آموزش پخت انواع پیتزا

این‌ پیتزا با چهار طعم‌ مختلف‌، هر ذایقه‌ای‌ راراضی‌ خواهد كرد.

مواد لازم‌

▪ خمیر پیتزای‌ آماده‌: یك‌ عدد (بستگی‌ به‌ تعدادنفرات‌ دارد)
▪ مواد لازم‌ برای‌ روی‌ خمیر:
▪ كنسرو میگو: ۲۲۰ گرم‌
▪ قارچ‌: ۸ عدد
▪ پنیر پیتزا: ۱۲۵ گرم‌
▪ كنسرو ماهی‌ كیلكا یا كولی‌: ۶۰ گرم‌
▪ آرتیشو (كنگر فرنگی‌): ۲ قوطی‌
▪ گوشت‌ گوساله‌: ۱۲۵ گرم‌
▪ گوجه‌ فرنگی‌ متوسط: ۴ عدد
▪ نمك‌: نصف‌ قاشق‌ چایخوری‌
▪ آویشن‌: نصف‌ قاشق‌ چایخوری‌
▪ روغن‌ زیتون‌: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ ریحان‌، مرزه‌ و جعفری‌: مقداری‌ برای‌ تزیین‌

طرز تهیه‌

در مرحله‌ اول‌ كمی‌ آرد روی‌ سطح‌ تمیزی‌بپاشید. خمیر پیتزا را دو قسمت‌ كرده‌ و به‌ قطر ۲۵سانتی‌متر پهن‌ كنید. سینی‌ فر را چرب‌ كرده‌ وخمیرها را در آن‌ قرار دهید. حاشیه‌ خمیر را كمی‌به‌ طرف‌ داخل‌ تا كنید تا لبه‌ آن‌ كمی‌ كلفت‌تر شودو تا زمانی‌ كه‌ مواد روی‌ پیتزا را آماده‌ می‌كنید،آن‌ را در محل‌ گرمی‌ قرار دهید. فر را روی‌۲۰۰درجه‌ سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه‌ فارنهایت‌)گرم‌ كنید.
در مرحله‌ بعد آب‌ قوطی‌ آرتیشو و میگو راخالی‌ كنید و آرتیشو را ۴ قسمت‌ كنید. قارچ‌ها رانیز شسته‌ و ورقه‌ ورقه‌ كنید. آن‌ گاه‌ گوشت‌ها راباریك‌ باریك‌ بریده‌ و پنیر را رنده‌ و هسته‌های‌زیتون‌ را نیز بگیرید. هر كدام‌ از ماهی‌های‌ كیلكا رااز وسط نصف‌ كنید و روی‌ گوجه‌ فرنگی‌هاآبجوش‌ بریزید و بگذارید ۳۰ ثانیه‌ در آن‌ باقی‌بماند. با ریختن‌ آب‌ سرد روی‌ گوجه‌ها، پوستشان‌را به‌ راحتی‌ جدا كنید. سپس‌ گوجه‌ها را به‌ شكل‌نگینی‌ خرد كنید و در كاسه‌ای‌ بریزید و نمك‌ وآویشن‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ نمایید.
در این‌ هنگام‌ هر خمیر را به‌ ۴ قسمت‌ تقسیم‌كنید. یك‌ قسمت‌ را با میگو و آرتیشو، یك‌ قسمت‌را باقارچ‌ و گوشت‌، قسمت‌ سوم‌ را با پنیر، زیتون‌ وماهی‌ و قسمت‌ آخر را با گوجه‌ فرنگی‌ها بپوشانید.روغن‌ را روی‌ پیتزا بریزید و بگذارید به‌ مدت‌ ۳۵دقیقه‌، تا زمانی‌ كه‌ خمیر برشته‌ و طلایی‌ شود، درفر بماند. وقتی‌ نیمی‌ از زمان‌ پخت‌ طی‌ شد، جای‌سینی‌ها را با هم‌ عوض‌ كنید.
در مرحله‌ آخر پیتزا را چهار تكه‌ كرده‌ و باسبزیجات‌ تازه‌ تزیین‌ كرده‌، گرم‌ روی‌ میز بچینید.
● ارزش‌ غذایی‌:
▪ كالری‌: ۴۵ كیلو كالری‌
▪ پروتئین‌: ۲۳ گرم‌
▪ چربی‌: ۱۸ گرم‌
▪ هیدرات‌ كربن‌: ۴۵ گرم‌

مواد لازم

برای برای ۴ نفر:
▪ ۲ ق.س روغن زیتون
▪ ۴ دانه سیر له شده
▪ ۱فنجان گوجه فرنگی خرد شده ۱۲۰ گرم پنیر پیتزا
▪ ۱ عدد فلفل سبز
▪ ۱ عدد پیاز
▪ ۱۲۰ گرم سوسیس خرد شده
▪ ۱ ق. چ مرزنگوش یا آویشن
▪ نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

خمیرپیتزا را با وردنه پهن کنید و سیر را روی آن بپاشید و روغن زیتون را هم روی آن بمالید. سپس گوجه فرنگی را روی خمیر پهن کنید. پنیر پیتزا را اضافه کنید. لبه های خمیر را خالی بگذارید. ته یک تابه را چرب کرده و فلفل و پیاز را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سبزیجات را روی پنیر پیتزا بچینید و بگذارید ۱۵ دقیقه در فر با درجه ۳۴۵ درجه فارنهایت بماند.

مواد لازم

برای برای ۴ نفر:
▪ ۲ ق.س روغن زیتون
▪ ۴ دانه سیر له شده
▪ ۱فنجان گوجه فرنگی خرد شده ۱۲۰ گرم پنیر پیتزا
▪ ۱ عدد فلفل سبز
▪ ۱ عدد پیاز
▪ ۱۲۰ گرم سوسیس خرد شده
▪ ۱ ق. چ مرزنگوش یا آویشن
▪ نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

خمیرپیتزا را با وردنه پهن کنید و سیر را روی آن بپاشید و روغن زیتون را هم روی آن بمالید. سپس گوجه فرنگی را روی خمیر پهن کنید. پنیر پیتزا را اضافه کنید. لبه های خمیر را خالی بگذارید. ته یک تابه را چرب کرده و فلفل و پیاز را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سبزیجات را روی پنیر پیتزا بچینید و بگذارید ۱۵ دقیقه در فر با درجه ۳۴۵ درجه فارنهایت بماند.

مواد لازم

برای برای ۴ نفر:
▪ ۲ ق.س روغن زیتون
▪ ۴ دانه سیر له شده
▪ ۱ فنجان گوجه فرنگی خرد شده
▪ ۱۲۰ گرم پنیر پیتزا رنده شده
▪ یک عدد پیاز سفید حلقه ای و نازک خرد شده
▪ ۱ق.چ مرزنگوش خشک یا سبزیجات معطر خرد شده
▪ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

خمیر پیتزا را با وردنه پهن کرده سپس سیر را روی آن بپاشید و به ترتیب گوجه فرنگی ، پنیر پیتزا را روی سیر بریزید. لبه های خمیر را خالی بگذارید. بعد حلقه های پیاز را روی پنیر قرار دهید. سپس آنرا درون فر گذاشته تا رنگ آن قهوه ای شود. پس از ۱۵ دقیقه به آن نمک و فلفل زده و پیتزا را برش دهید.

مواد لازم

برای برای ۴ نفر:
▪ خمیر آماده پیتزا۲ عدد
▪ روغن زیتون ۲ ق.س 
▪ سیر ۴ حبه
▪ ۲ فنجان گوجه فرنگی
▪ ۱ ق. چ آویشن
▪ ۱۲۰ گرم پنیر پیتزا
▪ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

سطح کارتان را با روغن زیتون چرب کرده سپس خمیر را باز کرده و سیر را روی آن بپاشید. سپس گوجه فرنگی و بعد پنیر کم چرب را بپاشید. اطراف خمیر را خالی بگذارید. سپس خمیر را داخل فر که قبلا گرم کرده اید به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید. بعد نمک و فلفل بزنید و سپس برش زده و سرو کنید.

مواد لازم

▪ ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
▪ ۴ عدد سیب زمینی درشت
▪ یک سوم فنجان پیاز خرد شده
▪ یک سوم فنجان فلفل دلمه ای خرد شده
▪ یک چهارم فنجان قارچ خرد شده
▪ دو قاشق چای خوری جعفری خرد شده
▪ یک دوم قاشق چای خوری پودر سیر
▪ یک دوم فنجان ماست کم چرب
▪ یک دوم قاشق چای خوری نمک
▪ یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه
▪ یک دوم فنجان سس گوجه فرنگی
▪ یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
▪ ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمیسان (رنده شده)
▪ یک فنجان پنیر موزارلا (تکه تکه شده)
▪ ۱۲ عدد زیتون سیاه یا سبز
▪ ۳ قاشق روغن
▪ یک قاشق چای خوری مخلوط پودر سبزیجات معطر

طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی ها را با پوست کاملاً شسته و با چنگال نوک تیزی قسمت هایی از پوست و گوشت داخل آنها را سوراخ کنید سپس آنها را در کف ظرفی چیده و در داخل مایکروفر با درجه حداکثر یا همان قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید. پس از طی این مدت، سیب زمینی ها را بیرون آورده و کمی صبر کنید تا سرد شوند. در این مدت گوشت چرخ کرده را در روغن تفت داده و بگذارید بپزد. سپس رب گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ های خرد شده را هم به ترتیب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مدت ۳ دقیقه بر روی اجاق گاز حرارت دهید.
پودر سبزیجات معطر، جعفری خرد شده و پودر سیر را به مواد فوق اضافه کرده و با آنها مخلوط کنید. ماست، نمک، فلفل سیاه و دو سوم فنجان از پنیر موزارلا را در ظرفی با هم مخلوط کرده و به مواد فوق بیفزایید. پس از آنکه سیب زمینی ها کاملاً سرد شدند، داخل آنها را با کمک چاقو و قاشق خالی کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا پوست سیب زمینی سوراخ نشود.
در ضمن لازم نیست تمام محتویات داخل سیب زمینی ها را خالی کنید. این کار را به اندازه ای انجام دهید که بتوان از آنها به عنوان ظرفی برای جای دادن مخلوط حاصل استفاده کرد. سیب زمینی های تو خالی را درون ظرف پیرکس تخت بچینید. سپس داخل هر یک از آنها را با مخلوط مواد پر کنید و در آخر روی سطح آنها را با پنیر پارمیسان، پنیر موزارلا، زیتون و سس گوجه فرنگی بپوشانید. پیرکس حاوی سیب زمینی های شکم پر را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت برابر با ۲۴۴ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا سیب زمینی ها و مواد داخل آنها به طور کامل بپزند.

مواد لازم

▪ خمیر پیتزا = به مقدار لازم
▪ قارچ= ۱۰۰ گرم
▪ پیاز ریز شده= یک قاشق سوپخوری
▪ پنیر پیتزا =۲۵ گرم
▪ روغن مایع=۳ قاشق سوپخوری
▪ فلفل دلمه ای= ۱ عدد
▪ گوجه فرنگی= ۲ عدد
▪ سس پیتزا= ۳ قاشق سوپخوری
▪ ارگانو یا آویشن شیرازی= یک قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل= به مقدار لازم

طرز تهیه

کف ظرف را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن پهن کنید . سس پیتزا را روی خمیر بمالید و کمی روغن مایع روی آن بریزید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را خرد کنید. قارچ ها را نیز به شکل حلقه حلقه برش دهید. پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و قارچ را روی خمیر پیتزا بریزید .
سپس آویشن را بر روی این مواد بریزید . بعد پنیر پیتزا را رنده کرده روی مواد را کاملاً با پنیر بپوشانید . البته بهتر است پنیر پیتزا را در اواخر پخت، روی آن بریزید تا پنیر حالت کششی بیشتری داشته باشد. سینی را در وسط فری که قبلاً داغ شده قرار دهید. درجه حرارت فر باید ۳۵۰ درجه فارنهایت باشد. پس از پخت و طلایی شدن سطح پیتزا آن را از فر خارج کرده و کمی سس پیتزا روی آن بریزید.

این روزها به هر سبزی فروشی که سری بزنید، با انبوهی از فلفل‌های رنگارنگ شامل زرد، ‌نارنجی و قرمز مواجه می‌شوید که در کنار نوع سبزشان،‌تصویر باغی زیبا را در ذهن تداعی می‌کنند.
بدیهی است حتی نگاه کردن به این مجموعه رنگی نیز احساس وجد و خوشحالی را در انسان به وجود می‌آورد؛ چه برسد به آنکه در پخت غذا از این فلفل‌ها استفاده شود. این فلفل‌های رنگی در کشور ایتالیا، ماده اصلی پخت یکی از انواع پیتزاها به نام پیتزا فلفلی هستند.

مواد لازم

برای ۲ عدد پیتزای بزرگ:
▪ ۲ عدد خمیر نان فانتزی
▪ یک عدد پیاز بزرگ
▪ ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
▪ ۲ عدد فلفل قرمز دلمه‌ای
▪ ۲ عدد فلفل زرد دلمه‌ای
▪ یک حبه سیر
▪ نیم کیلو گوجه فرنگی
▪ ۱۰ عدد زیتون سیاه یا سبز
▪ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
▪ یک قاشق چای‌خوری سرخالی پودر آویشن

طرز تهیه

۱) ابتدا فلفل‌های دلمه‌ای را بشویید و به صورت خلالی خرد کنید. پیاز و گوجه فرنگی‌ها را نیز پس از شست‌وشو، ریز خرد کنید. سپس هر کدام از زیتون‌ها را با کمک چاقو، دو نیم کرده و هسته داخل آنها را جدا کنید. سیر را نیز پوست کنده و رنده کنید. همه این مواد را در ظرف‌هایی جداگانه بریزید.
۲) تابه‌ای آماده کنید و روغن زیتون را در آن ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. پیاز خرد شده را در روغن به اندازه‌ای تفت دهید که نرم شود، سپس فلفل‌های دلمه‌ای، گوجه فرنگی و سیر را همزمان به پیاز داغ اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه این سبزیجات نیز تفت داده شده و بپزند. برای آنکه مرحله تفت دادن به طور یکنواخت انجام گیرد، در این فاصله زمانی چند بار مواد را هم بزنید تا دیگر مایعی باقی نمانده و مخلوط غلیظ شود. حالا نمک و فلفل و پودر آویشن را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
۳) سینی فر را چرب کرده و خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. با وردنه روی سطح هر یک از خمیرها بکشید تا خمیر باز شود. سپس خمیرها را با فاصله روی سینی فر پهن کنید. اگر ضخامت خمیر در تمام سطح آن یکنواخت نبود، با فشار انگشتان دست روی خمیر، آن را باز کنید.
نکته: برای آنکه از نچسبیدن خمیر به سینی مطمئن شوید، می‌توانید ابتدا روی سینی را با لایه‌ای از کاغذ روغن مخصوص شیرینی‌پزی پوشانده و سپس خمیر را روی آن پهن کنید. حالا فر اجاق گاز را روی ۲۳۰درجه سانتی‌گراد یا ۴۵۰ درجه فارنهایت یا شماره ۸ به مدت ۱۵دقیقه گرم کنید، سپس مخلوط مواد را روی هر یک از خمیرها بریزید و سطح هر یک از آنها را با ۵ نیمه زیتون تزئین کنید. در پایان، سینی را داخل فر قرار دهید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا پیتزاها بپزند.

بیشتر بچه‌ها پیتزا را خیلی دوست دارند. راستش را بخواهید، ما بزر‌گ‌ترها هم از پیتزا بدمان نمی‌آید. اگر پیتزا را در خانه و با مواد سالم تهیه کنیم غذای سالمتری خواهد شد و خوردن آن هر از گاهی اشکال ندارد. اگر قرار شد در خانه پیتزا درست کنید، وظیفه سس زدن و چیدن مواد روی نان با شما کوچولوهاست و گذاشتن و بیرون آوردن پیتزا از فر با بزرگ‌ترها.
● طرز تهیه:
خمیر یا نان مخصوص پیتزا را در سینی فر بگذارید. آن را با خط‌های فرضی به چهار قسمت مساوی تقسیم کنیم. روی خمیر سس گوجه و آویشن بپاشید. روی قسمت اول مرغ ریش شده. روی قسمت دوم تن‌ماهی ریز شده، روی قسمت سوم گوشت چرخ‌کرده سرخ شده (شبیه مایه ماکارونی) و روی قسمت چهارم چند برش گوجه‌فرنگی و پیاز بگذارید. روی همه مواد پنیر بپاشید و آن را توی فر بگذارید. تقریبا نیم ساعت دیگر پیتزا آماده است. نوش جان (این پیتزا، به پیتزای چهارفصل معروف است).

مواد‌‌‌ لازم

▪ شیر؛ ۱ پیمانه‏
▪ خمیر ترش؛ ۱ قاشق سوپخوری یا بکینگ پود‌‌‌ر؛ یک قاشق مرباخوری‏
▪ روغن آب کرد‌‌‌ه یا روغن زیتون؛ ۲/۱ پیمانه‏
▪ آرد‌‌‌؛ (به مقد‌‌‌اری که مایه خمیر شد‌‌‌ه و به د‌‌‌ست نچسبد‌‌‌) د‌‌‌ر حد‌‌‌ود‌‌‌ ۵/۲ تا ۳ پیمانه
▪ نمک؛ یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

خمیر ترش و یا بکینگ پود‌‌‌ر و نمک را د‌‌‌ر شیر حل می‌کنیم و روغن را به آن اضافه می‌کنیم.
به تد‌‌‌ریج آرد‌‌‌ را می‌ریزیم تا مایه به حد‌‌‌ی خمیر شود‌‌‌ که به د‌‌‌ست نچسبد‌‌‌ و زیاد‌‌‌ هم خشک و سفت نباشد‌‌‌.
خمیر را خوب ورز د‌‌‌اد‌‌‌ه و روی آن را می‌پوشانیم تا یکی د‌‌‌و ساعت بماند‌‌‌ و ور بیاید‌‌‌. با این مقد‌‌‌ار مواد‌‌‌ د‌‌‌ر حد‌‌‌ود‌‌‌ نیم کیلو خمیر پیتزا به د‌‌‌ست می‌آید‌‌‌ و برای د‌‌‌رست کرد‌‌‌ن د‌‌‌و پیتزا کافی است‎.

این پنیرهای سوخاری و ترد را می توانید با سس بعنوان پیش غذا میل نمایید.
این پنیرهای سوخاری، با رویه ترد و پر ادویه و پنیر آب شده داخلشان، با سس تند به عنوان پیش غذا سرو می شوند و از بافت و طعمی بی نظیر برخوردارند.

مواد لازم

▪ ۵۰۰ گرم پنیر کاممبر
▪ دو قاشق سوپخوری آرد سفید
▪ دو قاشق چای خوری پودر خردل
▪ یک عدد تخم مرغ
▪ دو قاشق سوپخوری شیر
▪ نصف فنجان خرده نان
▪ یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
▪ یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
▪ روغن برای سرخ کردن
▪ سبزیجات معطر تازه

طرز تهیه

پنیر را به هشت قسمت مثلثی تقسیم کنید و کنار بگذارید.
بر روی یک ورقه کاغذ روغنی، یک بشقاب یا یک کاسه کوچک، آرد و خردل را با هم الک کنید.
در یک کاسه کوچک دیگر، تخم مرغ و شیر و در کاسه سوم، خرده نان و فلفل ها را مخلوط کنید.
هر تکه پنیر را با ترکیب آرد بپوشانید و در مخلوط تخم مرغ زده و سپس در خرده نانها بغلطانید، یک بار دیگر آنرا در تخم مرغ و خرده نان بزنید.
روغن را در ظرف گود و کوچکی داغ کنید (یا در سرخ کن) و پنیرها را به مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه در آن قرار دهید تا قهوه ای/ طلایی شوند.
برای گرفتن روغن اضافه، آنها را روی یک حوله کاغذی بچینید، سپس با سبزیجات معطر تازه تزیین نموده، با سس تند سرو نمایید.

 انواع پیتزا

 مواد لازم

سوسیس کالباس قارچ فلفل دلمه گوشت چرخ کرده=هرکدام بمقدار250گرم
پیاز داغ=دوقاشق مربا خوری
 رب گوجه فرنگی =دوقاشق غذا خوری
نمک وفلفل=بمیزان دلخواه
سس سفید=نصف لیوان

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تف داده سپس رب رااضافه کرده وهم میزنیم ودو سه قاشق آب میریزیم وبه هم میزنیم
سوسیس وکالباس قارچ فلفل دلمه (تمام مواد را دکمهایی ازقبل خردمیکنیم) به مخلوطمان اضافه ودرظرف را بسته ومیگذاریم آب آن تقریباکشیده شود سپس آن را دریک ظرف پیرکس ریخته وسس سفید را داخلش ریخته وهم میزنیم ورویش رابا پنیر پیتزامیپوشانیم ودرداخل فر که قبلا داغ شده قرار میدهیم (بمدت 10الی 15 دقیقه )بعدفرر را خاموش نموده وحدود 10 دقیقه صبر نموده وسپس غذای آماده شده رالای نان باگت قرار داده ومیل نمایید. نوش جان

 مواد لازم

سوسیس کالباس قارچ فلفل دلمه گوشت چرخ کرده=هرکدام بمقدار250گرم
پیاز داغ=دوقاشق مربا خوری
 رب گوجه فرنگی =دوقاشق غذا خوری
نمک وفلفل=بمیزان دلخواه
سس سفید=نصف لیوان

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تف داده سپس رب رااضافه کرده وهم میزنیم ودو سه قاشق آب میریزیم وبه هم میزنیم
سوسیس وکالباس قارچ فلفل دلمه (تمام مواد را دکمهایی ازقبل خردمیکنیم) به مخلوطمان اضافه ودرظرف را بسته ومیگذاریم آب آن تقریباکشیده شود سپس آن را دریک ظرف پیرکس ریخته وسس سفید را داخلش ریخته وهم میزنیم ورویش رابا پنیر پیتزامیپوشانیم ودرداخل فر که قبلا داغ شده قرار میدهیم (بمدت 10الی 15 دقیقه )بعدفرر را خاموش نموده وحدود 10 دقیقه صبر نموده وسپس غذای آماده شده رالای نان باگت قرار داده ومیل نمایید. نوش جان

مواد لازم

برای تهیه خمیر پیتزا :
آب ولرم : یک و یک دوم پیمانه
پودر خمیر ترش : یک و یک دوم قاشق چایخوری
روغن زیتون : 4 قاشق سوپخوری
نمک : یک دوم قاشق چایخوری
آرد : سه و یک سوم پیمانه
پنیر گودا : 100 گرم

طرز تهیه

آب ولرم را با پودر خمیر ترش و نمک مخلوط کرده و با قاشق چوبی به هم می زنیم تا کاملا در آب حل شود
بعد از 10 دقیقه آرد را اضافه کرده ورز می دهیم و روغن زیتون را نیز به تدریج به خمیر اضافه کرده و حدود 7 دقیقه آن را ورز می دهیم اگر خمیر به دست چسبید کمی آرد مازاد بر اندازه داده شده به آن اضافه می کنیم تا چسبندگی از بین برود . خمیر را به مدت 30 دقیقه در کاسه ای قرار داده و روی آن را با دستمال تمیزی می پوشانیم سپس پنیر رنده شده را به خمیر اضافه کرده ورز می دهیم تا کاملا با هم مخلوط شوند . به این ترتیب خمیر آماده پخت می باشد .

مواد لازم برای تهیه پیتزا

سینه مرغ خلال شده : 2 عدد
پیازچه خرد شده : یک سوم پیمانه
روغن زیتون : 3 قاشق سوپخوری
زعفران حل شده : 3 قاشق سوپخوری
قارچ خرد شده : یک دوم پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده :1 عدد
جعفری خرد شده : یک چهارم پیمانه
پنیر موزارلا و گودا : از هر کدام 150 گرم
پودر آویشن و نمک و فلفل سیاه : به میزان کافی

طرز تهیه

روغن زیتون را در تابه ریخته و آن را روی حرارت قرار می دهیم . سپس سینه مرغ و فلفل دلمه ای و پیازچه و قارچ و جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده تفت می دهیم . آنگاه روغن اضافی مواد را از ظرف خارج می کنیم . ظرف گردی را به قطر 28 سانتیمتر انتخاب می کنیم و کف آن را با روغن مایع به وسیله برس چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن پهن می کنیم . سپس مواد را بر روی خمیر ریخته و در آخر پنیر را رنده کرده و همراه با پودر آویشن بر روی پیتزا می ریزیم . پیتزا را به مدت 10 دقیقه کف فر و 20 دقیقه در طبقه میانی فر قرار می دهیم تا پخته شود.نوش جان .

مواد لازم

روغن گیاهی= 1 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط خردشده= 1 عدد
گوشت چرخ کرده= 500 گرم
سس تند یا عادی گوجه فرنگی= 1 فنجان
پودر آویشن= 1 قاشق چایخوری
چیپس= 35 گرم
کنسرو ذرت (بدون آب)= 300 گرم
کنسرو لوبیا قرمز= 300 گرم
خمیر پیتزا= 2 عدد
پنیر رنده شده= 1 فنجان
خامه سفت= نصف فنجان
برای روی پیتزا:
پیاز= نصف پیاز
کدو سبز بزرگ= 2 عدد
آب لیمو= 1 قاشق غذاخوری
خامه سفت= 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا روغن را در ماهی تابه داغ کنید و پیاز و گوشت چرخ کرده را تفت دهید و آنقدر هم بزنید تا گوشت قهوه ای شود. در ادامه سس گوجه فرنگی و آویشن را اضافه کنید و بگذارید تا چند دقیقه بدون درب بپزد. پس از گذشت این مدت اجاق را خاموش کنید و چیپس ذرت و لوبیا را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در مرحله بعد خمیرهای پیتزا را در کف سینی فر بگذارید و روی آن ها را با مخلوط آماده شده کاملا بپوشانید و پنیر رنده شده را هم رویش بپاشید.
سینی را به مدت 15 دقیقه در فر، با حرارت بالا بگذارید، تا زمانی که کاملا قهوه ای و برشته شود. فلفل سبز و پیاز را کاملا چرخ کرده و آب لیمو و خامه را به آن اضافه کنید. در مرحله آخر مخلوط آماده شده را روی پیتزای داغ بریزیدو با بقیه خامه تزیین کنید.