انواع سس ها

مواد لازم

شیر هموژنیزه  :  ۵۰۰ گرم
پیاز  :  ۵۰ گرم
آرد سفید  :  ۱ قاشق سوپخوری
کره  :  ۳۷.۵ گرم
نعناع  :  ۱۰۰ فنجان

طرز تهیه

پیازها را خیلی ریز خرد کرده با ربع سیر کره مخلوط کنید. شیر را جوشانیده نصف آن را گرم گرم روی پیازها بریزید و نمک و فلفل و سپس جوز هندی و برگ‌های معطر را با آن مخلوط کنید و تا ده دقیقه زیر آتش ملایم بپزید. آنگاه مخلوط مزبور را از الک نرم گذرانده بقیه کره را در قابلمه آب نموده آرد را کمی در آن سرخ کرده، باقی مانده شیر را کم کم با آن مخلوط کنید و مجدداً روی آتش بگذارید تا ۱۰ دقیقه بجوشد.