بذر_کتان چیست

#بذر_کتان چیست و چه مزایایی دارد؟


🌿 بذر کتان که گهگاه به آن تخم بزرک هم می‌گویند، منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منگنز، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است.

این بذر، از درخت کتان گرفته می‌شود، درختی قدیمی که در مصر باستان و چین بار می‌آید. بذر کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است.



🌵 تحقیقات اخیر یافته‌اند که این تخم می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به #دیابت ، #سرطان و #بیماری_‌های_قلبی نیز موثر باشد.

برای اینکه از حداکثر فواید #بذر_کتان بهره مند شوید، باید آنرا بصورت آسیاب شده بخرید، و یا حداقل قبل از مصرف، آسیابشان کنید. چرا که بذر کامل، ممکن است بدون اینکه هضم شود، از طریق دستگاه گوارش دفع شود.



✅ مشخصات تغذیه‌ای بذر کتان:

🔸 دو نوع اصلی بذر کتان وجود دارد، #بذر_کتان_طلایی و #بذر_کتان_قهوه‌ای . مشخصات تغذیه‌ایشان خیلی شبیه هم است، و هر دوشان هم به اندازه‌ی هم حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند.

🔹 انجمن تغذیه‌ی آمریکا بر اهمیت این ماده‌ی غذایی مورد غفلت واقع شده تاکید دارد. این انجمن بیان کرده که بذر کتان نه تنها منبعی عالی برای ۲ اسید چرب مورد نیاز سلامت بدن است (یعنی اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک)، بلکه منبعی سرشار از فیبر و مواد مغذی و ویتامین‌ها نیز به شمار می‌رود.
بذر کتان کلسترول و #سدیم بسیار کمی هم دارد.



☑️ بذر کتان سرشار از مواد مغذی زیر است:

🔹 لیگنان:
لیگنان، یکی از کلاس‌های عمده‌ی #فیتواستروژن هاست. ترکیباتی شیمیایی مشابه #استروژن و دارای خواص آنتی اکسیدانی است، که می‌تواند با رادیکال‌های آزاد بدنتان مقابله کند. بذر کتان یکی از بهترین منابع لیگنان است (۰.۳ تا گرم در هر ۱۰۰ گرم).
در تحقیقی در ژورنال Critical Reviews، به این نتیجه رسیده‌اند که برنامه‌های غذایی حاوی #لیگنان ، می‌توانند برای سلامتی بسیار پر فایده باشند، مخصوصا اگر یک عمر به این برنامه غذایی چسبیده باشید.



🔸 فیبر:
بذر کتان سرشار از فیبر محلول (قابل حل در آب) و #فیبر غیر محلول (غیر قابل حل در آب) است. به گفته‌ی مایو کلینیک، فیبر محلول، در آب حل شده و ماده‌ی ژل مانندی می‌سازد که به #کاهش_کلسترول و #قندخون کمک خواهد کرد.
در حالیکه #فیبر غیر محلول، در سیستم گوارش شما حمل شده و باعث خواهد شد تا چیزها در دستگاه گوارش شما به سرعت حرکت کنند. بدین ترتیب گوارشتان روان خواهد بود.

🔹 #اسیدهای_چرب #امگا-۳:
این چربی، جزو چربی‌های خوب بوده و بسیار هم برای #قلب مفید است. این اسیدهای ضروری برای بدن، قابل تولید برای بدن نیست و تنها از طریق مواد غذایی برای بدن تامین خواهد شد.
منبع: مجله سلامت
 

فواید بذر کتان برای سلامتی:

❇️ حفاظت در برابر #سرطان :
مصرف بذر کتان، ممکن است از شما در برابر #سرطان_سینه ، #پروستات و #سرطان_روده محافظت کند. تصور می‌شود که بذر کتان، بخاطر اینکه حاوی #امگا-۳ است، مانع چسبیدن سلول‌های بدخیم به دیگر سلول‌ها شده، و بدین ترتیب از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.
بعلاوه، #لیگنان نیز خاصیت ضد رگ زایی داشته و از رشد تومورها بواسطه‌ی تشکیل عروق خونی، جلوگیری می‌کند. یک تحقیق آمریکایی که در سی و چهارمین نشست سالیانه‌ی انجمن سرطانشناسی بالینی آمریکا طرح گردید، روشن کرد که مصرف بذر کتان می‌تواند از رشد #تومور سرطان پروستات جلوگیری نماید.

دکتر وندی دیمارک وانفرید، سرپرست این تحقیق می‌گوید که تیم ما، از اینکه بذر کتان تاثیرات محافظتی بر #سرطان_پروستات گذاشت، شگفت زده شد.



✳️ #کاهش_کلسترول:
محققان مرکز تحقیقات سلامت و تغذیه‌ی دانشگاه ایالتی آیووا، دریافتند که سطح #کلسترول در میان مردمانی که در برنامه‌ی غذایی‌شان بذر کتان وجود دارد، پایین‌تر است. سوزان هندریچ، سرپرست این تحقیق، می‌گوید: مردمانی که نمی‌توانند چیزی شبیه به Lipitor مصرف کنند، بذر کتان می‌تواند قسمتی از فواید کاهش کلسترول چنین داروهایی را برایتان تامین کند.



💠 پیشگیری از گر گرفتگی
تحقیقی که در مجله‌ی انجمن انکولوژی به چاپ رسیده است، نشان می‌دهد که مصرف یک برنامه‌ی غذایی حاوی بذر کتان، می‌تواند احتمال ابتلا به گر گرفتگی در دوران #یائسگی زنان را کاهش دهد.

دکتر پرودی نتیجه گیری می‌کند که: نه تنها بنظر می‌رسد که بذر کتان در کاهش احتمال ابتلا به #گرگرفتگی مفید است، بلکه فوایدی برای روان مصرف کننده هم دارد.


✴️ بهبود سطح قند خون
بر اساس تحقیقات منتشر شده در مجله‌ی Nutrition Research، شواهد بسیاری نشان داده است که مصرف بذر کتان بصورت روزانه، #قندخون را در مردان و زنان چاقی که #پیش_دیابت دارند، تحت کنترل در خواهد آورد.



❇️ حفاظت در برابر اشعه‌ها
محققان دانشکده‌ی پزشکی پرلمن دانشگاه پنسیلوانیا، نشان داده‌اند که حفظ یک برنامه‌ی غذایی شامل بذر کتان، می‌تواند از پوست شما نیز در برابر اشعه‌ها محافظت کند.

این محققان به این نتیجه رسیده‌اند که #بذر _کتان از آنجایی که آنتی اکسیدانی قوی است، و خواص #ضدالتهاب ی شناخته شده‌ای هم دارد می‌تواند بخوبی در برابر اشعه‌ها از بدن شما حفاظت نماید.


✳️ عوارض جانبی و احتیاط‌ها
با وجود اینکه تحقیقات در مورد مصرف بذر کتان دردوران بارداری، کمیاب است، خانم‌های باردار همیشه باید جانب احتیاط را رعایت کنند، و از آنجایی که بذر کتان خواص شبه استروژنی دارد، از مصرف آن دوری کنند.

علاوه بر این به اعتقاد مرکز پزشکی دانشگاه مریلند افرادی که به #انسداد_روده مبتلا هستند هم باید از بذر کتان دوری کنند، چرا که سرشار از فیبر است.


🔷 عوارض جانبی مصرف بذر کتان:
🔸 نفخ
🔹 درد معده
🔸 حالت تهوع
🔹 یبوست
🔸 اسهال
✔️  منبع: مجله سلامت