غذاهای آشپزباشی

مواد لازم

گوشت چرخ‌كرده يك كيلوگرم
پياز متوسط دو عدد
فلفل دلمه‌اي قرمز سه عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم

آدانا كباب  

مواد لازم سالاد

پياز بزرگ يك عدد

جعفري سه قاشق غذاخوري

گوجه‌فرنگي سه عدد

سماق يك قاشق غذاخوري

آب‌ ليموي تازه دو قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به ميزان لازم

روغن زيتون يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه

گوشت چرخ‌كرده را به همراه پياز رنده‌شده كه آب آن گرفته شده است و نمك، فلفل و فلفل دلمه‌اي نگيني‌شده مخلوط كرده و ورز دهيد. آنها را به صورت سوسيس در آورده، در روغن سرخ كنيد و بگذاريد تا روغن آن گرفته شود. براي سالاد پيازها را خلالي و گوجه‌فرنگي را به صورت نگيني همراه با سماق آب ليمو، نمك، جعفري، فلفل و روغن زيتون مخلوط کنيد. آن‌گاه كباب‌ها را داخل نان مخصوص تركيه‌اي قرار داده و روي آنها سالاد بريزيد و به صورت لقمه‌اي ميل كنيد.