سوپ مرغابی و گوجه‌ فرنگی ایتالیایی

مواد لازم:

•  مرغابی: 300 گرم
•  فلفل‌دلمه‌ای رنگی: 120 گرم  
•  گوجه‌فرنگی: 2 پیمانه  
•  پاستا فرمی: يك پیمانه  
•  آب‌گوشت: يك پیمانه 
•  ادویه‌‌هاي موردنظر: پاپریکا، دارچین و ارگانو
•   پنیر پارمزان: برای تزيین 

روش تهيه:

1- گوجه‌فرنگی را رنده كرده و با کمی روغن روی حرارت قرار دهید تا بوی خامی آن برود.

 2-  سپس ادویه‌ها را اضافه كرده و آب گوشت را نیز بریزید.

 3- در ظرف را گذاشته و 15 دقیقه زمان بدهید تا جا بیفتد.

 4- پاستا را طبق روش معمول با آب و روغن بپزید و آبکش كنيد.

 5- فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد كرده و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. 

6- همه مواد را در مواد جا افتاده بالا ریخته و 5 دقیقه زمان دهید، سپس آن را از روی حرارت بردارید.

 7- مرغابی را با یک عدد برگ‌بو و مقداری کرفس و هویج در 2 پیمانه آب قراردهید تا پخته شود.

8- برای سرو، در ظرف ابتدا مقداری از سوپ را ریخته و از مرغابی پخته شده روی سوپ قرار دهيد.

9-کمی جعفری ساطوری شده و مقداری پنیر پارمزان هم روي آن بپاشید. 

نکته:

•  به جای مرغابی می‌توان از مرغ یا بوقلمون نیز استفاده كرد.

•   در صورت امکان می‌توانید از آب مرغابی نیز استفاده کنید اما به علت چربی توصیه نمی‌شود.

•   این غذا را می‌توان به عنوان یک سوپ برای صبحانه یا شام استفاده كرد.
•