مواد اولیه :
- كره 100 گرم
- كره بادامزميني يك قاشق سوپخوري
- آرد برنج و گلاب و آب جوش از هر کدام 1/4 پيمانه
- شكر يك پيمانه
- پودر نارگيل و سیاه دانه و پودر ژلاتین از هر کدام يك قاشق مرباخوري
- پودر پسته، پودر بادام و پودر گردو از هر كدام يك قاشق سوپخوري
- گل گاوزبان، بابونه، بهار ريحان، آلاله و تخمشويد از هر كدام دو قاشق سوپخوري
- هل نصف قاشق چايخوري
- زعفران به ميزان لازم
معجون گيـاهي
طرز تهيه:
ابتدا ژلاتين را با آب مخلوط كرده و روي بخار آب قرار داده تا در آب حل و شفاف شود. آرد را در كره تفت داده تا كاملا طلايي شود. سپس زعفران و شكر را اضافه كرده و جوشانده گياهي را افزوده و خوب مخلوط كنيد. پودر نارگيل، پسته، بادام و گردو را هم اضافه كرده تا قوام آيد. در انتها گلاب و هل را بيفزاييد. (ژلاتين حلشده را اضافه كرده و مخلوط كنيد و در قالب مورد نظر ريخته و در يخچال قرار دهيد) اين كار را براي زيبايي ميتوان انجام داد. ميتوانيد از ژلاتين استفاده نكنيد. معجون آمادهشده را در كاسههاي كوچك ريخته و سرو كنيد.
طرز تهيه جوشانده گياهي:
گل گاوزبان، بابونه، بهار ريحان، آلاله و تخم شويد را شسته سپس در ظرفي ريخته و دو ليوان آب روي آن بريزيد و بگذاريد به مدت 10 دقيقه بجوشد سپس صاف كرده و به مواد اضافه كنيد.
نكته:
1. اين گياهان دارويي را ميتوان از عطاريها خريداري كرد.
2. اين جوشانده بسيار مقوي ميباشد.
مجله شماره 45 صفحه 80
آموزش از خانم ریحانه عبدالهی کارشناس آشپزی
