پاسخ به:اموزش اشپزی
شنبه 4 شهریور 1391 8:34 AM
پودینگ برنج قهوهای یک غذای راحت و سبک است. شما میتوانید آن را با کشمش مخلوط کنید، اما حتماً به مقدار کالری آن نیز توجه داشته باشید. در تهیه آن سعی نمایید که از شیر بدون چربی به جای خامه و از عسل و یا میوههای خشک دلخواهتان به جای شکر استفاده کنید. فقط در مصرف آن زیادهروی ننمایید.
میتوانید پودینگ برنج قهوهای را با خوراک لوبیا و یا عدس میل نمایید.
آب 4 پیمانه
برنج قهوهای 1 پیمانه
نمک یکدوم قاشق چایخوری
شیر کمچرب 4 پیمانه
عسل 3 قاشق سوپخوری
دارچین 1 ساقه
پودر هل به میزان لازم
وانیل 1 قاشق چایخوری
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
آلبالوی خشک (یا هر میوه خشک به دلخواه) یکدوم پیمانه
* برنج قهوهای را با آب سرد بشویید و آن را کنار بگذارید.
* 4 پیمانه آب را به جوش بیاورید و برنج قهوهای و نمک را به آن اضافه نمایید. سپس حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه دهید برای 30 دقیقه به آرامی بجوشد.
* مرتب آن را هم بزنید. بعد از 30 دقیقه برنج را آبکش نمایید و بعد از 10 ثانیه آن را به ظرف قبلی (بدون حرارت) برگردانید و فوراً در ظرف را محکم بگذارید. صبر کنید تا برای 10 دقیقه برنج استراحت و بخار کند.
* آنگاه 4 پیمانه شیر، عسل، ساقه دارچین، کمی پودر هل و وانیل را بیفزایید و بگذارید جوش بیاید. آن را هم بزنید تا شیر نسوزد.
* حالا برنج پخته، روغن و آلبالوی خشک را به شیر داغ اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید به آرامی بجوشد تا برنج کاملاً بپزد.
* اکنون دارچین را از ظرف خارج کنید و پودینگ را در ظرفهای سرو بریزید تا خنک شود.
یادآوری:
اگر میزان مایعات در هنگام پخت کم بود میتوانید از آب یا شیر بیشتری استفاده کنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: ماهنامه دنیای تغذیه – شماره 112
به رنگ سبز
سبز باشیم
