آموزش آشپزی

طرز تهيه :

آب و كره را در ظرفي ريخته , روي حرارت ملايم قراردهيد ، به محض اينكه  كره در آب حل شد ، آرد و نمك را يك مرتبه اضافه كنيد ، از روي حرارت برداشته ، سريع هم بزنيد ، تا به صورت مايه يكپارچه در آيد . مجدداً روي حرارت گذاشته هم ميزنيم ، تا آب آن كاملاً تبخير شود ، بعد ظرف را از روي حرارت برداشته ، بگذاريد خنك شود ، تخم مرغ ها را يكي يكي در مايه شكسته هم بزنيد تا خمير كاملاً نرم و يكپارچه شود . سپس خمير را مطابق تصوير درقيفي كه  سرماسوره شكوفه قرارداده ريخته و با فاصله روي سيني چرب شده بريزيد ، و روي پنجرة وسط  فري كه با حرارت چهار صد و پنجاه درجه فارنهايت گرم شده به مدت پانزده دقيقه قرار دهيد . سپس درجه فر را كم كرده ، روي سيصد و پنجاه درجه فارنهايت بيست و پنج دقيقه ديگر قرار دهيد ، تا نانها طلايي شود و پف كند . بعد سيني را ازفر خارج كرده ، پس از خنك شدن ، شيريني را نصف كرده ، قسمت گرد را به وسيلة قيف با سر ماسوره شكوفه ، از خامه شيرين شده پر كرده و كلاهك را روي آن بگذاريد .