مواد اولیه :
- تخم مرغ دو عدد
- شكر يك پيمانه
- شير دو و نيم پيمانه
- وانيل 1/8 قاشق چايخوري
- پودر ژلاتين دو قاشق سوپخوري
- قهوه به ميزان دلخواه
موس قهوه
طرز تهيه:
ابتدا پودرژلاتين را با 14 پيمانه آب جوش مخلوط كرده و روي بخار قرار دهيد. تخممرغ را در ظرفي شكسته و زده تا كف كند سپس شكر و وانيل را اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد، شير را اضافه كرده و روي حرارت (خيلي ملايم به مدت 10 دقيقه) قرار دهيد. قهوه را در كميآب حل كرده و به مواد اضافه كنيد.
سپس از روي حرارت برداشته و مجددا هم بزنيد تا بخارش گرفته شود. ژلاتين را اضافه كرده سپس در ظرف مورد نظر ريخته و در يخچال قرار داده تا بسته شود.
ميتوان با شكلات چيسي، سس شكلات، مرواريد خوراكي، ترافل و... تزيين كرد.
مجله شماره 42 صفحه 17
آموزش از خانم ریحانه عبدالهی کارشناس آشپزی
