گوشت خورشتی 4 کیلو
پیاز 3 کیلو
لپه 6 لیوان دسته دار
زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
رب 650 گرم
لیمو عمانی 300 گرم
سیب زمینی 5 کیلو
زعفران دم کرده یک قوری کوچک
نمک به مزان لازم
دنبه نیم کیلو
برنج 8 کیلو
روغن به میزان لازم
🌀
طرزتهیه :
برای تهیه قیمه نذری از شب قبل لپه را خیس کنید. چند ساعت خیس بخوره کافیه.
گوشت رو از روز قبل پاک کرده و خورد کنید.
روز پخت قیمه، دیگ مناسب رو انتخاب کنید.
به مقدار مناسب روغن داخل دیگ بریزید.
مقدار روغن به قدری باشه که کمی از کف دیگه بالاتر بیاد.
اول گوشت خورد شده رو داخل دیگ بریزید.
کمی تفت دهید.
سپس پیاز خلال شده رو به گوشت اضافه کنید.
خوب که تفت خوردن و گوشت رنگش عوض شد، و پیاز نرم شد کافیه.
لپه ای که خیس کرده بودین آبکشی کنید.
لپه رو به مواد اضافه کنید.
کمی لپه رو تفت بدین. به تقت زیادی نیاز نداره.
به مقدار مناسب زردچوبه و کمی فلفل به مواد بزنید و خوب هم بزنید.
بعد رب رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
سپس به مقدار مناسبی آب درون دیگ بریزید.
بعد از جوش اومدن آب خورش، زیر دیگ رو کم کنید.
اجازه بدین که خورشت بپزه و جا بیافته.
زمانی که گوشت پخت، تقریبا نیم ساعت آخر پخت، زعفرون دم کرده، لیمو عمانی و نمک به خورش بزنید.
بعد از اینکه خورش کاملا جا افتاد، زیرش رو خاموش کنید.
برنج رو آبکشی کنید و دم بذارید.
سیب زمینی های خورد شده را سرخ کنید.
در نهایت برنج، خورش و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف های مناسب بریزید.
