اسم من «بلال» است!

از آمريكا آمده‏ام. از قند و نشاسته سرشارم. غذاي خوبي براي تقويت ناخن و مو هستم. در كاكل من خواص بسياري نهفته است. براي اگزما داروي مفيدي هستم و تا مي‏توانيد براي ورم روده از من استفاده كنيد! بر سر زلف نكويان چو بديدم پوستيژ ----- يادم آمد ز بلالي كه سرش كاكل بود اسم من بلال است، زادگاه اوليه من آمريكاي مركزي است، ولي از قديم الايام مرا در مكزيك و پرو مي‏كاشتند. پس از كشف آمريكا انواع من به نام‏هاي جوادي - گندم مكه - خندروس - جوي رومي و علس در ايران و ساير كشورهاي آسيايي كاشته شد، و غذاي اعراب مخصوصا مردم يمن گرديد و هنوز هم در مكه و ساير كشورهاي عربي نان را با آرد من تهيه مي‏نمايند. در حال حاضر مرا در اكثر نقاط جهان مي‏كارند، و زمين زراعتي من بايد داراي فسفر و كلسيم باشد، در دانه‏هاي من قند انگور - قند سمنو - مواد سفيده‏اي يك نوع موم و نشاسته موجود است و سرشار از املاح مختلف فلزات مخصوصا گوگرد - كلر - فسفر - سيليس - آهن - كلسيم - منيزيم - سديم و پتاسيم مي‏باشم و به همين جهت است كه مردم مخصوصا خانم‏ها بطور ناخود آگاه به خوردن من علاقه زياد دارند. زيرا به علت داشتن گوگرد - سيليس و آهن و كلسيم غذاي خوبي براي مو و ناخن‏هاي آنها هستم. از ريزش مو و شكسته شدن و تركيدن و گوشه كردن ناخن‏ها جلوگيري مي‏نمايم. من در بين غلات مقام سوم را دارم، يعني اگر گندم و جو وجود نداشتند، من قوت غالب مردم را تشكيل مي‏دادم - ناني كه با آرد من پخته شود، سفيدتر از نان گندم بوده، و بهترين غذا براي مبتلايان به سل و اسهال است. من سرشار از ويتامين «ب» هستم و تنها نقصي كه دارم فقدان ويتامين «پ» است و كساني كه منحصرا از آرد من تغذيه مي‏كنند، و با غذاي خود سبزي و ميوه نمي‏خورند، پس از چندي مبتلا به بيماري برص برص كاذب خواهند شد. بر روي دانه‏هاي من قارچي به عمل مي‏آيد كه براي انعقاد خون مفيد است. از ميوه من يك نوع ژلاتين مي‏سازند كه در داروسازي جهت ساختن جلد كپسول از آن استفاده ميشود. كاكل من داراي چند نوع قند و سرشار از املاح كلسيم و پتاسيم است، و به همين جهت يكي از بهترين داروهايي است كه ادرار را زياد مي‏كند، و براي مبتلايان به سنگ كليه و مثانه و عفونت‏هاي مجاري ادرار و التهاب و ورم درد مثانه - نزله مثانه - باد يامان (نفريت) پيدا شد آلبومين در ادرار - بيماري‏هاي قلب و نقرس داروي مفيدي هستم. خوردن كاكل من خواه به صورت جوشانده خواه به صورت شربت و خواه به صورت ديگر دارويي، جهت زياد شدن ادرار نتايج نيكويي داشته و از جمله داروهايي است كه هيچگونه ضرر نمي‏رساند و اعتياد نمي‏آورد. از دانه‏هاي من روغني استخراج مي‏نمايند كه مصرف غذايي و صنعتي دارد و كساني كه از خوردن چربي منع مي‏شوند، مي‏توانند از اين روغن استفاده نمايند. من بلغم و خون جامد را از معده دفع مي‏نمايم، ضماد پخته من در سركه جهت اگزما و ساير امراض جلدي مفيد است - تنقيه مطبوخ آرد من جهت درمان ورم روده توصيه شده است. اگر مبتلا به يبوست مزمن هستيد، و داروهاي ديگر نتوانسته‏اند بيماري شما، را درمان كنند به سوي من بياييد و مرا نوش جان كنيد، و اثر معجزه‏آساي مرا مشاهده فرماييد.

زبان خوراكيها جلد يك دكتر غياث الدين جزايري