كلیات گیاه شناسی

مارچوبه گیاهی است علفی و چند ساله كه ارتفاع آن تا چند متر می رسد و دارای شاخه های نسبتا چوبی و صاف می باشد .

مارچوبه بصورت وحشی در اكثر نقاط دنیا می روید برگهای آن فلسی شكل بوده كه از كنار آنها شاخه هایی باریك و دراز و سبز رنگ بصورت دسته های 3 تا 8 تائی خارج می شود .

بعلت زیبا بودن این گیاه را بصورت تزئینی در باغچه ها می كارند مار چوبه را در اوائل پائیز می چینند .

این گیاه از قدیم الایام مورد استفاده بشر بوده است و حتی در اهرام ثلاثه مصر نقاشی هایی وجود دارد كه مارچوبه را نشان می دهد .

مارچوبه را می توان بصورت مختلف مصرف كرد . باید مارچوبه را با كمی آب و حرارات كم در ظرف های ضد زنگ پخت و تقریبا نیمه خام آنرا برداشت . آب مارچوبه را دور نریزید و از آن برای سوپ استفاده كنید زیرا دارای ویتامین و املاح می باشد . وقتیكه مارچوبه می خرید دقت كنید تازه باشد .

شاخه های مارچوبه تازه راست و نرم بوده و نوك آن نباید باز شده باشد و اگر فلسهای نوك آن باز باشد نشانه این است كه گیاه مدت زیادی مانده و كهنه شده است .
تركیبات شیمیایی:

مارچوبه دارای آسپاراژین ف كونی فرین ، اینوزیت ، تانن ، اسدی گالیك ، آسپاراگوز ، و اسید سوكسی نیك می باشد دانه آن دارای 15 درصد مواد روغنی می باشد این روغن زرد مایل به قرمز است .

درصد مواد موجود در مارچوبه بصورت زیر است

آب 90 گرم

پروتئین 2/5 گرم

چربی 0/2 گرم

مواد نشاسته ای 4/2 گرم

كلسیم 22 میلی گرم

فسفر 60 میلی گرم

آهن 1/1 میلی گرم

سدیم 2 میلی گرم

پتاسیم 275 میلی گرم

ویتامین آ 900 واحد

ویتامین ب 1 0/2 میلی گرم

ویتامین ب 2 0/2 میلی گرم

ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم

ویتامین ث 35 میلی گرم

خواص داروئی:

از نظرطب قدیم ایران مارچوبه گرم و خشك است بنابراین آنهایی كه سرد مزاج هستند باید آنرا با عسل بخورند و آنهایی كه گرم مزاج هستند باید آنرا با سركه بخورند .

مارچوبه گیاهی است ادرار آور و دارای خواص زیادی است

1)خوردن آن دید چشم را تقویت می كند

2)برای تقویت نیروی جنسی مفید است

3)ضعف مثانه را برطرف می كند

4)برای تقویت قلب مفید است

5)ملین است و یبوست را برطرف می كند

6)تب بر است

7)مارچوبه بعلت داشتن كلروفیل خونساز است و كسانیكه كم خون هستند باید از آن استفاده كنند .

8)مارچوبه به ساختن گلبولهای قرمز خون كمك می كند

طرز استفاده:

برای نگاهدری مارچوبه آنرا در پارچه های مرطوب ببندید و در یخچال قرار دهید زیرا گرما و خشكی آنرا از بین میبرد

مارچوبه را نیز می توان در سالاد ریخت و یا از آن سوپ تهیه كرد .

مورد دیگر استفاده از مارچوبه غیر از پختن آن بصورت دم كرده آن است

دم كرده مارچوبه را به این صورت تهیه كنید :

چند شاخه مارچوبه را در داخل یك لیتر آبجوش بریزید و مقدری هم رازیانه و جعفری به آن اضافه كنید و بگذارید مدت پنج دقیقه دم بكشد . از این دم كرده بمقدر دو تا سه فنجان در روز برای تسكین و آرامش قلب استفاده كنید .

مضرات :

مارچوبه را نباید آنهایی كه مبتلا به ورم مجاری ادرار هستند و یا اشخاص عصبی مصرف كنند . مارچوبه همچنین برای مبتلایان به رماتیسم و سنگ كلیه خوب نیست .

اين ادويه بومي جزيره هاي واقع در اندونزي است.

جوز هندي داراي خاصيت ضدباکتريايي است و در از بين بردن باکتري هايي که به دندان ها آسيب مي رساند، موثر است.

همانند ميخک، جوز هندي داراي ترکيبي به نام «يوجينول» است که براي قلب مفيد مي باشد.

به نقل از «Ask.com» ماده اي به نام مايريستيسين (Myristicin) موجود در آن آنزيم هاي موجود در مغز را که در بروز بيماري آلزايمر موثر است از بين مي برد و براي بهبود حافظه مفيد است.

مصرف مقدار کم آن نفخ معده را کاهش مي دهد، به هضم غذا کمک مي کند و اشتها را بهبود مي بخشد.

با بيماري آسم مقابله مي کند.

در شل کردن عضلات موثر است.

مصرف موضعي روغن آن درد دندان را تسکين مي بخشد و بوي نامطبوع دهان را کاهش مي دهد.

مخلوطي از چند قطره روغن جوز هندي و عسل حالت تهوع، سوءهاضمه و اسهال شديد را درمان مي کند.

در طب هوميوپاتي، براي معالجه اضطراب و افسردگي به کار برده مي شود.

در طب چيني براي درمان بيماري هاي کبد استفاده مي شود.

براي کنترل آکنه، ? تا ? دانه جوز هندي آسياب شده را با کمي شير مخلوط کنيد تا به شکل ضماد دربيايد. پس از شستن صورت با آب ولرم و خشک کردن، ضماد را به صورت بماليد و پس از ? ساعت ابتدا با آب ولرم و سپس براي بستن منافذ با آب سرد بشوييد. اين ضماد به عنوان اسکراب براي رفع جوش استفاده مي شود.

براي خواب راحت، يک ليوان شير ولرم را همراه با يک چهارم قاشق مرباخوري پودر جوزهندي بنوشيد.

براي تسکين علايم سرماخوردگي با کمي آب، آرد و پودر جوزهندي ضمادي تهيه کنيد و روي پارچه کتان بماليد و روي سينه قرار دهيد.

خستگي مفرط و استرس را رفع مي کند و قدرت تمرکز را افزايش مي دهد.

براي تسکين درد مفاصل، عضلات، آرتريت، زخم و التهاب کمي از روغن آن را روي موضع بماليد.

مصرف آن مانع بروز سنگ کليه مي شود.

بسياري از افراد با شنيدن برخي مزايايي نمک دريايي نسبت به نمک معمولي تمايل پيدا کرده‌اند از اين نمک بيش از پيش در تهيه غذاهايشان استفاده کنند با اين اميد که به ارتقاي سلامتي‌اشان کمک کنند.

برخي مزاياي نمک دريايي نسبت به نمک معمولي عبارتند از:

• نمک معمولي از درون معادن يا درياها استخراج مي‌شود و سپس با انجام فرآيندهاي صنعتي، ناخالصي‌هاي آن گرفته مي‌شود در حالي که، نمک دريايي از تبخير آب دريا حاصل مي‌شود.

• نمک دريايي نسبت به نمک معمولي داراي مواد معدني بيشتري بوده از اين رو سالمتر از نمک معمولي است.

• تنوع استفاده از نمک معمولي بيشتر از نمک دريايي است.

• نمک دريايي در خود داراي مواد معدني طبيعي است در حالي که به نمک معمولي يد و ديگر مواد افزودني شيميايي مانند يليکوآلومينات سديم، فسفات کلسيم، کربنات منيزيم اضافه مي‌شود.

• نمک دريايي، به خاطر خواص مفيد بيشتر آن نسبت به نمک معمولي، برخلاف قيمت بالايي که دارد تعداد خريداران آن هر روز بيشتر مي‌شود.

• نمک دريايي نسبت به نمک معمولي، طعم بهتري دارد.

• بسياري، نمک دريايي را نمک زنده و نمک معمولي را نمک مرده تلقي مي‌کنند.

لازم به ذکر است از نمک دريايي نيز بايد به اندازه نمک معمولي، ‌يعني به مقدار 4 - 3 گرم در روز استفاده کنيد، ‌زيرا زياده‌روي در مصرف اين نمک نيز بيماري‌هاي قلبي و سکته را به همراه خواهد داشت و طول عمر فرد را پايين خواهد آورد.

جالب است بدانيد مطالعات نشان داده‌است که استفاده از رژيم‌هاي غذايي که نمک فراواني در آن‌ها وجود دارد احتمال پوکي استخوان را به مراتب افزايش مي‌دهد.

باباآدم گیاهی است علفی با برگ های درشت، خشن و سبزرنگ و گل های توپ مانند. باباآدم در قاره اروپا و آسیا یافت می شود و خاصیت دارویی دارد که در این مطلب به نقل از «ehow» به آن اشاره شده است.

در کشورهای روسیه و هند برای درمان سرطان بدون تاثیر مضر شیمی و اشعه درمانی به کار برده می شود.

ناراحتی های معده را برطرف می کند.

با مصرف ریشه باباآدم می توان از آسیب رسیدن به کبد جلوگیری کرد.

روغن آن برای کاهش شوره سر و ریزش مو به کار برده می شود.

برگ های این گیاه سوختگی را التیام می دهد و مانع از رشد باکتری می شود.

برای درمان آرتریت، سرماخوردگی، گلودرد، ناراحتی کبد و کلیه، زخم معده، یبوست، نقرس، التهاب کیسه صفرا، عفونت کلیه، ایجاد تعادل در هورمون ها و ممانعت از رشد تومور به کار برده می شود.

گياه پرسياوشان داراي خواص دارويي بسياري است و در ايران پراکندگي وسيعي دارد.

اين گياه داراي شاخه هاي سياه، سخت، باريک و براق به درازاي تقريبا 20 سانتي‌متر، و برگ‌هاي کوچکي مانند برگ‌هاي گشنيز، به صورت بريده بريده دارد. ساقه و گل و ميوه و دانه ندارد. ريشه‌اش از لحاظ دارويي بي‌ارزش است.

گياه پرسياوشان را بيشتر مي‌توانيد کنار جوي و چاه‌هاي قديمي که در نواحي مرطوب و سايه‌دار قرار دارند پيدا کنيد.

اين گياه داراي خواص درماني بسياري بوده که سم‌زدايي کبد، کمک به درمان زردي يا يرقان و کمک به دفع راحت سنگ‌هاي کليوي از جمله آن‌ها است.

برخي ديگر از خواص دارويي اين گياه عبارتند از:

• براي دفع سنگ مثانه مفيد است.

• تنگي نفس را درمان مي‌کند.

• سرفه و سرماخوردگي را تسکين مي‌دهد.

• ادرارآور است.

• التهاب گلو را درمان مي‌کند.

• براي درمان برونشيت موثر است.

• خوردن گرد خشک آن براي اسهال مفيد است.

• ضماد سوخته آن جهت جلوگيري از ريزش مو و روياندن آن کاربرد دارد.

• پرسياوشان تب‌بر است.

طرز تهيه دمکرده پرسياوشان:

• براي دم کردن اين گياه فقط از برگ‌هاي آن استفاده کنيد.

• درون يک ظرف، يک پيمانه آب را روي دو قاشق چاي‌خوري برگ پرسياوشان خشک و يا در صورت تازه بودن برگ‌ها، يک چهارم پيمانه بريزيد.

• وقتي مخلوط جوش آمد بگذاريد به مدت پنج دقيقه آهسته بجوشد.

• مخلوط را درون يک صافي بريزيد.

• اگر مي‌خواهيد جوشانده شما شيرين باشد کمي عسل درون آن بريزيد و براي طعم بهتر نيز مي‌توانيد چند قطره آب ‌ليمو درون آن بچکانيد.

توجه:

• قبل از استفاده از اين گياه دارويي، با يک پزشک مشورت کنيد.

• از جوشانده اين گياه به طور مداوم استفاده نکنيد براي اين کار مي‌توانيد 10 روز از آن استفاده کنيد و 5 روز فاصله بگذاريد و مجدد آن را مصرف کنيد.

• استفاده از گياهان دارويي ممکن است عوارض جانبي به همراه داشته باشند از اين رو با مشاهده هر نوع عارضه‌اي،‌ فورا پزشک خود را مطلع سازيد.

• تنها يک فنجان از اين جوشانده را در روز بنوشيد مگر در مواقع بيماري‌هاي حاد مانند سرماخوردگي حاد يا آنفلوآنزا، که مصرف سه فنجان در روز به مدت 4 روز مجاز است.

سرخالو (Lychll) میوه ای است که پوست آن سرخ و چرم مانند و تیغ تیغی و شبیه توت فرنگی است. قسمت خوراکی آن سفید، شفاف، سفت و آبدار است. این میوه استوایی به وفور در جنوب چین، جنوب تایوان، شمال ویتنام، اندونزی، فیلیپین و هند کشت می شود.

لازم به ذکر است این میوه تا جایی که ما اطلاع داریم در ایران وجود ندارد و قصد ما از بیان خاصیت این میوه، آشنایی بیشتر خوانندگان با خواص میوه های مختلف است که طی سفرهای خود ممکن است اسم آن را بشنوند و همچنین انگیزه ای باشد برای واردکنندگان تا در کنار وارد کردن انواع و اقسام لوازم لوکس و تزئینی، توجهی هم به محصولات گیاهی و زیست محیطی سایر نقاط دنیا داشته باشند.

▪ این میوه در افزایش انرژی بدن کمک می کند.

▪ حال عمومی فرد را بهبود می بخشد.

▪ سرخالو غنی از ویتامین c است و نسبت به پرتقال ۴۰ درصد ویتامین c بیشتری دارد.

▪ میزان بتاکاروتن در این میوه نسبت به آن چه که در هویج وجود دارد، بیشتر است.

▪ این میوه خاصیت ادرارآور دارد و برای سیستم گوارشی نیز مفید است.

▪ اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در آن در جذب بتاکاروتن کمک می کند.

▪ این میوه از لخته شدن خون و از آسیب های شدید سلول ها پیش گیری می کند و در بیماران قلبی احتمال سکته را ۵۰ درصد کاهش می دهد.

▪ سرخالو منبع خوب کربوهیدرات و فیبر است.

▪ دانشمندان معتقدند این میوه یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان است.

▪ چینی ها از خواص این میوه برای بهبود بیماری خونی کمک می گیرند.

▪ این میوه درد را تسکین می دهد.

▪ فلاوانوئید موجود در آن، مانع رشد سلول های سرطانی به خصوص سرطان سینه می شود.

▪ از آن جایی که این میوه سرشار از ویتامین c است، برای سرماخوردگی، تب و گلودرد مفید می باشد.

خواص میوه درخت جم

در تازه‌ترين پژوهش زيست‌شناسان؛
دو نوع توت آبي وحشي در ليست ابرميوه‌ها قرار گرفت

استاد ادوارد کنلي، زيست شناس کالج لحمان در نيويورک و گياه شناسي به نام پائولو پدرازا، با آزمايش بر روي پنج گونه توت آبي در يافتند که دو گونه از آن‌ها (Cavendishia grandifolia و Anthopterus wardii) داراي بيشترين حجم آنتي اکسيدان هستند.

کنلي مي‌گويد: اين دو نوع توت آبي جزء ابر ميوه‌ها محسوب مي‌شوند و داراي پتانسيل عظيمي براي حفظ سلامت انسان‌ها هستند.

آنتي اکسيدان موجود در سبزي و ميوه ارتباط قوي با پيشگيري از بروز برخي از بيماري‌هاي مزمن، بيماري‌هاي قلبي، التهاب‌ها و سرطان دارند.

توتهاي آبي ياد شده در حالت وحشي مي‌رويند و در دسترس همه قرار ندارند، اما پژوهشگران عقيده دارند که آن‌ها پتانسيل تبديل شدن به مواد غذايي معمولي در صورت شناساندن ميزان آنتي اکسيدان موجود در آن به مردم را دارا هستند.

ممنون از دوستانی که در این تاپیک شرکت دارند و پست های مفیدی ارائه میکنند

 دانستنی های جالب از تفاوت رنگ میوه ها

 

متخصصان علم تغذیه بر این باورند که ویتامین ها و مواد معدنی موجود در میوه ها و سبزیجات، با این کیفیت در هیچ مکملی یافت نمی شوند. در واقع رنگ های مختلف هریک از میوه ها و سبزیجات باعث وجود خواص و مزایای متفاوتی می شود. رنگ سبزیجات و میوه ها، خواص منحصر به فردی دارند و با سیستمی اعجاب انگیز به سیستم ایمنی بدن سود می رسانند. این فرآیند با هیچ مکمل یا ویتامین های ساختگی میسر نیست و این محصولات طبیعی با رنگ های مختلف این امکان را برای افراد فراهم می آورند تا تمام مواد موردنیاز بدن را به دست آورند. 

مصرف میوه و سبزی برای جلوگیری از بیماری ها بسیار مهم است زیرا سبزی ها انرژی زیادی برای بدن فراهم می کنند، سیستم ایمنی بدن را نیز ارتقا می بخشند، مواد تثبیت شده معدنی و فیتو کمیکال دارند و قند موجود در آنها نیز متعادل است. دانشمندان 12 هزار نوع فیتو کمیکال و 180 نوع ویتامین و ماده معدنی مختلف را در میوه ها و سبزیجات کشف کرده اند که هیچ مکملی همه آنها را در خود ندارد. آنها می گویند رنگ های متفاوت میوه ها و سبزی ها بدن را در برابر محرک های خارجی ایمن و استرس را رفع می کند.

سبزها

قوت سیستم گردش خون با مصرف گیاهان سبز دوچندان می شود. بروکلی، کلم پیچ، اسفناج، کاهو و جوانه ها که در این گروه می گنجند سرشار از مواد معدنی و انواع ویتامین های گروه B هستند. اگر بخواهیم تخصصی تر به این موضوع بپردازیم هم باید بگوییم که ایندول و سولفورافن با ساختارهای ضدسرطان خود تنها برخی از فیتو کمیکال های گیاهان سبز هستند. جالب تر اینکه مصرف آنها در کنار سایر ترکیبات گیاهی اثربخش تر از خوردن شان در مکمل هاست.

---

سرخ ها

محصولات طبیعی قرمزرنگ سرشار از انواع فیتوکمیکال ها هستند و می توانند اثر رادیکال های آزاد را خنثی کنند. حتما شنیده اید که گوجه فرنگی، هندوانه و کلم قرمز به دلیل دارابودن فیتو کمیکالی به نام لیکوپین از اختلالات پروستات جلوگیری می کنند یا آسیب تشعشعات زیان بخش آفتاب روی بدن به وجود می آید را بهبود می بخشد. درواقع این لیکوپن است که سبب ایجاد رنگ قرمز در میوه ها می شود.

---

نارنجی ها

میوه های نارنجی رنگ به دلیل وجود کارتنوئید به پیشگیری از سرطان، بازسازی DNA و جذب ویتامین A در بدن کمک می کنند. هویج، کدو تنبل، کدو مسما، سیب زمینی شیرین، هلو و گرمک چنین خاصیتی دارند تا حدودی از ایجاد پوکی استخوان نیز جلوگیری می کنند.

---

زردهای مایل به سبز

نوعی کاروتنوئید به نام لوتئین در ترکیب زرد و سبز مانند ذرت، نخود، خربزه و آووکادو وجود دارد که از ایجاد آب مروارید و بروز لکه های سرطانی روی پوست جلوگیری می کند. این میوه ها و سبزیجات نیز می توانند تا حدودی از بروز پوکی استخوان جلوگیری کنند.

---

زردهای مایل به نارنجی

نارنگی، هلو، انبه، شلیل، پرتقال و آناناس در این دسته می گنجند. انواع آنتی اکسیدان ها در این نوع میوه ها به وفور یافت می شوند. ویتامین C موجود در آنها به حفظ سلامت بافت های اتصالی و غشاهای مخاطی کمک می کنند و مجموعه آنتی اکسیدان های موجود در آنها نیز علاوه برای جلوگیری از بیماری های قلبی، گردش خون را تسریع می کند.

---

سفیدهای مایل به سبز

نوعی از فیتوکمیکال به نام آلیسین با خاصیت اعجاب انگیز ضدویروسی، ضدقارچی و ضدباکتریایی در سیر و پیاز وجود دارد. درواقع با اضافه کردن مقداری سیر و پیاز به وعده های غذایی می توان از مسمومیت غذاهای پرچرب پیشگیری کرد. پیاز، سیر، گلابی، کرفس و پیازچه در این حیطه رنگی می گنجند. در این میان کرفس خواص بیشمار و مواد معدنی زیادی مانند سدیم را داراست که سلامت مفصل را تضمین می کند.

---

مخلوطی از قرمز، آبی و بنفش

رنگ های تیره میوه جات و سبزی ها به معنای بیشماربودن آنتی اکسیدان های آنهاست که می تواند جریان خون در رگ ها را بهبود ببخشد و از لخته شدن آن جلوگیری کند. سیب قرمز، چغندر، زغال اخته، توت فرنگی، آلو برغان، انگور و شاه توت در این گروه می گنجند. اگر پنج رنگ متنوع از میوه ها و سبزی ها را در سالاد جای دهید می توانید فیتوکمیکال های ضدپیری را به طور کامل به بدن خود برسانید.

جالب بود موفق باشید

عناب با عث تصفیه خون می شود ومحصول مهم خراسان جنوبی است (بیرجند و عنابش)