خورش سیب درختی (لرستان)

گوشت ران گوسفندی 500 گرم                      روغن مایع 2 قاشق غذاخوری                            برگ بو 3 عدد                        پیاز 1 عدد                      آب 5 لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم                         سیب درختی 500 گرم                      پیازداغ 2 قاشق غذاخوری                              سرکه 2 قاشق غذاخوری           شیره انگور یا خرما نصف لیوان                              نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

گوشت را به قطعات 2×2برش داده در روغن مایع تفت دهید.                   سپس آن را با برگ بو، پیاز و آب به مدت سه ساعت روی حرارت بپزید.                    در یک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.                          با ابزار مخصوص یا چاقو، وسط سیب را بیرون آورده پوست آن را بگیرید و آن را برش دهید.                   در اواخر پخت گوشت، طوری که دو پیمانه از آب آن باقیمانده باشد، پیاز و برگ بو را بیرون آورده و سیب های حلقه شده و پیاز داغ را به آن اضافه نمایید.                 سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما اضافه کرده خوب به هم بزنید و سپس آن را به خورش اضافه کنید تا خورش بپزد و سیب ها تقریبا نرم شوند.                     نشاسته ذرت را نیز در کمی آب سرد حل کرده در اواخر پخت به خورش بیفزایید.

worldfood.ir