نارنگی 1 کیلو
شکر 1 کیلو
خلال نارنج شیرین شده یک چهارم پیمانه
آب سرد یک چهارم پیمانه
ژلاتین 1 قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین را روی یک چهارم پیمانه آب سرد پاشیده بر روی بخار آب قرار دهید. نارنگی را به دو نیمه کرده و آب آن را بگیرید . پوست و هسته و تفاله نارنگی را در تنظیفی ریخته و درب آن را ببندید.
آب نارنگی و شکر و تنظیف و خلال نارنج شیرین شده را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود سپس تنظیف را در آورده و داخل ظرف فشار دهید تا عصاره ان خارج شود و دوباره ظرف را روی حرارت قرار داده و ژلاتین حل شده را به آن افزوده و 10 دقیقه روی حرارت با قاشق چوبی هم بزنید تا مارمالاد شفاف و براق گردد.
