تهیه سوپ سرد نیاز كشورهای گرمسیر است و اسپانیا از این نظر در بین كشورهای مختلف پیشتاز است. این سوپ در مرحله اول پخته میشود، سپس سرد میشود. در روزهای بهاری و تابستانی، سوپ سرد نیاز غذایی بدن شما را تامین كرده و در عین حال اشتهای شما را برای صرف شام زیاد میكند.
مواد لازم برای 4 نفر:
-
روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
-
اسفناج: 500 گرم، ساطوری
-
پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری
-
لیمو ترش: یك عدد
-
خامه: یك پیمانه
-
شوید ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
-
خیار متوسط: 2 عدد، ساطوری
-
پنیر موتزارلا یا پارمزان: 4 قاشق غذاخوری، رنده شده
-
نمك و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:
1 - روغن را در یك تابه روی شعله متوسط داغ كرده و پیاز را 5 دقیقه در آن تفت دهید تا بلوری شود، سپس اسفناج را اضافه كرده و تفت دادن را 3 تا 4 دقیقه دیگر ادامه دهید.
2 - پیاز و اسفناج را با كمك گوشتكوب برقی یا غذاساز پوره كنید، سپس دوباره آن را در تابه و روی حرارت برگردانید. 2 پیمانه آب اضافه كرده و با شعله ملایم و در بسته 20 دقیقه آن را بپزید.
3 - خامه و لیموترش را اضافه كرده و سوپ را از روی شعله بردارید و كنار بگذارید تا سرد شود.
4 - خیار، شوید و پنیر را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.
