چاتنی گوجه فرنگی
چاتنی یک نوع چاشنی هندی میباشد که در کنار غذای اصلی میتوانید همراه با نان یا برنج سرو کنید.
مواد لازم:
گوجه فرنگی متوسط 10 عدد
نعناع کمی
دانه خردل 1 قاشق چایخوری
برگ کاری 2 تا 3 عدد
زیره 1 قاشق چایخوری
تمبر هندی 2 قاشق غذاخوری
سیر 4 تا 5 حبه
زنجفیل تازه رنده شده 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری
فلفل سبز 2 عدد بزرگ
بادام هندی 2/1 پیمانه
روغن 2/1 پیمانه
نمک به مقدار لازم
آب کمی
طرز تهیه:
مرحله 1 - نیمی از روغن را داخل ماهیتابه ریخته و بعد از داغ شدن فلفل قرمز و زیره را افزوده سپس فلفل سبز و تمبر هندی را اضافه کرده و بعد از 15 ثانیه بادام هندی و برگ کاری را افزوده، از آخر گوجه فرنگیهای خرد شده را همراه نعناع اضافه کرده، کمی نمک زده، در ظرف را گذاشته تا زمانی که گوجهها کاملاً پخته شوند.
مرحله 2 - مواد آماده شده را داخل غذاساز ریخته و در صورت نیاز کمی آب افزوده و مخلوط کرده تا مواد یکدست شوند سپس در ظرف مورد نظر بریزید.
مرحله 3 - باقیمانده روغن را در ماهیتابه ای ریخته، فلفل قرمز و دانه خردل را اضافه کرده و کمی تفت دهید و به صورت داغ روی چاتنی ریخته و سرو کنید.
نکات:
میتوانید به جای برگ کاری از برگ بو استفاده کنید.
می تونید به دلخواه مقدار فلفل را کم یا زیاد کنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
