خورش هويج

مواد لازم (براي 2 تا 3 نفر): گوشت خورشتي يا مرغ 300 گرم، پياز متوسط 2 تا 3 عدد ، هويج 6 عدد متوسط ، آلو بخارا 8 عدد، آبليمو 2 قاشق غذا خوري ، شكر در صورت تمايل ، زعفران به ميزان دلخواه ، زردچوبه و فلفل و نمك به ميزان لازم.

طرز تهيه: پيازها را خلالي كرده و سرخ مي‌كنيم. بعد از طلايي شدن پيازها، زردچوبه را به آن اضافه كرده و در مرحله بعد گوشت يا مرغ را هم به آن اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم با مقداري آب بپزد.

 

آلوها را در آب سرد خيس كرده، داخل خورشت مي‌ريزيم. سپس هويج‌ها را خلالي كرده و با مقدار كمي روغن تفت مي‌دهيم. بعد از اين‌كه گوشت يا مرغ تقريباً پخته شد، نمك، فلفل و كمي زعفران را هم به آن اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم خورشت بجوشد تا كاملاً جا بيافتد. در مرحله آخر آبليمو و در صورت تمايل شكر را هم به آن اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم تا بجوشد.