پاسخ به:شیرینی پزی
سه شنبه 17 بهمن 1391 6:30 PM
|
|
|
مواد لازم براي حدود 60 عدد شيريني : مربا يا مارمالاد غليظ يا ميوه خشك مانند كشمش، زردآلوي خشك: يك پيمانه: گردو: يك پيمانه / شكر قهوهاي: پيمانه سهچهارم/ كره نرم شده: يك پيمانه/ شكر: يكونيم پيمانه / بيكينگ پودر: يك و نيم قاشق چايخوري / نمك: نصف قاشق چايخوري / تخممرغ: 2 عدد / پوست پرتقال: 2 قاشق چايخوري رنده ريز / آرد سفيد: 3 پيمانه روش تهيه: براي مواد داخل شيريني، مربا يا ميوه خشك را همراه با گرده و شكر قهوهاي (اگر از مربا استفاده ميكنيد، از شكر استفاده نكنيد.) را داخل غذا ساز يا همزن برقي بريزيد. درپوش ظرف را گذاشته و مواد را تا جايي كه گردوها به تكههاي نسبتا ريز خرد شده و خمير دانه دانهاي به دست بيايد به هم بزنيد و سپس آن را كنار بگذاريد. در يك كاسه بزرگ، كره را به مدت 30 ثانيه در درجه متوسط يا بالاي همزن برقي به هم بزنيد. شكر، بيكينگ پودر و نمك را اضافه كنيد و تا زماني كه مواد مخلوط شوند به هم زدن ادامه دهيد و هر از گاهي موادي كه به ديواره كاسه چسبيدهاند را جدا كرده داخل مخلوط بريزيد. تخممرغها و رنده پوست پرتقال را نيز اضافه كرده و مخلوط كنيد.سپس تا جايي كه امكان دارد از آرد به اين مخلوط اضافه كرده و با همزن مخلوط كنيد. باقي آرد را هم با قاشق چوبي به مواد اضافه كرده و به هم بزنيد. سپس اين خمير را به 2 قسمت تقسيم كرده، روي آن را با پارچه نمدار بپوشانيد و يك ساعت در يخچال قرار دهيد. نيمي از خمير را بين دو ورق كاغذ روغني گذاشته و با وردنه باز كنيد تا مربعي به طول 25سانتيمتر به دست بيايد. ورق كاغذ روي خمير را برداشته، نيمي از مواد داخل شيريني را روي خمير قرار داده و به طور يكنواخت روي آن پهن كنيد به طوري كه از هر طرف 1 تا 5/1 سانتيمتر خالي بماند. به كمك ورق كاغذ روغني زير خمير، خمير را با مواد روي آن لوله كرده، در انتها لبه خمير را اندكي مرطوب كرده و به طرف ديگر فشار دهيد تا به خوبي بچسبد. سپس اين لوله خمير را داخل كيسه فريزر قرار داده و باقي خمير و مواد داخل آن را هم به همين صورت آماده كنيد. دو لوله خمير شيريني را به مدت 24 ساعت داخل فريزر قرار دهيد. در زمان استفاده، لوله خمير آماده را از فريزر خارج كرده و قبل از باز شدن يخ آن، آنرا به قطعات نيم سانتيمتري ببريد و با فاصله 5 سانتيمتر از يكديگر بر روي كاغذ روغني چرب نشده قرار داده و به مدت 8 تا 10 دقيقه در فر 375 درجه فارنهايت يا 190 درجه سانتيگراد بپزيد تا لبههاي آن سفت شده و زير شيريني كمي قهوهاي شود. سيني را از فر خارج كرده، پس از يك دقيقه شيرينيها را برداشته روي سيني مشبك قرار دهيد تا خنك شده و آماده مصرف شوند. اين شيرينيها را در داخل ظرف در دار و در جاي خنك نگهداري كنيد. |
کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد
دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی
