غذاهای ساده

مواد لازم:
بادنجان=3 عدد
سیب زمینی=2 عدد
فلفل دلمه ای =یکعدد
زیره =یک قاشق غذاخوری
سیر=3 حبه
برنج آبکش شده =4 پیمانه
کنجد =2 قاشق غذاخوری
پیاز داغ =1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بادنجان و سیب زمینی و فلفل دلمه را بصورت نگینی خرد می کنیم. بادنجانها را پس از اینکه در آب نمک ریختیم و خشک کردیم سرخ می کنیم. سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کرده و فلفل دلمه ای را به آن می افزائیم و پس از اینکه کمی تفت دادیم سیر را اضافه می کنیم. سپس نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز داغ را می افزائیم.
پس از اضافه کردن زیره مواد را سریع از روی حرارت برمیداریم تا زیره حرارت نبیند. سپس این مواد را لابه لای برنج آبکش شده می ریزیم و پس از دم کشیدن اگر مایل بودیم مقداری کنجد روی برنج می ریزیم.

مواد لازم:
عدس پخته=150 گرم
خامه=100 گرم
پنیر موتزارلای رنده شده=150 گرم
قرص مرغ=1 عدد
آبلیمو تازه=1 قاشق سوپخوری
پودر آویشن=1 قاشق چایخوری
کره=25 گرم
نمک و فلفل=نصف قاشق چایخوری
نان تست=به تعداد لازم
طرز تهیه:
1. عدس پخته شده را با استفاده از گوشت کوب برقی کاملا له کنید.سپس در ظرفی همراه با خامه،پنیر رنده شده،آبلیمو،پودر آویشن و نمک و فلفل مخلوط کنید تا به صورت یک کرم یک دست درآید.
2. قرص مرغ را کاملا به صورت پودر درآورید،مواد را کاملا مخلوط کنید و از این مواد یک لایه نازک روی نان بمالید و یک تکه دیگر نان روی مواد قرار دهید و مقداری کره روی نان بالایی بزنید.
3. اسنک را در دستگاه ساندویچ ساز به مدت حدود 5 دقیقه قرار دهید تا سطح نان ها طلایی شود.

مواد لازم:
کنسرو ذرت=1 عدد
قارچ خرد شده=50 گرم
کره گیاهی=30 گرم
پودر سیر=1 قاشق چایخوری
پودر آویشن=1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه=به میزان لازم
آبلیموی تازه=1 قاشق سوپخوری
مایونز=در صورت دلخواه
طرز تهیه:
1. قارچ را ورقه ای خرد کنید و همراه کمی کره گیاهی تفت دهید.
2. کنسرو ذرت را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه در ظرف را ببندیدتا ذرت کاملا داغ شود.
3. مواد را به ظرف دیگری منتقل کنید و بگذارید کمی خنک شود.
4. کره،پودر سیر،پودر آویشن،فلفل سیاه،مایونز و آبلیمو را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و سپس سرو نمایید.
5. دقت داشته باشید که این پیش غذا به صورت نیمه گرم سرو می شود و نباید کره زمانی که مواد داغ است اضافه شود،چرا که کره از مواد جدا می شود.

مواد لازم:
مرغ پخته و چرخ شده=150 گرم
پنیر خامه ای=125 گرم
خردل=1 قاشق چایخوری
آبلیمو=2 قاشق سوپخوری
مخلوطی از مغزهای نمکی=150 گرم
نمک=به میزان لازم
طرز تهیه:
1. مرغ،پنیر خامه ای،خردل،آبلیمو و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و به کمک دستگاه مخلوط کن مواد را با هم مخلوط کنید و رویش را بپوشانید.
2. مواد را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. به اندازه یک قاشق از مواد را در دست گرد کنید و در مغزهای نمکی(بسکویت ترد یا چوب شور یا بادام نمکی یا فندق نمکی ریز شده) بغلتانید و مجددا یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مواد لازم :
سیب زمینی= 1 عدد
آرد نخود=1 پیمانه
آرد گندم=3/1 پیمانه
نمک=1 قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوری
پودر کاری=2/1 قاشق مرباخوری
آب=1 پیمانه
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
سیب زمینی را به حلقه های نازکی میبریم.
تمام مواد خشک را توی ظرفی باهم دیگر مخلوط میکنیم سپس اب را اضافه میکنیم و با قاشق خوب به هم میزنیم تا مخلوط یکدستی بدست اید.بعد حلقه های سیب زمینی را توی این مخلوط میکذاریم و 30 دقیقه به ان استراحت میدهیم سپس سیب زمینی ها را در روغن داغ سرخ میکنیم .
این بکورای عربی است امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:
تن ماهی با چنگال خرد شده=یک قوطی
پیاز نگینی خرد شده=یک عدد متوسط
نخود فرنگی=3 قاشق غذا خوری
سیب زمینی خلال شده =3 عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه ، زعفران=به میزان لازم
آب=نصف لیوان
رب گوجه فرنگی=2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
روغن تن ماهی را در ماهی تابه ریخته تا گرم شود .پیاز را اضافه کرده کمی تفت می دهیم. تن ماهی را اضافه کرده ، می گذاریم کمی سرخ شود . نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه ، زعفران را اضافه کرده ، مواد را با هم مخلوط میکنیم . همزمان خلال سیب زمینی را در ظرف دیگری سرخ می کنیم . رب گوجه فرنگی را در آب حل کرده به تن ماهی اضافه می کنیم . سپس نخودفرنگی را به آن اضافه کرده درب ظرف را می گذاریم تا حدود 10 آب آن جمع شود . زیر غذا را خاموش کرده سیب زمینی سرخ شده را اضافه می کنیم.

مواد لازم:
کالباس= 2ورق
هویج پخته و ریز شده =1 قاشق سوپ خوری
سیب زمینی پخته و خرد شده=1 قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا =1 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ =1عدد
جعفری خرد شده=1قاشق سوپ خوری
نمک وفلفل وروغن=به میزان لازم
طرز تهیه:
تمام مواد بجز کالباس را با هم مخلوط میکنیم مقداری روغن در تابه ریخته بعد از گرم شدن یک ورق کالباس میگذاریم و مواد مخلوط شده را روی ان میریزیم و ورق کالباس دیگر را روی ان میگذاریم در ظرف را میبندیم تا مواد خودش را بگیرد

 مواد لازم:
سیب زمینی= 3 عدد متوسط
آرد سفید= 1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای= 1 عدد کوچک
تخم مرغ= 4 عدد
کره یا روغن= 1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر= 1 فاشق چایخوری
زعفران= مقداری
پیاز رنده شده آبگرفته=1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را مربعی خرد کرده و سرخ میکنیم.فلفل دلمه را هم به همراه پیازرنده شده کمی تفت میدهیم.تخم مرغها را خوب زده وزعفران و نمک و اردو بکبنگ پودر را به ان افزوده و مخلوط میکنیم.مواد را در ظرف مورد نظر که چرب کرده ایم ریخته و در فر داغ روی حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه میگذاریم.در اخر میتوان با سس کچاب تزیین کرد.
این غذا را نیز میتوان در ماهیتابه درست کرد.

مواد لازم:
نخود خيس شده =250 گرم
پياز =يك عدد بزرگ
سير= 3 حبه
رب گوجه فرنگي =يك قاشق مربا خوري
سيب زميني آب پز =1 عدد كوچك
ادويه كار ي=2 قاشق چايخوري
فلفل و نمك و زردچوبه= به ميزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا نخود را به همراه پياز و سير چرخ كرده (نخود چرخ شده بايد كمي زبر باشد)سپس سيب زميني رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقيمانده را به مايه نخود اضافه نموده و خوب ورز ميدهيم . لازم بذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقداري كمي آب اضافه كرده تا مايه نسبتاٌ نرمتر شود با اين كار فلافل ترد خواهد شد.
نكات مهم :
1- هيچوقت به مايه فلافل تخم مرغ اضافه نكنيد زيرا طعم واقعي فلافل را از بين ميبرد و مانند كتلت خواهد شد .
2- براي خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به ميزان بيشتري استفاده شود .
3- ميتوان بجاي رب گوجه از يك عدد گوجه فرنگي رنده شده استفاده كرد .
4- براي سرخ كردن از ظرف كوچك و گود استفاده شود براي صرفه جويي در روغن و سرعت پخت و شعله اگر كم باشد فلافل شما نيز مغز پخت خواهد شد .

مواد لازم :
سینه مرغ=یک عدد
پیاز=یک عدد بزرگ
تخم مرغ =2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه =به میزان لازم
نان تست= به میزان دلخواه
کنجد=2 پیمانه
روغن مایع=برای سرخ کردن
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده و نمک و فلفل و زرد چوبه را به ان اضافه می کنیم و سینه مرغ را در ان ابپز می کنیم. پس از اینکه مرغها پخته و سرد شدند ، آنها را با دست ریش ریش می کنیم یا با قیچی آشپزی (بسیار ریز)خرد می کنیم . تخم مرغها را به مرغ اضافه کرده وخوب هم می زنیم .مخلوط نباید زیاد شل و یازیاد سفت باشد(تقریبا مثل ماست).اگر سفت بود می توان به آن تخم مرغ اضافه کرد . سپس پشت و روی نانهای تست را در این مخلوط فرو می بریم تا مخلوط کاملا به پشت و روی نان بچسبد و بعد آنرا به کنجد آغشته و در روغن سرخ می کنیم . این غذا یکنوع عصرانه بسیار لذیذ می باشد و به جهت داشتن کنجد بسیار مقوی است .

مواد لازم:
کدوی خورشی=5 تا 6 عدد
سیر=6 حبه
روغن=به میزان لازم
نمک و فلفل=به میزان لازم
گوجه فرنگی=3 تا 4 عدد
دارچین و زردچوبه=به میزان لازم
تخم مرغ=2 عدد
طرز تهیه:
1. کدوها را پوست گرفته و با آب خیلی کم،بگذارید تا بپزد. سپس آنها را له کنید.
2. سیر را در آب سرد خیس کنید تا پوست ان به آسانی گرفته شود. سپس آن را خرد کرده و در تابه با روغن،نمک و زردچوبه تفت دهید تا سرخ شود.
3. کدوها را در تابه ریخته و با سیر خوب مخلوط کنید و بگذارید تا کمی سرخ شود.
4. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و تکه تکه کنید. سپس به همراه فلفل و دارچین به مواد اضافه کنید. می توانید تخم مرغ این غذا را به دو صورت آماده کنید.
5. می توانید تخم مرغ ها را در تابه ای نیمرو کنید و پس از کشیدن در ظرف،آن را روی غذا بگذارید و یا تخم مرغ ها را بزنید و روی غذا بریزید و بگذارید تا خودش را بگیرد.

مواد لازم:
سیب زمینی=1 کیلو
تن ماهی=2 قوطی
نمک و فلفل=به مقدار لازم
چاشنی مگی=1 عدد
سس بشامل=1 لیوان
کره=50 گرم
پیاز=1 عدد
پنیر پیتزا رنده شده=2/1 لیوان
طرز تهیه:
1. ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کرده،پوست آنها را جدا کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
2. سیب زمینی ها را در ظرف با گوشکوب بکوبید تا خوب نرم شود سپس کره ذوب شده را به آن اضافه کرده و با ان مخلوط کنید.
3. سیب زمینی ها را در ظرف پیرکس مستطیل شکلی پهن کنید

4. پیاز را خلال کرده در ماهیتابه سرخ کنید سپس تن ماهی+نمک و فلفل و چاشنی مگی را به ان اضافه کنید و در روغن کمی تفت دهید. سپس مواد بدست امده را روی تمام سطح سیب زمینی ها پهن کنید.

5. سس بشامل آماده شده را روی سطح مواد ریخته بطوریکه تمام سطح مواد را بپوشاند سپس کمی پنیر رنده شده روی سطح سس بپاشید.

6. ظرف را به مدت 30 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر گذاشته تا روی آن طلایی رنگ شود.
این غذا را می توانید با سالاد میل کنید.

مواد لازم:
میگوی پوست کنده=500 گرم
نمک=به دلخواه
سیب زمینی=2 عدد
پیاز=2 عدد
زردچوبه=2/1 قاشق سوپخوری
فلفل=2/1 قاشق چایخوری
آرد گندم=1 استکان
تخم مرغ=1 عدد
روغن=4 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
1. میگوی پاک شده را با آب و نمک بپزید. سپس همراه با سیب زمینی و پیاز پوست کنده چرخ کنید.
2. مخلوطی از زردچوبه،فلفل،نمک و آرد را به مایه میگو اضافه کنید. تخم مرغ را بیفزایید و همه مواد را با هم خوب ورز دهید.
3. روغن را در ماهیتابه بریزید تا داغ شود. مقداری از مایه را در کف دست پهن کنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید. بقیه مواد را به همین طریق درست کنید.
4. در پایان کتلت ها را در دیس چیده و اطراف آن را با سبزیجات و سیب زمینی سرخ شده و نخودفرنگی تزئین کنید.

مواد لازم:
تخم مرغ آبپز=به تعداد نفرات
سس مایونز=به مقدار لازم
سس کچاپ=به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز=کمی
طرز تهیه:
1. ابتدا تخم مرغ ها را آبپز کنید سپس آنها را به صورت بیضی از وسط نصف کنید.

2. زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا کرده طوریکه سفیده آن آسیب نبیند سپس آنها را داخل کاسه ای ریخته با چنگال بزنید تا ریز شود.

3. چند قاشق سس مایونز به همراه کمی سس کچاپ اضافه کنید.

. داخل سفیده ها را از مخلوط زرده و مایونز پر کرده روی آنها کمی پودر فلفل قرمز بریزید.
5. تخم مرغ های پر شده را در ظرف بچینید و میل کنید.

نکته: می توانید به مخلوط زرده کمی تن ماهی نیز اضافه کنید.

مواد لازم:
سیب زمینی=3عدد بزرگ
نمک و ادویه کاری =هرکدام 2قاشق چایخوری
روغن مخصوص سرخ کردنی=به مقدارلازم
مواد لازم برای سس مخصوص:
سس مایونز=2 قاشق غذاخوری
سس کچاپ تند=1قاشق چایخوری
رب=1قاشق غذاخوری
سس خردل تلخ=1قاشق چایخوری
سرکه سفید=1 قاشق غذا خوری
آویشن=1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1.سیب زمینی برای هر نفر یک عدد بزرگ کافی است.مواد لازم برای 3 نفر کافی میباشد.ابتدا سیب زمینی ها رو پوست گرفته و به صورت خلال های بزرگ همانند خلال سیب زمینی های تنوری های بیرون خرد کنید.
2.ماهیتابه مناسب انتخاب کرده پر از آب کرده نمک و ادویه کاری(اگر دوست داشید میتونید از مقدار نمک ها کم کنید و طعم دهنده دیگری همانند عصاره های مگی استفاده کنید)به آب اضافه کنید و صبر کنید آب به جوش بیاید.
3.آب که جوش اومد سیب زمینی هارو به درون آب بریزید تا 5 الی 6 دقیقه قل بخورد تا کمی نرم شود و هم طعم دار گردد.سیب زمینی هارو با استفاده از چنگال تست کنید اگه فرو رفت سریع از روی گاز بردارید.دقت کنید سیب زمینی ها نباید بپزد.فقط کمی از سفتی در بیاید که 5 الی 6 دقیقه کافی است.
4.بعد از این زمان سیب زمینی هارو سریع به داخل آبکش ریخته و آب سرد رویش میگیریم تا خنک شود و حرارتی نداشته باشند.بعد از خنک شدن سیب زمینیهارو درون کیسه فریزر ریخته و به مدت 45 دقیقه الی 60 دقیقه درون فریزر گذاشته تا سفت شود.
5.در این مدت به تهیه سس مخصوص و حوشمزه سیب زمینی بپردازید:کافیست تمام مواد رو با مخلوط کنید و خوب هم بزنید.اگر کچاپ تند در دسترس ندارید میتونید از فلفل قرمز استفاده کنید.
6.کف ماهیتابه رو از روغن پر کنید(خیلی هم نیاز به پر روغن سرخ کردن سیب زمینی نیست.ضمنا در سرخ کن هم میتوانید سرخ کنید).روغن که کاملا داغ شد سیب زمینی ها رو از فریزر دراورده و داخل روغن بریزید و با حرارت ملایم(حرارت شعله گاز به هیچ عنوان بالا نباشد چون احتمال زیاد خواهد سوخت).هر 4 طرف سیب زمینی را سرخ کنید و قبل از اینکه رنگشون طلایی شود از ماهیتابه خارج کنید تا طعم سوختگی نگیرند.
7.ضمنا اگر خیلی میخواید به خودتون حال بدید سیب زمینی هارو بعد از سرخ کردن به درون ظرفی پیرکس ریخته کمی روی آن پنیر رنده شده پیتزا ریخته به مدت 30 ثانیه درون مایکرویو گذاشته تا پنیر آب شود.سپس با سس مخصوص و خوشمزه آن میل کنید.
همون طور که دیدید اصلا از تنور خبری نیست و مثل هات داگ که اسمش فقط داگ داره اینم اسم تنور رو فقط واسه تزئین روی خودش داره