخل مايکروفر قرار دهيد. سپس خامه را با مقداري از سوپ خوب حل کرده و موقع سرو به آن اضافه مي کنيم .
بدين ترتيب غذا آماده است.

پخت عدس پلو با مایکروفر

300 گرم برنج
100 گرم عدس
4 قاشق غذاخوري كشمش
نصف قاشق چايخوري زعفران
به ميزان لازم نمك
2 قاشق غذاخوري شكر

برنج و عدس را جداگانه از 2 ساعت قبل خيس مي كنيم. عدس را به همراه 5/1ـ1 ليوان آب و 1 قاشق غذاخوري روغن در ظرف گودي قرار داده بطوريكه آب روي عدس را بگيرد. ظرف را با درپوش به مدت 12ـ10 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو قرار مي دهيم تا عدس پخته شود سپس برنج را به همراه 3ـ5/2 ليوان آب (بسته به نوع برنج) كمي نمك و 3 قاشق غذاخوري روغن مايع در ظرف گودي ريخته و به مدت 16ـ13 دقيقه قدرت 100% بدون درپوش زمان مي دهيم تا آب برنج خشك شود سپس عدس را با برنج مخلوط كرده و ظرف را با درپوش به مدت 14ـ12 دقيقه قدرت 40% زمان مي دهيم تا عدس پلو دم بكشد.
در صورت تمايل مي توانيم كشمش را با 1 قاشق غذاخوري روغن و شكر و زعفران حل شده در آبجوش مخلوط كرده و به مدت 2ـ30/1 دقيقه قدرت 60% در مايكروويو قرار دهيم و بعد با عدس پلو مخلوط كنيم.

طرز تهیه خورش آلو با مایکروفر



مواد لازم:

700 گرم مرغ
150 گرم (1 ليوان) آلوي خشك
4ـ3 قاشق غذاخوري لپه
2 قاشق غذاخوري پياز سرخ كرده
2 قاشق غذاخوري شكر
1 قاشق مرباخوري رب گوجه فرنگي
1 قاشق چايخوري  زعفران ساييده 
به مقدار كافي  نمك و آبليمو 
 
 طرز پخت :
لپه و آلو را جداگانه 2 الي 3 ساعت قبل خيس مي كنيم. مرغ را خرد كرده و با چاقو سوراخهايي در آن ايجاد مي كنيم و آنرا به همراه كمي نمك، پياز سرخ كرده،‌ لپه و 1 ليوان آب در ظرف گودي قرار مي دهيم سپس ظرف را با درپوش به مدت 12ـ10 دقيقه قدرت 100% حرارت مي دهيم تا مواد نيم پز شود. آلو را با آبش در خورش مي ريزيم و مجدداً ظرف را با درپوش به مدت 20ـ18 دقيقه قدرت 80% حرارت مي دهيم تا همه مواد پخته شود. در اين فاصله يكبار غذا را هم مي زنيم. 5 دقيقه مانده به اتمام زمان پخت رب، شكر و زعفران اضافه مي شود.

طرز تهیه اسپاگتی با مایکروفر

مواد لازم :
گوشت چرخ كرده  300 گرم
كاكائو  250 گرم
رب گوجه فرنگی  2 قاشق سوپخوری
پیاز داغ عسلی  2 قاشق سوپخوری
فلفل سبز دلمه ای  2 عدد
پیاز  2 قاشق سوپخوری
زعفران  0.5 قاشق مرباخوری
گوجه فرنگی  قدری
فلفل  قدری
نمك  قدری

طرز تهیه مایه گوشت اسپاگتی :
ابتدا گوشت چرخ کرده ، پیاز داغ ، فلفل دلمه ای و نمک و فلفل را مخلوط کرده آن را در یک ظرف مناسب ریخته و به مدت 6-5 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید . گوجه فرنگی خرد شده ، رب گوجه را همراه با زعفرانی که در آب جوش حل شده است به مایه فوق اضافه می کنیم و روی ظرف را پوشانده و به مدت 10-6 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکرو فر قرار می دهیم در این فاصله مایه فوق را یک بار هم می زنیم .

طرز تهیه اسپاگتی :
ابتدا 1 الی 1.5 لیتر آب داخل یک ظرف گود مناسب ریخته ، به مدت 10 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار می دهیم تا کاملا جوش آید . سپس مقداری نمک و یک قاشق روغن مایع به آن اضافه می کنیم و اسپاگتی را داخل آن ریخته و ظرف را بدون درب به مدت 10-8 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکرو فر قرار می دهیم تا کاملا اسپاگتی پخته شود .
سپس آن را آبکش کرده مایه اسپاگتی را به آن اضافه کرده با سلیقه خود تزئین نمایید .
توجه : در صورتیکه در این فاصله مایه اسپاگتی سرد شده است پس از مخلوط آن با اسپاگتی ظرف را به مدت 4-3 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید .

پخت استامبولي پلو با مایکروفر

400 گرم برنج
1 ليوان گوجه فرنگي رنده شده
200 گرم گوشت چرخ كرده
3ـ2 قاشق غذاخوري پيازداغ
1 قاشق غذاخوري رب گوجه
1 عدد متوسط سيب زميني خرد شده
به ميزان لازم نمك و فلفل
50 گرم كره يا روغن
3ـ5/2 ليوان آب

سيب زميني را شسته و ريز خرد مي كنيم. گوجه فرنگي رنده شده را با آب، سيب زميني و نمك و روغن و برنج در ظرف گودي ريخته و مي گذاريم مواد در آب يكساعت بماند تا كمي خيس بخورد. گوشت چرخ كرده را با پيازداغ در ظرف مسطحي مخلوط كرده و به مدت 2 دقيقه قدرت 100% بدون درپوش در مایکروفر قرار مي دهيم سپس رب گوجه فرنگي و كمي زعفران را با ليوان آب جوش مخلوط كرده و به گوشت اضافه مي كنيم مجدداً ظرف را با درپوش به مدت 3-2 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو مي گذاريم.
ظرف برنج را به مدت 20ـ16 دقيقه قدرت 100% بدون درپوش در دستگاه قرار مي دهيم تا آب برنج خشك شود در اين فاصله غذا را 1 الي 2 بار هم مي زنيم سپس مايه گوشت را با برنج مخلوط كرده و مجدداً ظرف را با درپوش به مدت 15ـ13 دقيقه قدرت 60%حرارت مي دهيم تا برنج دم بكشد.

پخت پلوی ساده در ماکروفر

مواد لازم :

برنج  2 ليوان ( 400 گرم) 
آب  4ـ5/3 ليوان ( 900ـ700 ميلي ليتر) 
روغن  50 گرم 
نمك  به مقدار كافي 

ظرف گود مناسبي را انتخاب مي كنيم. برنج، آب، نمك و روغن را در ظرف مي ريزيم ظرف را بدون درپوش به مدت 18ـ15 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو قرار مي دهيم تا آب برنج تمام شود. سپس برنج را هم زده و در وسط ظرف جمع مي كنيم. در ظرف را مي گذاريم و به مدت 16ـ14 دقيقه قدرت 40% در مايكروويو قرار مي دهيم تا برنج كاملاً دم بكشد.
ميزان آب برنج بستگي به جنس آن هم دارد

کمپوت زرد آلو با مايکروفر
مواد لازم :  

زرد آلو  500 گرم
شكر  130 گرم
وانيل  1 قاشق مرباخوري
آب  0.4 ليتر

طرز تهيه :

زرد آلو ها را شسته و به دونيم کرده هسته هاي آن را بگيريد. در يک ظرف گود مناسب بريزيد ، آب را به آن اضافه کنيد درب آن را گذاشته و به مدت 5 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد. سپس شکر و وانيل را به آن اضافه کرده و مجددا به مدت 6-5 دقيقه با قدرت 100% بدون درب داخل مايکروفر قرار دهيد. ( در اين فاصله ان را يکبار هم بزنيد ).

توجه:

بنا به سليقه خود مي توانيد مقدار شکر را کمتر يا بيشتر انتخاب کنيد.

طرز تهیه پتاژ جو يا پتاژ برنج با مايکروفر

مواد لازم :  
آرد جو  2 قاشق سوپخوري
آب گوشت  0.25 ليتر
شير هموژنيزه  0.25 ليتر
خامه  50 گرم
جعفري ساطوري شده  2 قاشق سوپخوري
كره  25 گرم
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز پخت :
کره را در يک ظرف کوچک ريخته و به مدت 30 ثانيه در مايکروفر با قدرت 100% قرار دهيد سپس آرد را به آن اضافه کنيد و يک دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد . ظرف را بيرون آورده و مواد آن را با مقداري از آب گوشت خوب حل کنيد تا کاملا صاف شود سپس آن را داخل يک ظرف گود ريخته همه آب گوشت يا مرغ و شير را به آن اضافه کنيد و به مدت 8-5 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد. (در اين فاصله مايه را 2 الي 3 بار خوب هم بزنيد). خامه و جعفري را نيز در آخرين لحظه اضافه کرده و آن را هم بزنيد.

پخت حلوا با مایکروفر

2 پيمانه (250 گرم) آرد سفيد
1 پيمانه (200 گرم) روغن
1 پيمانه (200 گرم) شكر
نصف تا1 پيمانه (350 ميلي ليتر) آب
نصف پيمانه گلاب
نصف قاشق چايخوري زعفران سائيده

ظرف گودي را انتخاب كرده شكر، گلاب، زعفران و آب را در آن ريخته و كاملاً با هم مخلوط مي كنيم ظرف را بدون درپوش به مدت 5-4 دقيقه با قدرت 100% در مايكروويو مي گذاريم شربت حلوا آماده است. آرد و روغن را در ظرف مسطحي با هم مخلوط مي كنيم. آنرا به مدت 13ـ11 دقيقه قدرت 100% زمان مي دهيم بعد از گذشت 5 دقيقه از زمان 2 تا 3 بار آرد را هم مي زنيم تا رنگ آن طلايي گردد سپس شربت آماده شده را با آرد تفت داده شده در بيرون از مايكروويو با هم مخلوط مي كنيم.