برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

ayesh1344

کاربر طلایی2

تاریخ عضویت : اردیبهشت 1389

تعداد پست ها : 5083

محل سکونت : خوزستان

آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی آن می ‌شود. احمد رضا درستی مطلق، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفتگو با فارس گفت: برخی افراد تصور می‌ کنند که آبکش کردن برنج، نشاسته ی آن را از بین می‌ برد و به این ترتیب خاصیت چاق کنندگی برنج از بین می ‌رود.

وی افزود: این تصور غلط است به دلیل این که نشاسته ی برنج در درون دانه‌ های برنج قرار دارد و تا زمان پخته شدن دانه برنج، نشاسته در درون آن باقی می‌ ماند و در دسترس نیست.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی برنج می ‌شود. ویتامین B1 یا تیامین در پوسته برنج وجود دارد که با جدا کردن پوسته از برنج پنج ششم ویتامین B1 آن از بین می ‌رود و فقط یک ششم ویتامین B1 در دانه‌ های برنج باقی می ‌ماند.

درستی گفت: در صورتی که برنج آبکش شود، همین یک ششم ویتامین B1 نیز از بین می ‌رود و برنج فاقد این ویتامین می ‌شود.

وی افزود: زمانی که برنج جوشانده می ‌شود و آب آن دور ریخته می ‌شود، فقط یک بیستم ویتامین B1 در برنج باقی می‌ ماند اما کته کردن برنج موجب می‌شود که ویتامین B1 آن باقی بماند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران اضافه کرد: کسانی که می‌ خواهند ویتامین B1 بیشتری به بدن آن ها برسد، می ‌توانند سبوس برنج را خیس کرده و آب آن را مصرف کنند که در این صورت ویتامین B1 زیادتری به بدن شان می‌ رسد.

جمعه 29 مرداد 1389 11:36 AM

تشکرات از این پست

narges_g

monirehabdi

کاربر نقره ای

تاریخ عضویت : دی 1388

تعداد پست ها : 931

محل سکونت : مرکزي

پاسخ به:برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

تشكر جالب و مفيد بود

پنج شنبه 11 شهریور 1389 10:37 AM

shayan00

کاربر برنزی

تاریخ عضویت : مرداد 1389

تعداد پست ها : 183

محل سکونت : اصفهان

پاسخ به:برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

تشکر خوب بود

پنج شنبه 11 شهریور 1389 2:46 PM

mashhadizadeh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : اردیبهشت 1388

تعداد پست ها : 25019

محل سکونت : بوشهر

پاسخ به:برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

جالب بود

یک شنبه 21 شهریور 1389 8:25 AM

bepichon

کاربر برنزی

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 6

محل سکونت : تهران

پاسخ به:برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

سلام باور کنید ما هم موندیم یه روز میگن چایی خوبه بخورید یه بار میگنم نخورید ضرر داره یه بار میگن برنج چون افت میزنه و نمیدونم سم میزنن حتما بشورید ابکش کنید حالا شما میگید دانشگاه کجا گفته ابکش کنید ویتامیناش میره باور کنید گیر کردیم ما این وسط من خودم شنیدم اخبار گفت باید بشورید برنج و ....نمیدونم فقط میگم موفق باشید

من عاشق عاشق شدنم

یک شنبه 21 شهریور 1389 9:14 AM

AZARIAN2010

کاربر نقره ای

تاریخ عضویت : فروردین 1389

تعداد پست ها : 809

محل سکونت : بروجن

پاسخ به:برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

خوب بود

یک شنبه 21 شهریور 1389 9:15 AM

h134553

کاربر نقره ای

تاریخ عضویت : آذر 1388

تعداد پست ها : 256

محل سکونت : تهران

پاسخ به:برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

جالب بود

یک شنبه 21 شهریور 1389 10:12 AM

mostafavys12

کاربر نقره ای

تاریخ عضویت : مرداد 1389

تعداد پست ها : 656

محل سکونت : خراسان رضوي

پاسخ به:برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

ممنون خوب بود

یک شنبه 21 شهریور 1389 11:20 AM

omidayandh

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : آذر 1387

تعداد پست ها : 7483

محل سکونت : تهران

پاسخ به:برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

ممنون جالب بودتشکرازشما

برای ِ زیستن دو قلب لازم است
قلبی که دوست بدارد، قلبی که دوست‌اش بدارند
قلبی که هدیه کند، قلبی که بپذیرد
قلبی که بگوید، قلبی که جواب بگوید
قلبی برای ِ من، قلبی برای ِ انسانی که من می‌خواهم
تا انسان را در کنار ِ خود حس کنم.

یک شنبه 21 شهریور 1389 12:30 PM

zahraelham

کاربر برنزی

تاریخ عضویت : اسفند 1388

تعداد پست ها : 476

محل سکونت : اصفهان

پاسخ به:برنج را آبکش بکنیم یا نکنیم ؟

عالي بود

صلوات

یک شنبه 21 شهریور 1389 7:06 PM