آموزش آشپزی

طرز تهيه  :

1-مايه خمير را با آب ولرم ، شكر ، آرد ، نمك و ماست مخلوط كرده و ورز دهيد . روي آن را به مدت سي دقيقه بپوشانيد .

2-روي سطح صافي كمي آرد پاشيده خمير را روي آن ورزدهيد .سپس آن را بصورت چهار گوش 45*30 سانتي متر پهن كنيد .

3-سبزيجات معطر را خرد كرده ، بطور يكدست روي خمير پخش كنيد . خمير را از طول رول كرده ، و در قالب مستطيل 8*7*30 سانتي متر چرب شده بريزيد . روي آن را روغن بماليد . روي خمير رابا پارچه پوشانده ، آن را سي دقيقه استراحت دهيد .

4-فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نموده تا گرم ود .

5-براي تهيه رومال, آرد و آب را مخلوط نموده روي حرات ملايم قرار دهيد تا پخته شود وبصورت بلوري درآيد سپس بگذاريد رومال سرد شود . رومال را بوسيله قلم مو روي نان بماليد ، و روي آن زيره بپاشيد و در طبقه وسط فر به مدت يك ساعت قرار دهيد تا پخته شود .

6-بعد از پخت نان را از فر خارج كرده و روي توري فلزي برگردانده ، بگذاريد خنك شود .

توجه : در ابتدا روي نان كمي خشك است ولي چند ساعتي كه بگذرد نرم مي شود .