رازهای جوانی

ویتامین""Eیك آنتی‏اكسیدان است كه چربی موجود در بدن و در غذا را در مقابل تخریب و فاسد شدن محافظت می‏كند. رادیكالهای آزاد در بدن بر چربیها اثر می‏گذارند و باعث اختلال در سلولهای بدن می‏شوند. ویتامین""Eمی‏تواند اثر رادیكالهای آزاد را خنثی سازد. ویتامین Eریه‏ ها را در مقابل آلودگی هوا، بافتها را در مقابل تابش پرتوهای خطرناك، تخریب بافتهای بدن در حین شیمی درمانی و تخریب ویتامین Aدر بدن محافظت می‏كند. همچنین ویتامین" "Eبه سلولها به خصوص سلولهای قلب و عضلات در استفاده از اكسیژن كمك می‏كند. اختلالات اعصاب را در افراد مسن بهبود می‏بخشد و گلبولهای قرمز خون را از تخریب زودرس محافظت می‏كند. ویتامین Eبه علاوه می‏تواند در بهبود فیبروز سیستیك، نارسایی كبدی، افزایش كلسترول و تحلیل عضلانی مؤثر باشد.

روی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل عفونت‌ها، سرماخوردگی و احتمالاً سرطان می‌شود. افرادی که دارای مقاومت کمتری در مقابل عفونت هستند، معمولاً دارای میزان روی خون کم هستند.
زمانی که روی به رژیم غذائی افزوده می‌شود، مقاومت به امراض نیز افزایش پیدا می‌کند. مصرف ناکافی روی همچنین می‌تواند باعث کاهش حس چشائی، کاهش رشد و ریزش مو شود. مصرف زیادتر از خد روی (بالای ۱۰۰ میلی‌گرم) نیز همچنین می‌تواند باعث افت سیستم ایمنی، افزایش کلسترول خون و افزایش خطر عفونت و امراض شود. مواد غذائی غنی در روی عبارتند از: غذاهای دریائی، شیر، پنیر، تخم‌مرغ و غلات پرسبوس.

شیر فرآورده ای است که از پستانداران تولید می شود. هر پستاندار مونثی می تواند شیر تولید کند و هر کودک پستانداری باید آن را بنوشد .
این نوشیدنی گوارا برای حدود ۶ ماه تنها خوراکی است که نوزاد از آن تغذیه می کند و سالهای بعد نیز به آن احتیاج خواهد داشت.
کودکان تا ۲ سالگی شیر می نوشند و می توانند راه بروند و صحبت کنند. پس این نوشیدنی باید خواصی را دارا باشد که کودکان را تا سن دو سالگی حمایت کرده و انواع مواد لازم بدن آنان را تا این سن فراهم سازد.
شیر انسان را که یک پستاندار است در نظر بگیرید این ماده تمام آنچه را که بدن کودک احتیاج دارد فراهم می کند :
- دارای ۸.۵ % کربوهیدرات است که در لاکتوز شیر یافت می شود.
-۴.۵ % چربی دارد که تمام اسیدهای چرب مورد نیاز بدن کودک را فراهم می سازد
-۱.۱ % پروتئین دارد و تمام امینو اسیدهای مورد نیاز بدن کودک را فراهم می کند
-حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن کودک است. مواد معدنی ۰.۲ % شیر را تشکیل می دهند.
- شیر حاوی تمامی موادی است که بدن کودک را در برابر بیماری ها مقاوم می سازد
-شیر انسان حاوی ۸۷.۴% اب است.
شیرهای پستانداران دیگر نسبتهای متفاوتی دارد. بطور مثال شیر دلفین ها حاوی ۱۴% چربی و ۱۰.۴ % پروتئین است و شیر وال ها بیش از ۲۰% چربی دارد ! با این حال شیر گاو از نظر این نسبتها به شیر انسان نزدیکتر است.
در شیر گاو چربی و قند کمتر است اما ۳ برابر پروتئین بیشتر از شیر انسان دارد و از نظر ویتامینها و مواد معدنی به اندازه شیر انسان کامل نیست. اما به هر حال به علت خواص بسیار زیاد آن به همه سنین پیشنهاد می شود.