گوشت ران گوسفندی 500 گرم روغن مایع 2 قاشق غذاخوری برگ بو 3 عدد پیاز 1 عدد آب 5 لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم سیب درختی 500 گرم پیازداغ 2 قاشق غذاخوری سرکه 2 قاشق غذاخوری شیره انگور یا خرما نصف لیوان نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
گوشت را به قطعات 2×2برش داده در روغن مایع تفت دهید. سپس آن را با برگ بو، پیاز و آب به مدت سه ساعت روی حرارت بپزید. در یک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. با ابزار مخصوص یا چاقو، وسط سیب را بیرون آورده پوست آن را بگیرید و آن را برش دهید. در اواخر پخت گوشت، طوری که دو پیمانه از آب آن باقیمانده باشد، پیاز و برگ بو را بیرون آورده و سیب های حلقه شده و پیاز داغ را به آن اضافه نمایید. سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما اضافه کرده خوب به هم بزنید و سپس آن را به خورش اضافه کنید تا خورش بپزد و سیب ها تقریبا نرم شوند. نشاسته ذرت را نیز در کمی آب سرد حل کرده در اواخر پخت به خورش بیفزایید.
worldfood.ir
