آشنایی با روش تهیه سوپ قارچ و کرفس
قارچ، کرفس و سیبزمینی از اجزای اصلی این سوپ داغ و خوشمزه هستند که برای درمان سرماخوردگی نیز مفیدند.
مواد لازم
کره 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط یک عدد؛ کاملا ریز شود.
کرفس 2 شاخه؛ کاملا ریز شود.
سیر یک حبه؛ کاملا ریز شود.
قارچ 450 گرم؛ شسته و درشت خرد شود.
آب مرغ یا سبزیجات 4 پیمانه
جعفری خرد شده تازه 2 قاشق غذاخوری
سیبزمینی 200 گرم؛ پوست کنده و به قطعات مکعبی خرد شود.
نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه
* کره را درون قابلمهای بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید.
* پیاز، کرفس و سیر را به ظرف اضافه کرده و حدود 4- 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آنها را بپزید.
* قارچ را به مخلوط فوق اضافه کرده و 6- 5 دقیقه دیگر آنها را بپزید.
* آب مرغ و سیبزمینی را به ظرف اضافه کرده و بگذارید بجوشند سپس با حرارت کم تا 30 دقیقه آنها را بپزید.
* با استفاده از همزن و یا دستگاه غذاساز سوپ را به صورت درشت پوره کنید.
* ابتدا جعفری سپس نمک و فلفل را به سوپ اضافه کرده و تا سرد نشده آن را میل کنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: همشهری آنلاین – شهره فرجی
