نکات واقعا تجربی آشپزی

▪ اگر می‌خواهید آب لیموی بیشتری از لیمو به‌دست آورید، ابتدا آنها را در داخل آب داغ بریزید، چند ثانیه صبر کنید و قبل از آبلیموگیری، آنها را روی میز بغلتانید.
▪ اگر برنج ته گرفت، روی آن یک تکه نان بگذارید و چند دقیقه در قابلمه را محکم ببندید.
▪ هنگام تهیه نان خانگی، اگر دوست دارید روی آن برشته و براق شود، چند دقیقه قبل از برداشتن، روی آن با قلم مو سرکه سفید بمالید.
▪ زمانی که مقداری از نان تست شما زیاد آمد یا بیات شد، آن را در تخم‌مرغ زده شده فرو برده و در روغن سرخ کنید. عصرانه خوبی برای بچه‌ها و بزرگترهاست.
▪ همیشه خمیرمایه را در آب ولرم بریزید. آب داغ آن را از بین می‌برد.
▪ اگر آرد نان نیاز دارید سریع‌ترین روش تست‌کردن و بعد آسیاب‌کردن نان است.
▪ اگر تخم‌مرغ شکست، روی آن به‌مقدار زیاد نمک بپاشید و ۵ دقیقه صبر کنید، بعد با خاک‌انداز جمع‌آوری کنید.
سفیده تخم‌مرغ را می‌توان تا یک سال در فریزر نگهداری کرد.
▪ اگر یک هفته از عمر تخم‌مرغ بگذرد، در وسط ظرف آب قرار می‌گیرد. تخم‌مرغ‌های کهنه پوستی نرم و براق دارند، روی سطح آب قرار می‌گیرند و پس از ۳ هفته سفیده آن رقیق و آبکی شده و زرده آن پخش می‌شود.
پوست تخم‌مرغ تازه سخت و گچی است. ته آب افقی قرار می‌گیرد و سفیده آن غلیظ و زرده آن برجسته است.
▪ اگر تخم‌مرغ را قبل از جوشاندن با یک سوزن سوراخ کنید، به‌هنگام پوست‌کندن راحت پوست خواهد شد. همیشه این سوزن را به آهنربای روی در یخچال بزنید.
▪ تخم‌مرغ سفت به سیزده دقیقه جوشیدن نیاز دارد. در قابلمه آن قدر آب بریزید که روی تخم‌مرغ را بگیرد و در آن را ببندید و به مدت دو دقیقه بجوشانید، قابلمه را کنار گذاشته با در بسته یازده دقیقه صبر کنید. زرده تخم‌مرغ دیگر خاکستری نخواهد شد.

- مواد خورش را از روز قبل آماده کنید .
- موادی مانند حبوبات را از روز قبل در ظرفی مناسب شسته و با کمی آب خیس نمائید .
- ظرف خورش باید به اندازه کافی بزرگ باشد که در موقع جوشیدن مواد غذائی از آن بیرون نریزید .
- مواد خورش باید به ترتیب داخل ظرف ریخته شود نه یکباره تمام مواد را به داخل ظرف برزید .
- گوشت – حبوبات – را تفت دهید و سپس روی آنها آب اضافه ( می توانید به جای تفت دادن از آبپز آن ها استفاده کنید )
- حرارت خورش باید ملایم باشد .
- سعی شود که خورش با زمان بیشتری پخته شود تا خوش مزه تر شده و خوب جا بیفتد .
- انواع سبزی را تفت داده و بعد از پخته شدن گوشت داخل خورشت اضافه کنید .
- چاشنی خورش به ذائقه اشخاص بستگی دارد که باید کم و زیاد شود .
- نمک و ترشی و چاشنی های دیگر را در اواخر پخت اضافه نمائید .
- در صورتیکه از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید برای خوش رنگ شدن می توانید آن را با کمی روغن تفت دهید .
- خورش را زیاد هم نزنید تا این که مواد آن له نشود .
- وقتی که مواد پخته شد درب ظرف را باز بگذارید تا آب زیادی آن تبخیر شود .
● جا افتادن خورش:
- جا افتادن خورش به این صورت است که باید زمان طولانی تری برای تهیه خورش صرف کرد تا این
که آب خورش کم شده و روغن خودش روی آن قرار گیرد البته باید شعله گاز زیر خورش کم باشد

نکاتی درباره گوشت چرخ‌کرده

رنگ قرمز روشن، نشان‌دهنده تازگی گوشت چرخ‌کرده است ولی این بدان معنا نیست که گوشت‌های دیگر مانده و فاسد هستند. گوشتی که تیره و کمی متمایل به بنفش باشد فاسد نیست، بلکه این رنگ به‌خاطر بسته‌بندی محکم و نرسیدن اکسیژن به گوشت ایجاد شده است و وقتی در معرض اکسیژن قرار گیرد دوباره تغییر رنگ می‌‌دهد و روشن می‌‌شود و مدتی بعد کم‌کم به رنگ قهوه‌ای درمی‌آید.
این تغییر رنگ‌ها کاملا طبیعی است و گوشت چرخ‌کرده شما سالم است و می‌‌توانید با خیال راحت‌ آن را مصرف کنید. البته به شرطی که تاریخ مصرف آن نگذشته باشد. ۰۵۴ گرم گوشت چرخ‌کرده برای سه نفر کافی است. به عبارت دیگر با ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده می‌‌توان مثلا سه همبرگر درست کرد و هر همبرگر پخته حدود صدگرم وزن خواهد داشت. به هنگام خرید دقت کنید گوشت را آخر از همه خریداری کنید تا در حد امکان سرد بماند. اگر از گوشت بسته‌بندی شده استفاده می‌‌کنید، بسته‌هایی را انتخاب کنید که کاملا سرد و محکم و بدون پارگی بسته‌بندی شده باشند. درهنگام خرید حتما به تاریخ انقضای گوشت توجه کنید و اگر تاریخ آن گذشته بود، از خرید آن بپرهیزید.

● چند نکته در مورد پخت برنج
۱) برای اینکه برنج شما سفید شود می‌توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.
۲) اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود، می‌توانید ۳-۲ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.
● برای از بین بردن بوی سوختگی برنج
۱) یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.
۲) یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را به خود می‌گیرد.
● برای خوشمزه‌ترشدن شوید پلو
برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه‌تر شود می‌توانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و (در عطاری‌ها موجود می‌باشد) استفاده کنید بعد از آبکش‌کردن برنج کمی ادویه لابه‌لای برنج بپاشید.
● برای خوشمزه‌ترشدن شیربرنج
اگر می‌خواهید شیربرنج شما خوشمزه‌تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می‌شود که شیربرنج شما خوشمزه‌تر شود.
● اگر برنج شما بی‌نمک شد
اگر بر اثر فراموشی برنجتان بی‌نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی‌نمکی برنج شما رفع می‌شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید زیرا نمک در روغن حل نمی‌شود.
● اگر برنج شما شور شد
اگر قبل از آبکش‌کردن برنج متوجه شدید که برنج شما شور شده است موقع آبکش‌کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید اما اگر بعد از آبکش‌کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره‌ای برای برطرف‌کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی‌نمک درست کنید.
● آب برنج برای بچه‌ها
وقتی می‌خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه‌ها خیلی مفید است.
● از بین بردن بوی نامطبوع برنج
اگر به‌هردلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خردشدن برنج می‌شود و برنج حالت خود را از دست می‌دهد و وقتی آن را داخل آب‌جوش می‌ریزید از هم پاشیده می‌شود.
● پخت برنج برای خانم‌های کارمند
خانم‌هایی هستند که بیرون از خانه کار می‌کنند و وقتی ظهر به خانه می‌آیند، فرصت پختن برنج را ندارند و یا اینکه دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. اینگونه افراد از این روش می‌توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته‌دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.

ترفند هایی برای کدبانوی ایرانی

 برای آن‌که گل کلم شما سفید و درخشان شود، در هنگام پختن، کمی شیر به اندازه یک پیمانه به آن اضافه کنید.
▪ هنگام پختن نخود، لوبیا و سایر حبوبات، هیچ‌گاه به آن نمک نزنید، چرا که دیر خواهد پخت.
▪ وقتی غذایی را با کره سرخ می‌کنید یک قاشق مرباخوری روغن به آن اضافه کنید، چرا که از سوختن آن جلوگیری خواهد کرد.
▪ اگر هنگام پختن گوشت سفید، مقدار بسیار کمی جوش شیرین در آب بریزید، زودتر خواهد پخت.
▪ اگر سوسیس را پیش از سرخ کردن، مدت پنج دقیقه در آب بجوشانید، کمتر از حد معمول چروکیده و یا جمع خواهد شد و به هیچ عنوان ترک نخواهد خورد.
▪ برای زود جوش آمدن آب سماور، ابتدا آن را تا نیمه پر کنید و پس از گرم شدن بقیه آب را به آن اضافه کنید.

اگر پیدا کردن گوجه فرنگی خشک سخت است راحت و بدون دردسر میتوانید آنرا در خانه تهیه کند. یک روش ساده خشک کردن آنها در آفتاب است. گوجه ها را از وسط به دو نیم میکنیم و در سینی چیده و در مقابل آفتاب قرار میدهیم تا خشک شوند.
یک روش دیگر خشک کردن گوجه در فر است. گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده و روی آنها نمک پاچیده و در سینی فر روی حرادت ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۸ ساعت قرار میدهیم تا خشک شوند. گوجه ها را در شیشه ای تمیز ریخته کمی سیر تازه لابه لای آنها گذاشته و با روغن پر میکنیم. اگر روغن زیتون در دسترس دارید که چه بهتر. در بوفه ایتالیائی که دستور چند غذا رو داده بودم باید دیده باشین که از گوجه فرنگی خشک زیاد استفاده شده بود ودر ضمن هر نوع سالادی هم که تهیه میکنید میتوانید این گوجه ها را اضافه کنید. معمولا در خیلی غذاهای ایتالیائی و اسپانیائی گوجه خشک زیاد مصرف میشود.

▪ برای‌ آنكه‌ شیر شما هنگام‌ جوشیدن‌ سر نرود،می‌توانید از شیر جوشهای‌ مخصوص‌ استفاده‌ و اگرچنین‌ ظرفی‌ در اختیار ندارید، لبه‌ ظرف‌ یعنی‌قسمت‌ بالای‌ آن‌ را با كمی‌ روغن‌ یا كره‌ چرب‌كنید. كف‌ شیر بالاتر از آن‌ نخواهد آمد.
▪ قاشق‌ بزرگ‌ و تمیزی‌ مانند قاشق‌های‌بزرگ‌ چوبی‌ و یا ملاقه‌ داخل‌ شیر بگذارید به‌طوری‌ كه‌ دسته‌ آن‌ روی‌ لبه‌ ظرف‌ قرار بگیرد.
▪ در پوش‌های‌ توری‌ یا مشبك‌ نیز از سر رفتن‌شیر جلوگیری‌ خواهد كرد. در گذشته‌، از اینگونه‌در پوش‌ها و ظرف‌ دو طبقه‌ برای‌ گرفتن‌ سر شیر نیزاستفاده‌ می‌كردند. به‌ این‌ معنی‌ كه‌ وقتی‌ شیر كف‌می‌كرد، سرشیر آن‌ در محفظه‌ای‌ واقع‌ در طبقه‌بالا جمع‌ می‌شد.
▪ و بالاخره‌ اگر شعله‌ چراغ‌ را پایین‌ بكشید وشیر را به‌ آرامی‌ و با حرارت‌ ملایم‌ بجوشانید،احتمال‌ سررفتن‌ آن‌ اندك‌ خواهد شد.

هرگز برای سرخ كردن مواد غذایی نباید از روغن‌های جامد استفاده كرد زیرا طی فرآیند سوختن این روغن‌ها، موادی ایجاد می‌شود كه موجب سخت شدن و تنگی‌ ‌عروق قلب می‌شود‌.بهترین و مناسب‌ترین روغن‌ ‌برای سرخ كردن، روغن مخصوص این كار است زیرا دیرتر به نقطه دود می‌رسد و مضرات آن‌ ‌نیز كمتر است‌.
در صورت بستن درب ظرف همه‌ ‌بخارات و دود حاصل از روغن مجددا به درون غذا باز می‌گردد و موجب سمی شدن غذای در‌ ‌حال پخت می شود.

● سبزیجات‌ را سریع‌ بپزید
برای‌ آن‌ كه‌ سبزی‌ها و حبوبات‌ زودتر از حدمعمول‌ بپزد، مقدار بسیار كمی‌ جوش‌ شیرین‌ درآب‌ آن‌ بریزید.
● تخم‌مرغ‌ تازه‌ را بشناسید!
اگر در مورد تازه‌ بودن‌ تخم‌مرغ‌ شك‌ دارید، قبل‌از آن‌ كه‌ آن‌ را بشكنید، درون‌ ظرفی‌ از آب‌ نمك‌فرو ببرید. اگر تخم‌مرغ‌ به‌ ته‌ ظرف‌ رفت‌، تازه‌ وسالم‌ است‌. اگر به‌ سطح‌ آب‌ آمد، آن‌ را دوربیاندازید.
● استخوان‌های‌ مرغ‌
برای‌ آن‌ كه‌ استخوان‌های‌ مرغ‌ را جدا سازید،بهترین‌ وسیله‌ برای‌ این‌ كار، استفاده‌ از قیچی‌آشپزخانه‌ است‌. ملاحظه‌ خواهید كرد بسیارآسان‌تر از آن‌ است‌ كه‌ با یك‌ كارد به‌ جان‌ مرغ‌بیفتید و آن‌ را پخش‌ و پلا كنید.
● رفع‌ بوی‌ ماهی‌
برای‌ آنكه‌ بوی‌ ماهی‌ از دستتان‌ زدوده‌ شود،دست‌های‌ خود را با محلول‌ سركه‌ و آب‌ و یا آب‌نمك‌ بشویید.

بی‌خوابی‌ مشكل‌ رایجی‌ است‌ كه‌ عبارت‌ است‌از خوابیدن‌ یا بیدارشدن‌ در نیمه‌ شب‌، كه‌ بیشتر درمیان‌ زنان‌، افراد افسرده‌، كم‌درآمد، لاغر وسالمندان‌ شایع‌ است‌. زمانی‌ كه‌ برای‌ درمان‌ این‌بیماری‌ به‌ پزشك‌ مراجعه‌ می‌كنید، عموماقرص‌های‌ خواب‌آور و آرام‌بخش‌ تجویز می‌كند،اما این‌ داروها در درازمدت‌ تاثیری‌ ندارند.پزشكان‌ مدتی‌ است‌ به‌ این‌ نتیجه‌ رسیده‌اند كه‌جایگزین‌ مناسبی‌ برای‌ این‌ داروها پیدا كنند.آن‌ها می‌گویند اگر بی‌خواب‌ هستید، یك‌ لیوان‌شیر بیاشامید، یا مقداری‌ ماست‌ بخورید و اگردچار بیماری‌هایی‌ از قبیل‌ چربی‌ خون‌ و...نیستید، یك‌ لیوان‌ دوغ‌ هم‌ می‌توانید مصرف‌ كنید.
در هنگام‌ غذا خوردن‌، كاهو را فراموش‌ نكنید،كاهو هضم‌ غذا را آسان‌ می‌كند، ترشحات‌ معده‌،كبد و روده‌ها را مرتب‌ می‌كند. مغزهای‌ خسته‌ راتسكین‌ می‌دهد، معده‌های‌ تنبل‌ را تقویت‌ می‌كند،كبدهای‌ بیمار را معالجه‌ و رماتیسم‌ را علاج‌ می‌كند.همچنین‌ سالاد كاهو مانند سالادهای‌ دیگر اشتها راتحریك‌ می‌كند.
در هنگام‌ غذا خوردن‌ فقط در مورد چیزهای‌خوشایند سخن‌ بگویید و زمانی‌ كه‌ مشغول‌ غذاخوردن‌ هستید، چیزی‌ ننویسید، هیچ‌ كاری‌ انجام‌ندهید و تمام‌ فكر و ذكرتان‌ را به‌ غذاخوردن‌معطوف‌ كنید. آهسته‌ غذا بخورید و اندیشه‌ خود رابه‌ مزه‌ غذایی‌ كه‌ می‌خورید، متمركز كنید.

 اگر واقعاً ماکارونی عالی می‌خواهید ، باید آنها را در یک قابلمه آب بپزید. قابلمه باید برای آب کافی جا داشته باشد اینقدر که رشته های ماکارونی موقع پختن آزادانه در آن بچرخند. این طوری دیگر به هم نمی چسبند"
ماکارونی یا پاستا غذایی است که از تخم مرغ و آرد درست می‌شود. ماکارونی نپخته حاوی گرانولها یا ذره های ریز و سفت نشاسته است. وقتی ماکارونی را در آب جوش می‌ریزیم ، این گرانولها شروع به جذب آب و بادکردن می‌کنند. بعضی از این ذرات نشاسته از ماکارونی بیرون آمده و وارد آب می‌شوند و بعد شروع به باد کردن می‌کنند و باعث غلیظ شدن آب می‌شوند. این ذرات خیلی ریزند اما حتماً همه ظرف قل قل زدن ماکارونی را که کم کم آب آن زرد می‌شود را دیده اید. این زردی‌ها خودشانند! اگر آب کافی در قابلمه نباشد، مایع توی ظرف غلیظ و غلیظ تر می‌شود و کم کم ماکارونی‌ها را به هم می‌چسباند.

اگرچه یخ زدن یا انجماد، بهترین شیوه نگهداری سبزی ها از جمله سبزی های فصلی نظیر باقلا سبز و نخودفرنگی است، ولی این روش نیز دارای معایبی است؛ از جمله تغییر رنگ سبز سبزی ها به رنگ قهوه ای و یا تغییرات مزه كه شاید ناشی از حل شدن مواد قابل حل در آب در مرحله جوش دادن باشد و یا از بین رفتن ساختمان منظم بافت های زنده گیاهی و غیره. با این حال برای انجماد نخودفرنگی و باقلا سبز باید موارد زیر را رعایت كرد.
● شیوه تازه خوری ارجح تر است
كیفیت مواد اولیه از اصول مهم در نگهداری مواد غذایی است، زیرا كیفیت ماده غذایی در طی نگهداری نه تنها بهبود نیافته بلكه به مرور زمان كاهش می یابد. به همین دلیل شیوه تازه خوری، مناسب ترین روش استفاده از ماده غذایی با حفظ ارزش تغذیه ای بالا است به جز در موارد استثنا.
▪ نخود فرنگی
برای منجمد كردن نخود فرنگی باید از نخود فرنگی جوان استفاده كرد كه در این حالت غلاف نخود فرنگی مرغوب، سبز تیره و دانه آن كاملا گرد و رنگ سبز چمنی است.
▪ باقلا سبز
باقلا سبز یك سبزی استثنایی برای انجماد است به ویژه اگر رنگ دانه آن سبز باشد. باقلای مرغوب، سبز رنگ و محل دانه در داخل غلاف فاقد فضای خالی است. پوست دانه باید سبز باشد نه سفید. اگر دانه باقلا سفت و رنگ آن زرد بود، كیفیت باقلا پایین است.
● جوش دادن
برای حفظ رنگ سبز در سبزی ها و جلوگیری از تغییر رنگ سبز به قهوه ای، سبزی ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش و یا بخار آن قرار دهید.
▪ نخود فرنگی
پس از انتخاب نخود فرنگی با كیفیت خوب پوست آن را جدا كرده و دانه دانه كنید. سپس در یك قابلمه مقداری آب را جوش آورده و به مدت یك دقیقه نخود فرنگی دانه دانه شده را در آن قرار دهید مقدار آب باید با مقدار نخود فرنگی متناسب باشد تا هم چنان بجوشد سپس درآورده و بلافاصله با آب سرد خنك كنید.
▪ باقلا سبز
باقلا سبز خوب بخرید. سپس پوست آن را جدا كرده و كاملا شست وشو دهید. آن گاه در یك قابلمه مقداری آب را جوش آورده و باقلا را در آن ریخته و بگذارید ۳ دقیقه بجوشد. سپس همانند نخود فرنگی خنك نمایید.بعد از مرحله سرد كردن، نخود فرنگی و باقلا سبز را متناسب با مقدار هر وعده مصرفی، در كیسه های فریزر بسته بندی كنید. مدت زمان نگهداری مواد تهیه شده به روش فوق ۱۲-۸ ماه در فریزر در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد است.
ـ نكته: با توجه به تغییرات انجام شده در طی نگهداری (فریز كردن)، برای آن كه باقلاسبز و نخود فرنگی، تازگی و كیفیت خوب خود را حفظ كنند، دمای ۱۰- درجه سانتیگراد (اگرچه دمای فریزرهای خانگی پایین تر از ۱۰- درجه سانتیگراد) مناسب است ولی به علت باز و بسته شدن فریزرها در منازل و سرد و گرم شدن هوای داخل آنها مدت نگهداری در این دما، ۳ ماه است.

کوفته از غذاهای اصلی ایرانی است که مطابق طبع ماست . کوفته علاوه بر این‌که غذایی کامل ، خوشمزه و ساده است درست کردن آن کمی دقت و ظرافت می‌خواهد که همه آشپزان هنرمند ایرانی دارای این دقت و ظرافت هستند . اما درعین حال عنوان کردن چند نکته برای بهتر طبخ کردن این غذا به نظر ضروری آمد که عنوان می‌شود :
۱) مواد تهیه شده برای طبخ کوفته‌ها باید کاملاً آب رفته باشند و هیچ اثری از خیسی در آنها وجود نداشته باشد .
۲) هنگام مخلوط کردن مواد اولیه کوفته می‌بایستی آنها را خوب ورز دهید تا حالت خمیری و چسبندگی پیدا کند .
۳) آب مورد نیاز برای طبخ کوفته باید به حدی باشد که یک لایه نازک آب روی کوفته‌ها را بگیرد .
۴) در ابتدای طبخ کوفته در ظرف باید وقتی یک عدد کوفته داخل آب انداختید تا زمانی‌که کوفته دوم را درست کرده و داخل آن می‌اندازید باز باشد ولی بعد از آن در ظرف را بسته و حرارت را متوسط می‌کنیم ولی در پایان طبخ در ظرف را برمی‌داریم و حرارت را کم می‌کنیم تا هم کوفته‌ها مغزپخت شود ، هم آب اضافی آن تبخیر گردد .
۵) مقداری پیاز داغ همراه با ادویه به آب کوفته‌ها اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد تا غذای شما خوش‌طعم‌تر گردد .

برای جلوگیری از انتشار بوی نامطبوع آشپزخانه در فضای ساختمان،هنگام پختن سبزیجات تند،چند تکه نان در آب آن بیندازید.

هنگام پختن گوجه فرنگی مقدار خیلی کمی شکر به اندازه یک نوک انگشت به آن اضافه کنید.طعم گوجه فرنگی حفظ خواهد شد.