بذر_کتان چیست

#بذر_کتان چیست و چه مزایایی دارد؟


🌿 بذر کتان که گهگاه به آن تخم بزرک هم می‌گویند، منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منگنز، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است.

این بذر، از درخت کتان گرفته می‌شود، درختی قدیمی که در مصر باستان و چین بار می‌آید. بذر کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است.



🌵 تحقیقات اخیر یافته‌اند که این تخم می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به #دیابت ، #سرطان و #بیماری_‌های_قلبی نیز موثر باشد.

برای اینکه از حداکثر فواید #بذر_کتان بهره مند شوید، باید آنرا بصورت آسیاب شده بخرید، و یا حداقل قبل از مصرف، آسیابشان کنید. چرا که بذر کامل، ممکن است بدون اینکه هضم شود، از طریق دستگاه گوارش دفع شود.



✅ مشخصات تغذیه‌ای بذر کتان:

🔸 دو نوع اصلی بذر کتان وجود دارد، #بذر_کتان_طلایی و #بذر_کتان_قهوه‌ای . مشخصات تغذیه‌ایشان خیلی شبیه هم است، و هر دوشان هم به اندازه‌ی هم حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند.

🔹 انجمن تغذیه‌ی آمریکا بر اهمیت این ماده‌ی غذایی مورد غفلت واقع شده تاکید دارد. این انجمن بیان کرده که بذر کتان نه تنها منبعی عالی برای ۲ اسید چرب مورد نیاز سلامت بدن است (یعنی اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک)، بلکه منبعی سرشار از فیبر و مواد مغذی و ویتامین‌ها نیز به شمار می‌رود.
بذر کتان کلسترول و #سدیم بسیار کمی هم دارد.



☑️ بذر کتان سرشار از مواد مغذی زیر است:

🔹 لیگنان:
لیگنان، یکی از کلاس‌های عمده‌ی #فیتواستروژن هاست. ترکیباتی شیمیایی مشابه #استروژن و دارای خواص آنتی اکسیدانی است، که می‌تواند با رادیکال‌های آزاد بدنتان مقابله کند. بذر کتان یکی از بهترین منابع لیگنان است (۰.۳ تا گرم در هر ۱۰۰ گرم).
در تحقیقی در ژورنال Critical Reviews، به این نتیجه رسیده‌اند که برنامه‌های غذایی حاوی #لیگنان ، می‌توانند برای سلامتی بسیار پر فایده باشند، مخصوصا اگر یک عمر به این برنامه غذایی چسبیده باشید.



🔸 فیبر:
بذر کتان سرشار از فیبر محلول (قابل حل در آب) و #فیبر غیر محلول (غیر قابل حل در آب) است. به گفته‌ی مایو کلینیک، فیبر محلول، در آب حل شده و ماده‌ی ژل مانندی می‌سازد که به #کاهش_کلسترول و #قندخون کمک خواهد کرد.
در حالیکه #فیبر غیر محلول، در سیستم گوارش شما حمل شده و باعث خواهد شد تا چیزها در دستگاه گوارش شما به سرعت حرکت کنند. بدین ترتیب گوارشتان روان خواهد بود.

🔹 #اسیدهای_چرب #امگا-۳:
این چربی، جزو چربی‌های خوب بوده و بسیار هم برای #قلب مفید است. این اسیدهای ضروری برای بدن، قابل تولید برای بدن نیست و تنها از طریق مواد غذایی برای بدن تامین خواهد شد.
منبع: مجله سلامت