مقالات پزشکی

غذاهایی که از ریزش موها جلوگیری می کند‎

اگر شما می خواهید که تغییری ایجاد کنید و موهای خود را قوی و سالم نگه دارید، ممکن است بخواهید این غذاها را که از ریزش موهای شما جلوگیری می کند به عادت غذایی خود بیافزایید

برای برخی افراد ریزش موها به دلیل ژنتیکی بودن این مساله برای آن ها امری حتمی است که باید با آن مقابله کنند. بسیاری از افراد به دنبال درمان های مختلفی هستند تا از ریزش موهای خود جلوگیری کنند.

برخی دیگر به دنبال پوشاندن آن هستند و برخی افراد هم یاد می گیرند تا آن را با آغوش باز بپذیرند. اگر شما می خواهید که تغییری ایجاد کنید و موهای خود را قوی و سالم نگه دارید، ممکن است بخواهید این غذاها را که از ریزش موهای شما جلوگیری می کند به عادت غذایی خود بیافزایید:

1.ماهی

موها به طور عمده ای از پروتئین تشکیل شده اند بنابراین ابهامی وجود ندارد که چرا ماهی برای موها ماده ی غذایی بسیار مهمی است. ماهی منبع غذایی مهمی برای پروتئین است و هم چنین سرشار از امگا سه می باشد. اما چرا نباید گوشت قرمز یا گوشت های دیگر برای تامین پروتئین موهایتان بخورید؟ گوشت قرمز و جوجه هم خوب هستند اما به شرط اینکه چربی بالایی نداشته باشند.

غذاهای پرچرب تستوسرون بدن را افزایش می دهد که این امر منجر به ریزش موهای شما می شود. افزودن پروتئین زیاد به عادت غذاییتان خوب است اما باید از غذاهای پرچرب اجتناب کنید. به همین دلیل است که ماهی را به عنوان منبع غذایی مهمی برای جلوگیری از ریزش موهایتان پیشنهاد می کنیم.

2.تخم مرغ

اگر گیاه خوار هستید و به دنبال غذاهایی پروتئین دار برای تقویت موهایتان هستید، تخم مرغ و محصولات لبنی حاوی منابع غذایی کافی برای موهای شما هستند. به دنبال مواد لبنی کم چرب مانند شیر و ماست کم چرب باشید. تخم مرغ هم چنین حاوی ویتامین آ می باشد. ویتامین آ سبوم تولید می کند و سبوم نوعی چربی است که بدن برای به اندازه ی کافی چرب نگه داشتن پوست و مو تولید می کند.

3. لوبیا

لوبیا حاوی ویتامین ای می باشد که از ریزش موها جلوگیری می کند. ویتامین ای به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند. اگر فشار خون بالایی دارید قبل از اینکه جذب ویتامین ای خود را بالا ببرید با پزشک خود مشورت کنید.

4.میوه های حاوی ویتامین سی

بهتر است میوه هایی را انتخاب کنید که حاوی ویتامین سی باشند چرا که از ریزش موهای شما جلوگیری می کنند. پرتقال، توت فرنگی، کیوی و طالبی جزء این میوه ها می باشند. ویتامین سی به عنوان آنتی اکسیدانی عمل می کند که از پوست و مو محافظت می کند. این ویتامین هم چنین برای جذب آهن، ماده ی دیگری که برای جلوگیری از ریزش مو ها ضروری است، لازم است.

5. هویج

هویج نه تنها برای سلامت چشم مفید است بلکه برای سلامت موها نیز بسیار مفید است. مانند تخم مرغ و مواد لبنی ویتامین آ موجود در هویج برای تولید سبوم مو ضروری است. هویج به موهای شما کمک می کند سالم و براق بماند.

6. میگو

میگو و دیگر مواد غذایی حاوی زینک برای جلوگیری از ریزش مو ضروری است. البته جذب زینک بیش از حد نیز موجب ریزش موها می شود زیرا میزان تستوسترون تولیدی بدن را افزایش می دهد. میزان زینکی که روزانه توصیه می شود که استفاده شود 11 میلی گرم است. اگر به این میزان استفاده شود از ریزش موها جلوگیری می شود.

7. آجیل

بادام، پسته و دیگر انواع آجیل برای جلوگیری از ریزش موهای شما مفید است. نه تنها حاوی امگا سه هستند بلکه حاوی مقدار زیادی زینک می باشند که برای موهای شما مفید است.

8. سبزیجات

اسفناج و کلم بروکلی هم منبع ویتامین آ و سی می باشند. مانند بسیاری غذاهای دیگر در این لیست این سبزیجات هم مواد طبیعی ای مانند سبوم تولید می کنند که برای جلوگیری از ریزش موهای شما مفید است.

ویژگی های درمانی گلاب

در خانه همه ما پيدا مي‌شود. آن را به بعضي از غذاهايمان مي‌زنيم و گاه هم به عنوان درمان آن را مي‌خوريم اما واقعا، گلاب چه خصوصياتي دارد؟ گلاب از گیاه گل سرخ به دست می‌آید. باید این را بدانید که گلاب تلخ در واقع خالص‌تر و غلیظ‌تر است و اثربخشی بیشتری دارد اما باعث سوزش دهان و زبان می‌شود.

مصرف گلاب به عنوان دارو

گلابی که از طبیعت به دست می‌آید غلیظ و تلخ  است بنابراین تولیدکنندگان آن را رقیق می‌کنند. برای رقیق کردن گلاب کافی است در ازای هر نیم استکان گلاب غلیظ يك لیوان آب به آن اضافه کرد. گلاب رقیق نشده را باید در حد یک قاشق در یک لیوان آب مصرف کرد در غیر این صورت می‌تواند باعث سوزش  دهان و مخاط  شود. تا به حال در رابطه با مصرف زیاد گلاب در افراد بزرگسال عارضه خاصی گزارش نشده است. اما با این حال مصرف بیش از حد آن به صلاح نیست و ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود. روزانه حداکثر 3 بار می‌توان یک نصفه استکان گلاب در یک لیوان آب مصرف كرد. دوز مجاز برای بچه‌ها نصف دوز بزرگسالان است.

دوست دستگاه گوارش

گلاب روی پوست اثر خاصی ندارد چراکه مواد موثر چندانی در آن وجود ندارد و بیشتر آن آب معطر است اما بسياري از افراد از آن براي تميزسازي پوست استفاده مي‌كنند.

 ثابت شده كه مصرف گلاب برای دل‌پیچه‌ها مفید است به خصوص زمانی که نفخ به عضلات دستگاه گوارش فشار وارد می‌کند.  گلاب بیشتر، به عنوان یک ماده ضدنفخ و بادشکن مطرح است یعنی باعث کاهش گازهای دستگاه گوارش می‌شود. این گازها  ذرات ریزی هستند که یا جذب بدن می‌شوند یا به صورت باد گلو خارج می‌شوند. علاوه بر این خاصیت، گلاب می‌تواند تا حدودی از اسهال جلوگیری کند.

گلاب برای ناراحتی قلبی مفید نیست

برخی معتقدند گلاب می‌تواند برای ناراحتی‌های قلبی نیز موثر باشد در حالی که چنین چیزی حقیقت ندارد.گاهی اوقات عامل دردهای قلبی فشاری است که گازهای دستگاه گوارش به قلب می‌آورند و فرد با مصرف گلاب ناراحتی قلبی‌اش کاهش پیدا می‌کند. در نتیجه فکر می‌کند بیماری قلبی‌اش بهبود پیدا کرده است در صورتی که گلاب تاثیری در بیماری‌های قلبی ندارد. بیماری‌های قلبی انواع و اقسام دارند. کسی که بیماری قلبی دارد با مصرف گلاب بیماری‌اش درمان نمی‌شود.

ضد استرس خوشبو

ترکیباتی مانند گلاب و سایر عرقیات معطر می‌توانند آرام بخش باشند به همین دليل برای درمان افسردگی، اضطراب، ناراحتی‌های اعصاب و بی‌خوابی تا حدودی موثرند. البته نمی‌توان گفت که گلاب یک داروی خواب‌آور است اما چون بوی خوبش باعث آرامش می‌شود، می‌تواند در خواب فرد موثر باشد. برای رفع استرس، اضطراب و افسردگی‌تان می‌توانید مقداری گلاب بنوشید یا آن را استشمام کنید. با این حال بهتر است ابتدا دلیل ناراحتی عصبی در شما مشخص شود.

بیشتر از يك سال نگه نداريد

گلاب به شدت مستعد رشد قارچ است حتی اگر در یخچال نگهداری شود و ممکن است در ظرف آن مقداری میکروب و قارچ رشد کند. از طرف دیگر نگهداری گلاب بیش از یک سال باعث تبخیر مواد معطر و کاهش تاثیر آن می‌شود. همچنین به دلیل رشد میکروب‌ها و قارچ‌ها مصرف گلاب‌های قدیمی توصیه نمی‌شود.

با 5 خوراکی نفس تان را خشبو کنید

پولیفنول‌های موجود در چای سیاه به دو صورت باعث مقابله با بوی بد دهان می‌شود. اول اینکه این ترکیبات رشد باکتری‌های مسئول بوی بد دهان را مهار می‌کند. دوم این که با تولید عناصر بد بو مقابله می‌کند.

آیا شما هم با مشکل بوی بد دهان درگیر هستید؟ آیا همیشه نگرانید که مبادا بوی بد دهانتان دوستان و یا همکارانتان را آزار دهد؟ البته شما تنها نیستید و بیش از نیمی از مردم با این مسئله درگیرند.

بوی بد دهان دلایل مختلف و متعددی دارد مثل پوسیدگی دندان، التهاب لثه، جرم دندان، مصرف دخانیات، مصرف بعضی از داروها و مواد غذایی. به عنوان مثال همه می‌دانیم که مصرف سیر چه غوغایی به پا می‌کند!
البته مشکلی نیست که راه حل مناسبی نداشته باشد. رعایت بهداشت دهان و دندان مسلماً بهترین راه برای داشتن نفسی خوشبو است. اما در این بین خوردنی‌ها و نوشیدنی‌هایی نیز وجود دارد که می‌تواند با بوی بد دهان مقابله کند.

در این مقاله شما را با 5 ماده‌ی غذایی آشنا می‌کنیم که می‌تواند مشکل شما را حل کند. توصیه می‌کنیم این درمان‌های موثر و خوشمزه را امتحان کنید چون هم دهانتان را خوشبو می‌کنند و هم برای سلامتیتان مفیدند.

1 - پنیر و ماست میل کنید
بعد از صرف غذا خوردن یک تکه پنیر می‌تواند باعث خنثی شدن برخی از اسیدهای غذایی شود که به دندان‌ها می‌چسبند و دهان را بد بو می‌کنند. بنابراین نفس شما خوشبو می‌شود.
مصرف یک پیاله ماست نیز موثر است. محققان معتقدند سولفور هیدروژن که یک ترکیب شیمیایی است عامل اصلی بوی بد دهان می‌باشد. نتایج یک ژاپنی نشان می‌دهد افرادی که مشکل بوی دهان دارند وقتی روزانه دو بار ماست می‌خورند میزان سولفور هیدروژن آن‌ها کاهش می‌یابد. اگر بخواهیم نتیجه‌گیری کنیم باید بگوییم که محصولات لبنی سرشار از ویتامین D می‌باشند و زمانی که این ویتامین با کلسیم همراه شود سلامت دهان و دندان تضمین خواهد شد.
 
2 - میوه و سبزیجات سفت را دریابید
مواد غذایی نرم به دندان‌ها می‌چسبد. این مسئله باعث تکثیر باکتری‌ها شده و بوی بد ایجاد می‌شود. برای اینکه مواد غذایی چسبیده شده را از دندان‌ها جدا کنید به سراغ میوه و سبزیجات سفت بروید.
سیب، هویج و کرفس دندان‌ها را بعد از خوردن غذا تمیز می‌کنند و باقی مانده‌ی غذاها را از رو و لابه لای دندان‌ها جدا می‌کنند. توصیه می‌کنیم بعد از صرف غذا سیب یا هویج میل کنید.
 
3 - یک فنجان چای بنوشید
پولیفنول‌های موجود در چای سیاه به دو صورت باعث مقابله با بوی بد دهان می‌شود. اول اینکه این ترکیبات رشد باکتری‌های مسئول بوی بد دهان را مهار می‌کند. دوم این که با تولید عناصر بد بو مقابله می‌کند. از این گذشته متخصصان معتقدند که چای سیاه امکان پوسیدگی دندان‌ها را کاهش می‌دهد.
خلاصه اینکه چای یک نوشیدنی فوق‌العاده برای دهان محسوب می‌شود. اما توجه داشته باشید زیاده‌روی در مصرف کافئین می‌تواند باعث خشکی دهان شود؛ و این مسئله به خودی خود باعث تولید بوی بد دهان می‌شود. برای همین توصیه می‌کنیم بدون اینکه در مصرف چای زیاده‌روی کنید از آن استفاده‌ی لازم را ببرید و یا اینکه چای بدون کافئین مصرف کنید.
 
4 - آب‌نبات و آدامس بدون قند کارساز است
آب‌نبات یا آدامس‌های بدون قند که باعث افزایش ترشح بزاق دهان می‌شود با بوی بد دهان مقابله می‌کنند. انتخاب طعم آدامس یا آب‌نبات به ذائقه‌ی خودتان بستگی دارد.
نعنا به مرور بوی بد را از بین می‌برد.
دارچین نیز به می‌تواند باعث خوشبو شدن نفس شود. می‌توانید از این طعم‌ها و یا هر طعم دیگری که باب میلتان است استفاده کنید.
 
5 - آب بنوشید
دهان خشک بیشتر طعمه بوهای نامطلوب و زننده می‌شود. آب به گونه‌ای مانند بدل بزاق عمل می‌کند. به خاطر این که خرده غذاهای جا مانده در بین دندان‌ها از نان گرفته تا سیر را از لای دندان‌ها خارج می‌کند و دهان را مرطوب نگه می‌دارد.
همیشه یک بطری آب دم دستتان باشد.
اگر سر کار هستید یک بطری یا لیوان پر از آب روی میز کارتان داشته باشید؛ و به طور مرتب آب بنوشید.

حقایقی درباره اعتیاد به شکر

ترک شکر رایج‌ترین تقاضای مردم در حال حاضر است، مثلاً با رژیمی سه هفته‌ای که به شما تضمین می‌دهد از شر اعتیاد به شکر ، این گناه شیرین خلاص شده و قطعاً وزن کم کنید. اما آیا با خوردن مقادیر زیاد بروکلی، به مدت هفت روز، غول شکر از روی دوش شما پایین می‌آید؟  اجازه دهید حقایقی در مورد اشتیاق به خوردن شکر، اعتیاد به شکر و نحوه رام‌کردن تمایلات شدید به خوردن چیزهای شیرین را بازگو کنیم.

آیا اعتیاد به شکر واقعی است؟

می‌گویید اگر دونات نخورید حتی یک روز زنده نمی‌مانید—اما آیا واقعاً به شکر "معتاد هستید"؟ جواب این سئوال پیچیده است. محققان فکر می‌کنند الگویی از خودداری‌ها و محدود کردن‌ها—نه خود شکر—می‌تواند منجر به رفتارهای معتادگونه و حتی تغییرات مغزی گردد. شکر مشابه داروهای مخدر، ترکیبات شیمیایی " احساس خوب" مغز—شامل سروتونین و دوپامین—را تغییر می‌دهد. اما دانشمندان هنوز آماده نیستند که شکر را در کنار هروئین قرار دهند.

علائم اعتیاد به شکر

هر نامی که بر روی اعتیاد به شکر بگذارید، مثل اختلال غذایی یا حتی عادت بد غذایی، علائمی برای استفاده ناسالم از غذاهای شیرین وجود دارد. ممکن است کنترل خود را از دست داده و بیش از آنچه مورد نظرتان است، غذا بخورید. ممکن است زمانی که یکی از کلوچه‌های "همیشگی" را نمی‌خورید، علائمی مشابه علائم ترک دارو نشان دهید. ممکن است علائم پایین آمدن قند خون شامل اضطراب، لرزش خفیف، عصبانیت، عرق سرد.... را نشان دهید.

مغز شما و شکر

شکر به سلول‌های مغز سوخت رسانده و همچنین روی ترکیبات شیمیایی مغز تاثیر می‌گذارد. در اثر غذاهای قندی، ممکن است گیرنده‌های مغزی حجم غذای فرد را تغییر دهد. در مطالعات آزمایشگاهی موش‌هایی که شکر از رژیم غذایی‌شان حذف شده بود، تغییرات مغزی همانند موش‌هایی که ماده مخدر از آنها گرفته شده است، نشان ‌دادند. در انسان، فقط دیدن تصویر میلک شیک (نوشیدنی شیرینی که از ترکیب میوه و شیر درست می‌شود)، فعالیت‌های مغزی مشابه با معتادان به مواد مخدر را ایجاد نموده است— و این فعالیت‌های مغزی در زنان با اعتیاد بالا به غذا خوردن قوی‌تر از زنانی است که به غذا خوردن معتاد نیستند.

بالا رفتن قند خون....

زمانی که کیک می‌خورید، شکر موجود –که کربوهیدرات ساده نامیده می‌شود— به سرعت به گلوکز تبدیل شده و وارد جریان خون می‌شود. زمانی که فقط قند ساده مصرف می‌کنید، مثل وقتی که بعد از ظهر آب نیات می‌خورید، میزان قند خون شما به سرعت بالا رفته و سریع پایین می‌آید. تمامی قندهای ساده به ویژه قندهای فراواری و تغلیظ شده‌ای که درون شربت‌ها، نوشابه، آبنبات، شکلات و شکر موجود ذر کنار سفره وجود دارند، به سرعت جذب می‌شوند. قندهای ساده داخل میوه‌ها، سبزیجات و محصولات لبنی نیز وجود دارند، اما فیبر و پروتئین، جذب آن را آهسته کرده و دیگر مواد مغذی را نیز فراهم می‌آورد.

پایین آمدن قند خون....

غده پانکراس ، هورمون انسولین آزاد می‌کند تا گلوکز اضافی را از جریان خون خارج کند. در نتیجه، ممکن است سطح قند خون شما " به طور وحشتناکی افت کند". شکلاتی که بعد از ظهر خورده‌اید، منجر به عادات غذایی بدتری خواهد شد که در آن افزایش شدید و سپس کاهش شدید قند خون را تجربه خواهید کرد. پایین آمدن سطح قند خون، منجر به احساس لرزش، سرگیجه و تمایل به خوردن شیرینی بیشتر برای بالابردن قند خون می‌گردد.

زمانی که نشاسته برابر با قند است

آیا در خوردن نان شیرینی، چیپس یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده، افراط می کنید؟ غذاهای نشاسته‌ای، کربوهیدرات‌های پیچیده هستند—اما بدن آنها را به قندهای ساده تبدیل می کند. برخی نشاسته‌ها همانند آرد سفید، برنج سفید و سیب‌زمین معمولی وقتی به تنهایی، بدون مواد غذایی بهتر مصرف می‌شوند، می‌توانند همان سیکل بالا رفتن و افت شکر را در بدن فعال سازند. نشاسته‌های به شدت فراوری شده از قبیل نان سفید، چوب‌شور، کراکر و پاستا بدترین متهمان هستند. دسرهای بر پایه غلات با شکر و دانه‌های فراوری شده نیز می‌توانند در زمره مجرمان قرار گیرند.

آیا رژیم‌های غذایی در ترک دادن شکر، موثرند؟

آیا می‌توان با نخوردن بوقلمون سرد ،بر اعتیاد به شکر غلبه نمود؟ برخی رژیم‌های غذایی ترک شکر، شما را به حذف تمام مواد شیرین شامل میوه‌ها، لبنیات و غلات فراوری شده از رژیم‌ غذایی‌تان ترغیب می‌کنند. رژیم‌های این چنینی آنقدر سختند که نمی‌توانند واقعی و عملی باشند. اگر کاری می‌کنید که قابل تحمل نیست، کاری که فقط در کوتاه مدت می‌توانید آن را انجام دهید، قطعاً بعد از مدتی به عادات قبلی خود باز می‌گردید.

تغییر ذائقه

نیاز شما به شکر  آنقدر نیست که فکر می‌کنید. اگر بر تمایل خود به خوردن شکر غلبه کنید، می‌توانید حس چشایی خود را طوری تغییر دهید تا از خوردن غذاهای غیر شیرین نیز لذت ببرید . هر هفته سعی کنید یکی از غذاهای شیرین را از برنامه غذایی‌تان حذف کنید. دسر بعد از شام را به کنار دستی‌تان بدهید. به تدریج میزان شکر درون قهوه یا برشتوک خود را کم کنید. با گذشت زمان وابستگی خود را به چیزهای شیرین از دست می‌دهید.

جایگزین‌های شیرین انتخاب نمایید

مجبور نیستید به کل شیرینی را کنار بگذارید—بلکه فقط آن را از منابع دیگر بدست آورید. از میوه‌های تازه یا پوره توت‌ها به همراه جوی دوسر استفاده کنید. میوه‌ها به اشکال مختلف خشک، منجمد یا کمپوت شده (بدون شکر اضافی زیاد)، می توانند جایگزین شکر شوند: یک لیوان شیر کم چرب یا ماست بدون شکر نیز می‌تواند راضی کننده باشد. لبنیات حاوی لاکتوز یا قند شیر اند که طعم شیرین ندارد و البته، سرشار از پروتئین و کلسیم اند.

از اسانس‌های گل برای كودكانتان استفاده كنید

اسانس‌های گل، یک فرم شفا بخشی طبیعی است كه در ایجاد تغییرات خلق و خوی به ویژه در زمینه مسائل عاطفی خانواده‌ها تاثیر بسیار مثبتی می‌گذارد. همچنان که اسانس‌های گل،کانال‌های انرژی ظریف بدن را ترمیم و شفا می‌دهد، نیروی زندگی شروع به گردش می‌كند تا حیاتی نو را برای بدن فیزیكی ایجاد كند.

اسانس‌های گل همچنین می‌توانند در برطرف کردن برخی مشکلات دوران کودکی نیز موثر باشد. مسائلی همچون كج‌خلقی‌ها، آلرژی‌های غذایی، خیس كردن تخت خواب و ناتوانایی‌های یادگیری، تعدادی از معدودمواردی است كه می‌توانید بااستفاده از اسانسهای گل آنها را بهبود بخشید. مهم است به این مساله توجه کنید كه كودكان در رده سنی بین تولد تا 7 سالگی از دیگران تقلید می‌كنند. در طی این سال‌ها كودكان همچنان که بدن های فیزیكی‌شان از طریق كپی انرژی نیروهای زندگی در محیط زیستشان فرم می‌گیرد، از الگوهای والدین خود نیز نقش‌پذیری می‌كنند. شما كه خوب باشید كودكانتان نیز خوب هستند، زمانی كه شما در سختی و رنج هستید كودكتان هم احتمالا ناراحت خواهند بود.اما شما به جای اینكه تعادل خود را بازیابید، در پی كمك به كودكتان هستید.

جورج كولویند، فیلسوف و نویسنده مجارستانی، در كتاب خود به نام كودكان ستاره می‌گوید:به عنوان فردی که با کودکان کار می‌کنم، برای من مهم است که آنها را خوب بشناسم. آنان با کودکی شما تفاوت‌هایی دارند.من برای کودکان اسانس گل‌هایی را توصیه می‌كنم كه طعم ملایم گل را داشته باشند.اسانس‌های گل‌هایی همچون گلپر، آلاله، بابونه، گیلاس، آلو، لوتوس صورتی،هلو و بنفشه.

چطور باهوش باشید؟

ظرفیت‌های آشپزخانه‌تان را بشناسید و برای همه نیازهای خود غذای مناسب را انتخاب كنید

پیاز

محققان پیشنهاد می‌كنند پیاز را برای طراوت ذهنی خود استفاده كنید. محققان ژاپنی دریافته‌اند محتوای سولفور باعث خنثی شدن سمومی می‌شوند كه عملكرد ادراكی مغز را با محدودیت مواجه می‌كنند.پیشنهاد:می‌توانید پیاز را با ادویه كاری بخورید.

ساردین

ماهی‌های چرب به ویژه ساردین و سالمون را به دلیل ویتامین D آ‌نها در برنامه غذایی خود بگنجانید. 80 گرم ماهی ساردین نیمی از ویتامین D مورد نیاز روزانه شما را تامین ‌می‌كند. ویتامین D با محافظت از مسیرهای مغزی به تقویت حافظه كمك می‌كند. پیشنهاد: ماهی  با نان تست داغ.

پسته

300 گرم پسته 151 گرم والین را تامین می‌كند. والین یك اسیدآمینه ضروری برای بدن است كه به حفظ عملكرد صحیح ادراكی مغز كمك كرده و از آسیب دیدن این فرآیند جلوگیری می‌كند.

پیشنهاد: 25 گرم پسته خام یك میان وعده عالی است.

فلفل دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ای را می‌توان به‌صورت پخته یا  خام استفاده كرد. 2 عدد فلفل دلمه‌ای 14درصد پایریدوكساین روزانه شما را تامین می‌كند كه نقش آن تنظیم میانجی‌های عصبی مغز است.پیشنهاد: 50گرم را  در سالاد بریزید.

بلوبری

مطالعات نشان داده 200گرم قره قاط با توجه به مقدار فلاوینوئید آن باعث عملكرد بهتر ادراكی مغز می‌شود كه آن را به میوه‌ای منحصر‌به‌فرد تبدیل كرده است.پیشنهاد:120 گرم را با ماست كم‌چرب بخورید.

بادام

300 گرم بادام 20درصد منیزیم روزانه مورد نیاز بدن شما را تامین می‌كند. این عنصر در تنظیم عملكرد گیرنده‌های عصبی و پیشگیری از اختلال در عملكرد ادراكی مغز نقش موثری دارد. پیشنهاد: 28 گرم  بادام خام به‌عنوان میان‌وعده.

كلم قرمز

تحقیقات به تازگی دانشمندان كانادایی نشان داده 100گرم كلم قرمز به شكل قابل ملاحظه‌ای سطح آنتوسیانین خون را افزایش می‌دهد كه وجود آن باعث تقویت و تشدید عملكرد ذهن می‌شود.

پیشنهاد:100 گرم از آن را به‌صورت تكه‌تكه در سالاد بریزید.

لوبیا قرمز

مطالعات نشان داده 400گرم لوبیا قرمز تركیبی جادویی از اینوزیتول، كولاین و ویتامین‌های خانواده B است. این مواد در كنار هم باعث بهبود عملكرد سلول‌های مغزی می‌شوند.

پیشنهاد: 177 گرم لوبیا قرمز پخته را با فلفل قرمز بخورید.

كدو حلوایی

منبعی بسیار غنی از لوتئین است. مقاله‌ای كه به تازگی در ژورنال تغذیه به چاپ رسیده نشان می‌دهد، لوتئین باعث كاهش التهاب در هیپوكامپوس می‌شود. هیپوكامپوس بخشی از مغز است كه در عملكرد حافظه نقش دارد.

پیشنهاد: 25 گرم را تكه‌تكه داخل سالاد بریزید.

بهتر نفس بكشید تا بهتر زندگی كنید !

به طور عادی متوجه  تنفس خود نیستید، اما اگر بتوانید نفس كشیدن خودتان را تحت كنترل دربیاورید و هدفمند نفس بكشید می‌توانید كلی سود ببرید، این راهنما را بخوانید تا ببینید در هر وضعیتی باید چگونه نفس بكشید.

دكتر جان مالكوم كنــــدی، فوق تخصص جراحی قلب، در مركز پزشكی هاربور یو‌سی‌ال‌ای، هر موقع كه یك جراحی سخت و حساس پیش‌رو دارد در مقابل تخت جراحی می‌ایستد و شروع به نوع خاصی از نفس كشیدن می‌كند. خود او این تنفس را «تنفس هفت شماره‌ای» می‌نامد و می‌گوید: «من چگونگی عمل جراحی و موفقیت آن را در ذهنم تجسم می‌كنم، بعد  نفس عمیق می‌كشم و بازدم را در هفت شماره انجام می‌دهم». كاری كه دكتر كندی می‌كند مشابه كاری است كه ورزشكاران در روز مسابقه و زیر فشار اضطراب انجام می‌دهند. اما آیا شما هم می‌دانید در چه حالتی، چطور نفس كشیدنی به نفع شماست؟

اگر می‌خواهید كمتر درد داشته باشید

در دانشگاه كالیفرنیا و در مركز سرطان‌شناسی ایالتی سانفرانسیسكو، برای بیماران سرطانی كه تحت شیمی‌درمانی قرار می‌گیرند كلاس‌های آموزش تنفس برگزار می‌شود. در این كلاس شیوه تنفس خاصی به این بیماران یاد داده نمی‌‌شود، بلكه از آنها خواسته می‌شود شیوه طبیعی تنفس خود را پیدا كنند و به آن توجه كنند و سعی كنند عمق تنفس خود را بیشتر كنند و راحت‌تر نفس بكشند. در واقع در این كلاس‌ها هر كسی سعی می‌كند بفهمد شیوه معمول نفس كشیدنش چگونه است و با چه نوع تنفسی حالت بهتری دارد. این كلاس باعث شده كه این افراد خواب بهتری داشته باشند و در جلسات شیمی‌درمانی هم درد كمتری را تجربه كنند.  دكتر آناند دراوانا، متخصص سرطان‌شناسی در این مركز می‌گوید: «هدف این تلاش‌ها این است كه به افراد نشان داده شود كه نوع معمول تنفس آنها چیست و آنها هر زمان كه نوع تنفس‌شان تغییر كرد بتوانند به نوع تنفس معمول خود برگردند و در نتیجه حال بهتری داشته باشند.»

خستگی را از ریه‌تان بیرون كنید

اگر احساس می‌‌كنید كه بی‌حال و خسته هستید و حال انجام دادن هیچ كاری را ندارید، بد نیست شیوه تنفس «آرنج» را امتحان كنید. مطالعات نشان داده كه اینگونه تنفس كه به تنفس سریع شكمی گفته می‌شود می‌تواند تعداد ضربان قلب و فشار خون انسان را كاهش دهد. در مطالعه‌ای كه در هند انجام شد مشخص شد كه 3 ماه پس از انجام آموزش‌ها، افراد می‌توانستند به طور متوسط با چند دقیقه تنفس «آرنجی» میزان ضربان قلب خود را تا 12 ضربه در دقیقه و میزان فشارخون سیستولیك (فشارخون حداكثری) را تا میزان 5/0درجه كاهش دهند. در مورد این تنفس باید گفت كه بهتر است در جایی راحت بنشینید یا بایستید و سعی كنید تنفسی داشته باشید كه در آن شكم‌تان بالا و پایین برود، سپس سرعت نفس كشیدن‌تان را بالا ببرید، هر بار حدود یك دقیقه اینگونه نفس بكشید و سپس چند دقیقه تنفس معمولی داشته باشید. 3 بار انجام این نوع تنفس می‌تواند به شما انرژی بیشتری بدهد و ضربان قلب‌تان را تنظیم كند.

نفس كشیدن ضداضطراب

اگر احساس اضطراب دارید مثلا در ترافیك شدید گیر افتاده‌اید و سر وقت به قرار ملاقات مهم خودتان نخواهید رسید می‌توانید از شیوه تنفس خودتان برای آرام‌سازی جسم و روح‌تان استفاده كنید. شما در این حالت باید از شیوه تنفسی «استراحت و بازدم» استفاده كنید. در این حالت شما باید تنفس‌های عمیقی داشته باشید به گونه‌ای كه با دم شما (كه از طریق بینی و نه دهان انجام می‌شود) قفسه سینه و شكم شما جلو بیاید، سپس تنفس خود را نگه می‌دارید و دوباره بازدم خود را با فشار بیرون می‌دهید. در مطالعه‌ای كه در سانفرانسیسكو انجام گرفت 20نفر داوطلب، این نوع از تنفس را یاد گرفتند. در  كل این افراد تعداد تنفس خود را به 5 یا 6 بار در دقیقه كاهش دادند، پس از چند دوره یك دقیقه‌ای تنفس اینچنینی تمام آنها احساس كاهش اضطراب داشتند و تپش قلب و نفس تنگی آنها برطرف شده بود. البته اگر احساس كردید نمی‌توانید فقط 5 تنفس در دقیقه داشته باشید می‌توانید تعداد تنفس‌تان را بیشتر كنید اما توجه كنید كه تا می‌توانید باید نفس‌های عمیق بكشید و نفس‌تان را نگه دارید.

3 تمرین نفس كشیدن برای موفقیت

یكی از شیوه‌های آرام‌سازی و تمركز كه می‌تواند باعث بالا رفتن دقت و گرفتن نتیجه بهتر در امتحانات و مسائل كاری شود استفاده از شیوه تنفس «مراقبت و تمركز» است. در این نوع از تنفس شما می‌توانید با انجام تمرینات تنفسی به آرامش روحی، تمركز و دقت بیشتر و حال بهتر برسید. راه انجام این تنفس‌ها هم اینگونه است.

تند تند نفس بزنید

1- تنفس سریع و عمیق توامان

برای انجام این نوع از تنفس كاملا صاف بایستید. سپس دهان‌تان را ببندید و سریع دم و بازدم كنید. بعد از 10 بار تنفس سریع، یك دم را تا آنجایی كه می‌توانید عمیق انجام دهید و سپس نفس‌تان را برای 2 ثانیه یا بیشتر حبس كنید، خیلی آرام بازدم كنید، بعد از 5 یا 6 تنفس عادی دوباره یك دوره تنفسی سریع با یك تنفس عمیق داشته باشید. برای سه تا پنج دوره این نوع تنفس‌ها را انجام دهید.

تا می‌توانید طولش دهید

2- سعی كنید برای 6 ثانیه عمل دم را انجام دهید.

سپس بازدم خودتان را هم تا حدود 6 ثانیه ادامه دهید، اما اگر دیدید نمی‌توانید 6 ثانیه دم داشته باشید تا می‌توانید زمان دم خود را طولانی كنید و سپس همین كار را با بازدم انجام دهید. این كار را با چند تنفس عادی ادامه دهید و سپس دوباره تنفس و بازدم طولانی داشته باشید. این كار را طی 5 دقیقه انجام دهید.

نوبتی نفس بكشید

3- تنفس متناوب

بنشینید، راحت بنشینید و چشمان‌تان را ببندید. با یك انگشت دست چپ، سمت راست بینی خود را ببندید و با سمت چپ بینی نفس بكشید، برای یك دقیقه این كار را بكنید و سپس این بار با انگشتی از دست راست، سمت چپ بینی خود را ببندید و این بار هم با سمت راست یك دقیقه نفس بكشید. این كار را برای 6 دقیقه انجام دهید و هرقدر می‌توانید دم و بازدم‌های عمیق‌تری داشته باشید.

9 شایعه وحشتناک رایج درباره لاغری

چاقی و اضـافه وزن این روزهــا به یکی از اصــلی‌تــرین دغدغه‌های مردم تبدیل شده است. هر روز یک رژیم غذایی تازه و یک داروی جدید برای کاهش وزن وارد بازار می‌شود.  شبکه‌های ماهواره‌ای هم بیکار ننشسته‌اند و هر روز یک قرص یا شربت جدید را برای کاهش وزن تبلیغ می‌کنند.

بسیاری از افراد هم که از چاقی خود به تنگ آمده‌اند و نمی‌دانند چطور می‌توان از شر کیلوهای اضافه خلاص شد، فورا تحت‌تاثیر قرار می‌گیرند و سراغ خرید این محصولات می‌روند، غافل از اینکه این محصولات، رژیم‌های نادرست و شایعات بی‌اساس می‌تــواند حتی سلامتی بدن آنها را در معرض خطر قرار دهد و گاهی صدمات جبران‌ناپذیری به آنها وارد کند. یک روز رژیم پروتئین رد می‌شود، روز دیگر رژیم سوپ و روز دیگر رژیم بستنی.

1. خواب کم

از دیگر عواملی که می‌تواند به روندکاهش وزن کمک کند، داشتن خواب خوب و کافی است. افرادی که به‌طور متوسط ۸ساعت خواب کافی در طول روز دارند، در زمینه کاهش وزن موفق‌ترند. خواب زیاد و خواب کم هر دو باعث کاهش روند کم کردن وزن می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد، افرادی که شب‌ها دیر می‌خوابند، تا زمان خواب موادغذایی و کالری بیشتری مصرف می‌کنند و این امر باعث افزایش وزن آنها می‌شود. از طرف دیگر افرادی که زیاد می‌خوابند نیز چاق‌تر هستد، زیرا بدن آنها مدت زمان بیشتری در فاز استراحت قرار دارد و این امر باعث کاهش میزان سوخت و ساز و کاهش سرعت متابولیسم بدن می‌شود، بنابراین این افراد نیز هرگز به نتیجه دلخواه خود دست پیدا نمی‌کنند.

از این‌رو پزشکان تغذیه به فردی که قصد دارد لاغر شود توصیه می‌کنند که صبحانه خود را حداکثر تا ساعت ۸ الی ۳۰/۸ میل کنند. از زمانی که فرد از خواب بیدار می‌شود تا زمانی که صبحانه خود را میل می‌کند، بدن شروع به سوزاندن کالری می‌کند. روند هضم، دفع و تمامی فعالیت‌های روزانه باعث سوزاندن کالری می‌شود، اما وقتی بدن در فاز استراحت قرار دارد، سرعت سوزاندن این کالری کاهش پیدا می‌کند. صرف ۵ وعده غذایی و میان‌وعده، حتی اگر کوچک و سبک هم باشد، به بدن کمک می‌کند تا از فاز استراحت خارج شود و دوباره فعالیت سوزاندن کالری را آغاز کند.

2. لاغری بدون ورزش

اگر فکر می‌کنید بدون تحرک و ورزش می‌توانید لاغر شوید، سخت در اشتباهید، زیرا ورزش و رژیم مکمل یکدیگر هستند و وقتی ورزش با رژیم غذایی همراه می‌شود، بدن متناسب‌تر خواهد شد. علاوه بر این ورزش باعث دفع چربی و افزایش سرعت متابولیسم بدن می‌شود. البته انجام ورزش و حرکات ورزشی باید با شرایط بدنی فرد متناسب باشد. افرادی که وزن زیادی دارند، قادر به انجام برخی  از حرکات ورزشی نیستند و ممنوعیت‌هایی شامل حال آنها می‌شود. به‌طور مثال طناب‌زدن به این افراد توصیه نمی‌شود و تنها یک پیاده‌روی آرام برای آنها مناسب است، بنابراین باتوجه به سن، وزن و سابقه پزشکی فرد باید برنامه ورزشی برایش تنظیم شود.به‌طور طبیعی انجام حداقل ۳۰دقیقه ورزش‌های هوازی مثل طناب‌زدن، ایبروبیک، دوچرخه ثابت و پیاده‌روی در طول روز به کاهش وزن کمک چشمگیری می‌کند.

زمان ورزش کردن هم برای افراد مختلف متفاوت است. شاید بتوان ورزش را با رانندگی یا درس خواندن مقایسه کرد، برخی افراد شب‌ها انرژی و تمرکز بیشتری برای انجام این کارها دارند و برخی معتقدند فقط صبح‌ها ذهن آنها متمرکز است، بنابراین باتوجه به شرایط جسمی فرد، سن، جنسیت و میزان خواب، شرایط ورزشی افراد متفاوت است؛ البته پزشک باید سابقه ورزشی فرد را نیز بررسی کند. عده‌ای که  قبلا ورزش کرده‌اند به این نتیجه رسیده‌اند که صبح‌ها بهتر می‌توانند ورزش کنند و برخی معتقدند وقتی صبح ورزش می‌کنند، انرژی کافی برای انجام کارهای روزانه خود ندارند.

3. لاغری در زمان کوتاه

گاهی اوقات افراد تصور می‌کنند که رژیم غذایی‌ای مناسب است که بتواند در کمترین زمان ممکنه فرد را از شر چاقی خلاص کند، در حالیکه این روش اصلا درست نیست. به‌طور کلی برای اینکه اختلالی در سلامتی بدن فرد ایجاد نشود نباید در هفته بیش از ۸۰۰گرم وزن کم کرد. یعنی به‌طور متوسط بین 5/3 تا ۴کیلو کاهش وزن در ماه، طبیعی و بی‌خطر است. در غیراین‌صورت عارضه‌هایی نظیر مشکلات پوستی مثل ایجاد چین و چروک و افتادگی پوست و مشکلاتی در زمینه روان مثل مشکلات عصبی در نواحی مختلف بدن ایجاد خواهد شد. البته در کمترین زمان نیز می‌توان کاهش وزن شدید داشت، ولی این کاهش وزن بیشتر مخصوص ورزشکاران است و وزنی که کم می‌شود، تنها آب بدن است که تبخیر می‌شود و اثر آن دائمی نیست. برای دست یافتن به نتیجه مطلوب باید تمامی فاکتورها رعایت شود و کاهش وزن اصولی باشد.

4. تاثیرقرص های لاغری

اکـثــر قرص‌های چربــی‌‌سوز و لاغـری موجود در بازار جنبه تبلیغاتی دارند و اثر آنها به هیچ وجه دائمی نیست. اخیرا مصرف قرصی به نام تنوئید که مخصوص کاهش اشتهاست بسیار رایج شده است. در حالیکه بعدها تحقیقات نشان داد، این دارو می‌تواند اثرات نامطلوبی روی مغز به جای بگذارد، مضاف براینکه بعد از قطع مصرف دارو، فرد دچار اضافه وزن بیشتری خواهد شد، بنابراین فریب این تبلیغات را نخورید. به این نکته توجه داشته باشید که اضافه وزن به مرور زمان ایجاد شده و اگر در زمان کوتاه لاغر شوید، دوباره با همان سرعت کیلوهای اضافه به جای اول خود بازمی‌گردند. علاوه بر این، این داروها عوارضی نظیر اختلال اعصاب، ایجاد زخم‌های گوارشی و کاهش آب بدن را به‌دنبال دارند.

5. تک‌خوری!

چند سالی مد شده بود افراد از رژیم‌های غذایی تک‌ماده‌ای پیروی می‌کردند. به‌طور مثال رژیم پروتئین می‌گرفتند یا فقط در طول روز از کربوهیدارت‌ها استفاده می‌کردند. این رژیم‌های غذایی نه تنها بسیار هزینه‌بر است، بلکه حالت تحمیلی دارد. شاید در کوتاه‌مدت موثر باشد، اما از آنجایی که بدن برای حفظ سلامتی خود به انواع ویتامین‌ها، املاح، پروتئین‌ها و دیگر مواد مغذی نیاز دارد، می‌تواند عوارض ناخوشایندی مثل افتادگی و شل شدن پوست و دفرمیته شدن اندام‌های بدن را به‌دنبال داشته باشد، زیرا در رژیم‌های تک‌غذایی به‌جای اینکه بافت چربی آب شود، گاها بافت‌های عضلانی بیشتر تحت تاثیر قرار می گیرند و تحلیل می روند. همین امر دفرمیته‌هایی را در برخی اندام‌های بدن ایجاد می‌کند. عارضه‌های ناشی از رژیم‌های تک‌غذایی گاهی عوارض جبران‌ناپذیری را برای بدن ایجاد می‌کنند. گرفتن این رژیم‌های غذایی در طولانی‌مدت اصلا توصیه نمی‌شود.

 6.  دستگاه لاغری نازنین من!

برخی افراد تصور می‌کنند با استفاده از دستگاه‌های لاغری می‌توانند به تناسب اندام ایده‌آل دست پیدا کنند، درحالیکه دستگاه‌ بدون رژیم و ورزش موثر نیست. در واقع دستگاه‌های لاغری مکمل رژیم غذایی و ورزش هستند. دستگاه‌های لاغری نقش یک کاتالیزور را ایفا می‌کنند و به روند کاهش وزن نیز کمک می‌کنند. به‌طور مثال دستگاه رادیو ‌فرکوئنسی همزمان با آب کردن چربی از افتادگی پوست جلوگیری می‌کند، دستگاه کویتیشن از سلول‌های چربی حباب می‌سازد و باعث می‌شود تا سلول‌های چربی ازهم متلاشی شوند و به اصطلاح عامیانه روغن جامد را به روغن مایع تبدیل می‌کند. دستگاه «ال‌پی‌جی» به درناژ لنفاوی کمک می‌کند و باعث می‌شود تا چربی‌هایی که با دستگاه‌ها آب شده، وارد سیستم لنفاوی شده و از آنجا دفع می شود و به فرم‌دهی بدن کمک می کند. دستگاه‌های شبیه‌ساز ورزشی نیز تنها برای افرادی مناسب است که دارای محدودیت‌های حرکتی هستند، بنابراین کارآیی این دستگاه‌ها زمانی مشخص می‌شود که با یک رژیم غذایی مناسب و متنوع و یک برنامه ورزشی منظم همراه باشد.

 7.  با کم‌خوری لاغر می‌شوم

برخی افراد تصور می‌کنند، کم‌خوری می‌تواند باعث لاغری شود، در حالیکه همیشه اینطور نیست و گاهی کم‌خوری تنها باعث کاهش سرعت متابولیسم بدن می‌شود. تغییر عادات غذایی و نحوه غذا خوردن صحیح تنها روش موثری است که می‌تواند شما را از شر چاقی خلاص کند. پزشکی می‌تواند در این زمینه به شما کمک کند که با درنظر گرفتن فاکتورهای مختلف از جمله سن، جنس، وزن، میزان فعالیت و شغل برای شما یک برنامه غذایی تنظیم کند. حتی برنامه غذایی فرد باید به‌گونه‌ای باشد که برای افراد دیگر خانواده مشکلی ایجاد نکند، بنابراین ابتدا با کسب آگاهی از مراجعه‌کننده، سبدغذایی خانواده باید مشخص شود و برحسب ذائقه افراد خانواده و سبد غذایی، رژیم غذایی تنظیم شود. در یک رژیم مناسب، محدودیت غذایی وجود ندارد و باید از تمامی گروه‌های غذایی استفاده شود. هدف کاهش وزن همراه با سلامتی و افزایش سرعت متابولیسم بدن است که این منظور با یک برنامه درست و صرف ۵ وعده غذا که شامل ۳ وعده غذای اصلی و ۲ میان‌وعده است، دست ‌یافتنی می‌شود.

8. لاغری بدون حضور طبیعت

گاهی برای لاغری بد نیست به طبیعت هم مراجعه کنید. مصرف مکمل‌هایی مثل سرکه سیب و چای سبز باتوجه به اینکه مواد طبیعی هستند، می‌توانند برای بدن موثر باشند، بدون اینکه به سلامت بدن آسیبی وارد کنند. علاوه بر این مصرف چای سبز در طولانی‌مدت می‌تواند باعث کاهش چربی‌های شکمی شود، مضاف بر اینکه خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و برای بدن بسیار مفید است. اخیرا قرص‌های چای سبز نیز وارد بازار شده که مصرف آنها باعث تسریع روند کاهش وزن می‌شود. گاهی بدن برای یک تغییر نیاز به یک شوک دارد این مکمل‌های طبیعی می‌تواند، این شوک را به بدن وارد کند.

9. لاغری؛ یک فرآیند جسمی

برای شروع کاهش وزن، ابتدا باید فرد از لحاظ ذهنی آماده شود و از لحاظ روانشناسی روی اراده و باور افراد کار شود. در غیراین‌صورت وقتی فرد به وزن دلخواه خود دست پیدا کند، دوباره پرخوری را آغاز می‌کند و این کار مصادف می‌شود با بازگشت کیلو‌های اضافه و چاقی مجدد. اما وقتی یک فرد چاق به لحاظ روانی آماده شود و شیوه صحیح غذا خوردن را یاد بگیرد، دیگر به عادات نادرست سابق خود بازنخواهد گشت. بنابراین برای اینکه بتوانید پس از لاغر شدن، وزن خود را ثابت نگه دارید، باید به جنگ عادات نادرست خود بروید و از سختی‌های این راه خسته نشوید. برخی افراد وقتی دچار استرس و ناراحتی می‌شوند، فورا پرخوری را برای به آرامش رسیدن انتخاب می‌کنند، پزشک متخصص با یک برنامه‌ریزی صحیح باید عادات ذهنی فرد را تغییر دهد و از او بخواهد تا در این مواقع انجام کار دیگری را جایگزین پرخوری کند. یک فرد چاق همیشه نیاز به حمایت و پشتیبانی دارد و پزشک نباید او را به حال خود رها کند. با بالا رفتن سن سرعت متابولیسم بدن کاهش پیدا می‌کند، بنابراین باید از دوران جوانی مراقب وزن خود باشید و همیشه پیروی از یک رژیم غذایی مناسب ورزش را دربرنامه خود بگنجانید.

نرم‌كننده سینه

عناب از میوه‌های بسیار مفید است كه علاوه بر خواص تغذیه‌ای دارای موارد استفاده زیادی به عنوان یك گیاه دارویی است. این میوه كه می‌توان درختان آن را از ایران تا هند و جنوب چین و حتی جنوب اروپا پیدا كرد، در هر منطقه‌ای دارای اسامی مختلفی است. در هند و پاكستان آن را «ایناب» و در شرق آسیا آن را خرمای قرمز، خرمای چینی یا خرمای هندی می‌نامند.

در ایران بیشتر میوه خشك آن مصرف می‌شود، ولی جالب است بدانید كه در بسیاری از نقاط دنیا میوه تازه آن به صورت سبز استفاده می‌شود كه البته طعم بسیار خوبی هم دارد.در شرق آسیا عناب‌های بسیار بزرگی به اندازه خرما و با رنگ‌های مختلف از جمله مشكی و قرمز به عمل می‌آید. میوه عناب دارای خواص طبی متعددی است و در مكاتب طب سنتی كشورهای مختلف جایگاه ویژه‌ای برای كمك به سلامت و درمان بیماری‌ها دارد.

عناب دارای خواص ضدالتهابی، آرامبخشی، آنتی‌اكسیدانی، آنتی‌بیوتیكی و تقویت‌كننده سیستم ایمنی است.عناب در درمان بیماری‌های كبدی از جمله كبد چرب مفید است. عناب تقویت‌كننده دستگاه گوارش است و مطالعات بالینی، تاثیرات آن برای رفع مشكلات مختلف گوارش را نشان داده است.

مصرف عناب به هضم غذا كمك كرده و در جلوگیری از نفخ موثر است. تاثیر آن برای كمك به درمان یبوست با مطالعات بالینی مختلف به اثبات رسیده است و به تمام افرادی كه از یبوست رنج می‌برند توصیه می‌شود هر روز صبح یك تكه زنجبیل تازه و چند دانه عناب را در یك لیوان آب‌جوش قرار داده و پس از چند دقیقه این نوشیدنی را میل كنند.چای عناب در شرق آسیا یك نوشیدنی بسیار مطبوع در زمستان محسوب می‌شود كه به جلوگیری از سرماخوردگی نیز كمك می‌كند.

در طب سنتی ایران نیز مصرف جوشانده حاوی عناب برای درمان سرفه، سرماخوردگی و آنفلوآنزا و انواع گلودرد بسیار توصیه شده است.این میوه دارویی برای اختلالات جنسی و نازایی نیز موثر است. برای كمك به بهبود زخم‌ها نیز مصرف بیشتر عناب توصیه می‌شود.گذشته از خواص دارویی این میوه، عناب دارای ارزش تغذیه‌ای بالایی بوده و سرشار از املاح و ویتامین‌های مختلف است و مصرف آن به عنوان یكی از تنقلات مفید در بین وعده‌های غذایی توصیه می‌شود.

خوش‌خیم‌ها و بدخیم‌ها را بشناسیم

سرطان اگرچه در ذهن بسیاری از مردم بیماری ترسناکی است و برخی حتی دوست ندارند ابتلا به آن را تصور کنند، ولی جزو بیماری‌های رایج در بسیاری از جوامع است.

برای جلوگیری و پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان راه‌های گونا‌گونی از سوی دست‌اندرکاران پزشکی ارائه شده، اما واضح است که بخش زیادی از این راه‌ها به دست خود فرد نیست و با وجود همه احتیاط‌ ها، عوامل متعددی فرد را دچار سرطان می‌کند.چه انواعی در میان سرطان‌ها شایع است و هر نوع چگونه تشخیص داده می‌شود؟ آنچه در پی آمده ممکن است اطلاعاتتان را افزایش دهد:

همه بافت‌ها و ارگان‌های بدن اعم از مغز، ماهیچه، استخوان، خون و... از سلول‌هایی تشکیل و ساخته شده که‌به گونه‌ای منظم تقسیم و تکثیر شده، رشد یا ترمیم یا وظیفه کاری خاصی را در بخش‌های متفاوت بدن عهده‌دارند. تقسیم نامنظم و تکثیر غیرعادی سلول‌ها باعث ایجاد تومور می‌شود.

تومور یا خوش‌خیم است یا بدخیم. تومورهای خوش‌خیم رشدی آهسته دارند و با عمل جراحی کوچکی به کلی برداشته می‌شوند. تومورهای بدخیم که بیشتر سلول‌های سرطانی را شامل می‌شوند، ممکن است بسرعت رشد کرده، بافت‌ها و نواحی همجوار را آلوده کنند و از بین ببرند.غربالگری نوعی آزمایش برای تشخیص سرطان در افرادی است که ظاهرا نشانه یا علامتی برای ابتلا به سرطان ندارند.

سرطان‌ها انواع متفاوتی را شامل می‌شوند که برخی بسیار رایج و شایعند و برخی شیوع و رواج کمتری دارند: مثانه، پستان، روده، کبد، مغز استخوان، دهانه رحم، پروستات، حنجره، ریه، مری، کلیه و... از جمله سرطان‌هایی به شمار می‌روند که ممکن است شما هم بارها نامشان را شنیده باشید.

روش‌های تشخیص، غربالگری و آزمایش نیز متنوع است: تومور مارکر یا آزمایش خون، رادیوگرافی یا تصویربرداری از محل مشکوک به انتشار، ماموگرافی که بیشتر برای تشخیص سرطان پستان کاربرد دارد، سونوگرافی که بیشتر برای پیدا کردن محل غدد بدخیم به کار می‌رود، نمونه‌برداری که نوعی جراحی ساده و سرپایی همراه با آزمایش توده یا غده برداشته شده است و.... سرطان سینه، معمولا در خانم‌ها شیوع بیشتری نسبت به آقایان دارد.

با ماموگرافی، ام‌آرآی، بیوپسی و آزمایش تومور مارکرهای خونی تشخیص داده می‌شود. سرطان مثانه، معمولا در آقایان شیوع بیشتری دارد.با آزمایش‌های غربالگری مثل تشخیص وجود خون در ادرار و بعد از آن سیتولوژی ادرار یا بررسی پاتولوژیک ادرار از نظر احتمال وجود و رشد تومور سرطانی، آزمایش NMP22 پروتئینی و همچنین سیتوسکوپی مثانه مشخص می‌شود.

سرطان رحم و تخمدان، احتمال ابتلا به آن در زنان چاق یا دارای استروژن غالب بر پروژسترون، بیشتر است.اولتراسوند لگنی، بیوپسی، پاپ اسمیر و هیستروسکوپی از روش‌های شایع در تشخیص و غربالگری آن است.سرطان خون شامل انواع متفاوت می‌شود که از نقص در سلول‌های خونی پدید می‌آید. بیوپسی مغز استخوان، CBC، سی‌تی‌اسکن، ام‌آرآی، آزمایش‌های کروموزومی و مانند آن از راه‌های تشخیص دقیق این سرطان است.

راهکارهایی برای مراقبت از مبتلایان به آلزایمر

آلزایمر یکی از بیماری های شایع  قرن حاضر است.بیماری که نه فقط در کشورهای توسعه یافته بلکه در بسیاری از کشورهای در حال توسعه نیز رو به گسترش است. نکته این جاست که هنوز علت اصلی این بیماری شناخته نشده است اما می توان روش هایی را برای پیشگیری یا کنترل بیماری پیشنهاد کرد. یکی از عوارض آلزایمر، گیجی و سرگردانی و سپس گم شدن است.

بیماری آلزایمر در برخی موارد باعث پاک شدن حافظه کوتاه مدت فرد می شود به نحوی که وی نمی تواند با محیط اطراف ارتباط برقرار کند. به همین دلیل بسیاری از مبتلایان به آلزایمر خانه خود را گم می کنند و در منطقه ای که سال ها زندگی کرده اند، گم می شوند. به نوشته «مایو کلینیک» اگر فردی از نزدیکان شما به آلزایمر مبتلاست و دارای علایمی است که در ذیل می آید، باید نگران گم شدن او از محل سکونتش باشید.

*دایم به دنبال چیزی می گردد. به ویژه اگر به محل جدیدی نقل مکان کرده باشید فرد مبتلا به آلزایمر دایم به دنبال اشیا و افراد آشنا می گردد. زیرا این فرد در مرحله ای است که به تدریج حافظه اش نقصان پیدا می کند. البته در بیشتر موارد مبتلایان می خواهند یکی از نیازهای خود را برآورده کنند. اما پس از حرکت کردن فراموش می کنند قصد انجام چه کاری را دارند.

*فرار از چیزی. گاهی اوقات سرگردانی در محل سکونت از استرس و اضطراب فراوان به علت تحریک پذیری بالاست. گاهی گفت وگوی جمعی، صدای بلند و حتی سروصدای ناشی از آشپزی، باعث فرار آن ها از محیط می شود. *مرور خاطرات گذشته اگر سرگردانی و گم گشتگی هر روز در ساعت خاصی تکرار شود ممکن است به برنامه روتین گذشته او مربوط باشد. به عنوان مثال فردی که هر روز ساعت ۵ می خواهد از منزل خارج شود، طی سال های کاری راس ساعت ۵ از اداره به منزل خود می رفته است.

اگر یکی از نزدیکان شما آلزایمر دارد این نکات را به خاطر بسپارید و به آن عمل کنید. * با دادن آب میوه، آب و تنقلات و تشویق او به فعالیت فیزیکی تلاش کنید بیقراری او را مهار کنید.

* مبتلایان به آلزایمر حتی در محل سکونت خود گم می شوند. بهتر است تصاویر و علایم آشنایی برای پیدا کردن مسیر در اختیار آن ها قرار دهید. هر از گاهی بگذارید بدون راهنمایی مسیر خود را پیدا کند و هر جا لازم است او را هدایت کنید.

*اگر راس ساعت معینی در روز دچار سرگشتگی و سردرگمی می شود یک برنامه منظم برای آن ساعت او در نظر بگیرید. همچنین کلید، لباس و کفش او را در جای مطمئنی قرار دهید تا نتواند به تنهایی از منزل خارج شود. * سعی کنید فضای منزل را به گونه ای بچینید که کمترین خطر را برای وی به هنگام پرسه زنی در منزل داشته باشد. قالیچه ها را روی زمین محکم کنید و اشیا و میزهای اضافی را طوری بچینید که وی دچارمشکل نشود. می توانید از ابزارهایی که هم اکنون در بازار وجود دارد و حرکت مبتلا به آلزایمر را هشدار می دهد، استفاده کنید.

وقتی سیستم دفاعی بدن پیر می شود

پس از ۴۰سالگی سیستم ایمنی به داروها واکنش کمتری نشان می دهد.همه ما با علایم پیری مانند سفید شدن مو، چین و چروک اطراف چشم، درد مفصل و ... آشنا هستیم.

امروزه محققان می گویند تنها پوست و مفصل ها با بالا رفتن سن فرسوده نمی شود، بلکه سیستم ایمنی بدن نیز در برابر میکروب و ویروس ها ضعیف می شود. این روند حتی می تواند باعث از دست رفتن اطلاعات ذخیره شده سیستم ایمنی بدن شود به گونه ای که سیستم ایمنی دیگر قادر به شناسایی و اعمال شیوه مقابله با میکروب هانیست.

ضعیف شدن سیستم ایمنی، بدن را برای ابتلا به بیماری های مختلف از سرماخوردگی گرفته تا سرطان مستعد می سازد.همان طور که موی بعضی زودتر از دیگران سفید می شود، سیستم ایمنی بعضی ها نیز زودتر از دیگران فرسوده می شود.محققان با انجام آزمایش های مختلف به این موضوع پی برده اند و بر همین اساس در صددند تا راه حل های مناسبی را برای طولانی شدن عمر و فعالیت سیستم ایمنی بدن پیدا کنند.

پس از ۴۰سالگی سیستم ایمنی به داروها کمتر واکنش نشان می دهد

سیستم دفاعی بدن را در برابر ویروس ها، باکتری ها و انگل ها محافظت می کند و سلول های جدید جایگزین سلول های قدیمی می شود و می تواند با مهاجمان جدید مقابله کند.اما با افزایش سن از حدود40سالگی در سیستم ایمنی پیر سلول های قدیمی تنها می توانند با نوع دشمنان خاصی که قبلاً با آن ها رو به رو شده اند، مقابله کنند وبه داروها واکنش کمتری نشان می دهند . با رسیدن به ۶۵سالگی، بدن سلول های لازم برای مقابله با عفونت های جدید را ندارد. گروهی از سلول های ایمنی در صورت عفونی شدن بدن زنگ خطر را به صدا در می آورند اما با بالا رفتن سن، بدن تعداد کمتری از این سلول ها را تولید می کند؛ زیرا غده کوچکی به نام «تیموس» که این سلول ها را تولید می کند، از زمان بلوغ شروع به کوچک شدن می کند.
 افزون بر این، سیستم ایمنی انسان ذخیره ای از انواع مواد ضدباکتریایی طراحی شده برای میکروب هایی که قبلاً با آن ها رو به رو شده است، دارد اما اندوخته ضدباکتریایی آن با بالا رفتن سن کم اثر می شود، همان طور که با بالا رفتن سن به یاد آوردن اسامی افراد سخت تر می شود، سیستم دفاعی بدن نیز به سختی مقابله میکروبی و ویروسی را به یاد می آورد. با افزایش سن اثر واکسن ها از جمله کزاز نیز کمتر می شود. تاثیر تزریق واکسن هایی مانند آنفلوآنزا نیز در افراد ۶۵سال به بالا کمتر است.محققان برای بهتر واکنش نشان دادن واکسن ها راه جدیدی پیشنهاد می کنند و آن، این است که به جای تزریق واکسن در بافت، آن را در پوست تزریق کنند.

سرماخوردگی مداوم علامت خوبی نیست

واضح است که سیستم ایمنی افراد پیر می شود. برخی افراد مسن، سیستم ایمنی جوان تر و برخی جوان ها سیستم ایمنی پیرتری دارند. اگر مرتب با سرماخوردگی دست و پنجه نرم می کنید، احتمال دارد که سیستم دفاعی بدن تان پیرتر از سن واقعی تان باشد.

محققان معتقدند، برخی ویروس ها مانند «C MV»، که متعلق به خانواده ویروس های تبخال است از طریق آمیزش جنسی منتقل می شود. این ویروس تا زمان مرگ در سیستم دفاعی بدن باقی می ماند و از آن جا که سیستم دفاعی بدن به طور مرتب مجبور است با آن مقابله کند باعث ضعیف شدن سیستم دفاعی بدن می شود. هر سلولی دارای تعدادی کروموزوم است که در انتهای آن ها کلاهک محافظ وجود دارد و با هر بار تقسیم سلول، کوتاه تر می شود تا زمانی که دیگر قادر به کوتاه شدن نیست و در نتیجه سلول ها می میرند.تحقیقات نشان می دهد زنانی که از کودک یا افرادی با بیماری های مزمن پرستاری می کنند و کودکانی که با آن ها بدرفتاری شده است دارای تلومر (انتهای) کوتاه تری هستند، که باعث پیر شدن سریع سیستم دفاعی بدن می شود.

رژیم غذایی

اگرچه برای مقابله با پیری داروی معجزه گری وجود ندارد اما محققان ورزش سبک را توصیه می کنند. ورزش سبک در تقویت توانایی بدن برای مقابله کردن با عفونت های باکتریایی، موثر است. برای این که سیستم دفاعی بدن بهتر واکنش نشان دهد لازم است برنامه غذایی سالمی داشته باشید و به میزان کافی از ویتامین ها، موادی مانند سلنیم و روی استفاده کنید. گوشت گاو، ماست پروبیوتیک، انبه و انار دارای میزان بالایی از موادمغذی است که برای واکنش سیستم دفاعی بدن مفید است.

کم خوابی یا خواب زیاد

آزمایش خون ۱۵۰داوطلب ۶۵ تا ۹۲ساله نشان می دهد، ۲ نوع سلول ایمنی در افرادی که شب ۸-۷ ساعت می خوابند، نسبت به افرادی که ۶ساعت یا کمترو یا بیشتر از ۸ساعت در شب می خوابند، بهتر عمل می کند. در این گونه افراد سلول های محافظ قادر نیست به طور موثر باکتری ها را از بین ببرد و سلول های طبیعی نیز با توانایی شان برای از بین بردن سلول های سرطانی کاهش پیدا می کند.

دانه کتان و کاهش عوارض یائسگی

پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی مشهد در تحقیقی، تأثیر استفاده از پودر کتان را بر گرگرفتگی ناشی از دوران یائسگی مورد بررسی قرار دادند.گرگرفتگی وازوموتور یکی از شایع‌ترین مشکلات زنان در دوران یائسگی است و امروزه هورمون درمانی، استاندارد طلایی درمان آن است اما مطالعات نشان داده استفاده از داروهای هورمونی حتی در مدت کوتاه موجب بروز عوارض و مخاطرات جدی برای فرد می‌شود. در این راستا پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی مشهد در قالب عضو هیأت علمی دانشکده پرستاری و مامایی، کارشناس ارشد پرستاری، عضو مرکز تحقیقات سلامت زنان، دانشیار گروه فارماکولوژی و دانشیار گروه زیستی این دانشگاه تحقیقی را با عنوان بررسی اثر پودر دانه کتان بر گرگرفتگی زنان در دوران یائسگی انجام دادند.

از آنجایی که اخیراً تمایل به استفاده از منابع گیاهی، جهت درمان گرگرفتگی افزایش یافته است و دانه کتان منبعی غنی از لیگنان‌ها است که زنان تمایل زیادی به مصرف آن دارند، این مطالعه با هدف کلی تعیین اثر پودر دانه کتان بر گرگرفتگی وازوموتور زنان حول وحوش یائسگی انجام شده است.این تحقیق روی 62 زن حداقل 41 ساله با حداقل 5 مرتبه گرگرفتگی روزانه متوسط تا شدید و واجد شرایط مطالعه، در قالب دو گروه 31 نفری انجام شد و به مدت شش هفته روزانه 40 گرم پودر دانه کتان و دارونما به این افراد خورانده شد.بر پایه این تحقیق، نتایج نشان داد که با مصرف پودر دانه کتان، شدت و مدت گرگرفتگی‌های روزانه، شدت تعریق‌های شبانه و نمره اختلال در خواب در مقایسه با دارونما کاهش بیشتری داشت ولی از نظر دفعات گرگرفتگی روزانه و تعریق‌های شبانه تفاوت آماری معنی‌داری مشاهده نشد.

با این حال با مصرف پودر دانه کتان، میانگین دفعات گرگرفتگی روزانه افرادی که در ابتدای مطالعه دارای 5 تا 7 مرتبه گرگرفتگی روزانه بودند و نیز دفعات تعریق شبانه آنان کمتر یا مساوی 2 مرتبه بود نسبت به دارونما، کاهش آماری معنی داری نشان داد. بر اساس این تحقیق و توجه به نتایج پژوهش حاضر، مصرف پودر دانه کتان به مدت 6 هفته، می‌تواند در کاهش علائم وازوموتور، به ویژه در بیماران با علائم وازوموتور متوسط، نسبت به آنان که علائم بیشتر و شدیدتری دارند، سودمند باشد.

بذر کتان، منبع عمده لیگنان

بذر کتان منبع بسیار غنی اسیدهای چرب امگا-3 و لیگنان است. همچنین آرد آن از نظر فیبرهای نامحلول بسیار غنی است. روغن و آرد بذر کتان، هر دو در بهبود کارکرد سیستم قلبی-عروقی و کاهش کلسترول خون موثرند. کتان گیاهی یک ساله با ارتفاعی در حدود 36-18 سانتی‌متر است که برگ‌های آن کوچک و نازک و گل‌های آن آبی رنگ است. بذر کتان قهوه‌ای است اما در ارقام اصلاح شده به زرد روشن (طلایی) تغییر یافته است. بذر کتان به عنوان ماده اولیه در کارخانجات پارچه‌بافی و روغن آن در نقاشی کاربرد زیادی دارد و از آرد آن به عنوان خوراک دام استفاده می‌شود. بذر کتان دست نخورده یا پودر شده و نیز کپسول‌های حاوی روغن آن، منبع بسیار خوبی برای تأمین اسیدهای چرب ضروری یا فیبر در رژیم غذایی انسان هستند. شواهد و مدارک زیادی نشان می‌دهد که بذر کتان برای سلامتی و جلوگیری از بروز پاره‌ای امراض مفید است.

ارزش غذایی بذر کتان

بذر کتان دست نخورده (کامل) حاوی 28 درصد فیبر خوراکی (10 درصد فیبر محلول و 18-11 درصد فیبر نامحلول)، 40 درصد چربی (29 درصد چند غیر اشباعی و 11 درصد اشباع یا تک غیر اشباع) و 21 درصد پروتئین است. این بذر حاوی مقادیری ویتامین‌های B, E، استرول، کلسیم، آهن و پتاسیم می‌باشد. بیش از 50‌درصد چربی کتان از نوع اسید چرب ضروری امگا- 3 (آلفا- لینولنیک اسید) است. کتان از نظر داشتن ترکیبات ضداکسنده نیز غنی است که از جمله می‌توان به لیگنان و دیگر ترکیبات فنل دار اشاره کرد. برخلاف بذر کتان کامل، روغن آن فاقد فیبر است.

مزایای مصرف کتان

مصرف بذر کتان مزایای زیادی برای سلامتی مصرف‌کنندگان آن دارد. فیبر بالای آن به دلیل قابلیت جذب فراوان آب و غیرقابل هضم بودن، به بهبود کارکرد سیستم گوارش و دفع بسیار کمک می‌کند؛ از این رو بذر کتان در کاهش مشکلات یبوست و بیماری سندرم روده تحریک‌پذیر بسیار مفید است. لیگنان موجود در کتان، برای کاهش کلسترول کل و کلسترول با دانسیته پایین(به اصطلاح کلسترول مضر) خون و حفاظت از سلول‌ها در برابر اثر اکسایشی رادیکال‌های آزاد حاصل از سوخت و ساز چربی‌ها بسیار مفید است. بذر کتان به کاهش گلوکز خون و در نتیجه بهبود وضعیت بیماران دیابتی کمک می‌کند. بذر کتان کامل همچنین اثرات ضد‌التهابی دارد و سطح اسید چرب امگا- 3 در سرم خون را افزایش می‌دهد. این بذر می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی و به اشکال کپسول روغنی، آرد یا دانه کامل مورد مصرف روزانه قرار گیرد. تاکنون مواردی از اثرات جانبی یا خطرات ناشی از مصرف بذر کتان در کودکان و مادران باردار گزارش نشده؛ با این حال میزان مصرف مناسب آن 5 تا 10 گرم در روز است. چنانچه مصرف روزانه بذر کتان بسیار زیادتر از حد (حدود 10 قاشق) و خصوصاً به صورت خام باشد، به دلیل داشتن ترکیبات سمی سیانوژنیک، علائم مسمومیت در فرد مصرف کننده بروز می‌کند. حرارت تا حد زیادی سبب تجزیه ترکیبات گلیکوزیدی سمی موجود در آن می‌شود. مصرف مقادیر زیاد این دانه می‌تواند تعادل هورمونی بدن را برهم زند.

چای معجون شفا بخش

در بسیاری فرهنگ‌ها در سراسر تاریخ، چای به عنوان یک معجون شفابخش تلقی شده است. بیش از هزار سال قبل راهبان بودایی به دلایل مذهبی چای می‌نوشیدند و معتقد بودند که در زمان درون‌پویی به بیدار ماندن آنها کمک می‌کند.
راهبان بودایی همچنین معتقد بودند چای دارای نیروهای شفا بخش است. یکی از بزرگان ژاپنی قرن سیزدهم بنام «شوگون» در اثر پرخوری درآستانه مرگ قرار گرفته بود که یک راهب به او رژیم چای توصیه کرد و او بهبود پیدا کرد، بعد از آن مردم ژاپن بیشتر به دم کردن چای روی آوردند. یکی از دلایلی که دمکرده چای در دوران گذشته در نجات زندگی افراد موثر بوده این است که آب‌جوشیده باکتری‌های بیماری‌زا را از بین می‌برده. براساس نتایج یک تحقیق گسترده، خطر سکته مغزی برای مردانی که روزانه پنج فنجان چای می‌نوشند ۷۰ درصد کمتر است.
گیاه چای به ‌صورت بوته، درختچه می‌باشد. این گیاه در نقاطی از جهان از جمله هندوستان، چین، سریلانکا، ژاپن، ایران و نواحی دیگر پرورش می‌‌یابد، چون در سه فصل از سال (بهار، تابستان و پاییز) برگ‌‌های آن برداشت می‌شود، لذا در اکثر نقاط، چای به صورت بوته وجود دارد؛ ولی در صورتی که هیچ ‌گونه برداشتی از آن صورت نگیرد، کم کم مرتفع شده و به ‌صورت درختچه یا درخت در می‌‌آید.

فواید چای برای سلامتی بدن

 پیشگیری، تسکین علائم و تسریع بهبودی سرماخوردگی و آنفلوانزا.
 پیشگیری از بوی بد دهان.
 پیشگیری و کاهش اثرات دیابت نوع دوم.
 کاهش علائم مواد حساسیت‌زا.
 کاهش علائم عارضه پارکینسون.
 کاهش گسترش عفونت ویروس HIV در بدن.
 حفظ کننده تعادل مایعات بدن.
 رفع خستگی و استرس.
 پیشگیری و التیام درد بیماری آرتروز.
 پیشگیری از عارضه پوکی استخوان.
 کاهش آسیب‌هایی که سیگار به DNA وارد می آورد.
 کند کننده روند پیری.
 جلوگیری از لخته شدن خون.
 یک ضد ویروس و ضد باکتری.
 افزایش متابولیسم و کمک به کاهش وزن.
 افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن.
 اثرات ضد التهابی دارد.
 تصفیه خون و کنترل فشار خون و کلسترول.
 پیشگیری از اختلالات پوستی.
 نوشیدن چای می‌تواند از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری کند.
 اینها اخبار بسیار خوبی برای مردم تمام دنیا است، چون چای پس از آب پر مصرف‌ترین نوشیدنی در دنیا است و روزانه یک میلیارد فنجان چای در دنیا نوشیده می‌شود.

ترکیبات تشکیل دهنده چای

۱- کافئین.
۲- تئوفیلین: این ماده ساختاری همچون کافئین دارد که هم در چای سبز و هم سیاه موجود می‌باشد. اثرات آن در بدن عبارت است از: شل کردن عضلات نایژه‌های ریه، افزایش جریان خون کلیه‌ها، افزایش انقباض‌پذیری و کارایی عضلات قلب، افزایش ضربان قلب، کاهش فشار خون و اثرات ضدالتهابی.
3- تانن: یک پلی فنول تلخ مزه می‌باشد که اثر آن در بدن آرامبخشی سیستم عصبی مرکزی انسان می‌باشد. یک عیب تانن این است که از جذب مواد معدنی به‌ویژه آهن ممانعت می‌کند.
4- تیانین: در چای چندین آمینو اسید وجود دارد، اما بیشترین میزان اسیدآمینه چای را تیانین تشکیل می‌دهد. عمده طعم چای به خاطر وجود همین ماده است.
۵- کاتچین: این ماده بسیار مفید بوده و برای سلامتی بسیار سودمند است. کاتچین در چای سبز و سیاه وجود داشته، اما میزان آن در چای سبز بیشتر می‌باشد. اثرات آن در بدن عبارتند از: ضد سرطان، کاهش دهنده کلسترول خون، جلوگیری از افزایش یافتن فشار خون و جلوگیری از افزایش یافتن قند خون. همچنین به عنوان یك آنتی‌بیوتیك و آنتی‌ویروس قوی می‌باشد.
۶- ویتامین‌ها به ویژه ویتامین C : البته این ویتامین بعد از خشك شدن چای و هنگام دم كشیدن آن كاملا از بین می‌رود.
7- فلوراید و فلاوونوئید: فلوراید در استحکام دندان مؤثر است و فلاوونوئید از ایجاد بوی بد دهان پیشگیری و همچنین دیواره عروق خونی را تحکیم می‌کند. به علاوه فلاوونوئیدها در کاهش بروز انواع سرطان‌ها موثر می‌باشند.

* چای یک محرک است و یا یک آرامبخش؟
 هر دو. چای تا پیش از ۲ دقیقه از دم کشیدن اثر محرک دارد، اما پس از این مدت بتدریج از خاصیت محرک بودن آن کاسته شده و به خاصیت آرامبخشی آن افزوده می‌گردد. پس از گذشت ۵ دقیقه از دم کشیدن چای کاملا به یک آرام بخش مبدل می‌گردد.

چگونگی فرآوری انواع چای
به طور کلی انواع برگ‌های چای از نظر اندازه متفاوت می‌باشند. هرچه اندازه برگ چای کوچک‌تر باشد، قیمت چای گران‌تر و چای مرغوب‌تر خواهد بود. به طور کلی در یک نوع دسته بندی حداقل 6 نوع چای وجود دارد. به عنوان مثال چای سفید، زرد، سبز، اولونگ، سیاه، و چای بیش تخمیر شده. طبقه‌بندی اصلی چای بر اساس نحوه پروسس آن می‌باشد.
چای سیاه: در صورتی که برگ‌های سبز چای به سرعت در معرض خشک شدن قرار نگیرند و تخمیر شوند به تدریج کلروفیل‌های آن تغییر رنگ داده و سیاه شده و تانن آزاد می‌شود. این پدیده اکسیداسیون آنزیمی، تخمیر نام دارد.
چای سبز: اگر برگ‌های تازه چای قبل از فرآیند تخمیر توسط حرارت‌دهی خشک شوند، آنزیم‌های لازم برای تخمیر تخریب شده و چای سبز به دست می‌آید. چای سبز بدلیل عدم فرآیندهای تخمیر خواص بیشتری دارد. به عنوان مثال غلظت کاتچین به عنوان یک عامل آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی قوی در چای سبز حدود 30 در صد وزن خشک آن می باشد که این رقم بسیار بیشتر از چای سیاه است.
 هر دو نوع چای سیاه و سبز برای سلامتی انسان مفید می‌باشند، اما چای سبز به سبب آنکه عمل اکسیداسیون روی برگ‌های آن صورت نگرفته، خاصیتش از چای سیاه بیشتر است.
چای اولونگ: این چای از نظر تخمیر بین چای سبز و چای سیاه قرار دارد.

چگونگی تهیه انواع چای
برای تهیه چای سیاه از دمای آب نزدیک جوش یعنی حدود 100 درجه سانتیگراد استفاده می‌شود. مدت زمان دم کشیدن برای تهیه این چای از 30 ثانیه نباید کمتر و از 5 دقیقه نباید بیشتر باشد. در صورتی که از 5 دقیقه کمتر دم بکشد، میزان کافئین بیشتری داشته و محرک‌تر است و اگر بیش از 5 دقیقه دم بکشد، میزان تانن بیشتری آزاد شده و اثرات کافئین کمتر می‌شود و آرامبخش‌تر است. از طرفی به دلیل تانن بیشتر تلخ‌تر خواهد بود.
برای تهیه چای سبز برای حفظ بیشتر خواص آن لازم است درجه حرارت آب زیاد نباشد و درجه حرارتی حدود 80-85 درجه سانتیگراد توصیه شده است.
دمای لازم برای تهیه چای اولونگ بین درجه حرارت لازم برای چای سبز و چای سیاه است (90 درجه).
مدت زمان لازم برای دم کشیدن چای سبز از همه کمتر و برای چای دارجیلینگ هندی از بقیه انواع چای بیشتر است.

آشنایی با چند نوع چای گیاهی

چای نسترن: این چای از نظر ویتامین C غنی بوده و در تقویت سیستم ایمنی موثر می‌باشد.
نحوه تهیه: 2 قاشق چایخوری از میوه خرد شده گل نسترن را در یک چهارم لیتر آب سرد بریزید. سپس روی حرارت قرار داده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. بعد آن را از صافی رد کنید. آن را با مقداری عسل مصرف نمایید.
چای بهار نارنج: این چای در رفع خستگی روزانه و کاهش بی‌خوابی موثر است.
نحوه تهیه: 2 قاشق چایخوری از آن را در 2 لیوان آب جوش دم کنید و 10دقیقه بعد از صاف نمودن، مصرف نمایید.
چای دارچینی: این چای به عنوان عامل کمک کننده به هضم بوده و انرژی‌زا می‌باشد.
نحوه تهیه: چند عدد چوب دارچین را به چای سیاه اضافه کرده و حدود 10 دقیقه دم کنید و سپس مصرف نمایید.
لازم به ذکر است دارچین یک آنتی‌اکسیدان قوی بوده و ضدسرطان می‌باشد.

همه چیزهایی که باید در مورد عرق نعناع بدانید

همه ما یا حداقل خیلی از ما وقتی دل درد و دل پیچه داریم، می‌رویم سراغ نسخه مادربزرگ‌ها: «ننه! عرق نعناع بخور.» تاثیر این نسخه از لحاظ علمی هم ثابت شده اما باید بدانید نعناع هم ممكن است ایجاد حساسیت کند و بهتر است هر روز از این گیاه استفاده نشود و در صورت مصرف، همراه با غذا خورده ‌شود.

دوست دستگاه گوارش

به گزارش سلامت نیوز به نقل از برترین ها ؛ عرق نعناع ضد نفخ است و می‌تواند باعث کاهش درد معده شود و برای بادشکن هم می‌تواند به خوبی استفاده شود و برای بعضی از دل‌دردها، دل‌پیچه‌ها، رفع سوء‌هاضمه و اینگونه بیماری‌ها فرآورده خوبی است. این گیاه برای كمك به هضم معده بسیار مفید است و افرادی که مشکل گوارشی دارند، می‌توانند از عرق نعناع استفاده کنند. نعناع تازه چون دارای اسانس بیشتر است مسلما خواص درمانی بیشتری هم دارد ولی حرارت دادن باعث کم شدن خاصیت آن می‌شود. از برگ‌های این گیاه برای خوشبو کردن ماست و دوغ نیز استفاده می‌شود كه مفید است. دم‌‌کرده عرق نعناع هم برای تقویت معده و روده کاربرد دارد.

دهان شویه خوشبو کننده

اگر عرق نعناع به صورت خوراکی وارد بدن شود تاثیری در از بین بردن بوی بد دهان ندارد اما اگر کسی از اسانس نعناع به عنوان دهان شویه استفاده کند حتما مفید است.  این گیاه اثر ضدمیکروب دارد؛ پس اگر عرق نعناع را به عنوان دهان‌شویه روزی چند بار استفاده کرده یا آدامس نعناع مصرف کنیم، خوب است اما اینکه گیاه آن را بخوریم به نظر نمی‌آید که اثر خوب یا خاصی روی بوی بد دهان داشته باشد. نیم استکان عرق نعناع یا مثلا قرص نعناع مشکلی ایجاد نمی‌کند ولی اگر از نعناع زیاد استفاده شود سیستم گوارشی را تحریک می‌کند.

آیا عرق نعناع ضد درد است؟

نعناع ماده‌ای به اسم منتول دارد که باعث احساس خنکی در دهان می‌شود. منتول اثر ضد درد خوبی دارد اما در عرق نعناع این ماده خیلی کم است؛ بنابراین اگر به دنبال اثر ضد دردی هستیم باید از منتول استفاده کنیم. پمادهای منتول دارای این خاصیت ضد درد بوده و برای دردهای استخوانی مفید است. نعناع موضعی به صورت پماد و کرم برای دردهای استخوانی استفاده می‌شود و برای دردهای گوارشی مثل دل‌درد می‌توانید از عرق نعناع استفاده کنید. در ضمن افرادی که خسته‌اند اگر مقداری نعناع بخورند، حال عمومی بهتری خواهند یافت.

هر روز نخورید

در مورد میزان مصرف این گیاه هم باید بدانید كه هر بار نصف استکان عرق نعناع کافی است. مصرف طولانی عرق نعناع به صلاح نیست. این گیاه عارضه خاصی ندارد ولی برای برخی افراد ممکن است ایجاد حساسیت کند.مصرف عرق نعناع بعد از غذا به میزان نیم استکان مفید است که باعث کاهش نفخ  می‌شود و به هضم غذا هم کمک می‌کند. از اسانس این گیاه باید کمتر استفاده شود؛ مثلا 2، 3 قطره یا فقط یك قطره کافی است چون اسانس آن خیلی غلیظ است و ممکن است دهان را بسوزاند؛ بنابراین بهتر است در آب پخش شده یا همراه با غذا خورده شود.