مواد لازم
برای 4 عدد نان
پودر مايه خمير يك قاشق غذاخوري
شكر يك قاشق غذاخوري
آب ولرم 2و 1/2 پیمانه
آرد گندم سه پيمانه
نمك يك قاشق چايخوري
كره آب شده چهار قاشق غذاخوري
طرز تهیه
پودر مايه خمير را با مقداري شكر در حدود 1/3 پیمانه آب حل كنيد و به مدت 10 دقيقه در جاي گرم قرار دهيد.
بقيه آب و شكر را به همراه آرد، نمك و كره يا روغنمايع درون مايه خمير مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد تا خمير نرم و يكدستي به وجود آيد. در ظرف را با حوله تميزي بپوشانيد و يك ساعت آن را در جاي گرم قرار دهيد تا دو برابر شود.
خمير را هم بزنيد و اگر فكر ميكنيد خمير بيش از حد سفت است مقدار كمي آب به آن اضافه كنيد. روي ظرف را بپوشانيد و دوباره به مدت يك ساعت در جاي گرم قرار دهيد.
يك تابه نچسب را روي حرارت پايين قرار دهيد و سه تا چهار قاشق از خمير را درون آن بريزيد و اجازه دهيد بپزد و روي آن حباب زده و تغيير رنگ دهد. نيازي نيست اين نان را برگردانيد واگر دوست داشتيد آن طرف ديگر نان را برگردانيد فقط چند ثانيه حرارت دهيد.
نان آماده شده را از درون تابه برداريد و در پارچه تميزي بپيچيد. بقيه خمير را به همين ترتيب بپزيد. ميتوانيد هر بار درون يك تابه دو تا سه نان بپزيد.
