انواع مختلف سالادها

مواد لازم
–لوبیا سفید 1 پیمانه

– پیازچه خرد شده 2/1 پیمانه

– خیار شور خرد شده 2/1 پیمانه

– تخم مرغ آب پز 4 عدد

– سس مایونز 3/1 پیمانه

– سرکه یا آب لیمو 1 قاشق سوپخوری

– روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری

– نمک به میزان لازم

 
طرز تهیه
لوبیا سفید را با آب و نمک بپزید . سپس در آبکش بریزید تا آب آن گرفته و لوبیا سرد شود . 3 عدد از تخم مرغها را پوست گرفته و خرد کنید سپس به همراه لوبیا ، پیازچه و خیار شور داخل کاسه بریزید . سس مایونز ، سرکه یا آب لیمو ، روغن زیتون و نمک را با هم مخلوط کرده و روی سالاد بریزید . یک لایه از بالای گوجه فرنگی را بردارید و داخل آن را با احتیاط خالی کنید . حال از مخلوط سالاد ، داخل گوجه فرنگی ها را پر کنید و با یک تخم مرغ باقیمانده روی گوجه فرنگی ها را تزیین کنید .

 مواد لازم
▪ هفت عدد گوجه‌فرنگی،
▪ یک عدد پیاز کوچک خردشده،
▪ نصف فنجان شکر،
▪ نصف فنجان سرکه،
▪ نصف فنجان روغن زیتون
▪ نمک و فلفل

طرز تهیه
گوجه‌فرنگی‌ها را بخوبی خرد کنید. سپس پیاز را پوست گرفته و از وسط نصف کنید و برش‌های نازک طولی دهید.
پیاز و گوجه را در ظرف مناسبی بریزید. سپس در کاسه کوچکی شکر را با سرکه و روغن زیتون، نمک و فلفل بخوبی مخلوط کرده و روی سالاد بریزید.
این سالاد را می‌توانید با نان به عنوان یک عصرانه ساده و مقوی میل کنید

مواد لازم
ذرت پخته يا كنسرو ذرت 2 فنجان
زيتون خرد شده نصف فنجان
فلفل سبز خرد شده نصف فنجان
جعفري خرد شده 2 قاشق سوپخوري
سس فرانسوي يا مايونز 4/1 فنجان
برگ كاهو به مقدار لازم
كالباس خرد شده 4 ورق
گوجه فرنگي پوست و دانه گرفته خرد شده 1 عدد
پياز حلقه شده كمي
نمك ، فلفل ، آب ليمو ترش تازه كمي 
 
طرز تهیه
كنسرو ذرت ، فلفل سبز ، زيتون ، گوجه فرنگي و جعفري را در كاسه بريزيد و سس را به آن اضافه كرده خوب بهم بزنيد . نمك و فلفل و در صورت دلخواه كمي آب ليمو ترش تازه را نيز افزوده بگذاريد نيم ساعت بماند . ظرف مناسبي را جهت سالاد آماده كنيد و برگهاي كاهو را درسته يا خرد شده داخل آن پهن كنيد . سالاد ذرت را روي آن ريخته با كالباس و حلقه هاي پياز آن را تزئين كنيد . نكات لازم : 1- يك اندازه بودن مواد خرد شده و تازگي مواد 2- مي توان بجاي سس فرانسوي يا مايونز از آب ليمو ترش تازه و روغن زيتون نيز استفاده نمود.

مواد لازم
بادمجان کباب شده بدون پوست 500 گرم
برنج پخته 200 گرم
فیله گوجه فرنگی 3 عدد
نعناع خرد شده یک قاشق سوپخوری
خامه در صورت دلخواه 100 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ آب پز 3 عدد
خیار 2 عدد
سیر رنده شده 1 تا 2 حبه
سس مایونز یک پیمانه
آب لیمو ترش تازه یک قاشق سوپخوری

 
طرز تهیه
بادمجان ها را بعد از شستن روی سینی گذاشته و در فر 35 درجه طبقه وسط بمدت 45 دقیقه می گذاریم و بعد پوست و دانه های بادمجان را درآورده و روی تخته ساطوری کرده و در ظرف می ریزیم و برنج پخته شده و تخم مرغ آب پز خرد شده و خیار خرد شده را به آن اضافه کرده و گوجه فرنگی ها را هم پوست و دانه های آن را درآورده و خرد می کنیم و به مواد اضافه کرده و در یک کاسه سس مایونز و نعناع خرد شده سیر رنده شده آب لیمو ترش تازه و نمک و فلفل را مخلوط کرده و اگر خواستیم خامه را نیز می افزاییم و این سس را به سالاد اضافه کرده و در ظرف می ریزیم و سپس آن را تزئین کرده و سرو می کنیم.

مواد لازم

لوبيا سبز نازك نيم كيلو
گوجه فرنكي درشت 2 عدد
پياز درشت 1 عدد
پودر سير 1 قاشق چاي خوري
روغن زيتون نصف پيمانه
نمك و فلفل به اندازه لازم

 
طرز تهیه

لوبيا سبز را بخار پز مي كنيم در حدي كه نرم شود مي گذاريم خنك شود. گوجه فرنگي را مكعبي درشت خرد مي كنيم. پياز را هم درشت خرد مي كنيم با لوبيا سبز در ظرفي بزرگ ريخته پودرسيرو رئغن زيتون و سركه و نمك و فلفل را مخلوط كرده با سبزيجات خوب مخلوط مي كنيم مي گذاريم تا مواد با هم مزه دار شود.

مواد لازم 
– كلم براكلي خرد شده 500 گرم

– كشمش 6 ق س

– مغز تخمه آفتابگردان 6 ق س

 – پياز مرنيت شده قرمز 6 ق س

– جوانه 6 ق س

– سس مايونز 1 ق س

– روغن زيتون 6 ق س

– آب ليمو ترش 3 ق س

 
طرز تهیه
ابتدا براكلي را كاملاً شستشو كرده و بگذاريد تا آب آن خارج گردد. پياز را خرد كرده (پياز قرمز) و در سركه و نمك و فلفل حداقل به مدت يك روز بخوابانيد تا تندي و بوي نامطبوع پياز گرفته شود.
براكلي ، كشمش ،مغز تخمه، پياز ، جوانه، سس، روغن زيتون و آب ليمو ترش و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد و در ظرف مناسبي ريخته و سرو كنيد.

مواد لازم
کاهوی خرد شده 2 پ

ذرت پخته 1 پ

خیار شور ( حبه ای شکل ) 1 پ

چغندر پخته ( لبو )حبه ای شکل 1 پ

سیب زمینی پخته ( حبه ای شکل ) 1 پ

هویج پخته ( حبه ای شکل ) 1 پ

لوبیا چیتی پخته 1 پ

سس : مایونز و آب لیمو ترش و سرکه و سیر پوره شده و نمک و فلفل به میزان لازم

 
طرز تهیه
کاهوی خرد شده را در ظرف بلور مورد نظر قرار داده و سطح آنرا بپوشانید. کلیه مواد را با هم مخلوط نموده روی کاهو قرار دهید و حاشیه ظرف را ( دیواره ) با ورقه های چغندر پخته شده و با برگهای ریحان یا گشنیز تزئین و با سس فوق سرو نمایید .

مواد لازم
عدس پخته 1 ليوان
ساقه كرفس 1 عدد
فلفل دلمه(ترجيحا كبابي شده بدون پوست) 4/1 يك عدد
پياز 2/1 يك عدد
روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري
گشنيز تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه
همه مواد را مخلوط می کنیم می گذاریم چند ساعت در يخچال بماند تا مواد مزه دار شود. سالاد را در ظرف ريخته اطراف آن را با هويج رنده شده و خيار سبز و گوجه فرنگي تزئين كنيد.

مواد لازم
- لوبیا قرمز پخته 350 گرم

- روغن زیتون 4/1 فنجان

- سرکه 2 قاشق سوپ خوری

- آبلیمو 2 قاشق سوپ خوری

- سیر له شده یا پودر سیر یک حبه یا یک قاشق چایخوری

- اورگانو خشک 2/1 قاشق چایخوری

- نمک و فلفل

- پیازچه خرد شده 4/1 فنجان

- جعفری خرد شده 2 قاشق سوپ خوری

- سالامی 8 برگ یا 80 گرم

- کاهو یا برگ اسفناج جهت تزئین چند برگ

- گوجه فرنگی متوسط ورقی شده یک عدد

- تخم مرغ پخته حلقه شده دو عدد

 
طرز تهیه
لوبیا را داخل کاسه بریزید. روغن زیتون سرکه آبلیمو سیر له شده ارگانو نمک و فلفل را خوب بهم بزنید و به لوبیا اضافه کنید و روی آن را پوشانیده مدت چند ساعت در یخچال بگذارید یکساعت قبل از مصرف لوبیا را با پیازچه جعفری وسالامی مخلوط کنید .ظرف مناسبی را انتخاب کرده کف آنرا با کاهو بپوشانید لوبیا را وسط ظرف ریخته اطراف آن را با گوجه فرنگی و ورقه های تخم مرغ تزئین کنید .

مواد لازم
-کلم برگ متوسط 1 عدد

- فلفل دلمه ای رنگی از هر کدام 2/1

- کرفس 4/3 ساقه

-سبزیجات معطر ( ریحان ، جعفری ، گشنیز ، نعناع ، مرزه ،ترخون و شوید ) پاک کرده نیم کیلو

 - سس مایونز 2/1 پیمانه

- روغن زیتون 4/3 قاشق غذاخوری

-آب لیمو ترش 4/3 قاشق غذاخوری

- نمک و فلفل به میزان لازم

-ماست خامه ای 2/1 پیمانه

- سرکه 3/2 قاشق غذاخوری

 
طرز تهیه
کلم برگها را ازهم جدا کنید و با بقیه سبزیجات پاک شده ضد عفونی و با آب شستشو دهید. و بگذارید تا سبزیجات کاملا" آبش خارج شود.
سپس روی تخته کار با یک چاقوی تازه کلم ها را ریز خرد کنید . وبعد با کمی آب لیموونمک مخلوط کرده و کنار بگذارید.کرفسها را نیز کبریتی خرد کنید وسبزیجات معطر را هم ریز خرد کنید و به کلم ها اضافه کنید. فلفل دلمه ای رنگی نگین شده را هم اضافه کنید. حالا ماست خامه ای و سس مایونز و روغن زیتون و آبلیمو و نمک وفلفل خوب مخلوط کنید و به کلم ها اضافه کنید و در ظرف مخصوص سرو نمائید.
نکته: شما میتوانید به جای سس مایونز وماست ازسس مخلوط روغن زیتون و سرکه و آبلیمو مخلوط کنید و با سس سرو نمائید.
نکته: بهتر است سبزیجات خرد شده را آخر سر موقع سرو به سالاد اضافه کنید تا آب نیندازد.

مواد لازم
▪ دو فنجان پنیر گوتا
▪ سه قاشق غذاخوری سس مایونز رژیمی
▪ سه قاشق غذاخوری ماست کم‌چرب
▪ یک قاشق غذاخوری سس خردل
▪ یک قاشق چایخوری سویا سس
▪ یک‌چهارم قاشق چایخوری زیره
▪ یک قاشق چایخوری سرکه برنج
▪ پنج عدد پیازچه
▪ پنج عدد تخم‌مرغ
طرز تهیه
پنیر گوتا را با سس مایونز، ماست، سس خردل، سویا سس، زیره و سرکه به خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود سپس تخم‌مرغ‌های پخته و سفت شده را به آن اضافه کنید تا مخلوط یکدستی درست شود.
پیازچه‌ها را خرد کرده و سپس تمام مواد را با هم به آرامی مخلوط کرده و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. این صبحانه را با نان میل کنید.

مواد لازم

▪ شش قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ دو قاشق غذاخوری آبلیمو
▪ نصف قاشق چای‌خوری سیر
▪ یک قاشق چای‌خوری سرکه
▪ نصف قاشق چای‌خوری پونه
▪ نصف قاشق‌ چای‌خوری شوید
▪ مقداری نمک و فلفل
▪ سه عدد سیب‌زمینی بزرگ
▪ سه چهارم یک خیار
▪ نصف پیاز
▪ یک عدد فلفل دلمه خرد شده
▪ نصف فنجان زیتون سیاه
▪ یک فنجان سرخالی پنیر فتا

طرز تهیه

در کاسه‌ای روغن زیتون، آبلیمو، سیر، سرکه، پونه و شوید خرد شده را با هم بخوبی مخلوط کنید و به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل بزنید و برای سه ساعت بگذارید تا با هم مانده و طعم لازم را پیدا کند. سیب‌زمینی‌ها را پخته و خرد کنید و به همراه خیار، پیاز، فلفل و زیتون خرد شده درون کاسه‌ای بریزید. مواد را با سس تهیه شده مخلوط کرده و با نان سرو کنید.

مواد لازم

▪ دو فنجان گوشت پخته مرغ
▪ یک چهارم فنجان زغال اخته خرد شده
▪ یک عدد ساقه کرفس
▪ یک قاشق چای‌خوری آب لیموترش
▪ یک چهارم فنجان سس مایونز
▪ دو قاشق چای‌خوری ترخون تازه
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

گوشت سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با کمی آب بگذارید تا به آرامی بپزد. پس از ۲۰ دقیقه از پخته شدن گوشت‌ها، آنها را از آب خارج کرده و صبر کنید تا سرد شوند.
گوشت پخته شده مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کنید. در ظرف مناسبی ساقه خرد شده کرفس را با زغال اخته، لیمو ترش و سس مایونز و ترخون بخوبی مخلوط کرده و به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل بپاشید. سپس گوشت مرغ را به آن اضافه کنید.
این مواد را روی برگ‌های کاهو قرار دهید و با نان در وعده شام سرو کنید. همچنین می‌توانید این مخلوط را درون نان‌های ساندویچی قرار دهید.

موادلازم 

سيب زميني نيم كيلو
فلفل دلمه ريز شده 1عدد
كرفس ريز شده 2 ساقه
ماست كم چرب 1 و 2/1 ليوان
جعفري ريز شده 2 قاشق مرباخوري
تره فرنگي ريز شده 2 قاشق غذاخوري
آبليمو 1 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه

سيب زميني ها را شسته سپس با چنگال روي آن سوراخ ايجاد كرده به مدت 1 ساعت با حرارت 400 درجه سانتيگراد در فر بگذاريد تا بپزد.در حين پخت سيب زميني ها بقيه مواد را آماده كنيد. ابتدا ماست و جعفري ريز شده با فلفل دلمه ريز شده و تره فرنگي ريز شده و آبليمو و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد سپس مواد را به مدت 1 ساعت در يخچال بگذاريد.
بعد از اينكه سيب زميني ها پخته شده آن را از فر خارج كرده پوست كنده و به صورت مكعبهاي كوچك خرد كنيد.سيب زميني ها را در ظرفي ريخته سپس نمك و فلفل و كرفس را به آن اضافه كنيد.در آخر مخلوط ماست را به مواد اضافه كرده كمي هم بزنيد.سالاد را مي توانيد به صورت گرم يا سرد ميل كنيد.

مواد لازم

- سینه مرغ 3 پیمانه

- نخود فرنگی پخته یک پیمانه(یا ذرت یا هردو)

- فلفل دلمه ای خلال شده یک پیمانه

- فلفل قرمز دلمه ای 2/1 پیمانه

- کنسرو قارچ 2 پیمانه

- تخم مرع سفت آب پز 3 عدد

- گوجه فرنگی سفت 3 عدد

- سس مایونز 2/1 پیمانه

- آبلیمو 4/1 پیمانه

- خامه 2/1 پیمانه

- نمک و فلفل یه میزان لازم

- پیازچه خرد شده 2 ق.غ

- شبت خرد شده 2ق.غ

طرز تهیه

ابتدا سس مایونز و خامه ونمک و فلفل را مخلوط کرده، آبلیمو را اضافه می کنیم سپس فلفل سبز و قرمز دلمه ای و نخود فرنگی را اضافه می کنیم سینه مرغ را که پخته و خرد کرده ایم به مواد بالا اضافه کرده تمام مواد را با همم کاملاً مخلوط می کنیم بعد کنسرو قارچ را اضافه می کنیم (به جای کنسروقارچ می توان از قارچ سرخ شده استفاده کرد) در آخر گوچه فرنگی ، پیازچه و شبت خرد کرده را بههمراه تخم مرغ خرد شده به سالاد اضافه می کنیم. سالاد رادر ظرف مورد نظر قرار داده تزئین و سرو کنید.