دستورالعمل انواع مربا

مواد لازم

بادمجان  :  ۱۰۰۰ گرم
شکر  :  ۱۰۰۰ گرم
جوهر لیمو  :   قدری

طرز تهیه

سر بادمجان‌های خیلی ریز را گرفته دو سه روز در آب آهک و دو روز در آب شیرین بخوابانید. سپس پوستش را کنده در آب خالص یک جوش داده قدری جوهر لیمو در آن ریخته و در شکر قوام آمده بپزید.