مقالات پزشکی

بسیاری از مردم در طول حیات خود، نوعی از سردرد را با عنوان سردردمیگرنی تجربه می‌کنند که از شدت درد گاهی امانشان را می‌برد؛ سردردی که به قدری فرد را بی‌تاب می‌کند که او را از انجام فعالیت‌های روزانه‌اش باز می‌دارد.

اما سردرد میگرنی، چه علائم و نشانه‌هایی دارد ؟ چه عواملی سبب تشدید و یا کاهش حملات ناشی از آن می‌شود؟ چگونه تشخیص داده می‌شود ؟ و راه‌های درمان آن چیست؟ ‌ این موضوعات محورهای گفت‌وگوی همشهری با دکتر فرزاد اشرافی است که تخصص مغز و اعصاب دارد و استادیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی است.

سردرد میگرنی شامل دو دسته اصلی است:

1- سردرد بدون علائم عصبی (بدون اورا)

 2- سردرد با علائم عصبی (با اورا) در 20 درصد موارد سردرد میگرنی با علائم عصبی به‌نام اورا همراه است که به آن میگرن با اورا می‌گویند. علائم عصبی (اورا) چشمی شامل اختلال بینایی به‌صورت رویت فلاش، لکه‌های نورانی، خطوط زیگ‌زاگ و تغییر در قدرت بینایی به‌صورت لکه در وسط میدان بینایی و اختلال دید یک نیمه میدان بینایی است. بی‌حسی و کرختی انگشتان، لب و صورت و گاهی فلج موقت اندام نیز جزو علائم عصبی (اورا) قبل از سر درد است. این علائم 20 دقیقه طول می‌کشد و پس از اتمام این علائم سردرد بیماران شروع می‌شود.

 سردرد میگرنی ضربان‌دار با شدت متوسط تا شدید است؛ به‌طوری که فرد قادر به کار کردن و فعالیت نخواهد بود و معمولاً در بیداری و کمتر در خواب رخ می‌دهد. مدت زمان حمله سردرد چهار تا 72 ساعت (80 درصد همراه باتهوع و 50 درصد همراه با استفراغ) است. علاوه بر این 10 تا 20 درصد موارد با اشک ریزش و آبریزش از بینی همراه است. 60 درصد افراد مبتلا به میگرن قبل از سردرد علائمی مثل تغییرات خلق (افسردگی، عصبانیت)، خستگی، تحریک پذیری، درد عضلات و بی‌اشتهایی، اسهال و یا یبوست دارند. گاهی این علائم تا 24 ساعت پس از حمله سردرد ادامه می‌یابد.

از رابطه بین سردرد میگرن و ژنتیک بگویید؟

با اینکه نقش ژنتیک هنوز مشخص نیست ولی الگوی ارثی از مادر ثابت شده است. 70 درصد افراد با سردرد میگرنی یکی از اقوام درجه یک آنها سابقه سر میگرنی دارند.
چه عوامل محیطی یا غیرمحیطی، سبب تشدید سردردهای میگرنی می‌شود ؟

استرس و نگرانی، سروصدای زیاد، نورهای شدید، بوهای تند و تحریک‌کننده مثل عطر، بوی سیگار، گرسنگی، بی‌خوابی، ضربه به سر، مصرف برخی غذاها مثل پنیر، شکلات، سوسیس و کالباس، پیاز خام، تغییرات هورمونی در زنان (قاعدگی و مصرف هورمون‌های زنانگی و قرص ضد‌بارداری)، مصرف داروها مثل نیتروگلیسرین (در افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی) از عوامل تشدید‌کننده سردردهای میگرنی است. علاوه بر این برخی از داروها که حاوی استروژن است، داروی ضد‌فشار خون شامل هیدرولارین و رزرپین نیز احتمال تشدید سردردهای میگرنی را افزایش می‌دهد.

رعایت چه مواردی می‌تواند به کاهش حملات سردرد میگرنی کمک کند؟

خواب منظم، رعایت رژیم غذایی مناسب، ورزش هوازی منظم، عدم‌مصرف داروهای تشدید‌کننده میگرن مثل داروهای هورمونی، ضد‌بارداری، داروهایی مثل نیتریک اسید می‌تواند به کاهش حملات کمک کند. علاوه بر این، برای درمان‌های غیردارویی نیز می‌توان از روش‌های طب سوزنی، طب سنتی، بیوفیدبک و رفتاردرمانی در بعضی موارد در درمان بیماران میگرنی استفاده کرد. در بیماران با سردرد میگرنی که با داروهای پیشگیری‌کننده برای سه ماه پاسخ نداده باشد تزریق آمپول سم بوتولونیوم (یا همان آمپول بوتاکس یا آمپول dysport ) در عضلات قدام و خلف سر وکنار سر ممکن است حملات سردرد را کاهش دهد.

چگونه سردرد میگرن، تشخیص داده می‌شود؟

تشخیص میگرن براساس شرح حال و معاینه فرد است. طی حمله ممکن است درد در محل عضلات سر و گردن احساس شود. قرمزی چشم، افتادگی پلک در سمت سردرد، افزایش یا کاهش ضربان قلب، افزایش یا کاهش فشار خون نیز در حمله سردرد وجود دارد. انجام تصویر برداری مغزی شامل سی تی اسکن و ام آر آی مغزی در فرد مبتلا به سردرد میگرنی با حملات مکرر در معاینه سیستم عصبی نرمال نیاز نیست.

در چه مواردی برای تشخیص نیاز به تصویربرداری مغزی است؟
1 - شروع سردرد پس از 50 سالگی

 2- تغییر در الگوی سردرد در فردی که قبلاً سردرد میگرنی داشته و شدت و مدت سردرد افزایش یافته است.

 3- نخستین و شدیدترین سردرد که فرد تجربه کرده است

 4-ایجاد سردرد در افراد مبتلا به سرطان 5- سردرد در فردی که درمعاینه سیستم اعصاب مرکزی محیطی مشکل داشته باشد

 5- سردرد در قسمت پشت سر کودکان.

علت قطعی میگرن چیست؟

علت قطعی میگرن ناشناخته است ولی دو مکانیسم احتمالی در این‌باره مطرح است:

1 - اتساع عروق داخل مغز باعث حمله سردرد ضربان‌دار می‌شود و در افراد با سردرد میگرنی با علائم عصبی (اورا) انقباض عروق مغزی حین علائم عصبی (اورا) رخ می‌دهد.

2 - فعالیت اعصاب اطراف عروق مغزی باعث آزاد‌سازی‌ واسطه‌های شیمیایی مثل p، نوروکینین، سروتونین و نیتریک اسید شده که این موارد باعث اتساع عروق داخل مغزی و سردرد می‌شود

مختصری هم در باره درمان‌های دارویی سردرد میگرن توضیح بفرمایید.

درمان دارویی میگرن دو مرحله دارد:

1 - درمان حمله حاد

2 - درمان پیشگیری‌کننده از حملات میگرن. درباره درمان حمله حاد میگرن، مصرف مسکن‌ها به‌صورت خوراکی - تزریقی و یا شیاف با نظر پزشک یک تا دوبار در هفته توصیه می‌شود. مصرف بیش از حد مسکن باعث medication over use headache (سردرد ناشی از مصرف زیاد دارو) می‌شود. درصورت وجود تهوع از داروهای ضد‌تهوع نیز می‌توان استفاده کرد. داروهای ضد‌میگرن تریپتان‌ها (triptan ) درصورت عدم‌پاسخ مسکن‌های معمولی کاربرد دارد که به‌صورت خوراکی، اسپری بینی، تزریقی وجود دارد. در افراد با فشار خون بالا، زنان باردار و افراد با سابقه سکته مغزی و قلبی نباید مصرف شود.

درمان دارویی پیشگیری‌کننده در چه مواردی کاربرد دارد؟

درمان دارویی پیشگیری‌کننده در موارد زیر کاربرد دارد:

1 - تعداد حملات بیشتر از دوبار در ماه باشد.

2 - مدت حملات بیشتر از 24 ساعت باشد. 3

3 - سردرد باعث اختلال عملکرد کاری و شغلی شود طوری که سه‌روز یا بیشتر فرد ناتوان شود.

4 - درمان حمله حاد میگرن با مسکن برای بیمار اثربخشی نداشته باشد.

5 - در مان حمله حاد میگرن با مسکن‌ها در هفته بیش از دو بار باشد.

6 - مصرف مسکن‌ها در حمله حاد کارایی نداشته باشد یا برای بیمار ممنوعیت داشته باشد مثل وجود زخم معده که مصرف مسکن‌ها ممنوع است.

7 - از داروهای ضد‌افسردگی، ضد‌تشنج استفاده شده و تمام این داروها باید تحت‌نظر پزشک مصرف شود.

بیماری پرفشاری خون، یک بیماری مزمن بسیار هم شایع در جهان از جمله ایران است. به بیماری پرفشاری خون یا فشارخون بالا در اصطلاح پزشکی هیپرتانسیون می‌گویند. از آنجایی که این بیماری اغلب بدون علامت است و به صورت بسیار مخفیانه اختلال در سیستم‌های حیاتی بدن ایجاد می‌کند، به آن لقب بیماری قاتل خاموش (بی‌صدا) یا بیماری موذی نیز داده شده است.

در بیشتر موارد بیماری پرفشاری خون بدون علامت است و با عوارض خود را نشان می‌دهد. اگر این بیماری به موقع تشخیص داده نشود عوارض بسیاری را به همراه خواهد داشت. به طور کلی فشارخون بالا می‌تواند به سیستم‌های حیاتی بدن آسیب بزند و عوارض جبران‌ناپذیری را برجای بگذارد که از جمله این عوارض می‌توان سکته قلبی (انفارکتوس قلبی)، سکته مغزی، نارسایی کلیه، اختلال عروقی و اختلال در شبکیه چشم (مشکلات بینایی) را نام برد.

شیوع و میزان مرگ‌ومیر بیماری پرفشاری خون
در جهان در حال حاضر یک‌میلیارد نفر به بیماری پرفشاری خون دچار هستند. سالانه در حدود 9‌میلیون نفر به خاطر عوارض ناشی از این بیماری فوت می‌کنند. در سال‌های بسیار نزدیک تخمین زده می‌شود که مرگ‌ومیر ناشی از این بیماری و عوارض به حدی برسد که این بیماری به عنوان سومین عامل مرگ و میر شناخته شود. بیماری‌های قلب و عروق که اولین عامل مرگ و میرهای در جهان است، در حدود 50‌، 60‌درصد موارد به‌علت فشارخون بالا رخ می‌دهد. در حالی‌که بسیاری از این مرگ و میرها قابل پیشگیری هستند.

تعریف فشارخون
با ورود خون به‌داخل سرخرگ‌ها در اثر پمپاژ قلب، فشاری به دیواره سرخرگ‌ها وارد می‌آید. این نیروی فشاری، فشارخون نامیده می‌شود. فشارخون تحت‌تاثیر دو عامل یک میزان برون‌ده قلب و دیگری میزان مقاومت رگ است.

انواع پرفشاری خون
الف: پرفشاری خون اولیه، که اغلب موارد در حدود 95 درصد الی 90 درصد پرفشاری خون (فشارخون بالا) از این نوع است و علت مشخصی ندارد ولی یکسری عوامل زمینه‌ساز (مساعدکننده) در ایجاد آن دخیل شناخته شده است که آن‌ها را به دو دسته کلی (عوامل قابل تغییر و عوامل غیرقابل تغییر) تقسیم می‌کنیم که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهم کرد.

ب: پرفشاری خون ثانویه، که همان‌طور که از اسم آن پیدا است در ایجاد این بیماری، یک بیماری یا یک عامل دیگری اولیه (به‌عنوان مثال مصرف برخی از داروها) وجود داشته، که این بیماری به‌دنبال آن رخ داده است. 10‌درصد تا 5‌درصد از پرفشاری خون‌ها از این نوع هستند.

غربالگری (اسکرینیگ) و تشخیص پرفشاری خون
فشارخون بسیار ساده قابل غربالگری و تشخیص است. دستگاه فشارسنج و یک گوشی پزشکی جهت غربالگری فشارخون به‌کار گرفته می‌شود. دستگاه فشارسنج به صورت عقربه‌ای، جیوه‌ای، دیجیتالی و... در بازار وجود دارد. مهم‌تر از هر چیز درست کار کردن و دقت اندازه‌گیری دستگاه فشارسنج است که باید مدنظر قرار گیرد و در نگهداری آن دقت لازم را کرد ضمنا لازم است که هر از چندگاهی دستگاه فشارسنج از نظر دقیق نشان‌دادن فشارخون واقعی بررسی شود و در صورتی‌که دستگاه نیاز به تنظیم (کالیبره کردن) داشته باشد بهتر است که این کار توسط تیم تخصصی (مسئول لوازم پزشکی) صورت پذیرد.

مهم است که علاوه بر درست بودن دستگاه فشارسنج، فشارخون به روش صحیح اندازه‌گیری شود و فردی که فشارخون را اندازه‌گیری می‌کند آموزش لازم را دریافت کرده و عملا کار او توسط تیم تخصصی مورد تایید قرار گرفته باشد تا عددی را که برای مددجوی خود اعلام می‌کند عدد واقعی فشارخون فرد باشد که او و تیم درمانی را به اشتباه نیندازد. برای قرائت عدد فشارخون دو عدد مطرح است که عدد اولی که قرائت می‌شود همان اولین صدایی است که شنیده می‌شود: فشارخون سیستول (قلب در حالت انقباض است و خون را به داخل سرخرگ پمپ می‌کند) و عدد دوم که آخرین صدایی مربوط به فشارخون دیاستول است که به صورت کسری نوشته می‌شود و در صورت کسر عدد سیستول و در مخرج آن عدد دیاستول نوشته می‌شود و واحد آن را بر حسب میلی‌متر جیوه (mmHg) بیان می‌کنیم.

در موقع قرائت آن به‌این گونه است: فرضا فشارخون 100 روی 70 میلی‌متر جیوه. برای تعیین این‌که فرد دچار پرفشاری خون است لازم است در چندین نوبت فشارخون وی کنترل شود و معدل آن اگر در محدوده غیرطبیعی باشد و مداوما فشارخون در این رنج باشد تشخیص پرفشاری خون برای او داده می‌شود و در صورت نیاز برای تایید تشخیص از روش‌های دیگر هم ممکن است پزشک معالج فرد صلاح بداند که استفاده کند.

علل بیماری پرفشاری خون (فشارخون بالا) چیست؟
معمولا علل بیماری پرفشاری خون ناشناخته است. تعداد کمی از موارد در اثر مشکلات مانند بیماری مزمن کلیه، تنگ شدن سرخرگ آئورت، اختلال در بعضی از غدد درونریز، تصلب شرایین ایجاد می‌شوند، ولی یکسری عوامل زمینه‌ساز (عوامل خطر) در بروز بیماری دخیل شناخته شده است.

عوامل زمینه‌ساز بیماری پرفشاری خون (فشارخون بالا)
همان‌طور که قبلا هم اشاره شد یکسری عوامل در بروز فشارخون دخیل هستند که با شناخت این‌گونه عوامل و تحت کنترل درآوردن آن‌دسته از عواملی که قابل کنترل هستند بسیار می‌توانند هم در پیشگیری بیماری پرفشاری خون و هم در کنترل آن بعد از بروز نقش داشته باشند.

1. از میان عوامل قابل کنترل در بروز پرفشاری خون می‌توان به سبک زندگی (عادات و رفتارهای روزمره هر فرد) اشاره داشت که می‌تواند این سبک زندگی که فرد برای خود انتخاب کرده از نوع مثبت (سالم و بهداشتی) باشد که کمک به پیشگیری و درمان بیماری‌ها به‌خصوص بیماری‌های مزمن (در پیشگیری برخی از بیماری‌ها حتی تا 80درصد موثرند) و برعکس نقطه مقابل آن سبک زندگی منفی (ناسالم و غیربهداشتی) باشد که زمینه‌ساز یا از عوامل اصلی در بروز بیماری‌های مزمن مانند بیماری پرفشاری خون می‌تواند باشد. سبک زندگی ابعاد گوناگونی (از جمله عادات و رفتارهای تغذیه‌ای، فعالیت بدنی و ورزش و...) دارد. به‌طورکلی با راهکارهای اساسی (انتخاب شیوه زندگی سالم و تداوم در حفظ این رفتارها در تمامی طول زندگی) می‌توان زندگی طولانی و باکیفیتی داشت.

عوامل قابل کنترل در بروز پرفشاری خون عبارت است از:
- عادات تغذیه‌ای نادرست (مصرف غذاهای شور، چرب و پرکالری) - عدم تحرک و ورزش نکردن منظم - سیگار کشیدن - اضافه وزن و چاقی - مصرف الکل - داشتن استرس زیاد در زندگی یا محیط کاری .

2. از میان عوامل غیرقابل کنترل در بروز بیماری پرفشاری خون: سن (بالای 50 سال)، جنس، نژاد و سابقه خانوادگی.

درمان بیماری پرفشاری خون:
الف: تعدیل سبک زندگی و جایگزینی رفتارهای بهداشتی (فرضا ترک سیگار، محدودکردن مصرف نمک و...)
ب: درمان دارویی که برای درمان پرفشاری خون از داروهای کاهنده فشارخون استفاده می‌شود و انواع مختلفی دارد: داروهای مدر، داروهای بلوک‌کننده بتا و بلوک‌کننده کانال کلسیم و... . - لازم به ذکر است که درصورتی‌که پزشک معالج دارویی را تجویز کرد باید به درستی طبق دستور پزشک سر وقت مصرف شود و به‌هیچ‌وجه داروها سرخود قطع نشود و در صورت بروز عوارض دارویی با پزشک معالج خود مشورت شود.

پیشگیری از بیماری پرفشاری خون
بیماری پرفشاری خون فقط با انتخاب سبک زندگی و حذف عوامل خطر قابل پیشگیری است.

توصیه‌های بهداشتی درخصوص پیشگیری و کنترل پرفشاری خون
- مصرف نمک در برنامه غذایی محدود شود. - از مصرف غذاهای چرب و پرکالری خودداری گردد (غذاهای آماده، فست فودها، لبنیات پرچرب و...). - از مصرف موادغذایی که به هر شکلی در ترکیب آن مواد شیرین (قند، شکر) به‌کار رفته است خودداری شود. - ورزش منظم و مرتب (روزانه حداقل 45-30 دقیقه) حداقل پنج‌بار در هفته، ورزش‌های پیاده‌روی، شنا، دوچرخه سواری و به‌طورکلی ورزش هوازی انجام شود. - به‌هیچ‌وجه سیگار کشیده نشود و در صورت سیگاری بودن اقدام به ترک سیگار توصیه می‌شود. - استرس‌های زندگی تا حد ممکن کنترل شود (از روش‌های آرام‌سازی و مدیریت استرس استفاده شود). - وزن در محدوده طبیعی حفظ شود و در صورت اضافه وزن و چاقی از روش‌های سالم برای کاهش وزن اضافی و با کمک از مشاوره تخصصی و ارداه قوی به مرور وزن کم شود تا به حد طبیعی برسد و سپس در آن محدوده وزن حفظ شود.

اگر تصمیم گرفته ‌اید تا پایان تابستان وزن کم کنید و به دنبال روش‌هایی ساده و کاربردی می‌گردید، این راهکارهای مفید را بخوانید.

بسیاری از کسانی که می خواهند وزن خودشان را به عددی که در نظر دارند برسانند، رژیم های سخت غذایی و ورزش های طاقت فرسایی را در پیش می گیرند. اما در موارد بسیاری مشاهده می شود که بعد از گذشت مدت زمان کوتاهی، دور این آرزویشان را خط قرمزی کشیده و با رویاهایشان خداحافظی می کنند. کارشناسان به کسانی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می کنند که بهتر است به جای انجام دادن اقدامات شدید ولی خسته کننده و کوتاه مدت، راهکارهای ساده، موثر و طولانی مدت را انجام دهند.

یک بار در روز: صبحانه‌ای سرشار از پروتئین

حتما تا کنون بارها و بارها شنیده اید که بر لزوم صبحانه خوردن تاکید شده است و پای صحبت متخصصان تغذیه که نشسته اید، متوجه شده اید بیشترین تاکیدشان برای دوری از بیماری ها، حفظ سلامت و همچنین تناسب اندام، خوردن صبحانه است. اما اینجا باز هم می خواهیم روی اهمیت این وعده غذایی تاکید کنیم تا اگر هنوز افرادی هستند که متقاعد نشده اند که نباید به سادگی از کنار این وعده اصلی گذشت، دیگر هرگز صبحانه خوردن را فراموش نکنند.

صبحانه خوردن از گرسنگی زودهنگام در طول روز پیشگیری کرده و باعث می شود نهار و شام سبک تری بخورید. علاوه بر این که خوردن صبحانه اهمیت زیادی دارد، این را هم باید در نظر گرفت که بهتر است غذاهایی سرشار از پروتئین برای آن در نظر گرفته شود. پروتئین کمک می کند کالری ها راحت تر سوزانده شوند و در نهایت سریعتر به کاهش وزن دست خواهید یافت.

نتایج یک مطالعه نشان داده است کسانی که غذاهای پروتئینی را در وعده صبحانه مصرف کنند، نسبت به کسانی که همین غذا را به عنوان نهار بخورند، در تمام روز احساس سیری بیشتری خواهند داشت و کمتر سراغ میان وعده ها و تنقلات می روند. همچنین یک بررسی دیگر روی کسانی که رژیم گرفته بودند نشان داد آنهایی که صبحانه شان شامل تخم مرغ می شد، بیشتر وزن کم کرده و در طول روز انرژی بیشتری داشتند.

دو بار در روز: ادویه بزنید

نتایج یک مطالعه جدید کارشناسان تغذیه نشان داده است که اضافه کردن ادویه های تند و طعم دهنده ها به غذا مانند فلفل قرمز، فلفل سیاه، سس تند و بسیاری انواع دیگر، علاوه بر این که از زیاد خوردن غذا جلوگیری می کند و باعث می شود زودتر از غذا خوردن دست بکشید، متابولیسم بدن را نیز افزایش می دهد و در نهایت به لاغر شدن کمک می کند.

به گفته این متخصصان، در افرادی که رژیم غذایی خاصی را دنبال کرده و پیش از این، غذاهای تند و طعم دار نمی خورده اند، اینطور مشاهده شد که با اضافه کردن غذاهای تند به برنامه غذایی شان، در وعده بعدی غذایی 60 کالری کمتر دریافت کرده و 100 کالری نیز بیشتر سوزاندند.

پس بهتر است از همین امروز شروع کنید؛ فلفل تند را به سالادتان اضافه کنید، سس مایونز (البته از نوع رژیمی و کم چرب) را با سس تند ترکیب کنید و به طور کلی غذاهایتان را با فلفل قرمز یا سیاه تند کنید.

سه بار در روز: چای سبز بنوشید

نوشیدن مایعات از جمله چای سبز، پیش از غذا و یا همراه غذا به صورت یک نوشیدنی سرد و خنک، از میزان گرسنگی می کاهد و سبب می شود غذای کمتری بخورید. اخیرا محققان سوئدی تحقیقی انجام داده اند که بر اساس آن مشخص شد چای سبز می تواند از آب تاثیرگذارتر و مفیدتر باشد بنابراین نوشیدن یک لیوان چای سبز به صورت گرم یا سرد همراه صبحانه، نهار و شام توصیه می شود.

این نوشیدنی که امروزه به صورت خنک در فروشگاه ها نیز پیدا می شود می تواند گزینه خوبی برای تغییر در برنامه تکراری و همیشگی نوشیدن آب، نوشابه و دوغ همراه غذا باشد و فرزندانتان را به حضور سر میز غذا تشویق کند. علاوه بر این که  چای، سرعت سوخت و ساز بدن را افزایش داده و کمک می کند روزانه مقدار بیشتری کالری بسوزانید.

با همه اینها و با تمام مزایایی که چای دارد، می تواند برای سلامتی مضر هم واقع شود. چگونه؟ با افزودن شکر به این نوشیدنی. کارشناسان توصیه می کنند که بهتر است رفته رفته از میزان شکر و شیرینی ای که همراه چای می خورید بکاهید تا ذائقه تان عادت کرده، بتوانید از چای بدون افزودنی های شیرین هم لذت ببرید و به سلامت بدنتان بیشتر کمک کنید.

چهار بار در روز: سبزی بخورید

اگر می خواهید کالری کم کنید و وزنتان را کاهش دهید و در عین حال گرسنگی هم نکشید، بهترین کار این است که سبزی های عاری از نشاسته را دریابید. حتی برای کسانی که در رژیم غذایی هستند و برنامه و میزان خاصی برای غذاهایی که می خورند دارند، محدودیتی برای استفاده از این نوع سبزی ها وجود ندارد. این افراد می توانند بدون نگرانی به سراغ این سبزی ها بروند و حتی می توان گفت چهار فنجان در روز کمترین مقداری است که باید از این سبزی ها استفاده کنند.

سبزی های بدون نشاسته از جمله کلم بروکلی، اسفناج، هویج، گل کلم، لوبیا سبز و فلفل دلمه ای سرشار از فیبر و آب هستند که به این معنی است که با میزان کالری کم، شما را مدت زیادی سیر نگه می دارند.

از نقطه نظر روانشناسی، این بسیار مهم است که افرادی که رژیم دارند احساس کنند هر زمان از روز که گرسنه شان شد می توانند میان وعده بخورند و لازم نیست گرسنگی بکشند. از این رو، چنین میوه ها و سبزیجاتی برای این که بدانند در طول روز، هر مقدار که بخواهند می توانند به سراغ یخچال بروند مفید است.

تحقیقات نشان داده است که بسیاری از افراد، رژیم غذایی شان را به دلیل احساس محرومیت از خوردن و تاثیر روانی دور بودن از خوراکی ها کنار می گذارند اما با این روش و آزاد گذاشتن افراد در خوردن هر میزان از این سبزی ها، میزان موفقیت در ادامه دادن رژیم غذایی بالا می رود.

پنج بار در روز: 100 بار بپرید!

یک روش خوب و ساده دیگر که به راحتی به سوزاندن 100 کالری در روز منجر می شود، پریدن است. شاید تعجب کنید اما 500 بار پریدن به شکل پروانه ای در طول روز در کم کردن وزنتان تاثیر خواهد داشت.

اگر برای رسیدن به تناسب اندام مصمم هستید، خوب است که این راهکار را نیز به موارد دیگر اضافه کنید. نکته مثبتی که وجود دارد این است که هر 100 پرش، تنها دو دقیقه از شما وقت خواهد گرفت و پنج بار انجام دادن این کار تنها 10 دقیقه طول خواهد کشید بنابراین بهانه هایی مثل وقت نداشتن کنار گذاشته می شود.

حتی اگر جزو کسانی هستید که ساعات طولانی را درگیر کار هستند و مشغله کاری زیادی دارید، می توانید این 10 دقیقه را در زمان های خالی بین انجام کارهایتان بگنجانید.

فواصل انجام شدن کارهایی مثل روشن شدن کامپیوتر، گرم شدن غذا، هنگام پخش آگهی های بازرگانی تلویزیون، در فاصله دم کشیدن چای و درست شدن قهوه تان زمان مناسبی برای این کار است. به این ترتیب بدون این که زمان و یا هزینه خاصی صرف کرده باشید، خواهید دید که در طول یک هفته 700 کالری سوزانده اید.

در حدود 40 درصد از خانم‌ ها در دوره‌ ای از زندگی توده‌ هایی را در پستان خود لمس می‌ کنند.

در اینجا با 7 مورد از خطاهای رایج زنان درباره این سرطان آشنا می ‌شویم:

باورغلط اول: توده‌های پستانی تقریبا همیشه سرطان هستند

این عقیده نادرستی است که هر توده‌ ای در پستان به معنی وجود سرطان است. به گفته محققان انجمن سرطان آمریکا، اگر چه هر خانمی در پستان خود که احساس توده‌ داشت باید به فکر سرطان باشد تا عکس این موضوع ثابت شود، اما این نباید زنان را نگران کند. هر چه سن یک زن بیش تر باشد، احتمال بیش تری دارد تا یکی از 7 تا 8 نفری باشد که مبتلا به سرطان پستان می ‌شوند. همچنین احتمال بیش تری وجود دارد که توده ‌های پستانی در زنان سالمند و زنانی که به دوران یائسگی نزدیک می‌ شوند و یا یائسه شده‌ اند سرطانی شوند.

وقتی یک توده پستانی سرطانی نباشد، به چه دلیل ممکن است ایجاد شده باشد؟ این توده‌ ها ممکن است کیست ‌هایی باشند که معمولا خطرناک نیستند، اما ممکن است رشد غیر سرطانی و غیر طبیعی سلول‌ ها باشد نظیر فیبروآدنوما که کمتر شایع است و یا لخته ‌های خونی که موجب ایجاد توده می‌ شوند. همچنین این توده ‌های کاذب ممکن است در اثر تغییرات هورمونی ایجاد شوند که در واقع اصلا آن ها توده نیستند.

به هر حال دلیل توده‌ های پستانی هر چه باشد، نباید مورد غفلت واقع شود و باید از سوی پزشک اطمینان حاصل شود که خطرناک نیستند. گاهی لازم است معاینه جسمی از سوی پزشک صورت گرفته و گاهی نیاز به ماموگرافی و در برخی اوقات نیاز به سونوگرافی است. با انجام این آزمون‌ ها علت توده ‌های پستانی دقیقا مشخص خواهد شد.

باور غلط دوم: سرطان پستان همیشه همراه با توده ‌ای قابل لمس است

همیشه این ‌طور نیست. به گفته محققان دانشگاه لومباردی شهر جورج واشنگتن همیشه سرطان‌ های پستان با توده همراه نیستند. گاهی اوقات قبل از این که خانمی احساس توده در پستان خود داشته باشد، بعد از انجام ماموگرافی مشخص می ‌شود که او دچار سرطان پستان است. بسیاری از سرطان‌ ها هنگام آزمون‌ های غربالگری ماموگرافی تشخیص داده می‌ شوند.

باور غلط سوم: توده‌ های سرطانی با توده‌ های خوش ‌خیم تفاوت دارند

اگر این ‌طور فکر می ‌کنید بدانید که همیشه توده‌ های سرطانی متفاوت از توده‌ های خوش‌ خیم نیستند. توده‌ های سرطانی و توده‌ های غیر سرطانی یا همان خوش ‌خیم، ممکن است با یکدیگر اشتباه گرفته شوند. زنان غالبا فکر می ‌کنند وقتی توده‌ ای سرطانی باشد، آن را به صورت توده ‌ای سفت احساس می ‌کنند که به اطراف حرکت نمی‌ کند. این در حالی است که توده ‌های پستانی همچنین ممکن است نرم و متحرک باشند. بنابراین همیشه نمی ‌توان گفت که توده‌ های سفت، سرطانی و توده‌ های نرم، بی ‌خطر هستند.

کیست‌ ها در صورتی که عمقی باشند احساس سوزش ایجاد می‌ کنند. اما اگر این کیست‌ ها سطحی باشند غالبا نرم و گرد حس می ‌شوند. اگر توده‌ های پستانی عمقی باشند قادر هستند بافت پستان را به جلو برانند. گاهی توده‌ هایی که در لمس به نظر خوش‌ خیم و نرم و متحرک می ‌آیند می ‌توانند سرطان باشند. توده‌ هایی که با لمس آن ها زنان احساس خراش و سوزش داشته باشند معمولا خوش ‌خیم هستند و اما بهترین توصیه این است که اگر هنگام لمس هر احساسی داشتید باید مورد بررسی قرار بگیرید.

باور غلط چهارم: نباید نگران توده‌ های کوچک بود

این باور غلط است که نباید با لمس توده‌ های کوچک در پستان احساس نگرانی کرد. توده‌ های سرطان ‌ها می ‌توانند در زمان شروع بسیار کوچک باشند. اندازه یا سایز توده ‌های پستانی راه خوبی برای تصمیم ‌گیری در مورد بی‌ خطری یا سرطانی بودن توده ‌ها نیست. در برخی از زنان توده‌ های پستانی به اندازه ی یک نخود و در برخی دیگر اندازه ی این توده‌ ها حتی به حد یک گریپ ‌فروت هم می ‌رسد. با انجام ماموگرافی حتی توده‌ های بسیار کوچک مشخص می ‌شوند. وقتی زنان واقعا در پستان خود توده ‌ای را حس می ‌کنند اندازه ی آن ها معمولا کمتر از 2/5 سانتی ‌متر قطر دارد یعنی چیزی به اندازه یک آلبالو.

باور غلط پنجم: مراجعه فوری ضروری نیست

این باور غلط را از ذهن خود دور کنید که با لمس توده نباید سریع به پزشک مراجعه کرد. مخصوصا اگر شما خانمی هستید که سن‌ تان کمی بالا رفته است به تأخیر انداختن مراجعه و پیگیری توده پستانی کار درستی نیست. هر توده‌ ای در پستان باید توسط پزشک مورد ارزیابی کامل قرار گیرد. گاهی پزشک توصیه می‌ کند که بعد از دوران قاعدگی برای بررسی بیش تر مراجعه کنند. ممکن است این توده نوعی کیست باشد و با قاعدگی و تغییرات هورمونی تغییر کند. زنانی که به سن یائسگی نزدیک می ‌شوند احتمال کمتری وجود دارد تا دچار تغییرات توده ناشی از تاثیرات هورمونی شوند، بنابراین نباید ارزیابی‌ های پستانی به تاخیر انداخته شود.

اما این سوال مطرح می ‌شود که چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟

پزشکان توصیه می ‌کنند در هر سنی که هستید حتما حداکثر 2 تا 4 هفته بعد از لمس توده به پزشک مراجعه کنید. حتی بهتر است بلافاصله پس از لمس توده به پزشک مراجعه کنید. این پزشک است که زمان مراجعه بعدی را تعیین می ‌کند و زنان خود نباید در مورد آن تصمیم بگیرند. عده‌ای از زنان خود را با اطرافیان و آشنایان خود مقایسه می ‌کنند و به گمان این که توده پستانی آن ها هم ممکن است کیست باشد و برطرف می ‌شود به پزشک مراجعه نمی‌ کنند. در حالی که اگر توده‌ ای سرطانی باشد حتی یک هفته و یا یک ماه هم برای درمان ارزشمند است، مخصوصا اگر فرد جوان باشد.

باور غلط ششم: یک توده می ‌تواند سرطانی باشد، حتی در زنانی که تاریخچه خانوادگی سرطان ندارند

این باور هم واقعیت مطلق ندارد. تنها 5 تا 10 درصد از سرطان‌ های پستان، ارثی است. اکثریت زنانی که دچار سرطان پستان می ‌شوند هیچ عامل خطری ندارند. پس این جمله هم واقعیت ندارد که اگر خانمی در خانواده‌ ای زندگی می‌ کرد که تاریخچه سرطان در آن وجود نداشت، توده‌ های پستانی هرگز سرطانی نخواهند شد.

باور غلط هفتم: در زنانی با داشتن تاریخچه کیست، توده‌ های پستانی سرطانی نیستند

همیشه این ‌طور نیست. برخی از زنان که سالیان زیاد در پستان خود کیست داشته ‌اند نباید تصور کنند که این کیست‌ ها نگران‌ کننده نخواهند شد، چرا که ممکن است کیست‌ ها هم دچار تغییراتی شده و به توده‌ های سرطانی تبدیل شوند.

همه خانم‌ ها باید توجه کنند که هر زمانی که در پستان ‌های خود توده‌ ای جدید یافتند باید فورا به پزشک مراجعه کنند تا نگرانی‌ های شان برطرف شود، چرا که ممکن است این توده از همان کیست ‌های قدیمی نباشد.

شاید افراد بسیاری ندانند كه مشكل خشكی دهان كه به‌دلیل كاهش ترشح طبیعی بزاق صورت می‌گیرد، می‌تواند ما را دچار مشكلات جدی از جمله كاهش حس چشایی، مشكل در بلع و جویدن غذا، صحبت كردن و نیز بیماری‌ها و عفونت‌های لثه‌ای و دندانی كند.

از اصلی‌ترین نشانه‌های خشكی دهان احساس سوزش در دهان، ترك خوردن لب ها، بروز آفت و تبخال و ضایعات قارچی روی زبان یا اطراف لب‌هاست كه عامل سیستم ایمنی بدن می‌شود. اما جدای از علت‌های ذكر شده، عامل دیگری نیز برای سوزش دهان وجود دارد.

لازم است بدانید كه اگر در دهان‌تان حداقل به مدت چهار تا شش هفته به طور پیوسته احساس سوزش می‌كنید و با معاینه به پزشك، هیچ علت دهانی و سیستمیك یعنی بیماری خاصی برای آن یافت نمی‌شود، بدانید كه مبتلا به نوعی بیماری روان تنی به نام سندرم سوزش دهان هستید.

شاید با توجه به شیوع انواع سرطان در میان مردم، ترس برخی افراد نسبت به ابتلای احتمالی به سرطان با مشاهده هر نوع درد و ناراحتی در نقطه‌ای از بدن كه علتی برای آن پیدا نمی‌كنند، قابل باور باشد، اما به گفته دكتر احمد قائم‌مقامی، متخصص بیماری‌های دهان و دندان، چنین افرادی بیمارانی هستند كه برای درمان‌شان باید به جنبه‌های روان‌شناسی توجه كرد و حتی دادن داروهای اعصاب به آنها ممكن است، مشكلی را حل نكند.

این متخصص، بروز سندرم سوزش دهان را ناشی از چنین مشكلات روحی و اضطرابی می‌داند كه بیشتر در سنین پنجاه تا هفتاد سالگی و در زنان حدود سه تا هفت برابر بیش از مردان بروز می‌كند.

وی در گفت‌وگو با جام‌جم علت بروز این بیماری روان‌تنی را چنین توضیح می‌دهد: علت ایجاد سندرم سوزش دهان هنوز به‌طور قطع مشخص نیست و دیدگاه‌های مختلفی درباره علت آن مطرح شده كه هنوز هیچ‌كدام به اثبات نرسیده است.

به‌طور مثال یكی از این دیدگاه‌ها كاهش میزان ترشح هورمون‌های زنانه یعنی استروژن و پروژسترون در دوران یائسگی در زنان، اضطراب و افسردگی، اختلالات خواب، بیماری پاركینسون، اختلالات سیستم ایمنی بدن و بخصوص ترس از سرطان دهان است.

چرا دهان می‌سوزد؟

اگر سوزش و درد در دهان به دنبال بروز آفت دهانی، زخم‌های ناشی از پروتزهای دهانی یا همراه ضایعات قارچی ویروسی یا بیماری‌های تضعیف كننده سیستم ایمنی بروز كند، جزو سندرم سوزش دهان به‌شمار نمی‌آید.

دكتر قائم‌مقامی ضمن این توضیح می‌گوید: علائم این نوع سندرم كه نوعی بیماری روان تنی محسوب می‌شود به‌صورت احساس سوزش در نوك یا یك سوم قدامی زبان و گاهی كام و لب‌هاست كه اغلب صبح‌ها به‌هنگام برخاستن از خواب آغاز می‌شود و تا غروب به حداكثر می‌رسد، اما در هنگام جویدن و خواب تسكین می‌یابد؛ البته در بسیاری از موارد نوع مزمن این عارضه با افسردگی بروز پیدا می‌كند، اما هنوز مشخص نیست كه افسردگی سبب این عارضه می‌شود یا سندرم سوزش دهان سبب تشدید افسردگی می‌شود.

البته این متخصص بیماری‌های دهان و دندان معتقد است كه ابتلا به پاركینسون نیز به علت اختلالی كه در درك تحریك حسی و مزه در دهان ایجاد می‌كند، می‌تواند پس از افسردگی و اضطراب از علت‌های بروز این سندرم به شمار بیاید.

علت خشكی دهان را پیگیری كنید

فراموش نكنید كه بزاق دهان، اولین سد دفاعی بدن برای جلوگیری از ورود باكتری و تكثیر آن در دهان و دستگاه گوارش و ممانعت كننده از پوسیدگی دندان‌ها و بروز بیماری‌های لثه‌ای است.پس كاهش بزاق و بروز خشكی و كم‌آبی دهان و زبان، اتفاقی است كه باید هرچه زودتر با مراجعه به پزشك و دندانپزشك علت‌یابی شود تا از بروز عوارض بعدی پیشگیری شود.

دكتر قائم‌مقامی یادآوری می‌كند كه خشكی دهان ممكن است به علت افزایش سن و كاهش عملكرد غدد ترشح‌كننده بزاق و نیز مصرف بعضی از داروها از قبیل داروهای ضدافسردگی و ضدفشار خون، آنتی‌هیستامین‌ها، مشكلات تیروئید، دیابت، ایدز در مراحل پیشرفته، سرطان مخاط دهان و فك و وارد شدن ضربه به ناحیه دهان و فك اتفاق بیفتد حتی ممكن است در اثر عصبانیت و استرس، به طور موقتی ایجاد شود كه با خوردن مقداری آب برطرف خواهد شد، اما اگر به‌طور متوالی تكرار شود باید به دنبال پیدا كردن علت و درمان آن بود.

از پیشگیری تا درمان

سندرم سوزش دهان در آن دسته از بیمارانی كه از سرطان ترس دارند، بیشتر بروز می‌كند. پس برای درمان این بیماران باید درمان‌های روان‌شناسی در كنار درمان دارویی صورت بگیرد؛ یعنی بنابر تاكید دكتر قائم‌مقامی درمان‌های موضعی در این عارضه چندان موثر نیست، اما تجویز داروهای ضدافسردگی و آرام‌بخش و از همه مهم‌تر صحبت با بیمار و مطمئن كردن وی در مورد سرطانی نبودن عارضه بسیار موثر است و در موارد افسردگی شدید مشورت با متخصص اعصاب و روان كمك‌كننده است.

اما راهكارهایی ساده و موثر برای پیشگیری و از بین بردن خشكی دهان وجود دارد كه می‌توان به موارد زیر اشاره كرد:

- معاینه دوره‌ای غدد ترشح‌كننده بزاق و بررسی آن از سوی پزشك یا دندانپزشك

- نوشیدن روزانه هشت لیوان مایعات

- مصرف كم‌قهوه و نوشیدنی‌های كافئین‌دار و بیسكویت و شیرینی‌ها

- مصرف نكردن مواد محرك و ادویه‌‌ها در غذا

- امتناع از كشیدن سیگار و مصرف داروهای ضدافسردگی و آرام‌بخش

- جویدن آدامس بدون قند برای مدت كوتاهی پس از وعده‌های غذایی

- استفاده از بزاق مصنوعی

- شست‌وشوی دهان چند بار در روز بخصوص بعداز غذا یا خوردن هرنوع مواد خوراكی

- گرداندن آب دردهان قبل از خواب

- حفظ و رعایت بهداشت و سلامت دندان‌ها

سقراط گفته است: «باید غذای شما داروی شما باشد و داروی شما همان غذای شما باشد.» شاید در روزگاری كه همه انسان‌ها مقدار زیادی داروهای شیمیایی مصرف می‌كنند چنین جمله‌ای به یك شعار شبیه باشد، اما علم نشان داده است كه بهترین درمان‌ها، طبیعی‌ترین آنهاست.

موارد زیر، نمونه‌هایی است كه علم ثابت كرده می‌توان از مواد غذایی به عنوان دارو استفاده كرد و نتیجه هم گرفت.

لیموناد برای غلبه بر سنگ كلیه

سنگ‌های مزاحم را دور كنید

امروزه تعداد مبتلایان به سنگ‌كلیه از افراد مبتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی یا سكته‌های مغزی بیشتر است. اگر شما هم از این مشكل رنج می‌برید لیموترش بیشتر از تمام میوه‌های مشابه و هم‌خانواده خود سیترات دارد و این سیترات می‌تواند كلسیم اضافه بدن را كه ممكن است به سنگ كلیه بدل شود، مهار كند. بهترین كار این است كه لیموترش تازه بخرید و آب آنها را با آب سرد و مقدار اندكی شكر مخلوط كنید.

4فنجان قهوه مساوی است با...

 قهوه برای غلبه بر افسردگی

آمار به شما نشان می‌دهد كه قضیه چقدر جدی است: بیش از 10درصد مردم جهان در سال گذشته داروهای ضدافسردگی مصرف كرده‌اند! اما جالب است بدانید مطالعات پژوهشگران دانشگاه هاروارد نشان داده كه نوشیدن چند فنجان قهوه می‌تواند گروهی از افراد را از مصرف داروهای ضدافسردگی بی‌نیاز كند. در مطالعه دیگری كه در دانشگاه پیتسبورگ انجام گرفته، مشخص شد زنانی كه به طور متوسط هر روز 4 فنجان قهوه می‌خورند 20درصد كمتر از زنانی كه در روز اصلا قهوه نمی‌خورند به افسردگی مبتلا می‌شوند. دكتر پاملا اوندیریچ، متخصص روانپزشكی می‌گوید كافئین ممكن است مغز را در مقابل برخی واسطه‌های شیمیایی كه ممكن است عامل بروز افسردگی باشند، محافظت كند.البته ممكن است اثر قهوه در جلوگیری از افسردگی به دلیل خاصیت نیروبخشی آن هم باشد.

ماست برای غلبه بر سرماخوردگی

از عطسه كردن خسته شده‌اید؟

می‌توانید با خوردن روزانه یك فنجان ماست پروبیوتیك در ماه‌های سرد سال، سیستم ایمنی بدن‌تان را تقویت كنید. باكتری‌های خوب پروبیوتیك، سیستم ایمنی شما را تقویت می‌كند. مطالعات نشان داده كه مصرف روزانه ماست‌های پروبیوتیك 24درصد احتمال ابتلا به بیماری‌های عفونی دستگاه تنفسی فوقانی (مثل سرماخوردگی) را كاهش می‌دهد. ماست همین‌طور می‌تواند پروتئین لازم برای قوی ماندن و حفظ استحكام سدهای دفاعی را به بدن برساند.

یادتان باشد كه خوردن مواد قندی، مصرف آنتی‌بیوتیك‌ها و اضطراب زیاد می‌تواند میكروب‌های مفید دستگاه گوارش شما را از بین ببرد و در نتیجه شما را مستعد ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا كند.

گوشت اردك برای جلوگیری از دردهای قاعدگی

برای خانم‌های جوان

گوشت اردك و حبوباتی مثل نخود و لوبیا منابع عالی‌ای از تیامین و ریبوفلاوین هستند. این دو ویتامین تا حدودی می‌توانند مانع از بروز سندرم دردهای قاعدگی (مشكلات قبل از شروع دوره ماهانه بانوان) شوند یا حداقل علائم آزاردهنده آن را كاهش دهند. بر اساس تحقیق پژوهشگران دانشگاه آمریست در ماساچوست، زمانی كه افراد روزانه 2 میلی‌گرم تیامین و 5/2 میلی‌گرم ریبوفلاوین به بدن خود می‌رسانند، به احتمال 25 تا 35 درصد كمتر دچار سندرم دردهای قاعدگی می‌‌شوند. اما نكته جالب اینجاست كه در این مطالعه مشخص شد زنانی كه این میزان ویتامین‌ها را از طریق مواد طبیعی و غذا به بدن خود می‌رسانند، خیلی كمتر از گروهی كه این ویتامین‌ها را از طریق مكمل‌ها به بدن خود می‌رسانند دچار سندرم دردهای قاعدگی می‌شوند، برای همین بهتر است خوراك با گوشت اردك و حبوبات را جزء برنامه غذایی هفتگی و ماهانه خود قرار دهید.

جگر برای پیشگیری از میگرن

غذای ضدمیگرن

میگرن امان شما را بریده؟ ممكن است بدن شما دچار كمبود «جگر» شده باشد. جگر گوسفند یكی از بهترین منابع غذایی ریبوفلاوین بوده كه از ویتامین‌های گروه B است. مطالعات در كشورهای فرانسه و ژاپن نشان داده كه ریبوفلاوین می‌تواند تعداد حمله‌های میگرن و شدت حمله‌ها را كاهش دهد. البته این مطالعات نشان داده برای نتیجه گرفتن باید روزی 4میلی‌گرم ریبوفلاوین خورد كه این میزان را نمی‌توان صرفا با خوردن جگر به بدن رساند. برای همین سعی كنید لبنیات و سبزیجات تازه بخورید كه منبع انواع ویتامین‌ها‌ هستند. بد نیست اگر میگرن شدید دارید هفته‌ای 2 یا 3 عدد مكمل حاوی ریبوفلاوین هم بخورید.

اگر می‌خواهید از كلی بیماری دور شوید...

محصولات  ارگانیك برای پیشگیری از سرطان دیابت، سرطان، پاركینسون، ناباروری، چاقی و...

میلیون‌ها و شاید میلیاردها نفر در جهان از این بیماری‌ها و مشكلات رنج می‌برند. محققان می‌گویند در ابتلای بسیاری از افراد به این بیماری‌ها ردپای غذاهای صنعتی و فراوری شده دیده می‌شود. تحقیقات محققان دانشگاه پرت استرالیا هم نشان داده كه استفاده از غذاهای غیرارگانیك در كودكان باعث كاهش ضریب هوشی (IQ) و بیماری عدم تمركز كودكان می‌‌شود و حتی این گمان وجود دارد كه این گروه از غذاها می‌تواند باعث بروز بیماری اوتیسم هم شود.در نهایت به این موضوع هم فكر كنید كه استفاده از محصولات ارگانیك به نفع كره‌زمین هم هست، زیرا محصولات ارگانیك میزان بیشتری كربن از هوا می‌گیرند و در روند تولید آنها گازهای گلخانه‌ای كمتری تولید می‌شود. در روند تولید محصولات ارگانیك از مواد با پایه نفتی استفاده نمی‌شود كه این مواد ممكن است روی قدرت باروری انسان‌ها تاثیر منفی بگذارد.با تمام دلایل ذكر شده، بهترین كار این است كه تا می‌توانید از مواد غذایی ارگانیك استفاده كنید و تا می‌توانید سراغ مواد غذایی فراوری شده و صنعتی نروید.

 انار برای غلبه بر اثرات نامطلوب اشعه ماورای بنفش

میوه ضدسوختگی

انار یك منبع عالی از الاگیك اسید است. این ماده یك محافظ عالی برای سلول‌های پوست در مقابل آسیب‌های احتمالی اشعه‌های ماورای بنفش (UVB و UVA) است. مطالعات گروه سلول‌شناسی دانشگاه تغذیه تگزاس نشان داده است كه احتمال ابتلا به سرطان پوست در افرادی كه به طور منظم انار یا آب‌انار تازه می‌خورند، كمتر از سایرین است. یادتان باشد خوردن دانه‌های انار یا آب‌انار تازه بسیار بهتر از مصرف آبمیوه صنعتی یا حتی آب انار ذخیره شده در فریزرها و سردخانه‌هاست.

مزاج شما از چه نوعی است؟ صفراوی، سوداوی، دموی یا بلغمی. شاید وقتی این اسم‌ها را می‌خوانید با خود بگویید كه مزاج افراد دارای دو خصوصیت گرم و سرد است و چه ارتباطی به صفرا، سودا، خون و بلغم دارد، اما باید بدانید نام‌های گفته شده اخلاط چهارگانه بدن ما هستند كه اگر تعادل آنها برهم خورد علائمی چون سنگینی، غلظت خون و افزایش حرارت بدن بروز كرده و فرد را دچار كسالت، سستی، خواب‌آلودگی، سردرد و كند‌ذهنی می‌كند.

این اخلاط خصوصیات سرد و گرم داشته و در بدن جایگاه مشخصی دارند. سودا در طحال، صفرا در كیسه صفراوی، خون در كبد و بلغم در لنف‌های سراسر بدن جای گرفته‌اند.

خوب است بدانید مزاج صفراوی خصوصیت آتش دارد و گرم و خشك است. مزاج دموی (خون) ماهیت هوا دارد و گرم و تر است.مزاج بلغمی خصوصیت آب دارد و سرد و تر و مزاج سوداوی ماهیت خاك دارد و سرد و خشك است. اگر در افراد دو مزاج بلغمی و سوداوی غالب باشد طبع بدن سرد و اگر دو مزاج دموی و صفراوی غالب باشد طبع بدن گرم است.

گرم مزاجیم یا سرد مزاج؟

قبل از پاسخ به این پرسش لازم است بدانید پایه اصلی طب سنتی برخلاف طب مدرن امروزی بر اساس شناخت نوع مزاج و طبیعت انسان بوده و برهمین اصل خوراكی‌هایی تجویز می‌شود كه بتواند مزاج را متعادل و علائم بیماری را التیام بخشد البته این را هم بدانید در به‌كارگیری طب سنتی نباید افراط و تفریط كرد، چرا كه در هر صورت بشر برای درمان بیماری‌های حاد و سخت نیاز به طب مدرن و داروهای شیمیایی و جدید آن دارد، اما تحقیقات نشان داده است طب سنتی در مقایسه با طب امروزی اثرگذاری بیشتری در التیام و درمان بیماری‌های مزمن، ویروسی و اختلالات گوارشی دارد.

اما بر اساس چه خصوصیاتی ماهیت مزاجی‌مان را بشناسیم؟ بیشتر كسانی كه رنگ پوستشان سفید است سرد مزاج هستند.

در سرمای زمستان براحتی گرم نمی‌شوند. خواب را به فعالیت روزانه ترجیح می‌دهند. بیشتر آنها كم‌حوصله و بی‌حال بوده و از كمبود انرژی رنج می‌برند. درونگرا بوده و در محاورات احساسات خود را بروز نمی‌دهند و كمتر عصبی می‌شوند و بیشتر عصبانی می‌كنند‌! نبض آنها آرام می‌زند و عروق خونی‌شان باریك است. مستعد ابتلا به پاركینسون، MS، سوزش و نفخ معده، سرگیجه، تهوع و سردرد هستند.

اما افراد گرم مزاج، پرانرژی، چالاك، زرنگ و زودفهم هستند. رنگ پوست آنها اغلب سرخ و تیره است و رگ‌هایشان نمایان. برونگرا بوده و در محاورات سرعت در سخن گفتن و پیوستگی گفتار دارند و سریع احساساتشان را بروز می‌دهند.گرمای تابستان برایشان زجرآور است و عطش زیادی دارند. این افراد به دلیل ضربان‌ قوی قلب، اندام‌های پرخون، محرك و فعالی دارند.

غذای دو مزاج گرم و سرد

بدن هر كسی با دریافت یكسری غذاها واكنش مخصوصی را از خود نشان می‌دهد. مثلا شنیده‌اید كه می‌گویند فلان كس با خوردن یك خیار سردی‌اش می‌كند و دیگری با مصرف یك مویز گرمی‌اش می‌كند. این همان ارتباط میان نوع غذاها با ماهیت مزاج ماست كه اگر رعایت نشود اثرات ناگوار گرمی و سردی در غالب علائم بیماری بروز می‌كند.

به همین دلیل هم سالخوردگان گرم و سرد چشیده روزگار ما همیشه به رعایت توازن میان انواع خوراكی‌ها توجه كرده‌اند و از قدیم غذاها و نوشیدنی‌هایی چون دوغ با كاكوتی، باقلا با گلپر، آبگوشت با آویشن، ماهی با گردو و فلفل، برنج با زیره، پنیر با گردو، گوشت با سماق، ماست با نعناع، كاهو با سكنجبین یا كله پاچه با دارچین را با یكدیگر مناسب می‌دانسته‌اند.

اما كدام غذاها گرم و كدام‌یك سرد است؟ به گفته متخصصان طب سنتی گوشت گوسفند، شتر، بوقلمون، مرغابی، انواع شیرینی‌ها، كشمش، خرما، عسل، ارده، انجیر، انگور، موز، خرمالو، خربزه، گردو، نمك، روغن، هل، تخم‌مرغ، نان گندم، اغلب ادویه‌جات و غذاهای فرآوری شده همچون سوسیس و كالباس طبع گرمی دارند، اما از غذاهای سرد می‌توان به گوشت گاو، گوساله، مرغ، ماهی، برنج، ماست، خیار، هندوانه، جو، ماش، باقلا، ذرت، زرشك، انواع لبنیات، كدو، ریواس، قارچ، تمبرهندی، گوجه‌سبز، چغاله بادام، گیلاس، كاهو، آلو، انار، سركه و آب یخ اشاره كرد.

نكته جالب‌تر آن‌كه از امام صادق(ع) نقل است میوه‌ها را به صورت فصلی بخورید. چرا كه فصول سال هم طبع گرم و سرد دارند و میوه، سبزی و غذاهای آن فصل با مزاج ما هماهنگ‌تر است.این را هم بدانید زیاده‌روی در مصرف غذاهای گرم موجب تب، یبوست، جوش، بوی تند ادرار، پرفشاری خون، آشفتگی، بی‌قراری، عطش و سرگیجه می‌شود كه با مصرف غذاهای سرد می‌توان اثرات آن را تعدیل كرد، اما مصرف زیاد غذاهای سرد هم باعث دل درد، نفخ، اسهال، گرفتگی عضلات، سستی و ضعف، تكرر ادرار، روماتیسم، دست و پای سرد و ترشح زیاد بزاق می‌شود.

غذاهای مناسب مزاج‌های چهارگانه

اما پرسش اصلی آن‌كه متخصصان چه رژیمی را برای مزاج‌های چهارگانه مناسب دانسته‌اند؟

مزاج صفراوی‌ها گرم و خشك است و افراد با این مزاج پوست خشك، موهایی مجعد و رنگ زردی دارند. یبوست، ادرار تیره، كم‌اشتهایی، عطش، تلخ‌شدن دهان، سردرد، سرگیجه و دیدن خواب‌های ترسناك از نشانه‌های مزاج صفراوی است. غذاهای چرب و سنگین صفرا را زیاد كرده و مصرف غذاهای سرد توصیه می‌شود.

مزاج دموی‌ها گرم و تر است و تعادل آن به تركیبات شیمیایی موجود در خون مربوط می‌شود. افراد با این مزاج پوست مرطوب با منافذ باز دارند و پرمو و پراشتها هستند.

افزایش این مزاج موجب سنگینی، شیرین شدن دهان، قرمزی زبان و سرخی پوست می‌شود. پرخوری بر حالت دموی مزاج می‌افزاید و استفاده از غذاهای سرد، میانه‌روی در خوردن و نوشیدن زیاد آب رقیقی خون را زیاد و از حرارت بدن می‌كاهد.

مزاج سوداوی‌ها سرد و خشك و سنگین‌ترین مزاج است. پوست این افراد خشك و تیره و مزه دهانشان شور یا ترش است. زیادی این مزاج فرد را دلتنگ، بی‌حوصله و افسرده می‌كند و اگر به تعادل نرسد اختلالات روحی ظاهر می‌شود.

غذاهای مانده، بیات، نمك‌سود و دودی، سودا را زیاد می‌كند و خوردن یخ و مصرف غذاهای فرآوری و سرخ شده برای این افراد مضر بوده، اما غذاهای گرم توصیه می‌شود. مزاج بلغمی‌ها سرد و تر است.

پوست این افراد سرد و نرم بوده و موها صاف و كم‌پشت و ریزش و پیدایش موی سفید پیش از موعد در آنها شایع است.غذاهای سردی بخش همچون لبنیات، ترشی و سركه بلغم را زیاد می‌كند و بهترین غذا برای این مزاج غذاهای گرم است.

تجمع آب در بدن قبل از قاعدگی می‌تواند سبب ناراحتی در برخی زنان شود. اما تغییرات شیوه زندگی، برخی داروها و مکمل‌های غذایی می‌تواند به کاهش این مشکل کمک کرده و سایر نشانه‌های قبل از قاعدگی را هم تسکین دهد.

تجمع مایعات قبل از دوران قاعدگی سبب احساس سنگینی و نفخ یک یا دو هفته قبل از شروع قاعدگی می‌شود. در بسیاری از زنان، تجمع مایعات ماهی یک بار مشکل خاصی را ایجاد نمی‌کند اما در برخی دیگر این حالت می‌تواند آن‌قدر شدید باشد که با انجام فعالیت‌های روزانه تداخل کند.

در اینجا به چند نکته کمک‌کننده در جهت کاهش این مشکل اشاره می‌کنیم:

اول اینکه چرا اتفاق می‌افتد!

تجمع مایع یک علامت کلاسیک نشانگان پیش از قاعدگی است. دلیل بروز این نشانگان هنوز ناشناخته است اما تغییرات هورمونی نقش مهمی در ایجاد این حالات دارد.

رویه زندگی‌ات را کمی تغییر بده!

مراقبت خوب و صحیح و توجه به امر بهداشت فردی به کاهش این علایم کمک می‌کند به این نکات توجه کنید:

* فعالیت جسمانی را جزو فعالیت‌های روزمره خود بگنجانید.

زنانی که در فعالیت‌های جسمانی منظم شرکت می‌کنند، کمتر نشانه‌های قاعدگی را تجربه می‌کنند.

*از نمک دوری کنید:

میزان مصرف نمک را در رژیم غذایی خود کاهش دهید. توجه کنید که برخی موادغذایی نمک پنهان دارند، سس سویا، سبزیجات کنسرو شده، سوپ‌ها و غذاهای آماده نمک فراوانی دارند.

* رژیم غذایی سالم را انتخاب کنید:

سعی کنید روزانه مقدار زیادی میوه و سبزی و مغزها، تخمه‌ها و حبوبات و غلات مصرف کنید. از نوشیدن الکل و قهوه بپرهیزید.کمک داروهادر صورتی که تجمع مایعات بدن‌تان با تغییر رویه زندگی به تنهایی امکان‌پذیر نیست داروهای زیادی می‌تواند به کمک شما بیاید.

بسته به شدت علایم در شما، و اینکه بخواهید باردار شوید و یا نه دیگر پیشنهادات شامل موارد زیر است:

درمان‌هایی که نیاز به توصیه پزشک ندارد این داروها معمولا حاوی ترکیبی از ادرارآورها، تسکین‌دهنده‌ها، ضدحساسیت‌ها و مخدرهاست که به درمان نشانه‌های قبل از قاعدگی کمک می‌کنند. اما اگر مشکل اصلی شما تجمع مایع است نیازی به مصرف همه این داروها ندارید.تسکین‌دهنده‌های درد داروهای ضدالتهاب غیراستروییدی مثل ایبوپروفن ممکن است به شما احساس راحتی ببخشند. البته به یاد داشته باشید که مصرف طولانی‌مدت این داروها می‌تواند سبب خون‌ریزی معده یا زخم معده شود مصرف هم‌زمان ادرارآورها و ضدالتهاب‌ها با هم در یک زمان هم ممکن است سبب آسیب به کلیه‌ها شود.

قرص‌های ضدبارداری:

قرص‌های ضدبارداری خوراکی از تخمک‌گذاری جلوگیری می‌کند در حالی که می‌تواند به کاهش علایم پیش از قاعدگی هم کمک کند.

انتخاب مکمل‌ها اما به دقت!

ویتامین‌ها و مولتی‌ویتامین‌ها، مواد معدنی و داروهای گیاهی هنوز درمان نشانه‌های پیش از قاعدگی هستند اما هنوز آثار آنها به خوبی تایید نشده است و تحقیقات بیشتری در این زمینه باید انجام شود.

کلسیم:

مصرف روزانه ۱۲۰۰ میلی‌گرم کلسیم به کاهش علایم پیش از قاعدگی از جمله تجمع آب در بدن کمک می‌کند.

منیزیم:

مصرف ۲۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم منیزیم روزانه ممکن است میزان تجمع مایعات را در بدن کاهش دهد. منیزیم برای زنانی که مشکلات قلبی جدی یا بیمای‌های کلیه دارند توصیه می‌شود. البته باید قبل از مصرف این مکمل‌ها با پزشک خود صحبت کنید، مصرف میزان زیاد این مواد با سایر داروها می‌تواند حتی مضر باشد.

عنصر روی از اوایل دهه 1900 به عنوان یك ماده مغذی شناخته شد. گرچه از اوایل دهه 1900، روی (Zinc; Zin) به عنوان یك ماده مغذی شنـاخته شـده است. امـــروزه كمبــود روی یكی از مشكلات تغذیه ای افراد كشورهای كم درآمد است.

اولین تحقیقات كمبود روی در انسان مربوط به اواخر دهه 1950 و اوایل دهه 1960 انجام شد كه نشان داد تعویق رشد، ضایعات پوستی، نارسایی بلوغ جنسی در نوجوانان پسر ایرانی و مصری مربوط به كمبود روی است. نتایج تحقیقات متعددی نشان داده است كه مكمل روی موجب افزایش رشد در كودكان كوتاه قد گردیده و همچنین موجب كاهش عفونت های معمول دوران كودكی نظیر اسهال و پنومونی می گردد.مقدار روی در بدن 5/1 تا 5/2 گرم است و بخش اعظم آن در عضلات، استخوان ها و كبد تجمع یافته و بخش كوچكی نیز در ناخن، پوست و مو یافت می شود. عنصر روی در بدن نقش مهمی در ساختمان بیش از 300 آنزیم دارد و كمبود آن می تواند اختلالات متعددی در متابولیسم و عملكرد ارگان ها ایجاد نماید. بافت هایی كه سرعت تقسیم سلولی و باز گردش آن ها زیاد است از جمله سیستم ایمنی و دستگاه گوارش در مقایسه با سایر بافت ها بیشتر تحت تاثیر قرار می گیرند. مكانیسم عمل ریزمغذی روی شامل تاثیر بر سنتز DNA، سنتز RNA و تقسیم سلولی است و همچنین با هورمون های مهم رشد استخوان نظیر سوماتومدین C، استئوكالسین، تستوسترون، هورمون های تیروئیدی و انسولین تاثیر متقابل دارد. عنصر روی اساسا" به سوخت و ساز استخوان مرتبط می شود بنابراین تاثیر منفی بر رشد و نمو دارد. غلظت روی در استخوان در مقایسه با سایر بافت ها بسیار بیشتر است.
 عنصر روی تاثیر ویتامین D را در سوخت و ساز استخوان از طریق فعال سازی سنتز DNA در سلول های استخوانی افزایش می دهد. نیاز به عنصر روی در دوران كودكی به علت رشد سریع حیاتی است. دیده شده است كه مكمل روی تاثیر مثبتی بر رشد كودكان دچار كوتاه قدی تغذیه ای داشته است. از دیگر نقش های روی مواردی مانند تولید مثل، سلامت پوست، نمو عصبی رفتاری، و مقاومت بدن در برابر ابتلا به بیماری ها است.

منابع غذایی روی چه هستند

: روی در تمام مواد غذایی حیوانی و گیاهی كه منبع خوب پروتئین هستند، وجود دارد. منابع غنی روی عبارتند از صدف، جگر و انواع گوشت ها به ویژه گوشت قرمز (گوشت مرغ و ماهی هم حاوی روی هستند اما میزان روی در گوشت قرمز بیشتر است)، تخم مرغ، حبوبات مانند لوبیا و عدس، غلات سبوس دار، شیر و مواد لبنی، انواع مغزها مانند بادام زمینی، گردو، بادام و فندق. به طور كلی قابلیت جذب روی از منابع حیوانی بیشتر از منابع گیاهی است و در صورتی كه قسمت اعظم روی دریافتی از منابع گیاهی تامین شود نیاز به این ریزمغذی افزایش می یابد. به طور كلی قابلیت جذب روی از گوشت 4 برابر غلات است. فیبر و فیتات از مهمترین عوامل كاهش جذب روی ازرژیم غذایی هستند و در صورتی كه مقدار كمی پروتئین حیوانی در وعده غذایی وجود داشته باشد، جذب روی از غذاهای حاوی فیتات افزایش می یابد.

میزان جذب روی بسته به وضعیت روی فرد از 15 تا 40 درصد متفاوت است. در افرادی كه دچار كمبود روی هستند میزان جذب روی افزایش می یابد. جذب روی در دوران بارداری و شیردهی نیز افزایش می یابد.

میزان توصیه شده مصرف روزانه روی چقدر است:

RDA مصرف 15 میلی گرم در روز را برای مردان بزرگسال و نوجوان پیشنهاد كرده است. با توجه به وزن كمتر زنان بزرگسال و جوان این میزان برای آن ها 12 میلی گرم در روز است. برای كودكان میزان RDA، 6 میلی گرم در روز است اما با توجه به تنوع در این گروه، RDA، 10 میلی گرم را پیشنهاد کرده است. میزان RDA برای نوزادان و در سال اول زندگی 5 میلی گرم در روز است.

جذب روی:

تعادل روی توسط جذب و دفع آن از روده حفظ می شود و جذب به وسیله عمل انتشار و توسط یك حامل انجام می گیرد این عمل تحت كنترل هموستاتیك می باشد و میزان روی موجود در رژیم غذایی و حضور مواد دخالت كننده در جذب آن موثر است. بیماری های روده ای مانند بیماری كرون باعث اختلال در جذب روی می شود.

حامل اصلی روی در پلاسما آلبومین می باشد اگر چه مقداری از آن به وسیله ترانسفرین و آلفا 2 ماكروگلوبین حمل می شود. بیشتر روی موجود در خون در اریتروسیت ها و لكوسیت ها قرار دارد. روی موجود در پلاسما از لحاظ متابولیكی فعال بوده و تحت تاثیر فاكتورهای فیزیولوژیكی مانند آسیب یا التهاب می باشد.

عوامل موثر بر جذب روی كدام است:

عوامل متعددی ممكن است موجب كاهش جذب روی می شوند. فیتات ها جذب روی را كاهش می دهند اما تانن اثر كاهش دهندگی بر جذب روی ندارد. (تانن از كاهش دهنده های مهم جذب آهن است). مس و كادمیوم از نظر پروتئین حامل، مشابه روی هستند در جذب با روی رقابت می كنند. دریافت بالای آهن و كلسیم نیز جذب روی را كاهش می دهد. اسید فولیك نیز در صورتی كه دریافت روی كم باشد، جذب آن را ممكن است كاهش دهـد. از سـوی دیگر، مقادیر بالای روی می تواند جذب آهن از فروسولفات را كه در تركیب مكمل های دارویی وجود دارد كاهش دهد. جذب روی ممكن است توسط گلوكز و یا لاكتوز و پروتئین سویا كه به تنهایی و یا همراه با گوشت مصرف می شود، افزایش یابد. روی موجود در شیر مادر مانند آهن در مقایسه با شیر گاو از قابلیت جذب بالاتری برخوردار است.

عوامل كاهش دهنده جذب روی چیست:

فیبر یا فیتات جذب روی را كاهش می دهند. دوز بالای مس نیز مانع جذب روی می شود. آهن با روی در جذب رقابت می كند نسبت 2 به 1 یا 3 به 1 آهن و روی منجر به كاهش چشمگیر دریافت روی می شود. معمولا" در مكمل های ویتامین – مینرال نسبت آهن به روی بیش از 3 با 1 است به عبارت دیگر دوز بالای روی جذب آهن موجود در مكمل های ویتامین – مینرال را تحت تاثیر قرار می دهد. در زمینه تاثیر مكمل یاری آهن و روی مطالعه ای در اندونزی بر روی 680 كودك انجام گرفت. بدین صورت كه در گروه آهن، روزانه به میزان 10 میلی گرم آهن، گروه روی به میزان 10 میلی گرم روی، گروه روی و آهن، به میزان 10 میلی گرم روی و 10 میلی گرم آهن و در گروه دیگری داروی بی اثر از 6 تا 12 ماهگی داده شد. در ابتدا و انتهای مطالعه آزمایشات خونی انجام گرفت در ابتدا میزان شیوع آنمی یا كم خونی فقر آهن و كمبود روی به ترتیب 41%، 8% و 78% بود. پس از دریافت مكمل، میزان هموگلوبین و فریتین سرم گروه آهن نسبت به گروه آهن و روی افزایش بیشتری داشت.

از نتیجه این تحقیق چنین برمی آید كه مكمل یاری آهن و روی با یكدیگر كمتر بر وضعیت روی و آهن موثر است و مصرف مكمل ها به تنهایی بر میزان آهن و روی موثر خواهد بود شواهد نشان می دهد كه یك عمل متقابل بین آهن و روی زمانی كه هر دو با هم مصرف می شوند وجود دارد.

كمبود روی كی اتفاق می افتد:

كمبود روی یكی از شایع ترین بیماری های ناشی از سوء تغذیه در كشورهای در حال توسعه است. كمبود روی اولین بار در جوانان ایران و مصر دیده شد و علائم آن شامل هیپوگنادیسم، كم خونی در حد متوسط، كوتاهی قد، كاهش مقاومت بدن در برابر بیماری ها، نقص سیستم ایمنی و پائین بودن میزان روی پلاسما است. این كمبود به علت مصرف رژیم های غنی از غلات تصفیه شده و نان هایی كه خمیر آن ها به خوبی ورنیامده باشد، به وجود می آید.. این مواد حاوی مقادیر زیادی فیبر و فیتات هستند كه هر دو در روده با روی تركیب شده و مانع جذب آن می شوند. كم خونی مشاهده شده در این افراد ممكن است به علت اثر متقابل آهن و روی باشد. علائم دیگر كمبود روی شامل: تاخیر در بهبودی زخم ها، ریزش مو، زخم های پوستی، اختلال حس چشایی، اختلالات رفتاری و تاخیـر بلـوغ جنسـی است. كمبــود روی ممكـن است بــه علت سوء جذب یا افزایش رفع آن از طریق ادرار، ترشحات پانكراس یا دیگر غدد درون ریز باشد. آكرودرماتیت اینتروپاتیكا (Acrodermatitis Enteropathica) بیماری است كه به علت سوء جذب روی ایجاد می شود و منجر به زخم های پوستی، ریزش مو، اسهال، عفونت های باكتریائی و قارچی و حتی در صورت عدم درمان، منجر به مرگ می شود.

علل كمبود روی چیست

عوامل مختلفی سبب می شود كه بدن در معرض كمبود روی قرار گیرد از جمله:

1- مصرف زیاد مواد غذایی پرفیبر و فیتات مانند غلات سبوس دار و حبوبات پوست نگرفته

2- سوء تغذیه

3- گرسنگی و فقر غذایی به مدت طولانی

4- افــزایش از دست دادن روی بدن به دلیل ابتلا به برخی بیماری ها از جمله اسهال های مزمن، سندرم های سوء جذب چربی، اختلالات كبدی، دیابت و برخی از بیماری های كلیوی كه با دفع زیاد ادرار همراه هستند.

عوارض كمبود روی چیست

با توجه به اهمیت روی دربدن، كمبود آن نیز می تواند منجر به مشكلات متعددی شود، و سلامت به خصوص كودكان را به خطر اندازد .در این سنین با توجه به سرعت رشد بالای شیرخواران و افزایش نیاز بدن به وجود روی، كمبود روی اثرات خود را به اشكال مختلف و به شكلی واضح نشان خواهد داد. از جمله عواقب كمبودروی در گروه سنی كودكان می توان به موارد زیر اشاره كرد:

1- تاخیر رشد و كوتاه قدی

2- تاخیر در بلوغ

3- تاخیر در ترمیم زخم

4- مشكلات رفتاری

5- ضایعات پوستی

6- ریزش مو

7- كم خونی خفیف

8- ترس از نور و شبكوری

9- اختلال در حس چشایی

گروه های در معرض خطر کمبود روی كدام است

گروه های آسیب پذیر در برابر كمبودروی عبارتند از:

1- نوزادان با وزن كم هنگام تولد (LBW)

2- نوزادان زودرس

3- شیرخواران 24-6 ماهه

4- كودكان پیش دبستانی و سنین دبستان در خانواده های كم درآمد

5- زنان باردار وشیرده

6- سالمندان

کمبود روی در دنیا

یك سوم كودكان سنین پیش دبستانی خانواده های كم درآمد كشورهای جهان از كوتاه قدی ناشی از كمبود روی رنج می برند.

آموزش تغذیه، مكمل یاری، غنی سازی مواد غذایی و غنی سازی خاك به عنوان راهكارهای اساسی پیشگیری از كمبود روی تاكید و توجه متخصصین تغذیه می باشد.

مطالعات مكمل یاری روی در 9 كشور كم درآمد در آمریكای لاتین، جنوب و جنوب شرقی آسیا نشان داده است كه مكمل روی منجر به كاهش 25% در شیوع اسهال گردیده است. یك مطالعه در نوزادان هندی كه با وزن كم به دنیا آمده اند نشان داده است كه مكمل روی منجر به كاهش مرگ و میر انان به میزان 68% شده است. WHO برآورد نموده است كه 800 هزار مرگ در سال به دلیل كمبود روی می باشد. همچنین تخمین زده شده است كه یك سوم جمعیت جهان (73-4%) بر حسب منطقه از كمبود روی رنج می برند.

نتایج مطالعه متون نشان داده است كه نوزادان با وزن كم هنگام تولد، نوزادان زودرس و شیرخواران 24-6 ماهه از عمده ترین گروه های در معرض خطر كمبود روی می باشد.

در كشور ما، بررسی تعیین وضعیت ریزمغذی ها كه در سال 1380 توسط دفتر بهبود تغذیه جامعه و با همكاری انستیتـو تحقیقـات تغـذیه و صنایع غذایی كشور و آزمایشگاه ملی رفرانس در گروه های سنی مختلف و در 11 اقلیم كشور انجام شد نشان داد كه شیوع كمبود روی بر اساس میزان روی سرم از 5 درصد در مناطق روستایی استان های فارس و مركز استان كرمان تا 75 درصد در مناطق روستایی جنوب خراسان، سیستان و بلوچستان و جنوب كرمان گزارش شده است. در مناطق شهری نیز شیوع كمبود روی از 10 درصد در استان های فارس و مركز استان كرمان تا 55 درصد دراستان های سیستان و بلوچستان، جنوب خراسان و جنوب كرمان مشاهده می شود. نتایج این بررسی حاكی از آن است كه كمبود روی به عنوان یك مشكل تغذیه ای عمده در كودكان 24-15 ماهه كشور مطرح است. به طوری كه متوسط كمبود روی در گروه سنی مورد نظر 20% در كل كشور گزارش شده است.

راه های پیشگیری از كمبود روی كدام است

مانند سایر ریز مغذی ها برای پیشگیری از کمبود روی چهار راهکار اصلی وجود دارد

آموزش تغذیه شامل:

- آموزش جامعه در خصوص استفاده لازم و كافی از منابع غذایی روی

- برنامه ریزی غذایی مناسب برای كودكان همچون گنجاندن منابع غذایی روی مانند انواع گوشت ها، حبوبات و غلات در برنامه غذایی روزانه آنان

 مكمل یاری

یعنی استفــاده روزانـــه از مكمل روی خصوصا" به شكل شربت برای كودكان 24-6 ماهه.

غنی سازی مواد غذایی

افزودن روی به برخی از اقلام غذایی مناسب مانند آرد مورد استفاده در پخت نان و سایر مواد غذایی.

غنی سازی خاك

اضافه كردن روی به خاك مزارع زیر كشت محصولات كشاورزی زیرا خاك برخی از مناطق كشور دچار فقر روی می باشد و این مسئله منجر به كمبود ذخیره روی در گیاهان و در نتیجه گوشت دام می گردد.

مسمومیت با روی در چه صورتی اتفاق می افتد:

مصرف بیش از حد روی و مسمومیت با آن (300-100 میلی گرم در روز) به ندرت مشاهده شده است با این حال، مصرف بیش از حد مكمل های روی جذب مس را مختلف می كند. مصرف مكمل های روی 50 میلی گرمی باعث كاهش HDL در مردان می شود. همچنین مصرف سولفات روی به میزان 2 میلی گرم در روز یا بیشتر منجر به التهاب دستگاه گوارش و حالت تهوع و استفراغ می شود.

سندرم مسمومیت با روی بیشتر در بیماران كلیوی تحت دیالیز مشاهده شده است علائم سندرم مسمومیت شامل كم خونی، تب و اختلال سیستم اعصاب مركزی است.

تمام مواد غذائی، علاوه بر این که توسط انسان مورد استفاده قرار می‌گیرند، ضمنا توسط دیگر جانداران نیز مورد مصرف تغذیه‌ای قرار می‌گیرند. باکتری‌ها، قارچ‌های تک سلولی، حشرات و لارو حشرات از اولین موجوداتی هستند که غذاها و از جمله میوه‌ها را مورد حمله قرار می‌دهند. به این ترتیب، تنها پس از چند روز و گاهی حتی پس از چند ساعت از برداشت میوه، کار تخریب میوه‌ها آغاز می‌شود؛ به گونه‌ای که ابتدا با لک‌های ظریف و سپس حالت کپک زدگی و له شدگی، میوه غیر قابل مصرف می‌شود.

 گروه میوه‌ها
میوه‌ها یکی از گروه‌های مهم غذائی در تغذیه‌ی انسان هستند؛ به گونه‌ای که توصیه می‌شود هر روز 3-4 واحد از آنها مصرف شوند. هر واحد میوه حدود
70 کیلوکالری انرژی و مقدار مناسبی ویتامین و مواد معدنی وارد بدن انسان می‌کند و مقدار هر واحد میوه را می‌توان بعنوان مثال 1 سیب یا 1 پرتقال متوسط، یک برش 400 گرمی‌هندوانه، نصف لیوان گیلاس، دوسوم لیوان توت فرنگی نام برد.

 راهی برای نگه‌داری طولانی‌تر میوه‌ها
از آنجا که نگه‌داری میوه‌ی تازه همیشه امکان پذیر نیست، لذا انسان همواره به دنبال راهی برای نگه‌داری طولانی‌تر میوه‌ها بوده است. امروزه از فریز کردن به عنوان بهترین روش نگه‌داری مواد غذائی در منزل نام برده می‌شود؛ این در حالی است که بسیاری از میوه‌ها اگر حالت یخ زدگی پیدا کنند، کیفیت ظاهری نامناسبی پیدا کرده و عموما به همین دلیل، به صورت یخ زده مورد استفاده قرار نمی‌گیرند. بعنوان مثال، پرتقال، سیب، هندوانه یا موز یخ زده، فرم مناسبی برای مصرف شدن ندارند. از زمان‌های قدیم، خشک کردن، مربا کردن، در شکر نگه‌داری کردن و امثالهم را برای نگه‌داری میوه‌ها استفاده می‌کرده‌اند. جوز‌های شکری در واقع میوه‌هائی هستند که خشک شده و درونشان با شکر پودری پر می‌شده است. میوه‌هائی از قبیل آلو، هلو، توت و انگور اغلب به صورت خشک شده به شکل آلوخشکه، برگه‌ی آلو، توت خشکه و کشمش مورد استفاده قرار می‌گرفته‌اند. حتی امروزه نیز مصرف میوه‌های خشک از اقبال بسیاری برخوردارند و دستگاه‌های برقی برای خشک کردن سریع میوه‌ها در اختیار خانواده‌ها قرار دارد. در اغلب آجیل و خشکبار فروشی‌ها، بسته‌های میوه‌ی خشک شده (حاوی سیب، کیوی، انبه، موز و دیگر میوه‌های خشک شده) به فروش می‌رسند. حمل و نگه‌داری این میوه‌های خشک، ساده‌تر و احتمال خرابی‌شان نیز کمتر است. به ویژه در تعطیلاتی مانند عید نوروز، همراه داشتن میوه‌های خشک در مسافرت و همچنین وجود این مواد غذائی در منزل، نسبت به نداشتن میوه‌های خشک، تغذیه‌ی مناسب‌تری را برای افراد ممکن می‌سازد. انواع میوه در فصول خاصی وجود دارند؛ در حالیکه در تمام ایام سال می‌توان از مصرف میوه‌های خشک لذت برد.

 تفاوت تغذیه‌ای میوه‌های تازه و میوه‌های خشك
خشک کردن میوه برخی آثار منفی را در مواد مغذی آنها به جای می‌گذارد که مهم‌ترین آن، کاهش و یا حذف برخی ویتامین‌ها (از جمله ویتامین C و اسید فولیک) است. با این وجود، تمام تغییرات در میوه‌های خشک فقط تخریبی نبوده و گاهی از اوقات، اثرات ویژه‌ای برای حالت خشک برخی میوه‌ها وجود دارد که در تازه‌ی آنها این اثرات کمتر است. به عنوان مثال، آلوی خشک اثر ملینی بیشتری نسبت به آلوی تازه دارد. مشابه همین اثر را در انجیر خشک و توت خشک نیز می‌توان مثال زد. برخی از میوه‌های خشک تا چهار برابر انواع تازه‌ی خودشان، آنتی‌اکسیدان‌ دارند. درواقع در میوه‌های خشک، به دلیل کاهش حجم میوه، مقدار این مواد مغذی در واحد حجم بیشتر می‌شود. میوه‌های خشك به دلیل داشتن فیبر، آهن، سلنیوم و پتاسیم بالا انتخاب خوبی برای افراد دچار کمبود این مواد هستند. با این وجود، از آنجا كه فرآیند خشك كردن موجب از دست رفتن مقادیر قابل توجهی مواد مغذی دیگر (از قبیل ویتامین C و اسید فولیک) و افزایش درصد انرژی و قند در میوه‌ها می‌شود؛ لذا مصرف انواع میوه‌ی تازه، بیشتر توصیه می‌گردد.
 

 اثر خشك كردن بر ارزش غذائی میوه‌ها
روش‌های مختلف خشک کردن، اثرات کم و بیش متفاوتی بر روی مقدار مواد مغذی میوه‌ی خشک شده دارد. روش خانگی یعنی پهن کردن میوه‌ها در جلوی آفتاب موجب ضایع شدن شدید ویتامین C و برخی دیگر از مواد مغذی می‌شود. در برخی موارد به منظور تسهیل فرآیند خشک کردن و کشتن میکروب‌های بیماری‌زا، ابتدا مدت كمی میوه‌ها را می‌جوشانند یا بخار می‌دهند. این کار باعث حفظ تیامین (ویتامینB1) و پیش ساز ویتامین A (بتاکاروتن) در میوه‌ها می‌شود؛ اما مقدار ویتامین C را بیشتر كاهش می‌دهد. در بعضی دیگر از موارد، پیش از شروع خشک کردن میوه، از مواد دیگری مانند دی اکسید سولفور استفاده می‌کنند که این کار به حفظ برخی مواد مغذی مانند ویتامین A و C کمک می‌كند، ولی برخی دیگر از مواد مغذی (مثلا ویتامین B1) را از بین می‌برد. خشک کردن با دمای بالا موجب کاهش کیفیت پروتئین و ایجاد مشکل در هضم پروتئین میوه‌ها توسط بدن می‌شود.
 

 كلام پایانی
در هر حال، گرچه به هنگام خشک کردن میوه‌ها، تماس با نور و اکسیژن (حداقل تا حدودی) موجب تخریب و کاهش محتوای مواد مغذی موجود در میوه‌ها می‌گردد، ولی مصرف میوه‌ی خشک جهت ایجاد تنوع در ذائقه و به عنوان جایگزین برای انواع تنقلات شیرین ناسالم و شیرینی‌ها مناسب است. در کل، میوه‌های تازه و خشک خواص تغذیه‌ای مفیدی دارند؛ اما میوه‌های خشك جایگزین دو تا چهار واحد میوه‌ی مصرفی توصیه شده در روز نیستند و بهترین راه مصرف آنها به صورت مخلوط با میوه‌های تازه یا به طور مثال همراه با غلات صبحانه و یا در کنار میوه‌های تازه برای پذیرائی است.

چه خوب بود اگر تنها یک ویتامین چند کاره وجود داشت که باعث تشکیل استخوان های قوی می شد و از دیابت، ام اس، سرطان، بیماری قلبی و افسردگی پیشگیری می کرد و حتی کاهش دهنده وزن بود و به راحتی می توانستیم آن را مصرف کنیم.به نقل از سایت «Readers digest» محققان امید زیادی به تولید ویتامین D با این خواص دارند. در این مطلب قصد داریم این ویتامین را که از طریق قرار گرفتن در نور خورشید و یا مصرف برخی غذاها و مکمل ها تأمین می شود، بهتر بشناسیم.

ویتامین D و نقش آن در سلامت استخوان؛مصرف مواد حاوی ویتامین D از نوزادی تا پیری برای تقویت استخوان ضروری است. این ویتامین به بدن کمک می کند تا کلسیم موجود در مواد غذایی را جذب کند. مصرف ویتامین D و کلسیم از شکستگی استخوان پیش گیری می کند.برای شکل گیری استخوان های قوی و پیش گیری از نرمی استخوان کودکان به این ویتامین نیاز مبرمی دارند. افزودن این ویتامین به شیر در دهه ۱۹۳۰ باعث شد که تقریباً بیماری نرمی استخوان برطرف شود.

 ویتامین D و پیش گیری از ام اس؛بروز ام اس در مناطق کم آفتاب شایع است. سال هاست که متخصصان در حال بررسی نقش کمبود ویتامین D در بروز ام اس هستند؛ بیماری که به اعصاب آسیب می رساند. نتایج بررسی های جدید نقص ژنتیکی و میزان پایین ویتامین D را با خطر بروز ام اس ارتباط می دهد.

 کمبود ویتامین D و ابتلا به دیابت؛نتایج برخی تحقیقات بیانگر ارتباط بین کمبود ویتامین D و بروز دیابت نوع ۲ است. سوال اینجاست که آیا با تأمین این ویتامین می توان از بروز دیابت نوع ۲ پیش گیری کرد؟ هر چند دلیل کافی وجود ندارد، اما متخصصان مصرف مکمل های ویتامین D را برای پیش گیری از دیابت نوع ۲ توصیه می کنند. چربی اضافه بدن و پایین بودن میزان ویتامین D ممکن است در بروز این بیماری نقش داشته باشد.

 ویتامین D و کاهش وزن؛نتایج بررسی ها نشان می دهد، افرادی که دچار چاقی مفرط هستند اغلب با کمبود ویتامین D روبه رو هستند؛ چربی بدن این ویتامین را به دام می اندازد و این امر باعث می شود این ویتامین به اعضای بدن منتقل نشود. البته مشخص نیست که آیا چاقی مفرط باعث کاهش ویتامین D می شود یا برعکس کمبود ویتامین D در بروز چاقی نقش دارد.

 کمبود ویتامین D و خطر افسردگی؛ویتامین D در رشد و عملکرد مغز نقش مهمی ایفا می کند و دریافت کافی آن علایم افسردگی خفیف را برطرف می کند. اما از آن جا که نتایج بررسی های انجام شده متفاوت است، قبل از هر اقدامی با پزشک خود مشورت کنید.

 نور خورشید؛ منبعی مهم برای تأمین ویتامین D؛با تابش نور خورشید روی پوست، بدن ویتامین D تولید می کند. نور خورشید منبعی مهم برای تأمین ویتامین D است. افراد سفید پوست هفته ای چند روز با قرار گرفتن در معرض نور خورشید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه ویتامین D کافی دریافت می کنند.

اما در فصل زمستان و در روزهای ابری و یا در پی استفاده از کرم ضد آفتاب تولید این ویتامین مشکل می شود. کهنسالان و آن دسته از افرادی که پوست تیره رنگ دارند نمی توانند با قرار گرفتن در معرض نور خورشید ویتامین D کافی دریافت کنند. بنابراین بهتر است از مواد غذایی و مکمل ها استفاده کنند.

 مواد غذایی حاوی ویتامین D؛مواد غذایی کمی وجود دارد که با مصرف آن ویتامین D مورد نیاز بدن تأمین می شود. با این حال مصرف یک وعده ماهی مانند سالمون و ماکرو ویتامین D مورد نیاز بدن را تأمین می کند. ماهی تن و ساردین ویتامین D کمتری دارد. میزان کمی از این ویتامین در زرده تخم مرغ، جگر گاو و شیر غنی شده یافت می شود.

 میزان نیاز بدن به ویتامین D؛برای بزرگسالان تا ۷۰ سالگی، روزی ۶۰۰ واحد بین المللی، ۷۱ سال به بالا ۸۰۰ واحد بین المللی. افراط در مصرف آن مضر است.

شیر مادر و ویتامین D؛اگرچه شیر مادر بهترین گزینه برای کودک است اما حاوی ویتامین D زیادی نیست. کودکانی که از شیر مادر تغذیه می کنند روزی ۴۰۰ واحد بین المللی ویتامین D نیاز دارند.توجه داشته باشید مصرف زیاد این ویتامین حالت تهوع، بی اشتهایی، تشنگی شدید، درد عضله یا علایم جدی دیگری ایجاد می کند.

میزان نیاز به ویتامین D در کودکان؛بیشتر کودکان و نوجوانان از طریق مصرف شیر ویتامین D کافی دریافت نمی کنند و باید مکمل ۴۰۰ تا ۶۰۰ واحد بین المللی مصرف کنند.

 داروهایی که با ویتامین D تداخل ایجاد می کند؛مصرف برخی داروها میزان جذب ویتامین D را در بدن کم می کند و این داروها شامل ملین ها، استروئیدها، داروهای ضد صرع و ضد کلسترول است.

استفاده از داروهایی مانند دیگوزین، مصرف ویتامین D زیاد، میزان کلسیم را در خون افزایش می دهد و باعث ریتم غیرطبیعی ضربان قلب می شود. بنابراین درباره مصرف این نوع ویتامین با پزشک خود مشورت کنید.

ویتامین D و نقش آن در پیش گیری از سرطان؛نتایج بررسی های جدید نشان می دهد کافی بودن میزان ویتامین Dدر خون با خطر سرطان کولون، سینه و پروستات مقابله می کند.

ویتامین D و بیماری قلبی؛کمبود ویتامین D با خطر بروز حمله قلبی، سکته و بیماری قلبی ارتباط داده شده است. از طرفی بالا بودن میزان ویتامین D در خون به دلیل افزایش یافتن میزان کلسیم در جریان خون به رگ ها و قلب آسیب می رساند.

متخصصان مغز و اعصاب می‌گویند بیماری ‌ام‌اس، ناشی از التهاب غلاف عصبی(میلین) در مغز و ستون فقرات است؛ به‌طوری که التهاب غلاف عصبی سبب اختلال هدایت پیام عصبی و اعصاب شده و این امر‌ مختل شدن‌عملکرد حسی، حرکتی،بینایی و سیستم تعادلی و سایر سیستم‌های عصبی را به دنبال خواهد داشت.

با توجه به اینکه ام‌اس هم‌اکنون یکی از بیماری‌های رایج سیستم اعصاب مرکزی در ایران است، درباره سیر تدریجی این بیماری‌ علائم و نشانه‌ها و عامل ایجاد‌کننده این بیماری‌ با دکتر فرزاد اشرافی، استادیار دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی و رئیس دپارتمان مغز و اعصاب مرکز تحقیقات جراحی اعصاب عملکردی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت‌وگوی کوتاهی انجام شده است که در پی می‌آید.

سیر تدریجی بیماری ‌ام‌اس چگونه است؟

‌بیماری‌ام‌اس مراحل مختلفی دارد.
مرحله اول این بیماری عود‌کننده- فروکش‌کننده (Relasping-remitting) است؛ حملات غیرقابل‌پیش‌بینی علائم عصبی که در عرض هفته‌ها و ماه‌ها به‌طور ناقص یا کامل بهبود می‌یابد. این فرم در ابتدای بیماری دیده می‌شود.

مرحله دوم، فرم پیشرونده اولیه (Primary-progressive MS) است.در این مرحله بیشتر علائم تدریجی پیشرفت کرده و دوره‌های فروکش‌کننده علائم وجود ندارد و در افراد بالای 40سال دیده می‌شود و 15درصد موارد ‌ام‌اس را تشکیل می‌دهد.

مرحله سوم، فرم پیشرونده ثانویه (Secondary progressive MS) است که ابتدا به‌صورت عود‌کننده و فروکش‌کننده شروع می‌شود و پس از آن علائم پیشرفت می‌کند‌و مرحله چهارم این بیماری، فرم پیشرونده عود‌کننده - (secondary progressive MS) است که با پیشرفت علائم همراه با اضافه شدن حملات همراه است.

بیماری ‌ام‌اس با چه علائم و نشانه‌هایی بروز و ظهور پیدا می‌کند و وضعیت این بیماری در بین مردان و زنان به چه صورت است؟

علائم این بیماری متنوع و در افراد مختلف متفاوت است و در هر حمله جدید می‌تواند علائم جدید ظاهر شود.علائم ابتدایی ‌ام‌اس، شامل علائم چشمی (از تاری دید ناگهانی مختصر یا کاهش دید شدید)، علائم حسی به‌صورت گزگز، مور‌مور و سوزن‌سوزن‌شدن اندام‌ها و ضعف یا کاهش قدرت عضلات است اما این بیماری علائم دیگری نیز دارد که شامل اختلالات شناختی (اختلالات در حافظه و تصمیم‌گیری و اختلال در تمرکز) و اختلال ادراری (اختلال در نگهداری و یا تخلیه ادرار) است. خستگی‌پذیری نیز یکی از علائم شایع در ‌ام‌اس است. باید توجه داشت که علائم‌ ام‌اس در گرما تشدید می‌شود. گیجی و سبکی سر و اسپاسم عضلات و اختلالات جنسی نیز از علائم دیگر این بیماری است.

در فرم عود‌کننده و فروکش‌کننده (Relapsing-remitting) خانم‌ها سه برابر آقایان به این بیماری مبتلا می‌شوند اما در فرم پیشرونده اولیه آقایان بیشتر از خانم‌ها مبتلا می‌شوند. سن شروع این بیماری نیز بین 20تا 40سالگی است و شیوع این بیماری در خانم‌ها بیشتر از آقایان است.

آقای دکتر! مختصری درباره شیوع این بیماری توضیح دهید.

شیوع ‌ام‌اس بر حسب منطقه جغرافیایی و نژاد کشورها متفاوت است. متوسط شیوع‌ ام‌اس، در جهان50نفر در هر 100هزار نفر است و در ایران از هر 100هزار نفر، 70نفر مبتلا به این بیماری می‌شوند که البته این میزان در ایران رو به افزایش است.

علت قطعی بیماری ‌ام‌اس چیست؟ و چه عواملی در ایجاد این بیماری می‌توانند تأثیرگذار باشند؟

علت قطعی ‌ام‌اس، ناشناخته است اما عوامل متعددی در ایجاد این بیماری نقش دارند.

در بررسی‌ها مشخص شده است که عوامل ژنتیک در بروز این بیماری نقش دارند به‌طوری که ریسک بروز این بیماری در افرادی که یکی از خویشاوندان درجه اول آنها درگیر این بیماری است بیش از سه تا چهاردرصد است و این درحالی است که به‌طور معمول یک دهم درصد افراد مبتلا به ‌ام‌اس می‌شوند. از سوی دیگر، عوامل تغذیه‌ای مثل مصرف زیاد چربی و کمبود ویتامینD نیز می‌توانند در ایجاد ‌ام‌اس نقش داشته باشند. در مطالعات انجام شده افرادی که در تماس با نور مستقیم خورشید هستند کمتر مبتلا به ام‌اس می‌شوند خانم‌هایی که سیگار می‌کشند 5/1برابر خانم‌های دیگر مبتلا به ‌ام‌اس می‌شوند. درخصوص عوامل جغرافیایی نیز باید گفت که هر چه از خط استوا دور شویم این بیماری شیوع بیشتری پیدا می‌کند. این بیماری در افراد آسیایی شیوع کمتر و در اروپای شمالی و کشورهای اسکاندیناوی شیوع بیشتری دارد. علاوه بر این، این بیماری، در نژاد قفقازی بیشتر از نژاد آفریقایی است.

تشخیص ام‌اس چگونه است؟

به خاطر علائم گسترده و متنوع سیستم اعصاب در ام‌اس، تشخیص آن ممکن است ماه‌ها یا سال‌ها پس از شروع علائم به تأخیر افتد. پزشکان مخصوصا متخصصان مغز و اعصاب نیاز به شرح حال دقیق و معاینه مغز و اعصاب دارند.

روش‌های پاراکلینیکی تشخیص شامل MRI مغز و نخاع با تزریق و بدون تزریق برای رویت و توصیف و محل پلاک‌های مغزی، تست‌های الکتروفیزیولوژی شامل پتانسیل برانگیخته چشم و نخاع و گوش و سرانجام بررسی مایع مغزی نخاع برای تشخیص آنتی‌بادی مربوط به بیماری ‌ام‌اس است.

مختصری هم درباره راه‌های درمان ‌ام‌اس توضیح دهید.

برای درمان حمله ‌ام‌اس کورتون تزریقی کاربرد دارد که شدت و مدت حمله را کاهش می‌دهد و برای درمان پیشگیری از حملات‌ ام‌اس از داروها‌ی تغییر‌دهنده سیر بیماری استفاده می‌شود (Drug modifying Disease) که شامل داروهای انترفرون سیتوتوکسیک بوده که این داروها تا حدودی ممکن است تعداد و شدت حملات را کاهش داده و باعث تأخیر در پیشرفت بیماری شده و تعداد پلاک‌های مغزی را کاهش دهند.

ته مانده ها و تفاله های بعضی از غذاها و میوه هایی که دور می ریزید در واقع مفیدتر از خود میوه ها هستند و باید آنها را هم بخورید.

آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید که سالم ترین و مفیدترین بخش میوه ها و مواد غذایی را دور می ریزید؟اگر شما هم به هنگام برش، خرد کرد و پوست کردن میوه ها و ... تفاله زیادی جمع می کنید، باید دوباره به این کارتان فکر کنید.

بعضی از متراکم ترین و متنوع ترین مواد غذایی در بخش هایی از میوه ها و سبزیجات یافت می شوند که ما اغلب آنها را به عنوان تفاله دور می ریزیم. این میوه ها و سبزیجات در طول رشد در مقابل عناصر مختلفی قرار می گیرند و این باعث می شوند که مواد غذایی سودمند و منحصر بفردی در آنها جمع شود.

در اینجا به 10 تفاله ای اشاره می کنیم که باید در وعده های شما وجود داشته باشند.

1. برگ های هویج

بیشتر از خود هویج، برگ هایش پر از کلروفیل هستند. این ماده به گیاه رنگدانه سبز می دهد. کلروفیل منبعی غنی از منیزیم است و فشار خون را تنظیم می کند و به قوی شدن استخوان ها و عضلات کمک می کند. پتاسیم زیادی در آن وجود دارد که فشار خون را کم می کند و سوخت و ساز بدن را بهبود می دهد. همچنین از پوکی استخوان پیشگیری می کند. حتی یک تحقیق ثابت کرده است که افرادی که در خطر بیماری قلبی هستند افرادی هستند که پتاسیم بسیار کمی دریافت می کنند. برگ هویج منبعی غنی از ویتامین کا هم هست که در خود هویج وجود ندارد و برای سلامت استخوان بسیار مهم است.

نحوه استفاده: از آنجائیکه تراکم بالای پتاسیم در برگ های هویج باعث تلخ شدن آن شده است، بهتر است آن را خوب خرد کنید و با چیزهای خوشمزه دیگر مخلوط کنید. مثلاً در سالاد بریزید یا برای تزئین خوراکی های دیگر یا سوپ بکار ببرید.

2. پوست سیب زمینی

سیب زمینی بخاطر افزایش وزنی که ایجاد می کند، زیاد خوش نام نیست. ولی پوست آن پر از مواد غذایی از جمله پتاسیم، ویتامین ث، آهن، مس و فیبر است. پوست تنها یک سیب زمینی حاوی 18 درصد فیبر لازم برای شماست. فیبر زیاد موجب تنظیم گوارش و کاهش ریسک ابتلا به بیماری قلبی و دیابت می شود. فیبر باعث می شود که بعد از وعده غذایی به مدت طولانی تری احساس پر بودن کنید. به همین علت است که خانم هایی که فیبر روزانه خود را از 12 گرم به 24 گرم افزایش می دهند، 90 کالری کمتر در روز دریافت می کنند.

نحوه استفاده: سیب زمینی با پوست را با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل برشته کنید. حتی می توانید به آنها گیاهان معطر و ادویه بیفزایید.

3. برگ رازیانه

برگ های رازیانه پر از ویتامین ث هستند. ویتامین ث برای ساختن کلاژن در استخوان ها، غضروف ها، عضلات و رگ های خونی لازم است و به جذب آهن کمک می کند. همچنین منبعی غنی از پتاسیم هستند که باعث می شوند سدیم از دستگاه های بدنمان خارج شود.

نحوه استفاده: این برگ ها که مزه شوید می دهند را می توانید ریز ریز کنید و داخل سالاد بریزید یا برای تزئین ماهی بکار ببرید.

4. پوست سیب

پوست سیب قرمز یا سبز سرشار از فیبر محلول و کوئرسیتین است که میزان کلسترول را کاهش می دهد. کوئرسیتین خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی دارد. ولی از آنجائیکه بقایای آفت کش ها در پوست میوه جمع شده اند، سعی کنید سیب ارگانیک بخرید.

نحوه استفاده: پوست سیب را داخل مخلوط کن بریزید و با آبمیوه ها دیگر مخلوط کنید. یا آن را ریز ریز کنید و با سوپ صبحانه میل کنید. گرمای سوپ پوست میوه را شل می کند و به آن طعم متفاوتی می دهد. اگر از آبمیوه خوشتان می آید، پوست سیب را با هویج و زنجبیل مخلوط کنید و آبش را بگیرید و بنوشید.

5. ساقه های چغندر

پژوهشی از مؤسسه فناوری غذایی آلمان نشان می دهد که ساقه های چغندر سوئیسی سرشار از آمینواسید گلوتامین هستند و دستگاه ایمنی بدن را تقویت می کنند و توانایی بدن را برای بهبودی پس از جراحت افزایش می دهند. همچنین منبعی غنی از فیبر هستند. همچنین هر رنگ آن نشانه آرایه متفاوتی از مواد غذایی گیاهی است و نوع خاصی از مزایای سلامتی را دارد.

نحوه استفاده: خوب آن را خرد کنید و با برگ های چغندر تفت دهید. زمان پخت ساقه ها طولانی تر است، پس قبل از اضافه کردن برگ ها به ماهیتابه، آنها را حرارت دهید.

6. پوست پرتقال

آلبدو، چیز سفیدی است که دور پرتقال را گرفته است و مواد غذایی این میوه در قسمت سفیدش انباشته شده است. این قسمت سفید چهار برابر بیشتر از داخلش فیبر دارد. ماده د-لیمونین که بخش اصلی پوست پرتقال است، خطر سرطان سلول های فلسی شکل که نوع کشنده ای از سرطان پوست است را کاهش می دهد. به علاوه، پوست پرتقال پر از تانجرتین و نوبیلتین است که این دو ماده فلاوونویدهایی هستند که خواص ضدسرطانی، ضددیابتی و ضدالتهابی دارند. این مواد آنتی اکسیدان هایی هستند که سطح کلسترول را بیش از داروهای تجویزی پایین می آورند.

نحوه استفاده: پوست پرتقال را رنده کنید و ریز ریز کنید. این پوست ها به هر چیزی از لوبیا سبز گرفته تا مرغ، طعمی عالی می دهد. حتی برای دسر، پوست پرتقال ها را دوبار در آب بجوشانید و آبش را دور بریزید. بدین ترتیب تلخی آن گرفته می شود. یک ساعت آنها را داخل شربت بخوابانید و بعد در شکلات سیاه آب شده فرو ببرید و دربیاورید.

7. برگ های کرفس

این برگ ها پنج برابر بیشتر از ساقه ها منیزیم و کلسیم دارند. منیزیم برای بیش از 300 واکنش بیوشیمیایی در بدن از جمله متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین لازم است. کلسیم که به بهبود سلامتی استخوان معروف است به انقباض و انبساط عضلات و رگ های خونی هم کمک می کند و هورمون های لازم برای کارکردهای بیولوژیکی اولیه را ترشح می کند و سرعت انتقال پیام به مغز را تسریع می کند. از همه اینها گذشته، برگ های کرفس سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضدالتهابی از جمله ویتامین ث و فنول ها هستند.

نحوه استفاده: برگ ها را خرد کرده و داخل سالاد بریزید. داخل نیمرو و سالادهای دریایی هم خوشمزه می شود. می توان آن را در سوپ هم ریخت. قابلمه را پر آب کنید و برگ کرفس و تفاله های سبزیجات دیگر را هم داخلش بریزید و بگذارید بپزد.

8. سفیدی هندوانه

لایه سفید داخل هندوانه مقدار فراوانی سیترولین دارد. سیترولین آمینو اسیدی است که در بدن، به آرجینین تبدیل می شود. آرجینین آمینو اسیدی است که برای قلب، دستگاه گردش خون و دستگاه ایمنی بدن بسیار مهم است. ثابت شده است که این آمینو اسید برای گشاد کردن رگ های خونی و بهبود گردش خون هم مفید است و عملکرد ورزشکاران را بهبود می دهد. همچنین خواص آنتی اکسیدانی دارد که از بدن در مقابل آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.

نحوه استفاده: سفیدی های هندوانه را بدون پوست و با مغزش هندوانه و آبلیمو در مخلوط کن بریزید و آبمیوه غیر رقیقی درست کنید.

9. برگ های بروکلی

شاید بعضی جاها بروکلی را بدون برگ هایش بفروشند. ولی سعی کنید بروکلی با برگ بخرید. 30 گرم برگ بروکلی 90 درصد از ویتامین آ روزانه شما را تأمین می کند. ویتامین آ برای حفظ کارکرد ایمنی بدن، بینایی، تولیدمثل و ارتباط سلولی حیاتی است. برگ های بروکلی سرشار از ویتامین ث هستند که دستگاه ایمنی بدن را تقویت می کنند.

نحوه استفاده: این برگ ها هم مانند اسفناج هستند. می توانید آنها را بخارپز کنید، تفت دهید یا کبابی کنید. برگ های ریزتر و جوانتر را برای سالاد استفاده کنید.

10. پوست پیاز

پوست های قهوه ای و کاغذ مانند پیاز و لایه های بیرونی سفت آن، منبعی سرشار از ترکیبات فنولی فیبر نامحلول از جمله کوئرسیتین و فلاوونوئیدهای دیگر هستند. فیبر موجود در پوست پیاز، ریسک بیماری های قلبی عروقی، مشکلات گوارشی روده ای، سرطان روده بزرگ، دیابت نوع دوم و اضافه وزن را کاهش می دهد. ترکیبات فنولی به پیشگیری از بیماری های شریانی کمک می کنند و دارای خواص ضدسرطانی هستند.

نحوه استفاده: برای بدست آوردن ترکیبات خوب از پوست پیاز (که اصولاً خوردنی نیست)، آنها را در سوپ ها و خورش ها بریزید تا طعم آنها دربیاید و بعد دربیاورید. بعد از غذا خوردن یادتان نرود مسواک بزنید.

آلرژی بهاری طاقت‌تان را طاق کرده؟! داروهای ضدآلرژی شما را خسته و خواب‌آلوده می‌کند؟ دوست دارید بدون داروهای شیمیایی آلرژی خود را مهار کنید؟ شاید هم بدنتان به هیچ یک از داروهای موجود در داروخانه پاسخ نمی‌دهد و از تعداد عطسه‌هایتان کم نمی‌شود. پس باید چه کار کرد؟ در اینجا شما را با 17 راه برای جلوگیری از آلرژی بدون استفاده از دارو آشنا می‌کنیم.

شست‌وشوی بینی با آب نمک

قوری ضدحساسیت!

متخصصان طب سنتی و پزشکی رایج هر دو استفاده از این روش را تایید می‌کنند. شما با این کار سینوس‌های خود را با آب نمک شست‌وشو می‌دهید و مواد آلرژی‌زا و محرک را از سینوس‌ها پاک می‌کنید. برای این کار می‌توانید از داروخانه یک بسته سرم شست‌وشو تهیه کنید یا خودتان این محلول را آماده سازید، به این ترتیب که 2 تا 3 قاشق چای‌خوری نمک بدون ید و يك قاشق چای‌خوری جوش شیرین را در یک لیتر آب از قبل جوشانده و خنک شده بریزید و مخلوط کنید. هربار 30 میلی‌لیتر از این محلول را داخل یکی از قوری‌های قدیمی‌تان بریزید و سر خود را پایین بگیرید. سپس لوله قوری را در کنار یکی از سوراخ‌های بینی‌تان قرار دهید و محلول درون آن را داخل بینی بریزید تا از سوراخ دیگر بینی خارج شود. کار خیلی سختی نیست. بعد از چندبار تکرار به آن عادت خواهید کرد!

کراتین طبیعی

برای بدنسازی یا رفع آلرژی؟!

کراتین به عنوان یک آنتی‌آلرژی طبیعی عمل می کند. این ماده به طور طبیعی در پوست سیب، پیاز، انگور قرمز، مرکبات، کلم بروکلی و سبزیجات یافت می‌شود. البته برای دریافت تاثیر آن از پودرهای کراتین نیز می‌توان استفاده كرد. به‌این ترتیب که در اوج فصل آلرژی سه بار در روز، هربار 300 میلی‌گرم از این پودر را با فاصله از وعده‌های غذایی مصرف كرد. البته قبل از مصرف این مکمل‌ها حتما با پزشک خود مشور ت کنید. چرا که برخی داروها مانند داروی ضدافسردگی و داروی تیروئید با مصرف مکمل‌های کراتین تداخل دارند. مکمل عصاره هسته انگور هم می‌تواند علائم آلرژی را کاهش دهد، به خصوص اگر همزمان با ویتامین‌C مصرف شود.

یکی از خوشمزه‌ترین راه‌ها برای جلوگیری از علائم آلرژی نوشیدن یک لیوان آب آلبالوی ترش است! اگرچه آلبالوی تازه خود به تنهایی منافع بسیاری دارد اما با نوشیدن آب آن می‌توان مقدار زیادی کراتین وارد بدن كرد. همان‌طور که گفته شد کراتین از تولید هیستامین توسط سیستم ایمنی بدن جلوگیری می‌کند

محصولات پروبیوتیک

ضدحساسیت طبیعی بخورید

شاید شما هم با شنيدن واژه «پروبیوتیک» فقط به یاد باکتری‌های مفید ماست برای دستگاه گوارش بیفتید در حالی که این باکتری‌ها علاوه بر دستگاه گوارش در حفظ تعادل سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از برخی آلرژی‌ها نقش مهمی را ایفا می‌کنند. علاوه بر این پروبیوتیک‌ها به تولید ویتامین‌ها و آنتی‌بیوتیک‌های مختلف در بدن کمک می‌کنند.

بخور عصاره گیاهان

هم برای آلرژی هم برای سلامت پوست

یک ماهی‌تابه متوسط را با آب پر کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید. شعله را خاموش کنید و ماهی‌تابه را از روی گاز بردارید و به آن 3 قطره عصاره اوکالیپتوس، 3قطره عصاره رزماری، 2 قطره عصاره مورد و 2 قطره عصاره درخت چای اضافه کنید. بعد روی سر خود یک حوله بیندازید و سرتان را بالای ماهی‌تابه نگه دارید. صورت‌تان را خیلی نزدیک به ماهی‌تابه نگیرید تا پوست‌تان نسوزد. برای 5 تا 10 دقیقه این بخور را تنفس کنید و این کار را روزی يك تا سه‌بار تکرار کنید. با این کار پوست‌تان هم از آلودگی‌ها تمیز می‌شود.

عسل محلی

از محله خودتان عسل بخرید!

نقش عسل در بهبود آلرژی هنوز به اثبات نرسیده است اما استفاده از آن هم ضرری به شما نمی‌رساند. بسیاری از افراد این تجربه را داشته‌اند که با مصرف عسل تولید شده در نزدیکی محل زندگی‌شان علائم آلرژی‌شان کاهش یافته است. شاید دلیل این باشد که زنبورها گرده گل‌ها را در منطقه سکونت‌تان می‌خورند و عسل تولید می‌کنند، بنابراین مصرف این عسل برای شما مانند یک آمپول ضدآلرژی می‌ماند!

درمان‌ هومیوپاتی

به امتحانش می‌ارزد!

طب هومیوپاتی یکی از قدیمی‌ترین طب‌های مکمل جایگزین در دنیاست که قدمت آن به بیش از 200 سال می‌رسد. این طب برای درمان آلرژی از عصاره رقیق گل‌ها و گیاهان استفاده می‌کند. برای رفع قرمزی و خارش چشم می‌توان از قرص زیر زبانی گیاه «Euphrasia» (گل عینك) و برای آبریزش بینی می‌توان از قرص زیر زبانی  Allium cepa (پیاز قرمز) استفاده كرد. بهتر است برای بار اول این قرص‌ها را همزمان مصرف نکنید و تاثیر هر کدام را جداگانه بسنجید تا متوجه شوید کدام یک از آنها برای وضعیت‌تان مناسب‌تر است. توصیه می‌شود قبل از مصرف این داروها با یک پزشک هومیوپاتی مشورت کنید.

طب سوزنی

متعادل‌سازی سیستم ایمنی بیش فعال!

اگرچه دلیل آن هنوز کاملا مشخص نشده است اما طب سوزنی می‌تواند علائم آلرژی‌های فصلی را کاهش دهد به خصوص اگر از یک ماه قبل از شروع فصل آلرژی آغاز شود و برای 3 ماه ادامه پیدا کند. این روش با تحریک کانال‌های انرژی در بدن فعالیت بیش از حد سیستم ایمنی بدن را متعادل می‌کند و از این طریق علائم آلرژی را کاهش می‌دهد.

برگ گیاه گزنه

این گزنه زبان را نمی‌گزد!

گزنه برخلاف کرک‌های گزنده‌ای که روی برگ‌ها و ساقه‌هایش دارد، دارای خواص دارویی است. برای دریافت تاثیر ضدآلرژی این گیاه می‌توانید آن را مانند چای دم کنید و بنوشید. برای این کار چای کیسه‌ای گزنه را داخل لیوان قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید، سپس روی لیوان را برای 15 دقیقه بپوشانید تا عصاره چای به خوبی خارج شود و بعد آن را بنوشید. برای درمان آلرژی باید سه بار در روز از این دم‌کرده استفاده کنید.

دستگاه بخور سرد و دستگاه تصفیه هوا با فیلتر HEPA

گرده‌ها را به زمین بیندازید!

شاید با نزدیک شدن بهار و گرم شدن هوا تصمیم گرفته باشید دستگاه بخور خود را جمع کنید و در انباری خانه بگذارید، درحالی که شب‌ها هنوز کمی خنک هستند و رطوبت هوای خانه کم است. در چنین مواقعی استفاده از یک دستگاه بخور سرد هوای خانه را از مواد آلرژی‌زا پاک می‌کند. قطره‌های آب معلق در هوا به مواد آلرژی‌زا می‌چسبند، در نتیجه آنها سنگین می‌شوند و به زمین می‌افتند و دیگر آنها را تنفس نمی‌کنید. همچنین استفاده از دستگاه‌های تصفیه هوا با فیلتر HEPA به خصوص در اتاق خواب بهترین راه برای پاک کردن هوا از انواع هاگ‌ها و گرده‌های گیاهان است.

دستمال کاغذی مچاله

مراقب باشید کسی شما را نبیند!

این راه‌حل برای مواقعی خوب است که تنها هستید و کسی در اطرافتان نیست و در عین حال به هیچ یک از راه‌های دیگر درمان آلرژی دسترسی ندارید! یک تکه دستمال کاغذی را بردارید و مقداری از آن را در دو قسمت مساوی تکه کنید. دستمال را به اندازه سوراخ بینی خود مچاله کنید و آن را در ابتدای سوراخ بینی‌تان فرو کنید طوری که قسمتی از آن بیرون باشد و خطر بالا رفتن و گیر کردن دستمال داخل بینی وجود نداشته باشد. به مدت 15 دقيقه در این حالت بمانید و بعد دستمال‌ها را خارج کنید و بینی خود را تخلیه کنید. حداقل برای یک ساعت عطسه‌ها سراغتان نخواهند آمد!

غذای تند بخورید

غذاهای تند و پر ادویه

خوردن و حتی آماده کردن غذاهای تند و پرادویه می‌تواند به کاهش علائم آلرژی کمک کند! غذاهای مکزیکی و تایلندی، فلفل قرمز و سیاه، زنجبیل، شنبلیله، پیاز و سیر از خوراکی‌هایی هستند که تاثیرشان بر آلرژی ثابت شده است. در واقع هرقدر غذا تندتر باشد کانال بینی راحت‌تر تخلیه می‌شود و گرده‌ها و هاگ‌های موجود در بینی راحت‌تر خارج می‌شوند.

ورزش در ساحل یا در کوه

به جای جنگل به ساحل بروید

آلرژی‌های فصل بهار و تابستان بهترین بهانه برای وقت‌گذرانی در ساحل دریا هستند! بادهای ساحلی، این مناطق را از انواع هاگ و گرده پاک می‌کند. پس هرقدر می‌توانید به ورزش‌هایی مانند والیبال در ساحل، شنا در دریا و دویدن کنار آب بپردازید تا هم از آلرژی  دور باشید و هم سلامت بدن خود را افزایش دهید. اگر هم در نزدیکی محل زندگی‌تان دریا وجود ندارد، می‌توانید به ارتفاعات و کوهنوردی بپردازید چرا که در ارتفاعات گیاهان کمتری رشد می‌کنند و آلرژی کاهش پیدا می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌ها

کاهش التهاب سینوس‌ها و بینی با آنتی‌اکسیدان

آنتی‌اکسیدان موجود در خوراکی‌های مختلف از جمله انواع میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، تخمه، چای سبز و... التهابات ایجاد شده در داخل بدن را کاهش می‌دهد و از این طریق علائم آلرژی را متعادل می‌سازد. پس تا می‌توانید در این روزها به بدن خود آنتی‌اکسیدان برسانید. البته حواستان باشد بیشتر از 2 تا 3 فنجان چای در روز ننوشید تا تجمع کافئین در بدن به ضررتان تمام نشود.

بستن در و پنجره

شب‌ها و صبح زود پنجره‌ها را باز نکنید

هیچ چیز مانند نسیم صبحگاهی بهاری خواب را از سرتان نمی‌پراند اما اگر آلرژی داشته باشید باز کردن پنجره به خصوص در صبح زود و آخر شب باعث می‌شود آنقدر مشغول تمیز کردن و خاراندن بینی‌تان شوید که نتوانید به‌اندازه کافی بخوابید و از این هوای بهاری لذت ببرید. استفاده از کولر در این مواقع باعث می‌شود علائم کمتری پیدا کنید. اما گاهی اوقات برخی کولرها نیز به اندازه هوای بیرون برایتان حساسیت ایجاد می‌کنند. همچنین زمانی که در اتومبیل نشسته‌اید بهتر است پنجره‌ها را ببندید و کولر را روی حالت «چرخش هوا در کابین» قرار دهید. فیلتر موجود در کابین جلو به پاک شدن هوای داخل از گرده‌ها کمک می‌کند.

چسبیدن گرده‌ها به لباس

امان از این گرده‌های جدایی‌ناپذیر!

هاگ و گرده گیاهان روی لباس می‌نشینند بنابراین برای جلوگیری از ورود آنها به داخل خانه باید ابتدا لباس‌های خود را بیرون از خانه محکم بتکانید و سپس با استفاده از پودر لباس‌شویی به اضافه مقداری سفیدکننده یا مایع لباسشویی ضد حساسیت آنها را شست‌وشو دهید. بعد از آن نیز لباس‌ها را در خشک‌کن قرار داده و از آویزان کردن‌شان درخارج از خانه خودداری کنید. جالب است بدانید ژاپن نوعی پارچه طراحی کرده که ذره‌ای گرده و هاگ به آن نمی‌چسبد!

ماسک ضدحساسیت

اگر می‌خواهید با گل و گیاه کار کنید...

ماسک‌های ضدآلرژی با فیلتر HEPA مناسب‌ترین گزینه برای افرادی است که آلرژی زندگی‌شان را مختل کرده است! البته لازم نیست کل ساعات روز را با ماسک بگذرانید. کافی است در موقعیت‌های خاص برای مثال هنگام چمن‌زنی، جمع کردن برگ‌ها و باغبانی از آن استفاده کنید. ضدآفتاب را نیز فراموش نکنید و زیاد در آفتاب نمانید تا جای ماسک روی صورت‌تان حک نشود!

معمولاً در دهه اول زندگی نیاز تغذیه‌ای دخترها و پسرها چندان با یكدیگر متفاوت نیست؛ ولی وقتی دخترها به سن نوجوانی می‌رسند، داستان به كلی تغییر می‌كند و نیازهای تغذیه‌ای آنها با دوران كودكی و حتی با مردان متفاوت می‌شود.

برخی از این نیازها در طول زندگی تغییر خواهد كرد و دانستن اینكه بدن به چه نوع مواد غذایی و انرژی نیاز دارد و چه غذاهایی بهترین منبع تأمین آن مواد هستند، بسیار مهم و ضروری است.

سال‌های باروری، آهن و اسیدفولیك
اگر همیشه احساس خستگی می‌كنید، احتمالاً این خستگی ناشی از فقر آهن در رژیم غذایی شماست. زنان به نسبت مردان به آهن بیشتری نیاز دارند حتی در سال‌های كودكی، زیرا به محض رسیدن به سن نوجوانی و آغاز خونریزی‌های ماهیانه، مقدار زیادی خون در هر دوره از دست خواهند داد. در دوران بارداری نیز یكی از مهم‌ترین نیازهای مادر آهن است. در واقع خانم‌ها از زمانی كه پریود می‌شوند، تا زمانی كه مادر می‌شوند، همواره به آهن نیاز دارند. زنانی كه قاعدگی آنها منظم است، به خصوص آنهایی كه قاعدگی سخت و سنگینی دارند، بیشتر در معرض فقر آهن هستند. در صورتی كه خانمی مبتلا به فقرآهن باشد و باردار شود، در معرض ابتلا به كم‌خونی شدید قرار می‌گیرد و ممكن است كودك او نیز به فقر آهن و كم‌خونی مبتلا شود.

نیاز به كالری
اگرچه زنان باردار به كربوهیدرات‌ و كالری بیشتری نیاز دارند، «خانم باردار نباید تصور كند كه باید به اندازه دو نفر غذا بخورد؛ زیرا تا سه ماهه دوم بارداری، بدن به هیچ كالری اضافی نیاز ندارد. در سه ماهه دوم حدود 350 كیلو كالری اضافی در روز و در سه ماهه سوم 400 كیلو كالری اضافی در روز نیاز جنین را تأمین می‌كند و اگر نوزادان شما چندقلو بودند، این مقدار كالری بسته به تعداد آنها باید چند برابر شود. اشتباه بیشتر خانم‌های باردار این است كه بدون احساس گرسنگی و فقط به دلیل تصور اشتباه دو نفر بودن، غذای بیشتری مصرف می‌كنند». هر غذایی كه خانم‌ باردار مصرف می‌كند، به طور مستقیم وارد بدن جنین می‌شود. در مورد زنان شیرده نیز همین طور است و علاقه كودك به مصرف خوراكی‌ها با غذاهایی كه نوزاد در دوران جنینی مصرف می‌كند، ارتباط مستقیم دارد.

اسید فولیك و آهن
اسیدفولیك- نوعی ویتامین B- یكی از دیگر مواد مغذی مهم برای سلامتی زنان باردار و جنین است. مقدار كم اسیدفولیك در زنان باردار، خطر ابتلای نوزاد به بیماری‌های مادرزادی و مشكلات مربوط به سیستم عصبی را افزایش می‌دهد و از آنجا كه تقریباً نیمی از بارداری‌ها به طور برنامه‌ریزی نشده و ناخواسته صورت می‌گیرد، به خانم‌ها توصیه می‌شود كه حتی اگر قصد بارداری ندارند، مراقب دریافت مقدار ویتامین B و تأمین اسیدفولیك مورد نیاز بدن باشند. به خانم‌ها توصیه می‌‌شود كه همواره مراقب تغذیه خود باشند و همیشه تصور كنند باردار هستند و تغذیه را یك اصل مهم در زندگی بدانند. اگر با این تصور زندگی كنید، در صورت بارداری مطمئن باشید كه نوزادی سالم به دنیا خواهید آورد. حتی اگر از قرص‌های جلوگیری از بارداری استفاده می‌كنید، مصرف مكمل اسیدفولیك را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

برخی از قرص‌های ضدبارداری و داروهای استروئیدی در دز بالا و داروهای غیراستروئیدی (NSAIDS) مانند ایبوپروفن، جذب اسیدفولیك را كاهش می‌دهند؛ بنابراین در زمان مصرف این داروها باید مقدار بیشتری اسیدفولیك مصرف كنید. داروهایی همچون آنتی‌اسیدها كه اسید معده را كاهش می‌دهند، جذب آهن را با مشكل روبه‌رو می‌سازند. خانم‌ها در سن 18 تا 50 سالگی به طور روزانه به 18 میلی‌گرم آهن و خانم‌های باردار به 27 میلی‌گرم آهن نیاز دارند. گوشت، غذاهای دریایی، آجیل، لوبیا، اسفناج، كلم براكلی و غلات سرشار از آهن هستند. مقدار مورد نیاز اسیدفولیك نیز روزانه 400 میكروگرم، برای خانم‌های باردار 600 میكرو‌گرم و در خانم‌های شیرده 500 میكروگرم می‌باشد. غذاهایی كه حاوی فولات هستند، عبارتند از: لوبیا، عدس، نخود، آجیل، میوه‌ها و سبزیجات، نان‌ها و غلات‌ غنی‌شده با اسیدفولیك، قارچ، آب پرتقال، و كاهو.

رژیم غذایی دختران
تمامی خانواده‌هایی كه نوجوانی در خانه دارند و می‌خواهند فرزندشان از یك رژیم غذایی سالم تبعیت كند، می‌دانند كه این كار یك نبرد واقعی است، زیرا آنها در این سن بیشتر به خوردن غذاهای فست‌فود و تنقلات تمایل دارند و رژیم غذایی آنها سرشار از چربی‌های اشباع‌شده و پر كالری و البته بی‌خاصیت است. تغذیه در دوران نوجوانی، تأثیر بزرگی بر سلامت آینده فرد و پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان، دیابت و پوكی استخوان دارد. دختران جوان، روزانه به 1300 میلی‌گرم كلسیم نیاز دارند كه بیش از 80 درصد آنها، این مقدار را مصرف نمی‌كنند و اغلب به جای نوشیدن شیر، نوشابه می‌نوشند؛ در حالی كه با مصرف ماست بدون چربی، شیر سویا و شیر بدون چربی به راحتی می‌توانند نیاز روزانه بدن خود را تأمین كنند. آنها دست‌كم به 15 میلی‌گرم آهن نیاز دارند تا دچار كم‌خونی، خستگی، گیجی و ضعف نشوند. برای اینكه دخترتان را به سمت یك رژیم غذایی سالم پیش ببرید ابتدا خودتان باید از یك رژیم سالم غذایی پیروی كنید. می‌توانید سبزیجاتی همچون خیار، كرفس، هویج و ... را به قطعات كوچك برش دهید و آنها را در وعده‌های غذایی كوچك بگنجانید.

یائسگی
در سنین یائسگی، نیازهای غذایی تغییر می‌كند. در حالی كه زنان یائسه روزانه به 1000 الی 1300 میلی‌گرم كلسیم نیاز دارند، برخی از آنها فقط 600 میلی‌گرم كلسیم مصرف می‌كنند. در صورت عدم دریافت كافی كلسیم، بدن، كلسیم مورد نیازش را از ذخیره كلسیم استخوان‌‌ها تأمین می‌كند. در این شرایط به تدریج توده‌های استخوانی فرد تحلیل می‌‌رود و دچار پوكی استخوان می‌شود و زنان برای تأمین كلسیم مورد نیاز خود حتماً باید از مكمل‌های كلسیم (زیر نظر پزشك) استفاده كنند. گاهی اوقات آنها تحت هورمون درمانی قرار می‌گیرند. در این روش، استروژن از استخوان‌ها بیشتر محافظت خواهد كرد؛ ولی بدن همچنان به فیبر، كلسیم و ویتامین D نیاز مبرم دارد. كلسیم و ویتامین D از توده استخوان حفاظت می‌كنند و در صورت كمبود آنها، استخوان‌ها به تدریج نازك و شكننده می‌شوند و احتمال ابتلا به پوكی استخوان افزایش می‌یابد. اگر شما یائسه شده‌اید و قاعدگی ندارید، نیاز چندانی به آهن نخواهید داشت و فقط كافی است روزی 8-10میلی‌گرم آهن دریافت كنید تا نیاز روزانه بدن شما تأمین شود.

توصیه‌های تغذیه‌ای
فیبر كافی مصرف كنید. فیبر، خطر ابتلا به بیماری عروق كرونر قلب، دیابت، دیورتیكولوز و مشكلات روده را كاهش می‌دهد. بدن روزانه به 21 گرم فیبر نیاز دارد كه می‌توان آن را با خوردن غلات سبوسدار، میوه‌ها و سبزیجات تازه تأمین كرد. مكمل‌های فیبر را نیز می‌توان جایگزین مواد غذایی نمود.
یكی از مشكلات عمده در زنان بالای 50 سال، فشار خون و كلسترول بالاست. با تغییر رژیم غذایی و كاهش سدیم و خوردن میوه‌ها، سبزیجات و لبنیات كم چرب، می‌توان احتمال ابتلا به فشار خون و كلسترول خون بالا را تا 20 الی 30 درصد كاهش داد. زنان به طور متوسط روزانه به 1200 میلی‌گرم كلسیم نیاز دارند كه می‌توانند با گنجاندن شیر، ماست، پنیر، سویا و آب پرتقال غنی‌شده، آن را تأمین كنند.

نیاز روزانه خانم‌ها به ویتامینIU،D 400- 600 است و غذاهای سرشار از ویتامین D، ماهی، شیر و غلات غنی‌شده هستند. به طور معمول افراد مسن به همان مواد مغذی دوران جوانی نیازمندند، اما معمولاً به دلیل كاهش اشتها، بیماری، شرایط پزشكی و مشكلات دندان و لثه و جویدن غذا، نمی‌توانند به طور كامل این ویتامین‌ها را دریافت كنند. آنها باید از تمامی گروه‌های مواد غذایی به مقدارمناسب و در وعده‌های كوچك استفاده كنند تا ویتامین‌های مورد نیاز بدنشان تأمین شود؛ نه اینكه فقط یك گروه از مواد غذایی را به مقدار زیاد، در وعده‌های غذایی خود بگنجانند. افراد مسن و افرادی كه در جویدن گوشت، مشكل دارند می‌توانند از مكمل‌های تغذیه‌ای استفاده نمایند. انتخاب گوشت بدون چربی بهترین گزینه است. در افراد بالای 70 سال مصرف ویتامین D به حفظ توده‌های استخوانی كمك می‌كند و افراد بالای 50 سال باید از مكمل‌های ویتامین B12 (زیر نظر پزشك)‌ استفاده كنند؛ زیرا اكثر آنها در جذب این ویتامین با مشكل مواجه خواهند شد. معمولاً افراد گیاهخوار دچار كمبود ویتامین B12 ‌‌می‌شوند. بهترین منبع تأمین این ویتامین جگر، قلوه، گوشت و شیر است. این ویتامین در برابر حرارت ناپایدار است و از بین می‌رود.

پوست و مو
زنان برای سلامت پوست و مو و سایر اعضای بدن به سایر ویتامین‌ها نیز نیازمندند كه مهم‌ترین منابع غذایی آنها عبارت است از:

ویتامین k: سبزیجات زرد و سبز و جگر. این ویتامین به‌طور طبیعی توسط باكتری‌های مفید روده ساخته می‌شود.

ویتامین E: روغن جوانه گندم، سویا، میوه‌ها و سبزیجات سبز تیره، غلات و آجیل.

ویتامین D: شیر، تخم‌مرغ، كره، خامه، روغن كبد ماهی، ماهی ساردین و نور آفتاب.

ویتامین A: هویج، اسفناج، زردآلو، هلو، كره، گوشت گاو، گوساله، مرغ و جگر.

ویتامین C: گل كلم، مركبات، خربزه، گوجه‌فرنگی، جعفری، توت‌فرنگی و فلفل سبز.

ویتامین B6: ماهی، گوشت، موز، كلم، باقلا، سیب‌زمینی، تخمه آفتابگردان، جگر و غلات.

5 غذا كه با سرطان سینه مقابله می‌كنند

خطر ابتلا به سرطان سینه با مصرف برخی غذاهای خاص و مغذی و البته كنترل وزن تا دوسوم كاهش می‌یابد. برنامه غذایی خود را طوری تنظیم كنید كه هم به تركیبات موردنیاز برای مقابله با سرطان دست یابید و هم وزن خود را كنترل كنید.

1- سالمون: مصرف مكمل‌های روغن ماهی به مدت 10 سال، خطر ابتلا به سرطان سینه را كاهش می‌دهد. دانشمندان می‌گویند كه روغن امگا-3 موجود در روغن ماهی باعث كاهش التهابات می‌شود و التهابات از عوامل اصلی به وجود آورنده سرطان سینه هستند. اما به جای مكمل روغن ماهی می‌توانید هفته‌ای 250 گرم سالمون، ساردین یا ماهی تون بخورید.

2- جعفری: دانشمندان دانشگاه میزوری دریافته‌اند كه این گیاه حاوی موادی است كه باعث توقف رشد سلول‌های سرطانی می‌شود. حیواناتی كه به آنها از این مواد (اپی جنین) داده شد، مقاومت بیشتری در برابر رشد تومورهای سرطانی داشتند. اپی جنین تركیبی است در جعفری كه از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌كند. بنابراین سعی كنید در هر وعده غذایی خود مقداری جعفری تازه بگنجانید.

3- روغن زیتون: یك دلیل دیگر برای ضرورت استفاده از روغن زیتون بكر، این است كه آنتی‌اكسیدان‌های موجود در این روغن و البته اسید اولئیك روغن زیتون رشد سلول‌های بدخیم سرطانی رامتوقف می‌كنند. دانشمندان در برنامه غذایی تعدادی موش به جای روغن ذرت از روغن زیتون بكر استفاده كردند و به این نتیجه رسیدند.

4- براكلی: سولفورافان نام تركیبی است در براكلی كه باعث كاهش سلول‌های سرطان سینه می‌شود. خوردن براكلی به اندازه كافی سولفورافان تولید نمی‌كند، اما باز هم بیشترین میزان سولفورافان را می‌توان از این طریق به دست آورد. براكلی را بهتر است به صورت خام مصرف كنید (پختن براكلی باعث از بین رفتن بخشی از سولفورافان می‌شود).

5- قهوه: اگر هر روز دو فنجان قهوه بنوشید، خطر بروز سرطان سینه از نوع حاد، كاهش می‌یابد. آنتی‌اكسیدان‌های قهوه از آسیب دیدگی سلول‌ها و بروز سرطان جلوگیری می‌كنند.