مواد اولیه :
- آرد يك قاشق غذاخوري
- تخممرغ يك عدد
- آرد ذرت يك قاشق غذاخوري
- كره 30 گرم يا دو قاشق غذاخوري خامه
- شكر 20 گرم
- وانيل 1/4 قاشق چايخوري
- شير يك پيمانه
- پودر قند دو قاشق غذاخوري
كــرم پاتسير
طرز تهيه:
در ظرف تفلون آرد و آرد ذرت را در شير سرد با قاشق چوبي حل كنيد. روي شعله كم گذاشته تا مثل فرني سفت شود. تخممرغ و شكر را هم زده و به مواد در حال جوش اضافه كنيد و روي شعله ملايم بگذاريد تا خودش را بگيرد و پخته شود. در آخر وانيل را اضافه كرده از روي گاز برداريد خامه و پودرقند را هم زده و به مواد خنك شده اضافه كرده و خوب هم بزنيد.
ميتوان اين كرم را سه روز در يخچال نگهداري كرد. براي جلوگيري از خشك شدن كرمهاي تخممرغي يك مقدار شكر روي آن ريخته و يك پارچه نمناكي روي آن بگذاريد.
مجله شماره 53 صفحه 29
آموزش از خانم منیره شموشکی کارشناس آشپزی از گلستان
