نطق دیروز احمد توکلی در مجلس بخشی از خاطرات دوران نوجوانی را برای خیلی از کسانی که اکنون چهارمین دهه زندگی‌شان را سپری می‌کنند، زنده کرد. توکلی به رئیس‌مجلس گفت:« به داد مردم برسید. گرانی به جایی رسیده که دیگر اشکنه هم نمی‌توانند بخورند.»
چه آدم‌های ناشکری بودیم ما. از مدرسه برمی‌گشتیم خانه و تا می‌فهمیدیم ناهار اشکنه داریم صدای‌مان را می‌انداختیم روی سرمان. مادر سهم ما را ریخته بود داخل یک پیاله و گذاشته بود روی بخاری تا داغ بماند. قل قل ملایمی در سطح پیاله دیده می‌شد و تکه‌های سیب زمینی و تخم مرغ همچون رقصنده‌هایی کارکشته به آرامی به این سو و آن سو می‌رفتند. عطر شنبلیله فضای خانه را پر کرده بود و گوشه نان سنگک تازه از لای سفره دلبری می‌کرد. اما ما این همه نعمت را نادیده می‌گرفتیم و با فریادهای جدایی طلبانه چرت نیمروز مادر را پاره می‌کردیم.
- اَه... بازم اشکنه؟! من نمی‌خورم. این چه وضعیه.
- نمی‌خوری پنیر توی یخچال هست. دیگه هم صدات نیاد می‌خوام بخوابم.
- آره واقعن هم باید بخوابی. پختن اشکنه خیلی از آدم انرژی می‌گیره.
- بلبل زبونی نکن بچه پررو. گفتم پنیر هم داریم.
- ای بابا بازم که دو جور غذا درست کردی! اسراف می‌شه‌ها. هم اشکنه، هم پنیر؟!
- اگه یک کلمه دیگه حرف بزنی همون اشکنه رو هم از دست می‌دی.
- به درک.... دو کلمه گفتم که پنیر رو هم از دست بدم.
(مادر با عصبانیت از جا برخاست و ما مثل فشنگ فرار کردیم. او پیاله اشکنه را خالی کرد داخل چاهک وسط آشپزخانه و همه چیز تمام شد)
فقط خدا می‌داند در اثر نق زدن بچه‌های آن دوران چند قابلمه اشکنه راهی سیستم آب و فاضلاب کشور شد. همان غذایی که با اوج‌گیری قیمت سیب‌زمینی و تخم‌مرغ اکنون به صف غذاهای لوکس و گران قیمت پیوست و خیلی‌ها آرزوی یک لقمه‌اش را دارند. کاش می‌شد همه لوله های آب و فاضلاب را بگردیم تا آنها را پیدا کنیم، فوت کنیم(برای رفع آلودگی‌ها) و بخوریم.
اشکنه غذای مظلومی است که حتی امروز هم همچنان مورد کم لطفی و هتاکی قرار می‌گیرد. آن روزها بچه‌های خانه غر می‌زدند و نمی‌خوردند و امروز مرد خانه وقتی می‌بیند اشکنه روی اجاق می‌جوشد فریاد می‌زند:« اشکنه درست کردی؟ آخه تو فکر کردی من چی کارم زن؟ مگه اینجا کاخ سفیده که این قدر ولخرجی می‌کنی؟»
***
آخرین خبر نگران کننده درباره صنایع غذایی این است که قیمت دوغ در استان‌های زلزله‌زده افزایش چشمگیری داشته و با توجه به احتمال وقوع زمین‌لرزه در تهران احتکار این محصول در دستور کار محتکران قرار گرفته است. هم اکنون در استان‌های زلزله زده دوغ به واسطه اینکه در اثر تکان‌های زلزله حسابی هم خورده و دیگر نیازی به هم زدن ندارد، تحت عنوان "دوغ هم خورده" با پنجاه درصد افزایش قیمت در دسترس زلزله زدگان قرار می‌گیرد.
امیر وفایی / روزنامه قانون
