كوفته هــويج

مواد اولیه :

     هويج يك كيلوگرم
     گوشت چرخ‌كرده نيم كيلوگرم
     آرد نخودچي يك قاشق غذاخوري
     تخم‌مرغ چهار عدد
     پياز متوسط سرخ‌كرده دو عدد
     رب گوجه‌فرنگي سه قاشق غذاخوري
     دارچين يك قاشق مرباخوري
     زردچوبه، نمك و آب و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:     

هويج‌ها را پوست كنده و ريز رنده كنيد. تخم‌مرغ‌ها و گوشت چرخ‌كرده را به آن اضافه كنيد سپس به مواد آرد نخودچي و دارچين زده و خوب ورز دهيد.

روغن را در داخل تابه داغ كرده، از مواد بالا به اندازه يك هلو برداشته و گرد كرده، در داخل روغن گذاشته و خوب سرخ كنيد. پيازداغ، زردچوبه و رب گوجه‌فرنگي را سرخ كرده و آب را ريخته و بعد از جوش آمدن تمام كوفته‌ها را مرتب درون آن چيده، حرارت را كم كنيد تا خوب جا بيفتد.