::: انواع خمیر بنیه :::

:::   انواع خمیر بنیه    :::

مواد لازم

نيم پيمانه شير

يك پيمانه آرد

سه عدد تخم مرغ

دو قاشق غذاخوري روغن زيتون يا روغن مايع

يك قاشق مربا خوري جوش شيرين یا بيكينگ پودر

نمك و فلفل به اندازه لازم

طرز تهیه :

جوش و شيرين و نمك و فلفل رو توي شير حل كنيد و بعد تخم مرغ ها رو بشكنيد توش و هم بزنيد . بعد هم آرد و روغن رو بريزيد و هم بزنيد تا صاف و بدون گلوله بشه . غلظت اين خمير اندازه ی ماسته . حالا ميگو يا هرچيز ديگه كه دوست داريد ( مثل سینه ی مرغ خرد شده یا پیاز حلقه شده ) رو بريزید توي اين خمير و هم بزنید و بعد توی يك قابلمه ی كوچولو كه روغن توش ارتفاع پيدا كنه روغن رو داغ كنید و ميگوها رو دونه دونه با قاشق در بيارید طوري كه خمير هم دور و برش باشه و بندازید توي روغن .

نکته : ميشه موز يا سيب رو هم توي اين خمير زد و سرخ كرد و خيلي خوشمزه مي شه فقط ديگه فلفل نمي خواد و نمك هم يك سر چاقو بسشه. سبزیجات ( مثل کدوی حلقه شده ) رو اول توی آرد بزنید تا خمیر رو بهتر به خودشون بگیرند .

مواد لازم:

تخم مرغ  2عدد

آرد  250 گرم (2لیوان سرخالی)

شیر 1لیوان

بکینگ پودر  1/2قاشق غذاخوری

سس خردل  1قاشق مربا خوری

زعفران دم کرده  کمی

نمک وفلفل به اندازه لازم

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و مقداری هم می زنیم بعد آرد را اضافه می کنیم بعد شیر را. تدریجأ آرد و بعد شیر.بکینگ پودر و نمک و فلفل و سس خردل وزعفران را اضافه می کنیم ، سس خیلی سفتی بدست می اید.

مواد لازم :

سفیده تخم مرغ   3 عدد

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری سر پر

ماءالشعیر 1و2/1 پیمانه

ارد  2پیمانه کمترک

نمک فلفل وادویه

زعفران به مقدار دلخواه

طرز تهیه : ابتدا سفیده ها را کمی میزنید وبعد باقی مواد و در اخر ارد را اضافه کنید وچون جنس وبافت اردها متفاوت است ارد را در صورت نیاز کم یا اضافه کنید تا خمیر بدست امده نه شل باشد و نه خیلی سفت .برای تهیه بنیه اگر از شیر وتخم مرغ کامل استفاده شود خمیر سنگین شده وحالت پفکی پیدا نمی کند.

مواد لازم  :

ارد نول 1 پیمانه

ارد برنج 2/1 پیمانه

نشاسته ذرت 4/1 پیمانه

بیکینگ پودر  2 قاسق سوپخوری

ماءالشعیر به میزان لازم (به اندازه ای که خمیر شل شود )

وانیل کمی

پودر قند 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه : ابتدا مواد خشک را مخلوط و بعد ماءالشعیر را کم کم اضافه کنید .