نتایج آز مایشات انجام شده توسط انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور بر روی قارچ خوراکی: پروتئین =9/3گرم درصد؛ چربی = 01/0 گرم درصد؛ فیبر = 77/0گرم درصد؛کربو هیدرات = 33/4گرم درصد؛کالری= 33درصد ؛ فسفر75/ 107میلی گرم درصد ؛ کلسیم = 80/7میلی گرم درصد ؛ آهن = 9/1میلی گرم درصد
