انواع غذاهای سنتی ایرانی

خوراک قلوه

مواد لازم:
قلوه ي گوسفند  10-8 عدد
کره ي پاستوريزه  2 قاشق غذاخوري
روغن مايع مخصوص سرخ کردن   1 قاشق غذاخوري
قارچ چهار قاچ شده  120 گرم
عصاره ي گوشت  1 ليوان
خامه ي پاستوريزه  150 گرم
سس خردل  2 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل  به مقدار لازم

روش تهيه:
قلوه ها را شسته، پوسته ي روي آنها را بگيريد و به 4 قسمت تقسيم کنيد. سپس در تابه کره و روغن را بريزيد، و قلوه ها را اضافه نماييد و به مدت 4-3 دقيقه تفت دهيد تا رنگ قلوه کمي تغيير کند .سپس قلوه ها را از تابه خارج کنيد.  قارچ ها  را به تابه اضافه کرده و به مدت 3-2 دقيقه تفت دهيد تا آب قارچ ها گرفته شود. عصاره ي  گوشت،  خامه، سس خردل، نمک و فلفل را نيز اضافه کنيد تا حدود 2-1 دقيقه بجشود. درنهايت قلوه ها را اضافه کنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا سس غليظ شود. درصورت تمايل مي توانيد از پيازچه براي تزئين آن استفاده کنيد.